Кантип ширелүү этти тез жана даамдуу бышыруу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эт - даамдуу жана оңой жетүүчү продукт, ансыз эч бир той өткөрө албайт. Бул ар кандай жыпар жыттуу заттар, жашылчалар, козу карындар жана дан эгиндери менен жакшы айкалышат, бул кулинардык шедеврлердин бардык түрлөрүн түзүү үчүн жакшы негиз болуп кызмат кылат. Бүгүнкү материалда ширелүү эт үчүн эң кызыктуу рецепттер камтылган.

Сарымсак кошулган чочконун эти

Бул назик жана абдан жыпар жыттуу тамак бышырылган этти сүйгөндөрдүн көңүлүн бурары талашсыз. Ал фольгада бышырылган, бул аны укмуштуудай ширелүү жана жумшак кылат. Муну өз тажрыйбаңыздан көрүү үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 1 кг чочконун эти.
• 8 чоң сарымсак тиштери.
• Дорой туз, паприка, калемпир жана италиялык чөптөр.

Жакшы жууп, кургатылган этте кесип салынып, сарымсак кесимдери менен толтурулат. Андан кийин чочконун этинин бир бөлүгүн жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен жакшы ашкана тузу менен сүртүп, бир нече катмар фольгага ороп, 190 oC температурада бышырышат. Бир сааттан кийин анын даярдыгы текшерилет, эгер баары жайында болсо, андадасторконго берилет.

Сарымсак жана каймак кошулган чочконун эти

Бул назик жана ширелүү этти буга чейин эч качан мындай нерсени жасабаган адам да бышыра алат. Бул үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 1 кг жаңы чочконун моюну.
• 4 тишче сарымсак.
• 3 аш кашык. л. коюу кычкылсыз каймак.
• 2 лавр.
• Туз, розмарин, калемпир жана каалаган өсүмдүк майы.

Этти ширелүү жана жумшак кылуу үчүн крандын астына жууп, кургатып, бир нече жеринен кесип салат. Ушундай жол менен иштетилген кесим майда туздун, татымалдардын, майдаланган петрушка, каймак жана майдаланган сарымсак аралашмасы менен сүртүлөт. Бир нече сааттан кийин маринаддалган чочконун эти фольгага оролуп, 220 ^oC температурада бышырылат. Отуз мүнөттөн кийин температура 180 ^{oC чейин түшүрүлүп, эт толук даяр болот. Процесс аяктаганга аз калганда, ал кызарганга убакыт болушу үчүн кылдаттык менен ачылат.}

Шарап жана цитрус жемиштери кошулган торпоктун эти

Бул вариант ширелүү этти кантип бышыруу керектигине кызыккандар үчүн эң сонун жардамчы болот, ошону менен аны майрамдык дасторконго эч тартынбастан берүүгө болот. Үй-бүлөңүздү жана досторуңузду жумшак жана жыпар жыттуу торпок эти менен тамактандыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 30г май.
• 800 г торпок.
• 1 тиш сарымсак.
• 6 шалфей жалбырактары.
• ½ чыны кургак ак шарап.
• 3 аш кашык. л. жөнөкөй ун.
• 1 ар бири апельсин, лимон, сары жана кызыл грейпфрут.
• Туз, ысык майдаланганкалемпир жана өсүмдүк майы.

Жууланган жана кургатылган торпок этин бир нече жеринен кесип, апельсин менен лимондон да ажыратылган кабыгынын бир бөлүгү менен толтурулат. Андан кийин аны ашкана жип менен байлап, ундан себелеп, эриген майга бир аз куурулат. Ал кызарганда, ал шарап менен куюлат жана алкоголдун жарым-жартылай бууланышын күтөт. Андан кийин, торпоктун эти жыпар жыттуу заттарды, туз жана цитрус кабыгынын калдыктары менен толукталат. Мунун баары андан ары жылуулук дарылоо үчүн жөнөтүлөт. Жумшак ширелүү эт 180 oC чейин ысытылган меште бышырылат. Бир сааттан кийин ал мештен чыгарылып, жиптен бошотулуп, куурулган грейпфрут кесимдери менен берилет.

