Адаттагы эмес жүгөрү тамак. Эң кызыктуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүн биз жүгөрү сыяктуу продукту жөнүндө сүйлөшөбүз. Жашылчалардын баасы кыйла төмөн. Ошондуктан, ар бир адам мындай продуктуну сатып ала алат. Жүгөрү канча турат? Сатып алганыңыздын түрүнө жана көлөмүнө жараша анын баасы ар кандай болот.

Түштүктө бир баш капуста үчүн кеминде элүү рублдан төлөш керек. Ал эми бир килограммды сатып алсаңыз, анда 100 рублга жакын, балким бир аз көбүрөөк төлөшүңүз керек болот. Ошол тонна менен сатып алгандар жалпысынан бир тыйын төлөшөт. Мындай сатып алуулар, мисалы, жүгөрү таякчаларын жана эртең мененки тамактарды чыгарган ишканалар тарабынан жүргүзүлөт.

Ошондой эле консерваланган жүгөрү банкаларда сатылат. Биринин орточо баасы 90 рублди түзөт. Баасы да көлөмүнө жараша болот да. Анткени, сиз 320 мл жана 560 мл банканы да сатып ала аласыз. Андан да чоңураак томдор бар.

Дени сак продуктунун калориясы

Жашылчанын калориясы кандай? Жүгөрү абдан аш болумдуу экенине көңүл буруңуз. Анын курамындагы калориялар арыктоого тоскоол болбойт. Албетте, жашылчаларды ченеми менен жеш керек. 100 граммында болжол менен 123 ккал бар. Консерваларда алардын саны азыраак (119 ккал). Көрүнүп тургандай, жүгөрү сиздин фигураңызга көп зыян келтирбейт. Капустанын башын жегенден алган калорияңызды, мисалы, жиптен секирүү менен тез сарптасаңыз болот.

Бул жашылча эмне экенин, анын баасы канча экенин, канчалык аш болумдуу экенин аныктадык. Эми жүгөрү рецепттерин сүрөттөп берүүгө убакыт келди.

Жеңде бышырылган жүгөрү

Эми бул жашылчаны жеңге бышыруу ыкмасын карап көрөлү. Көрсө, тамак абдан ширелүү экен. Баса, бул жүгөрүнүн даамы бир эле учурда кайнатылган жана бышырылгандай болот.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• төрт баш жүгөрү;

• 50 грамм жашылча;

• май (жүз грамм жетиштүү болот);

• татымалдар.

Үй шартында жүгөрү бышыруу:

1. Биринчиден, бөлмө температурасында сары майды жыпар жыттуу чөптөр менен аралаштырыңыз. Андан соң ар бир кулакты ар тараптан сыйпыңыз.

2. Андан кийин, капустанын башын бышыруучу жеңге куябыз. Андан кийин четтерин байлап, буу чыгып кетиши үчүн бир нече тешиктерди жасаңыз. Мешке жөнөткөндөн кийин.

3. Кырк мүнөт эки жүз градуска жакын температурада бышырыңыз. Бир аз көбүрөөк убакыт талап кылынышы мүмкүн.

Балдар үчүн дени сак үй таякчалары

Сатып алынган жүгөрү таякчалары балдарды кубандырат. Бул деликатести үй шартында жасоого чакырабыз. Албетте, мындай десерт дүкөн таякчасынан айырмаланат. Ошентсе да, азыктар абдан таттуу жана даамдуу болуп чыгат.

Түзүү үчүн сизге керек болот:

• 100 грамм жүгөрү уну;

• эки жумуртка;

• 48 грамм май;

• 60мл сүт.

Бышыруу процесси. Толук нускамалар

1. Биринчиден, сүт менен майды бириктирип, кайнатып. Андан кийин тез аралаштырыңыз. Андан соң жүгөрү унун кошуп, отту өчүрүңүз.

