Сүт желе кантип жасалат? желатин менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сүт желе Россияда кеңири таралган деликатес. Бул белгилүү италиялык панна-коттанын көбүрөөк бюджеттик, бирок андан кем эмес даамдуу версиясы. Мындан тышкары, сүт желе (желатин жана ар кандай кошумчалар менен рецепт кийинчерээк талкууланат) аз калориялуу десерт болуп саналат! Айрыкча, канттын ордуна бал же табигый алмаштыргычтарды кошсоңуз.

Объективдүү сүт желе – бул менюңузду жеңил жана пайдалуу тамак менен диверсификациялоонун эң сонун жолу. Каалооңузга жараша, сиз сүттүн чегинен чыгып, аны айран, каймак жана жада калса жайган быштак менен алмаштырсаңыз болот.

Баласын сүт азыктары менен «ачык» бага албаган энелер үчүн бул желе чыныгы куткаруу. Классикалык рецепт боюнча даярдалган тамактын нейтралдуу даамынан улам, аны ар кандай кошумчалар менен жакшыртсаңыз болот, мисалы:

• шоколад жана банан;
• бышырылган алма жана корица;
• карамель;
• мөмө аралашмасы;
• шабдаалы жана малина;
• даяр желе кесимдери;
• кыям жана жемиштерпюре.

Сүт желесин жасоонун бир нече жолдору кийинчерээк талкууланат.

Классикалык сүт желатининин рецепти

Сүттөн жасалган желе желатин менен жасалат, анткени өсүмдүктүн альтернативасы (агар) кайнаганда гана "иштейт", бул продуктунун бырыштуу болушуна алып келет. Желатинди колдонуу оңой болгондуктан, аны колдонууну сунуштайбыз. Акыркы чара катары, колдонуудан мурун 40 мүнөт чылап коюунун кереги жок, тез таасир этүүчүсүн тандаңыз. Акыркы натыйжа гелдөөчү агенттин сапатына көз каранды, ошондуктан бул өзгөчөлүккө кайдыгер карабаңыз. Негизги сүт желесин жасоо үчүн, колдонуңуз:

• сүт (канчалык майлуу болсо ошончолук даамдуу) - 1 стакан;
• желатин - 1 аш кашык. l.;
• кант - 2, 5 аш кашык. l.;
• ваниль кант - 1 пакет.

Тамак бышыруу?

1. Желатинди 1/3 чыны сүткө чылап коюңуз.

2. Калган сүттү кастрюльге кадимки жана ваниль кумшекери менен аралаштырып, кичине отко коюп, кайнатыңыз. Кант толугу менен эритүү керек. Кастранды оттон алып, ичиндегилерди бир аз муздатып алыңыз.

3. Шишип кеткен желатин менен жылуу сүттү бириктирип, кылдат аралаштырыңыз - бардык дандар толугу менен эриши керек. Зарыл болсо, аралашманы чыпкалоого болот.

4. Алынган массаны калыптарга куюп, муздаткычка 2-3 саат толугу менен катууланганга чейин коюңуз.

Бул сүт желесин да колдонсоңуз болот (желатин кошулган рецепт, көрүп тургандай,абдан жөнөкөй) силикон калыптарга куюп - алардын аркасында десертти тез жана оңой алып салып, татымына жараша ар кандай кошумчалар менен кызмат кылсаңыз болот.

Сметаналуу сүт желе

Көбүнчө тамактар сүт менен эмес, майлуу кычкыл сүт азыктары менен даярдалат - мисалы, ошол эле каймак. Даяр десерт жеңил, жагымдуу кычкылдуулугу менен бир кыйла назик каймак даамы бар. Эми биз сизге эки вариантта: жалбыз-кулпунай жана лимон-көк мөмө-жемиштүү даамдуу тамакты кантип даярдоону айтып беребиз. Даамдары такыр башкача, бирок ошол эле учурда жаңы, жайкы. Ошентип, биз жемиш жана сүт желе даярдап жатабыз. Рецепт (желатин жана каймак менен, албетте) төмөнкү продуктуларды колдонууну камтыйт:

1. Жалбыз-кулпунай тамак үчүн:

• майлуулугу 12-15% болгон каймак - 250 г;
• желатин - 20 г;
• кант упасы - 55 г;
• желатин - 75г;
• жаңы кулпунай - 100 г;
• жалбыз же лимон бальзамы - 10 жалбырак.

2. Лимон черники тамак үчүн:

• майлуулугу 12-15% болгон каймак - 250 г;
• кант упасы - 55 г;
• желатин - 20 г;
• сүт - 75 г;
• көк - 100 г;
• майда майдаланган 1 лимондун кабыгы.

Тамак бышыруу

Демек, жемиш жана сүт желесин даярдап жатабыз. Каймактагы желатин менен рецептте суюктук аз. Продукциянын пропорциясын алууда муну эске алуу керек, анткени гель түзүүчү агенттердин ашыкча болушу менен сиз каймактуу резинаны алуу коркунучун аласыз.назик десерттин ордуна.

1. Желатиндин эки түрүнө тең желатинди сүткө ар кандай идиштерге чылап коюңуз (бир идишке 75 грамм).

2. Жалбыз жалбырактарын, кулпунайды жана көк бүлдүркөндү өзүнчө чайкап, кургатып коюңуз.

3. Жалбызды майда туурап, кулпунайды майда бөлүктөргө бөлүңүз.

4. Желедин ар бир түрү үчүн каймакты керектүү сандагы шекер менен чалып алыңыз.

5. Шишип кеткен желатинди өзүнчө жай отто толугу менен эригенге чейин ысытыңыз. Кайнатып жибербеңиз! Болбосо, бардык гелдөө касиеттери жок болот.