Лингонберри соусу менен чочконун эти

Бул ширелүү ачуу эт ар кандай үй-бүлөлүк майрамдын чыныгы жасалгасы болот. Бул абдан эстетикалык көрүнүшү менен гана эмес, жагымдуу таттуу-кычкыл даамы менен да айырмаланат. Аны үйдө өзүңүз бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 2 кг жаңы чочконун боору.
• 500г клюква.
• 250 мл кургак кызыл шарап.
• 30г имбирдин тамыры.
• 2 аш кашык. л. суюк бал.
• 1 аш кашык л. калемпир аралашмасы.
• ½ чыны шекер.
• Туз жана жер корица.

Эт жумшак жана ширелүү болушу үчүн аны туура даярдаш керек. Тандалган кесим жууп, кургатып, калемпир, туз, корица, жер имбирь, бал жана шараптын аралашмасы менен сүртүлөт. Андан кийин, ал зым стеллажга салынып, 220 ^oC чейин ысытылган духовкага жиберилет. Он мүнөттөн кийин, аны фольга менен жаап жанабир жарым сааттын ичинде бышырып, температураны 160 ^{oC чейин түшүрүүнү унутпаңыз. Процесс аяктаганга бир аз калганда, чочконун эти кызарып кетүү үчүн кылдат ачылат. Ал таттуу тазаланган лингонберден жасалган соус жана этти даярдоодо бөлүнүп чыккан шире менен берилет.}

Бышырылган уй эти

Бул даамдуу ширелүү эт чоңдорду да, кичинекей жегичтерди да кубандырат. Атайын бышыруу технологиясы аркасында ал ушунчалык назик болуп, оозуңузда эрип кетет. Аны өзүңүз сынап көрүү үчүн сизге керек болот:

• 1 кг жаңы уй эти.
• 50г ун.
• 500 г каймак.
• 100г сыр.
• 1 чоң пияз.
• 2 жумуртканын сарысы.
• ½ пакет сары май.
• Туз, суу жана татымалдар.

Жууланган уйдун эти туздалган кайнак сууга салынып, жай отто 2-2,5 саат кайнатылат. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, аны көмөч казандан чыгарып, бир аз муздатып, тилимдерге кесип жана терең ысыкка чыдамдуу формага салат. Ушундай жол менен даярдалган этке куурулган пияздан жасалган соус, ун, аз өлчөмдө уйдун сорпосу, каймак, туз, жыпар жыттуу май жана камчыланган сары куюлат. Мунун баарын сыр менен сүртүп, 220 oC температурада 40-50 мүнөт бышырышат.

Сабиз толтурулган уй эти

Туугандарын ширелүү эт менен тойгузгусу келген жаш кожойкелер үчүн бул вариант чоң жардам болот. Бул салыштырмалуу тез жана эч кандай кыйынчылыксыз, жаман эмес, этти бышырууга мүмкүндүк беретар кандай гарнирлер жана соустар менен айкалыштырылган. Аны өз ашканаңызда бышыруу үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 6 тиш сарымсак.
• 1 ширелүү сабиз.
• 1 кг уй эти.
• 2 аш кашык. л. соя соусу.
• Туз жана татымалдар.

Ширелүү даамдуу этти бышыруудан мурун тандалган кесим кагаз сүлгү менен жакшылап жуулат жана кургатылат. Андан кийин дароо туз жана татымалдарды сүйкөп, бир нече жеринен кесип, сабиз таякчалары менен толтурулат. Мындай жол менен иштетилген эт соя соусу менен майдаланган сарымсак аралашмасы менен маринаддалат. Бир-эки сааттан кийин, ал бир нече катмар фольгага оролуп, мешке жөнөтүлөт. Уй эти 200 oC бышырылган. Бир жарым сааттан кийин аны кылдаттык менен ачып, дагы он беш мүнөт бышырышат.

Сметана соусу менен уй эти

Бул ширелүү эт чоң ачка үй-бүлө үчүн толук тамактын ордун гана алмаштырбастан, ошондой эле ар кандай майрамдык майрамды кооздойт. Аларды үй-бүлөңүзгө багуу үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 1 кг уй эти.
• 4 лампа.
• 1 чыны жаңы оор каймак.
• 1 аш кашык өтө ачуу кычы эмес.
• 1 аш кашык жөнөкөй ак ун.
• Туз жана өсүмдүк майы.