2. Андан кийин аралашманы 50 градуска чейин муздатыңыз. Андан кийин жумуртканы кошуп, жакшылап чалабыз. Андан соң аралашманы кондитер баштыгына куюңуз.

3. Таякчалар түрүндө чыгарылгандан кийин. Мешке орточо температурада даяр болгонго чейин бышырыңыз. Бул жерде сиз балдарды ырахатка бөлөй турган тамак даярдай аласыз.

Башта

Жүгөрүн казанга кантип бышыруу керек? Эми биз мындай тамакты даярдоонун бардык кылдат жактарын ачып беребиз. Айтмакчы, бул үчүн жаш жүгөрү ылайыктуу, ал эми жаш ошончолук жакшы (андан кийин ал даамдуу жана таттуураак болуп калат).

Тандоодо жашылчаны сөзсүз жеп көрүңүз. Муну кандай жасаш керек? Тандоодо бир данды тандап алыңыз. Таттуубу? Ооба болсо, анда бул бала жүгөрү сиз үчүн.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• эки литр суу;

• туз;

• май (татымына жараша);

• төрт баш жүгөрү.

Үй шартында ширелүү жана жыпар жыттуу жүгөрү бышыруу:

1. Алгач жүгөрүнү жууп, түктөрүн алып, кабыгын тазалаңыз.

2. Кайра чайкаңыз.

3. Андан кийин чоң идиш алып, ага суу толтуруңуз. Келечекте суюктук жашылчаны толугу менен жаап турушу керек.

4. Андан кийин, казанды отко коюп, кайнатып алыңыз.

5. Андан кийин жүгөрү салып. Канча тамак жасаш керек? Сүт - он - жыйырма мүнөт.

Башка сортторду бышыруу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат, атүгүл эки саат. Жүгөрүнү туура бышыруу үчүн, ар бир он беш мүнөттүн ичинде даярдыгын текшериңиз. Бир данды үзүп, аракет кыл. ширелүү болсо, анда капуста башы даяр. Эми бир казанга жүгөрү кантип бышыруу керектиги түшүнүктүү. Көрүнүп тургандай, баары жөнөкөй.

Эми ингредиенттерди камтыган дагы оригиналдуу тамактарды карап көрөлү.

Мексика стили

Жүгөрүдөн кандай тамак жасоо керек? Мисалы, мексикалык жүгөрү. Бул ачуу жана жыпар жыттуу болот. Тамак ачуу тамактын чыныгы сүйүүчүлөрүнө жагат. Бул тамак жаңы нерсени жасап көргүсү келгендер үчүн ылайыктуу.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• эки лайм;

• 50 грамм пекорино сыры (же ачуу сырдын башка түрү);

• төрт жүгөрү;

• эки кызыл чили калемпири;

• туз;

• элүү грамм май.

Даамдуу жана ачуу тамак даярдоо процесси:

1. Адегенде жалбырактардан, түкчөлөрдөн тазалоо керек. Андан кийин, аларды терең казанга салыңыз. Суу куюлгандан кийин, кайнатып, жыйырма мүнөт кайнатыңыз.

2. Чили калемпирин чайкап, майда туурайбыз.

3. Сырды майда туураңыз.

4. Лайманды жууп, анан шакекчелерге бөлүңүз.

5. Кайнатылган жүгөрүдөн кийин көмөч казандан чыгарып, кургаганча күтүңүз.

6. Андан кийин грильде, грильде же духовкада бышыруу керек. Бул процесс он мүнөттөн ашпайт.

7. Андан кийин капустанын ысык башын кара өрүк майы менен сүртүп, чили менен сырды (теркадан өткөрүлгөн) себелейбиз.

8. Жүгөрүгө орой туз жана лайм клинасы менен бериңиз.

Түстүү капуста менен тамак

Жүгөрүдөн кандай тамак жасаса болот? Мисалы, түстүү капуста жакшы вариант. Бул постту сактагандар үчүн ылайыктуу. Ал ошондой эле баарына жеткиликтүү болгон көптөгөн пайдалуу компоненттерди камтыйт.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• төрт помидор;

• эки жүгөрү;

• эки сарымсак тиштери;

• өсүмдүк майы;

• бир лампа;

• 300 грамм түстүү капуста;

• бир сабиз.

