2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Абада эс алууну барбекюсуз элестетүү кыйын. Постсоветтик мейкиндиктин калкынын бардык бойго жеткен өкүлдөрү, кыязы, аны кантип кууруу керектигин билишет. Бирок чочконун шишкебектери бардыгы үчүн ийгиликтүү боло бербейт. Адамдар кээ бир кылдаттыктарды жана амалдарды билишпегендиктен.
Эт тандоо
Карбонат – бул өтө аз майлуу чочконун эти. Ошого жараша эт кууруп жатканда куурап калат. Ошол эле учурда, чочконун этинен жасалган шашлык салыштырмалуу арык болгону үчүн так бааланат. Аны жумшак кылуу үчүн кесипкөй ашпозчулар эттин бир бөлүгүн ар бир бөлүгүндө майдын бир аз бөлүгүнө ээ боло тургандай кылып кесүүнү сунушташат. Жана бул май алардын ортосунда болушу үчүн тилимдерди жип алышыңыз керек.
Кесүү эрежелери
Чочконун этинен жасалган шашлык өтө кичинекей бөлүктөр колдонулса, кургак болуп чыгат. Эт абдан чоң кесилиши керек, ар бир кесим чоң тоок жумурткасына окшош. Болбосо, кебаб бышырылганга чейин ширесин жоготот.
Чочконун этинен жасалган шашлык: Маринаддын рецепти
Профессионалдуу кебабдар ышкыбоздордон туздоо үчүн уксус колдонбоону суранышат. Айрыкча, тамак карбонаттан жасалган болсо.
Төмөнкү композициялардын биринде калганыңыз жакшы:
- Пияз шакекчелери, туз, татымалдар. Пияз көп, эттин жарымынан кем эмес.
- Лимон, пияз жана минералдык суу. Пиязды майда туурап, жаңы сыгылган лимон ширесин куюп, кол менен сүртөт. туздалган жана калемпир чочконун жана пияз аралашмасы катмарланат. Минералдык суу менен сугарылды. Бир килограмм эт үчүн - 4 пияз, 1 лимон, 1,5 чыны суу.
- Өтө ширелүү чочконун шишкебектери помидор маринадын колдонуу менен алынат. Пияз кошулган этке томат ширеси куюлат (дүкөндөн сатып алса болот), бир аз өсүмдүк майы, жыпар жыттуу чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен аралаштырылат.
Эгер чочконун шишкебектери дагы эле катуу болуп калат деп корксоңуз, тандалган маринадга майдаланган киви жемиштерин же ананастын кичинекей тилимдерин кошуңуз. Табигый жаңы.
Маринаддоо убактысын кыскартууга аракет кылбаңыз. Ал тургай, "тез таасир этүүчү" формулалар этти кеминде беш саатка чылап коюшу керек. Чочконун этин кечинде маринаддаган жакшы: эртең менен пикникке барганда ал сөзсүз түрдө куурулганга даяр болот.
Отун жөнүндө
Брикеттерге куурулган ар бир кебабдын даамы абдан түгөнөт. Идеалында, мангал табигый отун менен эритүү керек - кайың, алдер, эмен. Шишкебага даамдуу жыт жемиш бактарынын отун берет. Алча жакшыалмурут, кара өрүк, алма дарагы. Ийне жалбырактуу жыгачтарды колдонбогон жакшы. Ал чайырдуу, "атат" жана этке өзгөчө жыт берет.
Отту кагаз, майда чырпыктарды жана кырындыларды колдонуп, табигый жол менен тутандыруу да жакшы. Химиялык күйгүзүү процессти тездетет, бирок тамактын даамын бузушу мүмкүн.
Биз кууруу процессинин өзүн сүрөттөп бербейбиз: бул көндүмдөр «барбекюге» баргандардын бардыгына таандык. Эң негизгиси, убакытты талап кылып, чочконун этин катуураак жипке салып, көмүр бир калыпта ысытып, күйүп кетпешине ынаныңыз. Ал эми сыртта эс алуу ийгиликтүү, кызыктуу жана эң негизгиси даамдуу болот!
Сунушталууда:
Чочконун этинен жасалган шашлык үчүн татымал: курамы, микс варианттары, колдонуу эрежелери, кеңештер
Шашлик - бул бизге чыгыш ашканасынан келген тамак. Салт боюнча, ал койдун этинен жасалган. Чочконун эти биздин арабызда эң популярдуу. Балким, анын жеткиликтүүлүгү жана орточо баасы менен байланыштуу. Мындан тышкары, туура бышырылган, бул эт абдан ширелүү, жумшак жана калыштуу жыпар жыттуу болот. Чочконун барбекюсу үчүн эң жакшы татымалдарга эмнени кошууга болот?
Шашлыктагы тоок этинен жасалган шашлык: меште бышыруу
Кебабтарды грильде гана эмес, үй шартында да меште жасаса болот - мисалы, шашлыкка мини тоок шашлыктары. Адатта, мындай тамакка эмчек алынат, бирок эттүү буттар (сандар), ошондой эле канат, барабан, жүрөк жана боор да колдонулушу мүмкүн. Шашлыкка тоок шиштерин бышыруу үчүн көптөгөн варианттар болушу мүмкүн - мунун баары өлүктүн бөлүгүнөн гана эмес, кошумча ингредиенттерден да көз каранды
Чочконун этинен жасалган шашлык үчүн маринад: рецепттер жана кеңештер
Салттуу түрдө маринаддалган эт (козу, чочконун эти, үй канаттуулары) барбекю үчүн колдонулат. Атайын татымалдарда ал жумшак жана ширелүү болуп калат, бул грильде тамакты тезирээк жана ашыкча кургатпай даярдоого мүмкүндүк берет
Тозоок этинен жасалган шашлык: бышыруу өзгөчөлүктөрү, рецепттер
Жаш торпок укмуштай назик даамы бар. Ал чочконун эти жана тоок эти сыяктуу эттин кеңири таралган түрлөрүн эң сонун алмаштыра алат. Андан жасалган тамактар абдан жыпар жыттуу, жумшак, эң негизгиси кургак эмес. Бүгүнкү макаланы окуп чыккандан кийин, сиз торпок этинен жасалган шашлыкты кантип жасоону үйрөнөсүз
Төмөн калориялуу чочконун этинен жасалган шашлык: рецепттер жана бышыруу эрежелери
Сиз сонун, жумшак, ширелүү жана толугу менен майы аз чочконун этинен жасалган шишкек бышыра аларыңызды билесизби? Кандайдыр бир себептерден улам, шишкебектен жасалган барбекю анча популярдуу эмес, бирок биз мындай тамактын рецептин изилдеп көрүүнү сунуштайбыз