Этти ширелүү жана жумшак бышыруу үчүн аны жууп, тилке кылып кесип, пияздын жарым шакекчеси менен аралаштырып, майланган чоюн казанга салат. Мунун баары капкак менен жабылат жана духовкага бир-эки саатка жөнөтүлөт, 180 оC чейин ысытылат. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, контейнердин мазмунуун, каймак, горчица жана туздан турган соус менен толукталып, андан кийин дагы отуз мүнөт бышырылган.

Алмурут кошулган чочконун эти

Бул даамдуу жана кооз тамак ширелүү этти майрамдык менюга кошуу үчүн мешке кантип бышырууну чече элек адамдар үчүн чыныгы табылга болот. Алмурут менен чочконун этин бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 100 мл таттуу кызыл шарап.
• 1,5 кг чочконун моюну.
• 2 алмурут.
• 2 аш кашык. л. чили соусу.
• 1 аш кашык бальзам уксусу.
• 1 аш кашык карри.
• 1 аш кашык кургатылган орегано.
• Туз жана майдаланган калемпир.

Жуулган жана кургатылган чочконун этинин үстүнө калемпир кесилет, ошондуктан аккордеондун бир түрү алынат. Даяр болгон кесим туз, орегано жана калемпир аралашмасы менен сүртүлөт, анан казанга салып, шарап куюп, капкактын астында калтырылат. Бир сааттан эрте эмес, эт маринаддан алынып, алмуруттун кесиндилери менен толтурулат, фольгага оролуп, ысык мешке жөнөтүлөт. Аны 200 oC температурада кеминде алтымыш мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттан кийин чочконун этине чили соусу, карри жана бальзам уксусунун аралашмасы менен сыйпап, жарым сааттай бышырып алабыз.

Таттуу калемпир кошулган чочконун эти

Бул даамдуу жана абдан ширелүү эт – бул жашылча салынуучу рулет. Бул кошумча гарнирдин кереги жок жана зарыл болсо, толук тамакты алмаштырат. Аны өзүңүзгө жана үй-бүлөңүзгө даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 100 г жакшы майонез (үйдө жасалган).
• 2 кг чочконун моюну.
• 6 гвоздикасарымсак.
• 2 лавр жалбырагы.
• 1 таттуу калемпир.
• 1 аш кашык горчица уруктары.
• 2 аш кашык. л. анар соусу.
• 2 аш кашык горчица.
• Туз жана мурч.

Жууланган жана кургатылган эт жалпак катмар алынат. Андан соң ар тараптан анар соусу менен сыйпап, туз, мурч себелеп, пленка менен ороп, муздаткычка жөнөтөт. Бир сааттан эрте эмес, маринаддалган бөлүгү кычы, майонез жана майдаланган lavrushka аралашмасы менен мамиле, андан кийин майдаланган таттуу калемпир жана майдаланган сарымсак менен капталган. Мунун баарын ороп, соустун калган бөлүгүн сүйкөп, фольгага салып 180 oC температурада бышырышат. Бир жарым сааттан кийин эттин даярдыгы текшерилет, ачылып, даамдуу кабык менен жабылышы үчүн духовкага он мүнөткө кайтарылат.

Бал жана барбекю соусу кошулган чочконун эти

Бул рецепт дүкөндөн сатылып алынган колбасага альтернатива боло турган ширелүү этти кантип бышырып алууну ойлогондор үчүн пайдалуу болот. Ага ылайык жасалган чочконун эти ушунчалык көп кырдуу болгондуктан, ал майрамдык тамактын белгиси жана эң жөнөкөй бутерброд үчүн негиз боло алат. Аны өзүңүз сынап көрүү үчүн сизге керек болот:

• 4 тишче сарымсак.
• 1,5 кг чочконун моюну.
• 2 аш кашык суюк линден бал.
• 3 аш кашык барбекю соусу.
• 1 аш кашык паприка.
• 1 аш кашык л. Дижон горчица.
• Туз, суу жана майдаланган калемпир.