Үйдө тамак жасоо:

1. Даярдоо үчүн жаңы жүгөрү да, консерваланган жүгөрү да колдонсо болот. Биз чийки колдонобуз. Албетте, биринчи тендерге чейин кайнатуу керек. Андан кийин муздатып коюңуз.

2. Андан кийин жүгөрүнү өзүнчө идишке тазалаңыз.

3. Өсүмдүк майына помидорду кууруу, төрт-алты бөлүккө алдын ала кесип. Андан кийин, майдаланган пиязды жана майдаланган сабизди ал жерге кошуңуз.

4. Жашылчалар куурулуп жатканда, түстүү капустаны туздуу сууга кайнатыңыз. Бул жараян эки мүнөттөн ашпашы керек. Анан помидорго капуста жиберип, сарымсак, жүгөрү кошуп. Кийинки суу менен толтургула. Татымына жараша татымалдарды жана чөптөрдү кошо аласыз. Бүткүчө кайнатыңыз.

5. Бул убакта гарнирди кайнатыңыз. Күрүч капуста жана жүгөрү менен жакшы болот.

Рисотто - даамдуу жана жыпар жыттуу

Эмнежүгөрү менен тамак? Мисалы, рисотто. Бул тамактын даамы теңдешсиз.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• бир жарым чыны арборио күрүчү;

• алты стакан суу;

• жарым стакан кургак ак шарап;

• бир жарым чөйчөк (үч кобу) жаңы жүгөрү;

• эки бульон жашылча кубики;

• эки аш кашык май;

• төрт көк пияз;

• ири туз;

• стакан сүртүлгөн Пармезан;

• бир жарым пияз (рисотто үчүн бирөө, сорпонун жарымы).

Даамдуу жана оригиналдуу жүгөрү тамакты даярдоо

1. Отко эки идиш коюп, бирине суу куюп, булондорду куюп, пиязды (жарымын) салабыз. Эми бул ингредиенттерден сорпону бышырыңыз.

2. Башка көмөч казанга сары майды эритип, үстүнө майда тууралган пиязды (бир башын) тунук болгончо кууруп алабыз. Андан кийин шарапты ошол эле жерге куюп, бууланганча бышырыңыз.

3. Анан бышкан сорпону күрүчтүн үстүнө куябыз, алгач 2 кашык кошобуз. Андан кийин, жарманы суюктукту сиңирип алганга чейин бышырууну улантыңыз. Ошол эле учурда, аралаштырып. Андан кийин сорпону тынымсыз аралаштырып, майда бөлүктөргө бөлүп көмөч казанга куя баштаңыз.

4. Күрүч бүтүп калганда, башка суюктукту кошуунун кереги жок.

5. Жүгөрү дандарын күрүчкө шарап куюлгандан жыйырма мүнөттөн кийин кошуңуз. Андан кийин тамакты туздап алсаңыз болот.

6. Күрүч бышкандан кийин отту өчүрүңүз. торттон бир бөлүгүн коюп кийинпармезан. Андан кийин аралаштырыңыз.

7. Андан кийин, рисоттону кооз табактарга салыңыз. Үстүнө кайра майдаланган пармезан сыры. Сулуулук жана даамдуу болуу үчүн, үстүнө майдаланган көк чөптөрдү салыңыз. Анда тамакты татып көрүүгө болот.

Жыпар жыттуу каймак шорпо

Бул каймак шорпо эч кимди кайдыгер калтырбайт. Бул абдан аш болумдуу. Балдар да, чоңдор да аны жакшы көрөт. Жүгөрүдөн улам шорпо адаттан тыш, таттуу даамга ээ болот.

