2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:30
Бетр чынында эле падышалык балык. Ак, назик эт, сөөктөрдүн толук жоктугу, сөз менен айтып жеткис даамы жана жыты аны деликатес кылат. Бул балык кайнатып, бышырылган, куурулган болот. Бирок осетр балыгынын пайдалуу касиеттерин мүмкүн болушунча сактап калгыңыз келсе, аны бышырганыңыз жакшы.
Эти тыгыз, жетиштүү майлуу жана меште кургабайт. Сиз порцияларга кесүү менен балыкты бышырса болот. Майрамдык дасторкондо жашылча жана клюква менен кооздолгон бүт өлүгү абдан таасирдүү көрүнөт. Бул жерде биз осетр балыгын кантип жана канча бышыруу керектигин карап чыгабыз, ошондой эле бул даамдуу балыкты кесүүнүн айрым сырларын ачып беребиз.
Бир караганда, Каспий деңизинин бул тургуну коркунучтуу жана өтө алгыс көрүнөт. Чоң курч тиштери ар кандай мээлейлерди кесип алат. Биз паника кылбайбыз. Өлүктү туз менен сүртүп, беш мүнөттөн кийин кайнак сууга куябыз. Эми тиктерге тийели. Эгерде алар аркасынан сойлоп кетпесе, анда күйгүзүү операциясын кайталоо керек. Анда биздин күн тартибинде эмне бар? Бүтүндөйбышырылган осетр балыгы? Рецепт адегенде өлүктү ичегиден чыгарууну камтыйт. Ичин алып салгандан кийин балыктын ичин жана сыртын жыпар жыттуу заттарды, туз, үч аш кашык каймак жана жарым лимондон сыгылган шире менен сүртөбүз.
Цитрустун экинчи жарымын тегерекче кылып туурайбыз. Балыкты фольгага жайып, үстүнө лимон тегерекчелери менен кооздойбуз. Алюминий барактарды конверт менен ороп, жылуулук менен иштетүүдө бөлүнүп чыккан шире эч жакка агып кетпеши үчүн. Бекер балыгын 180 градуска чейин ысытылган духовкага 20 мүнөттөй бышырабыз. Андан кийин нан табасын чыгарабыз, үстүнө фольганы жайабыз. Балыкты май менен майлап, дагы 10-15 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Мындай сулуу адамга майдаланган укроп жана петрушка себеленген кычы соусу берилет.
Мына дагы бир рецепт. Бул жерде осетр балыктарынын өлүгүн порцияга бөлөбүз, кемирчегин чыгарабыз. Аларды туздап, балык үчүн жыпар жыттуу заттарды себелеп, көмөч казанга салабыз, аны кийинчерээк мешке салса болот. 600 г осетр балыгы үчүн бизге эки гана кашык каймак керек. Аны менен балыктарыбыздын капталдарын майлайбыз. Кесектердин арасына 50 г май да салып, жарым стакан суу куябыз. Мурунку рецепттегидей 180 градуска чейин духовкада осетр балыгын жарым сааттай бышырабыз. Балыкка мезгил-мезгили менен бөлүнүп чыккан ширеси менен сугарып турууну унутпашыбыз керек.
Негизги тамак жана гарнир бир пакетте! Бул баалуу балык жашылча жана картошка менен бышырылган болот. Бирок адегенде осетр балыктарынын өлүгүн филеге салабыз. Тери жана кемирчектерден тазаланган этти туз, мурч. Эгерде филе 500-600 г болуп чыкса, бир килограмм жетиштүүкартошка. Аны тазалап, тегерекче кылып кесип алабыз. Калыптын түбүн жана капталдарын сары май менен майлайбыз. Картошканын жарымын салабыз. Ошондой эле жыпар жыттуу заттарды жана туз менен сезон. Үстүнө осетр балыгын салабыз. Беш помидорду тегерекчеге кесип. Аларды балыктын үстүнө коёбуз. Калган картошка менен жабыңыз. Майонез менен марттык менен баарын куюп, сыр майдаланган чоң чипсы менен чачат. Бекир балыгын меште отуз беш мүнөт 180 градуста бышырыңыз.
Оригиналдуулук үчүн, балыкты толтурсаңыз болот. Майонез менен сүртүп, ичине бир нече тилим лимон, майдаланган укроп, петрушка, мурч, татымына жараша татымалдарды салабыз. Ичтин четтерин тиш чукугуч менен бекитебиз. Табакты күн карама майы менен майлап, пияздын шакекчелерин (жарым килограммдай) себелейбиз. Бул "төшөккө" биз балыкты жаткырып жатабыз. Үстүнөн да кургап калбашы үчүн май менен майлайбыз. Бекер балыгын духовкага 20 мүнөт бышырабыз. Андан кийин, пиязды туздап, балыкты сары май менен майлаңыз. Дагы чейрек саат бышыруу үчүн жөнөтөбүз.
Сунушталууда:
Меште, жай меште жана микротолкундуу меште бал кошулган ашкабакты кантип бышырса болот?
Бүгүн үй шартында эң даамдуу тамактарды жасоо мүмкүн болгондо, көптөгөн жөнөкөй рецепттер экинчи планга өтүп, атүгүл унутулуп да калат. Маселен, мурда октябрь айынын башталышы менен ашкабакты бал менен бышыруу көнүмүш көрүнүш болсо, азыр ал азайып баратат. Бирок бул тамак сырткы көрүнүшү менен гана эмес, жагымдуу даам калтырат
Уйдун тили: басымдуу меште, жай меште канча бышыруу керек, рецепт
Бышырылган уйдун тили күнүмдүк тамактарга жана майрамдык менюларга эң сонун деликатес болуп эсептелет. Бул тамакты канча убакыт бышаарын билгенде баары эле жасай бербейт. Бирок ар бир үй ээси чече ала турган ыңгайлуу жолдор бар. Уйдун тилин басымдуу мешке канча убакытка бышыруу керек? Бул макалада талкууланат
Меште жана жай меште коюлтулган сүт менен печенье бышыруу
Сиз бисквит эмне экенин билесизби? Кулинардык адистер бул кант, ун жана жумуртканы колдонуу менен даярдалган кондитердик же кондитердик "нан" экенин айтышат
Бышырылган этти меште жана жай меште бышыруу
Этти бышыруунун эң даамдуу жана пайдалуу варианты – аны капкагын бекем жаап жай отто кайнатуу деп айтууга болот. Натыйжада, этти ушундай жол менен бышыруу бул продуктунун пайдалуу заттарынын эң көп сакталышына өбөлгө түзөт. Бышырылган эт көбүнчө меште бышырылат, бирок аны жай меште, аэрогрилде, жада калса куурулган көмөч казанга да бышырууга болот
Шоколаддуу печенье жай меште кайнак сууга: ингредиенттер, кадам-кадам рецепт, сүрөттөрү, нюанстары жана жай меште бышыруу сырлары
Бүгүнкү күндө мультиваркалардын жардамы менен даярдалган даамдуу кондитердик рецепттердин көп түрү бар. Бул заманбап керемет миллиондогон ашпозчуларга сыйкырдуу печеньелерди жана башка бышырылган азыктарды кыска убакытта жасоого жардам берип жатат. Ал эми бүгүн биз жай мешке кайнак суу менен шоколад печенье кантип даярдоо жөнүндө майда-чүйдөсүнө чейин сүйлөшөбүз