6. Желатиндин ар бир порциясын каймакка кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.

7. Биринчи желатин-сметана аралашмасына лимондун кабыгын кошуп, көк бүлдүркөндү акырын бүктөйбүз. 3 калыпка куюп, муздаткычка коюңуз.

8. Экинчи желатин-сметана аралашмасына жалбызды жана кулпунайды аралаштырыңыз. Башка 3 калыпка куюп, муздаткычка да коюңуз.

9. Желе толугу менен катуулашын күтө туруңуз жана өзүңүзгө жардам бере аласыз. Каалооңузга жараша кошумчаларды кошуңуз.

Шоколаддуу жалбыздан жасалган сүт желатиндүү рецепт

Классикалык сүт желесин өтө кызыксыз деп эсептегендер үчүн биз төмөндөгү тамакты сунуштайбыз. Шоколад менен жалбыздын айкалышы сизди кошумчалары жок кадимки десертте жетишсиз болгон салмактуу жана терең даамы менен кубантат. Алыңыз:

• сүт - 2 стакан;
• кантсыз какао порошок - 25г;
• жаңы жалбыз - 1 пачка;
• кант - 6 аш кашык. l.;
• желатин - 2 аш кашык. l.

Бышыруу процессинде сапаттуу азыктарды колдонуу маанилүү, антпесе сүт желесин бузуп алуу коркунучу бар.

Желатин жана какао рецепти - бул шоколадды колдонууну чектөөгө аракет кылгандар үчүн - сиз май жана калория азыраак бай даамга ээ болосуз.

Аракет алгоритми

1. Желатинди 2/3 чыны сүткө чылап коюңуз.

2. Калган сүттү экиге бөлүңүз - биринчи бөлүгүн кайнатып, ага 3 чоң кашык шекерди эритип, бул аралашма менен жалбызды куябыз. Аны бир саатка тыгып коюңуз.

3. Сүттүн экинчи бөлүгүн 3 аш кашык менен кайнатыңыз. л. кант, какао порошок кошуп, жакшылап аралаштырып (зарыл болсо, чыпкалап алат). Оттон алып, бир аз муздатып, чыланган желатиндин жарымын кошобуз. Кайра кылдат аралаштырыңыз.

4. Шоколад аралашмасынын жарымын калыптарга куюп, ичиндегилер тезирээк тоңгудай кылып муздаткычка салыңыз. Какао кошулган сүт желе коюуланбашы үчүн, аралашмасы бар идишти бөлмө температурасында кармаңыз. Желатин кошулган рецепт кайра кайтарылгыс - эгерде массаны кайра ысытсаңыз, кийинчерээк катууланбайт.

5. Сүттү жалбыз менен сүзүп, кайра жылыганга чейин ысытып, калган желатинди кошобуз. Кайнатпай, жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырып, оттон алыңыз.

6. Жалбыз аралашмасын жылууга чейин муздатып, жарымын катууланган шоколад катмарларынын үстүнө куябыз. Муздатылганга чейин кайра муздаткычка салыңыз. Калган жалбызсүттү жылуу кармаңыз.

7. Калган шоколад сүтү менен кайталаңыз, калыптарды орнотулганга чейин кайра муздаткычка салыңыз.

8. Акырында, калган жалбыз сүтүн акыркы шоколад катмарынын үстүнө куюп, бир-эки саатка муздаткычка коюңуз. Баары болду! Өзүңүзгө жардам бере аласыз.

Ар бир адам белди сактасын! Dukan Jelly

Көпчүлүк аялдар диета кармашат же диетага түшүүнү ойлошот. Арыктоо даамсыз жана жарым-жартылай ачка процесс катары кабылданат, бирок биз сизге тамактан рахаттанып арыктоого болорун көрсөтөбүз. Бул жагынан бизге аз калориялуу сүт желе жардам берет. Дукандын желатин рецепти жөнөкөй, бирок сизди даамдуу жана канааттандырарлык десерт менен камсыз кылууга жөндөмдүү:

• жыпар жыттуу майдаланган кофе - 3 аш кашык. l.;
• майсыздандырылган сүт - 600 мл;
• өсүмдүк негизиндеги таттуу - татымына жараша;
• желатин - 30г;
• ваниллин - бир чымчым.

Кадам этабы менен бышыруу

Ошондуктан, сиздердин назарыңыздарга кофе жана сүт желесин сунуштайбыз. Төмөндө желатин менен рецептти окуңуз (сүрөттөр жана баалуу комментарийлер менен).

1. Желатинди 200 мл сүткө чылап коюңуз. Ал шишип кетери менен суу мончосунда толук эригиче эритип коюңуз.

2. Кофе жана 200 мл сүттөн суусундук бышырып алыңыз. Процедураны, сүт-желатин массасынын жарымын жана татымына жараша таттууну кошобуз. Аракет кылуудан коркпоңуз!

3. Массаны 3 калыпка куюп, муздаткычка салабыз.

4. Калган 200 мл сүттү ванилин менен кайнатыңызтатымына жараша таттуу кошуу. Оттон алып, калган желатин массасын кошуп, жакшылап аралаштырып, жылууга чейин муздатыңыз.

5. Тоңдурулган кофе катмарынын үстүнө ваниль массасын тегиз куюп, тоңдургучка салыңыз - даяр сүт желесин. Желатин рецепти ар дайым продуктунун акыркы муздатуусун талап кылат, андыктан тамакты бир-эки саатка отургузуңуз.

Мына! Даамынан ырахат алып, ырахаттануу менен арыктаңыз.