Шорпо жасоо үчүн сизге керек болот:

• бир сабиз;

• эки картошка;

• 340 грамм жүгөрү;

• бир лампа;

• 40 грамм сельдерей;

• 100 грамм иштетилген сыр;

• бир цуккини;

• аш кашык эриген май.

Даамдуу каймактуу жүгөрү шорпосун жасоо:

1. Адегенде сельдерей менен сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз. Анан пиязды туурайбыз.

2. Цуккини менен картошканы кубик кылып туурайбыз.

3. Сары майды казанга эритип коюңуз. Үстүнө пиязды кызаргыча кууруңуз.

4. сельдерей, сабиз кошуу. Жарым бышканча кууруу.

5. Андан кийин, картошканы кошуп, кайнак сууну куябыз.

6. Кайнап, туз жана мурч кошуп, дагы төрт мүнөт кайнатыңыз.

7. Андан кийин жүгөрү, Zucchini, суюктук кошуу. Бышканча бышырыңыз.

8. Андан соң шорпону блендер менен пюре кылыңыз.

9. Андан кийин, аны казанга куюп, иштетилген сырды салып, толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз. Болду, жүгөрү шорпо даяр. Эми аны куюп койсо болотплиталар.

Оригиналдуу тамактарды сүйгөндөр үчүн мексикалык шорпо

Жүгөрү шорпосун жасоо үчүн сизге керек болот:

• эки пияз;

• 250 грамм консерваланган жүгөрү;

• 2 тоок эти;

• туз;

• үч ст. аш кашык өсүмдүк майы;

• жарым литр сүт;

• укроптун туткасы;

• ¼ кичинекей чили.

Даамдуу ачуу шорпо жасоо процесси:

1. Тооктун филесин жууп, этти жабуу үчүн суу менен жаап коюңуз.

2. Отко салып, кайнатып, көбүктү, тузду алып салыңыз.

3. Андан кийин, пиязды (тазаланган, экиге кесип) кошуп, отту азайтып, отуз мүнөт бышырабыз. Сорпону сүзүп, этти кубик кылып туурайбыз.

4. Андан кийин ачуу калемпирди (уругун жок) жана калган пиязды туурайсыз.

5. Көмөч казанга өсүмдүк майын (2 аш кашык) ысытып, калемпир менен пиязды эки мүнөт куурабыз. Андан кийин ширеси менен жүгөрү кошуу. Орто жылуулукта жети мүнөт бышырыңыз. Андан кийин аралашманын 2/3 бөлүгүн блендерге салабыз. Андан соң бир аз сорпону кошуп, майдалап, пюре кылып алабыз.

6. Аны таза казанга куюп, сүттү куюп, кайнатыңыз.

7. Андан кийин калган сорпону, жашылчаларды жана филе бөлүктөрүн кошуңуз.

8. Тамакка туз, өсүмдүк майы (1 аш кашык) кошуп аралаштырыңыз.

9. укроп жууп, кургак, майда туурап. Чөптөр кошулган шорпо бериңиз.

Быштак кошулган жүгөрү рагы – кадимки шорполорго эң сонун альтернатива

Жүгөрү шишкебекинин рецептин карап көрөлү. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• зайтун майы (эки аш кашык);

• эки чыны тоок сорпосу;

• бир чыны майсыздандырылган сүт;

• үч чыны жүгөрү даны;

• 0,5 чыны кургак ак шарап;

• жаңы тартылган калемпир;

• 3/4 чыны чеддар сыр;

• туз (1,25 чай кашык);

• үч картошка;

• майдаланган кориандр (жарым чай кашык);

• 1/4 чай кашык майдаланган зире;

• бир чыны сары пияз;

• 0,5 тутам сельдерей;

• 1/8 чай кашык кайен калемпири.

Даамдуу жүгөрү шорпосу:

1. Майды казанга ысытыңыз. Андан кийин пиязды кошуп, жумшак, болжол менен 4 мүнөткө чейин кууруңуз. Андан кийин зире, кайен жана кориандрды кошуңуз.