Жууланган этти бир нече жерден кесип жаначоң идишке жайып. 1 аш кашыктан даярдалган маринад да ошол жерге куюлат. л. 1 литр сууга ашкана тузу. Мунун баары муздаткычта бир нече саатка алынып салынат, андан кийин кагаз салфеткалары менен сүртүлөт жана жыпар жыттуу заттарды, майдаланган сарымсак, бал жана барбекю соусу менен сыйпалат. Ушундай жол менен иштетилген кесим ысыкка чыдамдуу формага салынып, үстүн кычы менен жаап, фольга менен жаап, 180 oC температурада бышырышат. Бир сааттан кийин эт кылдаттык менен ачылып, дагы жыйырма мүнөткө мешке коюлат.

Мисте кошулган чочконун эти

Бул вариант италия тилинде ширелүү эт жасоону үйрөнүүнү кыялданган ар бир үй кожойкесинин кулинардык коллекциясында сөзсүз болот. Даамдуу жана жыпар жыттуу чочконун этин өзүңүз даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 200г мисте.
• 1,2кг жаңы чочконун эти.
• 1 чыны нан күкүмдөрү.
• 1 стакан кургак ак шарап.
• 2 сарымсак тиштери.
• 4 жумуртка.
• 4 аш кашык. л. жөнөкөй ак ун.
• 1 аш кашык тимьян.
• 1 аш кашык майоран.
• Туз, зайтун майы жана калемпир аралашмасы.

Этти ширелүү кылуу үчүн туздоо алдында бардык керексиз нерселерден тазаланып, суу астында чайкалат. Андан кийин, аны туз жана калемпир менен сүйкөп, шарап менен куюп, жок эле дегенде, үч саатка калтырылган. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, маринаддалган эт ун менен чалып, жумурткага малып, нан күкүмдөрү, татымалдар, майдаланган сарымсак, зайтун майы жана майдаланган мисте аралашмасы менен чачылат, ысыкка чыдамдуу формага салынып, жумшартылганга чейин бышырылат.орточо температура.

Бал кычы маринадындагы козу

Бул эт деликатес бардык майрамдардын өзгөчөлүгү болот. Анын ширелүүлүгүнүн жана жумшактыгынын негизги сыры узак убакыт бою туздоодо жана сунушталган пропорцияларды так сактоодо. Аны ашканаңызда оңой бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 2, 5 кг койдун шыйрагы.
• 4 аш кашык. л. суюк бал.
• 2 аш кашык. л. горчица.
• 1 аш кашык деңиз тузу.
• 1 аш кашык кара мурч.
• 1 аш кашык лимондун кабыгы.
• 3 сарымсак тиштери.
• Розмарин.

Козунун жуулган жана кургатылган шыйрагын туз, бал, цитрус кабыгы жана майдаланган сарымсак аралашмасы менен сүйкөп, идишке салып, үстүн жаап, кеминде алты саат коёт. Көрсөтүлгөн убакыт аяктагандан кийин, маринаддалган эт 220 ^oC бышырылат. Жыйырма мүнөттөн кийин, температура 200 ^{oC чейин төмөндөйт жана дагы бир саат күтө туруңуз. Эт көмүргө айланып кетпеши үчүн фольга менен жабылат.}

Жашылчалар менен чочконун шишеси

Бул даамдуу жана арзан тамак чоңдорго да, балдарга да бирдей ылайыктуу. Бул абдан ширелүү, назик жана таптакыр майлуу эмес болуп чыгат. Аны үйдө жасоо үчүн сизге керек болот:

• 1, 2кг чочконун далысы.
• 2 бышкан кызыл помидор.
• 3 эттүү болгар калемпири.
• 1 ширелүү сабиз.
• 1 пияз.
• 2 аш кашык кургак райхон.
• Туз, мурч жана өсүмдүк майы.

Сырдуу этти көмөч казанга бышыруу үчүн адегенде чочконун этин бөлүктөргө бөлүп кууруп алыңыз. Ал алтын кабык менен капталганда, ага бардык жашылчалар, туз жана жыпар жыттуу заттар кошулат. Мунун баары жай отто бышырып, каалаган гарнир менен берилет.

Камырдагы чочконун котлеттору

Алтын кабыгы менен капталган ширелүү жана назик этти чоңдор да, кичинекей жегендер да жакшы көрүшөт. Бул картошка пюреси жана жаңы жашылча менен жакшы кетет. Өзүңүзгө жана жакындарыңызга даамдуу котлеттерди кууруу үчүн сизге керек болот:

• 400г чочконун эти.
• 3 жумуртка.
• 1, 5 аш кашык. л. жөнөкөй ак ун.
• Туз, май жана татымалдар.

