Шашлыктагы тоок этинен жасалган шашлык: меште бышыруу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кебабтарды грильде гана эмес, үй шартында да меште жасаса болот - мисалы, шашлыкка мини тоок шашлыктары. Мындай тамакка көбүнчө төш алынат, бирок эттүү буттарды (санды), ошондой эле канаттарды, барабандарды, жүрөктөрдү жана боорду да колдонсоңуз болот.

Шашлыкка тоок шишкесин бышыруу үчүн көптөгөн варианттар болушу мүмкүн - мунун баары өлүктүн бөлүгүнөн гана эмес, кошумча ингредиенттерден да көз каранды.

Канаттуулардын эти уй менен чочконун этине караганда маринаддарга азыраак талап кылынат, ошондуктан ага ар кандай ингредиенттерди колдонсо болот.

Эми сүрөтү бар шашлыктагы тоок этинен жасалган шашлык үчүн бир нече рецепт.

Классикалык

Бул ингредиенттердин салттуу топтому менен өтө жөнөкөй рецепт, анын ичинде:

• 500г төш филе;
• бир пияз (чоң);
• лимон ширеси;
• жарым чай кашык кургатылган сарымсак;
• майдаланган калемпир;
• туз.

Эмне кылуу керек:

1. Тооктун бөлүктөрүнөн керексиз элементтерди алып салыңыз: май, пленкалар. Филени майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Бир аз лимон ширесин, туз, пияз, калемпир жана сарымсак колдонуп блендер менен маринадды жасаңыз. Натыйжада бир тектүү масса болушу керек.
3. Келечектеги кебабтын бөлүктөрүн маринадга салып, жакшылап аралаштырып, ар тарабын жаап коюңуз.
4. Тоок этин 12 саатка муздаткычта маринадтоо үчүн алып салабыз.
5. Духовканы 200 градуска чейин ысытып, бышыруу кагазын жабыңыз.
6. Маринаддалган бөлүктөрдү муздаткычтан алып, аларды жыгач же металл шашлыкка жип салып, бышыруу кагазына бышыруучу баракка салабыз.
7. 20 мүнөттөй бышырып, бир калыпта кызарышы үчүн маал-маалы менен айландырууну унутпаңыз.

Ысык тоок шиштерин картошка же жашылча салат менен бериңиз.

Жашылча менен

Бул кебабтын көптөгөн артыкчылыктары бар - гарнирдин кереги жок, эч кандай жашылча жейт, даяр тамак абдан табиттуу көрүнөт. Бул рецепт үчүн сизге керектүү ингредиенттер:

• kg филе (төш, сан же аралаш);
• эки чоң пияз;
• болгар калемпири;
• алча;
• сабиз;
• баклажан;
• кабак;
• тоок татымал;
• мурч;
• туз.

Эмнекыл:

1. Фильени майда туурап, туз, мурч себелеп, тооктун татымалдарын жана пиязды кошуп, шакекчелерге кесип, акырын аралаштырабыз. Бир нече саатка муздаткычка коюңуз.
2. Жашылчаларды жууп, тоок эти менен кесилген шашлыкка жип салууга ыңгайлуу боло тургандай кылып туурап алыңыз.
3. Фильелерди муздаткычтан алып, аларды жашылчалардын кесиндилерин алмаштырып, шашлыкка туурайбыз.
4. Баш табакчасына фольганы төшөп, шашлыктарды жайып, 180 градуска чейин ысытылган духовкага жарым сааттай же бир аз көбүрөөк коёбуз.

Бала үчүн

Шашлыктагы балдардын тоок этинен жасалган шашлыктар ысык жана ачуу ингредиенттерди колдонбостон даярдалат.

0,5 кг тоок филеси үчүн сизге керек болот:

• төрт аш кашык зайтун майы;
• эки кичинекей пияз;
• эки чай кашык лимон ширеси;
• төрт аш кашык каймак;
• туз.

Эмне кылуу керек:

• Фильени бөлүктөргө бөлүп, каймак, май, лимон ширеси, майдаланган пияз жана туз аралашмасын салып маринадтайбыз. Маринаддалган тоок этин муздаткычка түнгө коюңуз.
• Бөлүмдөрдү шашлыкка сайыңыз.
• Тооктун шиштерин гриль көмөч казанга шашлыкка салып, кызарганга чейин кууруп, бирок толук бышкан эмес.
• Бланктарды фольгага өткөрүп, ороп коюңуз. Алдын ала ысытылган духовкага 180 градус температурада жарым саат бышырууга жөнөтүңүз.

Шашлыкты кызмат кылуудан мурун бир аз муздатып алыңыз. Бул балдардын тамагын чоңдор каалаганы менен жесе болотысык соус.

Ананас менен

Тооктун эти ананас менен шайкеш келет жана аны кебаб жасоодо колдонсо болот. Эт менен мөмө-жемиштердин кесиндилери шашлыкка бычылган.

Бул тамактын азыктары төмөнкүдөй:

• чоң тоок төшү;
• консерваланган ананас шакекчелери сироп;
• жарым чыны томат соусу же коюу томат ширеси;
• жарым чыны соя соусу.

Эмне кылуу керек:

1. Бөлүмгө кесилген ананас шакекчелери.
2. Ичке узун тилкелердеги тоок төшү.
3. Соя соусун томат ширеси менен аралаштырып, этти куюп, муздаткычка түнү менен маринадтоого жөнөтөбүз.
4. Ар бир бурулушта ананастын кесиндисин кошуп, жылан менен шашлыкка тооктун тилкелерин салабыз.
5. Бланктарды фольга баракка салып, бышыруучу баракка салып, духовкага жарым саатка коёбуз. Кебаб бышыруу температурасы 200 градус.

Тамак майрамдык дасторконго даярдоо үчүн сунушталат.

Буттардан майонез менен

Мындай кебаб үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• алты бут;
• үч тишче сарымсак;
• эки пияз;
• бир стакан майонез;
• майдаланган кара мурч;
• туз.

Кантип:

1. Буттун терисин алып, этти сөөктөн бошотуңуз.
2. Тоокту чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
3. Сарымсакты майда туурап, пиязды шакекче кылып туурап, туз, мурч жана майонезди салабыз. Маринатбуттардын аралашмасы жана 4 саатка калтырыңыз.
4. Жыгачтан жасалган шашлыктарды даярдап, пияз шакекчелерин кезектешип эт кесимдердин үстүнө салабыз.
5. Шашлыкты духовкадагы зым стеллаждын үстүнө жайыңыз. Ар бир тарабын 15 мүнөттөн 200 градуста бышырыңыз.

Тамакты бышырылган картошка менен бериңиз.

Кеңештер

Тооктун төш эти бышыруу алдында маринаддалган болушу керек. Эт ашыкча кургап калбашы үчүн, кичине эмес, 2x2 см өлчөмүндөгү бөлүктөргө кесүү керек.

Тоок этинен жасалган шашлык үчүн маринад үчүн эң жакшы ингредиенттер - пияз, айран, татымал.

Эт ширелүү болушу үчүн, аны дандын үстүнө кесип салуу керек.

Жыгач шашлыктарды колдонуудан мурун жарым саат сууга чылап коюу керек.

Меште тоок шиштерин бышыруу кадимки ыкма менен да, "гриль" режиминде да жасалышы мүмкүн. Биринчи учурда, бышыруу температурасы 200 градус болушу керек, убакыт - 30 мүнөт. Грильде тамак он мүнөттө даяр болот.

Кебабтарды грильге салсаңыз болот, анын астына бышыруу бар. Бул этти бир калыпта бышырат.