2. Отту дагы бир аз куйгандан кийин көмөч казанга шарап кошобуз. Суюктуктун көбү бууланганга чейин кайнатыңыз. Процесс эки-үч мүнөткө созулат. Андан кийин сорпону, картошканы, сүттү кошобуз. Кайнап, жылуулукту азайтып, картошка жумшаргыча кайнатабыз. Процесс он беш мүнөткө созулат.

3. Жүгөрү кошуп, жумшак чейин бышырып, болжол менен 3-4 мүнөт. Андан кийин оттон алып салыңыз. Эки чыны блендер шорпосун куюңуз.

4. бир аз муздатып, жылмакай чейин сабап көрөлү. Андан кийин массаны көмөч казанга кайтарып, аралаштырыңыз. Керек болсо жылытуу. калемпир менен сезонтуз, идиштерге куюп, сыр себелеп.

Мамалига

Жүгөрү гоминиси кантип даярдалат? Өтө жөнөкөй. Мындай тамакты бала деле жасай алат. Кою ботко даамы кызыктуу, бирок андан тышкары, ал абдан пайдалуу касиеттерге ээ.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• үч стакан суу;

• жүгөрү жармасынан жасалган кырдуу стакан;

• 1/2 чай кашык туз.

Үй шартында ботко жасоо процесси:

1. Алгач сууну отко коюп, туздаңыз.

2. Жука сууга кайнагандан кийин, тынымсыз аралаштыруу менен жүгөрү жармаларын кошобуз.

3. Тамакты жыйырма мүнөт кайнатыңыз. Хоминияны ар дайым аралаштырыңыз. Аны эт соусу, краклинг же сыр менен бериңиз.

Төңкөрүлгөн алча пирогу

Черри жүгөрү пирогун кантип жасоо керек? Биздин көрсөтмөлөрдү аткарсаңыз, бул абдан оңой. Тамак бышыруу үчүн, сиз ойлогондой, жүгөрү унун колдонобуз. Ширелүү кондитерлерди конокторуңуз сөзсүз баалайт.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 3 чыны алча же алча;

• 1/4 чыны сары жүгөрү уну жана бирдей өлчөмдө кара күрөң кант;

• эки чай кашык разрыхлитель жана бирдей өлчөмдө бальзам уксусу;

• стакан шекер;

• эки жумуртка;

• төрттөн үч чыны май (тузсуз);

• 1,25 чыны ун;

• чейрек чай кашык татар жана туз каймак;

• 0,5 стакан сүт;

• 0,75 чай кашыкваниль экстракты.

Жүгөрү менен пирог кантип жасалат? Эми биз кызыктуу токочторду жасоо процессин майда-чүйдөсүнө чейин сүрөттөп беребиз.

1. Алгач мешти 175 градуска чейин ысытыңыз.

2. Андан кийин, алчаны казыңыз.

3. Андан кийин бальзам уксусу жана күрөң шекер жана 1/4 чыны май менен аралаштырыңыз. Муну терең табада кылыңыз. Кант эрип, сары май эригиче орто жылуулукта бышырыңыз. Бул болжол менен эки мүнөт талап кылынат. Андан кийин жылуулукту эң жогорку деңгээлге көтөрүп, алчаны кошобуз. кайнатыңыз. Андан кийин оттон алыңыз.

4. Бир идиштин ичинде буудай унун, разрыхлитель, туз жана албетте жүгөрү унун аралаштырыңыз.

5. Бир идиштин ичинде ½ стакан сары майды миксер менен чайкаңыз. Шекерди кошуп, дагы үч мүнөт чабыш. Андан кийин сарысын, ванилин экстракты кошобуз. Кайра жакшылап чайкаңыз.

6. Андан кийин, кезек менен сүт, андан кийин ун аралашмасын кошуу. Эки өтүү жетиштүү.