Этияттык менен жууп, кургатылган эт сантиметрлик катмарларга тууралат. Ар бирин атайын балка менен чаап, ундан, жумурткадан, туздан, татымалдан жасалган камырга малып, майланган ысык табага салабыз. Этти алтын кызарганга чейин ар бир тарабын бир нече мүнөттөн кууруңуз.

Чочко этинен жасалган стейк

Төмөндө сүрөттөлгөн рецепт сөзсүз түрдө үй кожойкелеринин жеке коллекциясында өзүнүн татыктуу ордун ээлейт, алардын үй-бүлөсүндө алар этсиз бир күн жашай алышпайт. Аны үйдө кайталоо үчүн сизге керек болот:

• 300г жаңы чочконун эти.
• 1 аш кашык калемпир.
• 1 аш кашык ашкана тузу.
• Муздак престелген зайтун майы.

Жууланган этти бир жолу колдонулуучу салфетка менен кургатып, туз, мурч менен сүртүп, пленка менен ороп, муздаткычка салат. Болжол менен чейрек сааттан кийин, маринаддалган стейктер ысык, майланган табада кызараттабага салып, каалаган гарнир менен кызмат кылыңыз.

Пияз менен куурулган чочконун эти

Бул даамдуу, оозуңузда эриген эт жөнөкөй жана канааттандырарлык кечки тамак үчүн эң сонун вариант. Аларды үй-бүлөңүзгө багуу үчүн сизге керек болот:

• 500г жаңы майсыз чочконун эти.
• 3 чоң пияз.
• Туз, ар кандай өсүмдүк майы жана жыпар жыттуу татымалдар.

Жууланган жана кургатылган этти кубик кылып кесип, ысытылган майланган табага жайып коёбуз. Болжол менен жети мүнөттөн кийин, ал пияз жарым шакекчелери менен толукталат жана бышыруу улантат. Отту өчүрөрдөн бир аз мурун, көмөч казандын ичине жыпар жыттуу заттар кошулуп, туздалат.

Козу карын жана кара өрүк кошулган чочконун эти

Бул тамак, албетте, адаттан тыш тамак-аш комбинациясын сүйүүчүлөрдү байкабай койбойт. Үй-бүлөңүздү жана досторуңузду таң калтыруу үчүн сизге керек болот:

• 400г муздатылган сөөксүз чочконун эти.
• 200 г козу карын.
• 1 ширелүү сабиз.
• 2 чоң пияз.
• 6 кара өрүк.
• Туз, куркума, калемпир жана өсүмдүк майы.

Атияттык менен жууп, кубик кылып туурап, эт алтын кызаргыча куурулуп, туздалган жана шампиньондор менен толукталат. Дээрлик ошол замат чочконун эти менен козу карынга пияз, сабиз, туз, татымалдар жана кайнак сууга куюлган кара өрүк кошулат. Мунун баары даяр абалга келтирилип, дасторконго берилет. Кааласаңыз, тамак жаңы петрушка бутактары менен кооздолот.

Арча менен чочконун эти

Бул назик жана даамдуу тамак мөмөлөрдүн, козу карындардын, эттин жана татымалдардын абдан ийгиликтүү айкалышы. Аны атайын даярдоо үчүнүй-бүлөлүк кечки тамак үчүн сизге керек болот:

• 400г жаңы чочконун эти.
• 40г кургак шиитаке козу карындары.
• 10 арча мөмөсү.
• 8 сарымсак тиштери.
• 1 аш кашык бальзам уксусу.
• Туз, розмарин, суу жана май.

Жууланган этти бөлүктөргө бөлүп, бальзам уксусунан себелеп, эки тарабын кууруп алабыз. Кызарар замат ага куйкаланган козу карын, майдаланган арча, розмарин, туз жана бир аз суу кошулат. Мунун баары капкак менен жабылып, жай отто бышырылганга чейин бышырылган. Күйгүчтү өчүрөрдөн бир аз мурда көмөчтүн ичине майдаланган сарымсак кошулат.