7. Өзүнчө идишке жумуртканын агын көбүккө чейин чалабыз. Татар кошуу. Андан кийин кайра сабаңыз.

8. Андан кийин, резина шпательди колдонуп, камырга ¼ протеинди кошобуз. Андан кийин аралаштырыңыз. Андан кийин акырындык менен калган белокторду кошуңуз.

9. Андан кийин, көмөч казанга алчага камыр салып, шпатель менен жылмакай. алтын чейин, болжол менен 45 мүнөт бышыр. Андан кийин продуктуну беш мүнөттөй муздатыңыз.

10. Пирогду чоң табакка тескери бурабыз. Толугу менен муздатыңыз (процесс бир саатка жакын убакытты талап кылат). Бөлүктөргө кесип, кызмат кылыңыз.

Колбаса менен салат

Салаттанжүгөрү жана колбаса - бул абдан даамдуу жана канааттандырарлык тамак. тамактын ингредиенттери абдан жакшы биригет. Майонез менен салат эң жакшы.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• эки бадыраң жана бирдей сандагы жумуртка;

• 200 грамм кайнатылган колбаса;

• 100 грамм консерваланган жүгөрү;

• петрушка;

• майонез (3 аш кашык).

Дамдуу жана канааттандырарлык салатты даярдоонун сүрөттөлүшү:

1. Биринчи жумуртканы кайнатып алыңыз. Андан кийин муздаткычка салып, тазалаңыз. Андан кийин, кубиктерге (кичинекей) кесиңиз.

2. Жаңы бадыраң менен петрушканы жууп салыңыз. Андан кийин кургатуу.

3. Жашылдарды майда туурап, кооздоо үчүн бир нече бутак калтырыңыз.

4. Бадыраңдын кабыгын аарчыгандан кийин, кубик кылып кесебиз.

5. Колбасаны да кубиктерге туураңыз.

6. Андан кийин, консерваланган жүгөрү, жумуртка, петрушка, тууралган бадыраң жана колбасаны идишке салыңыз.

7. Тамакты майонез менен татып, аралаштырыңыз. Андан кийин, петрушка бутактары менен кооздоп. Жакшы табит!

"Жай" - даамдуу витамин салат

Жүгөрүдөн жасалган тамакты дагы эмне кылуу керек? Сиз "Оңой" салат жасай аласыз. Аны жайкы сезондо гана бышырууга болот.

Жүгөрү салатын жасоо үчүн сизге керек болот:

• 1 аш кашык майонез;

• туз;

• бадыраң;

• укроптун туткасы;

• 80 грамм кайнатылган жүгөрү;

• 120 грамм капуста.

Дени сак тамак жасоо:

1. Адегенде бадыраң, капуста жана чөптөрдү жууп салыңыз.

2. Андан кийин сууну агызыңыз.

3. Жүгөрүнү алдын ала кайнатып, дандарын алып салыңыз.

4. Андан кийин, бадыраңдарды тилкелерге же кубиктерге кесиңиз.

5. Капустаны туш келди майдалаңыз.

6. Жашылдар чоңураак кесилген.

7. Андан кийин салат идишке бардык азыктарын чогултуу, майонез кошуу. Аралаштырыңыз. Баары, салат даяр. Аны дасторконго койсоңуз болот. Салат үчүн эң жакшы гарнир - бул картошка пюреси.

Кичинекей корутунду

Эми сиз жүгөрүдөн тамак жасаганды билесиз. Биз ар кандай тамактарды карап чыктык. Сиз макалада биринчи тамактардын рецепттерин (шорпо, шишкебек ж.б.), экинчи тамактарды (гомини, рисотто жана башкалар), ошондой эле салаттарды жана десерттерди (үйдө жасалган жүгөрү таякчалары жана инверттелген жүгөрү нанынан жасалган алча пирогу) таба аласыз. Сизге кандайдыр бир тамак жагат деп ишенебиз. Ал эми үй шартында тамак жасай аласыз. Ийгилик!