Уйдун тили: басымдуу меште, жай меште канча бышыруу керек, рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бышырылган уйдун тили күнүмдүк тамактарга жана майрамдык менюларга эң сонун деликатес болуп эсептелет. Бул тамакты баары эле бышыруу үчүн канча убакыт талап кылынарын билгенде даярдай бербейт. Бирок ар бир үй ээси чече ала турган ыңгайлуу жолдор бар. Уйдун тилин басымдуу мешке канча убакытка бышыруу керек? Бул макалада сүрөттөлөт.

Убакыт

Уйдун тилин басымдуу мешке канча убакытка бышыруу керек? Бул 30-45 мүнөттөй убакытты талап кылат, ал эми кадимки казанга бышыруу 3 саатка чейин созулат. Процедуранын өзү жөнөкөй, бирок эске алуу керек болгон кээ бир жагдайлар бар. Үй ээлеринин сын-пикирлери боюнча, тамак бышыруу учурунда продуктунун даярдыгын такай текшерип туруу сунушталат.

Тандоо жана даярдоо

Уйдун тилин басымдуу меште канча убакыт бышыруу керек экенин гана эмес, аны кантип тандап, даярдоону да билүү зарыл. Базардан же дүкөндөн сатып алууда тандоо критерийлерин эске алышыңыз керек:

1. Жыт. продукт кызыктай жыты бар болсо, анда ал эскирген. Эттин жыты сергектиктен кабар берет.
2. Түс. Уйдун тили кочкул же кызгылт болушу керек. Боз өңү эскилигин көрсөтөт. Ал эми продукт ачык кызгылт, аппак болсо, анда ал тоңуп калган.
3. Структура. Жогорку сапаттагы эт продуктусу тыгыз текстурага, жогорку ийкемдүүлүккө ээ. Баскандан кийин, ал баштапкы абалына кайтып келет. Целлюлоза абдан жумшак болгондо, продукт көп жолу тоңдурулган.
4. Суюк. Кесилгенде аз шире чыгат. Эритилген эттен көп суюктук агып кетет.
5. Сактоо. Таңгакталган уй тили 0-5 градуста 5 күнгө чейин сакталат. Эгер мөөнөт узагыраак болсо, анда продуктунун курамында консерванттар бар.
6. Эрежелер жана жоболор. Продукт сунушталган шарттарга көңүл буруу керек. Санитардык стандарттарга ылайык сертификацияланган бардык жаныбарлардан алынган азыктар булганбаганы тууралуу мөөр басылган.

Деликатес менен иштөө эрежелери

Ар бир үй кожойкесинин тамак жасоонун өзүнүн сырлары болот. Биринчиден, сиз бир гана басымдуу мешке уйдун тилин канча бышыруу менен таанышып тим болбостон, бул продуктуну колдонуунун негизги эрежелерин да үйрөнүшүңүз керек. Анткени, алардын жардамы менен аз убакыт коротуп, даамдуу тамак жасоого болот:

1. Продукцияны кошумча ингредиенттерсиз көмөч казанга сала албайсыз, анткени ал жумшак болуп калат. Сабиз, пияз, чөптөр, туз жыпар жыттуу жана даам берүүчү кошумчалар болуп эсептелет.
2. Канча тамак жасоо керектиги боюнча айрым көрсөтмөлөр барбасым меште уй тили, күчү жана адаптациялоо мүмкүнчүлүгү ар түрдүү. Ошондуктан, даярдыкты аныктоонун 2 ыкмасын билүү зарыл. Биринчи учурда, продуктуну вилка же бычак менен тешип керек. Эгерде аппарат пульпага оңой кирсе, аны жеп койсо болот. Экинчи учурда, терини жулуп алышыңыз керек: ал оңой эле жылып кетиши керек.
3. Кээ бир кожойкелер даяр деликатестин кабыгын бышыргандан кийин дароо аарчып салышат, кийин бул жагынан эч кандай кыйынчылык болбойт. Бирок колдонуудан мурун коргоочу катмарды калтырып, аны алып салуу жакшы. Ошондо эт бай даамы жана жыты болот.
4. Даяр продуктуну тез жана сапаттуу тазалоо үчүн аны бышыргандан кийин 1 мүнөт өтө муздак сууга чылап коюу керек. Терини алып салгандан кийин продуктуну жабык идишке салуу керек.
5. Уйдун тилин басымдуу мешке канча убакытка бышыруу буюмдун салмагына жараша болот. Салмагы 1 кг чейинки торпок эти 25-30 мүнөттө бышырат, ал эми 2 кг болсо, кеминде 45 мүнөт талап кылынат.
6. Ошондой эле, бардык нюанстарды сактоо менен да продукт чала бышпаган болуп чыгат. Андан кийин кастрюльге, кайнак сууга керектүү абалга алып келген оң. Бул учурда, 20 мүнөттөн кийин даярдыгын текшерүү керек.

Сын-пикирлер боюнча, бул сунуштар даамдуу жана пайдалуу продуктуну алууга мүмкүндүк берет. Дагы бир маанилүү нюанс бар - кайра иштетүү учурунда продукт көлөмү көбөйөт, андыктан аны бышыруу үчүн көмөч казанда жетиштүү орун болушу керек.

Тамак бышыруу рецепти

Даамдуу деликатес алуу үчүн сизге керекбир басым мешке уй тилин канча саат бышыруу үчүн карап көрөлү. Көптөгөн тамак рецепттери бар. Үй ээлеринин пикирлерин эске алуу менен, төмөнкү рецепт суроо-талапка ээ:

1. 1,5 кг продуктыга пияз жана сабиз керектелет, 2/3 аш кашык. кашык туз, кургатылган чөптөр жана жыпар жыттуу заттар.
2. Жакшы жууган жана кургатылган продуктуну басымдуу мешке салуу керек. Эгерде ал бардыгына туура келбесе, анда аны бөлүктөргө кесүү керек. Андан кийин пияз менен сабизди тазалаш керек. Пиязды 2ге, сабизди - узунунан 4кө кесип, андан кийин даярдалган бөлүгүнө коюу керек.
3. Андан кийин туз жана ашкөк кошулат, массаны суу менен толтуруу керек, ошондуктан ички азыктар толугу менен жабылат.
4. Түзмөктүн капкагын орнотуу керек, клапанды жабуу керек. Уйдун тилин басымдуу мешке канча убакытта бышыруу керек? Бышыруу 40-45 мүнөт талап кылынат.
5. Бышыруу процессинин аягына чейин күтүңүз. Андан кийин сиз бууну бошотуу керек. Ошондон кийин гана капкагын ачып, продуктунун даярдыгын текшерүү керек.
6. Эгер уйдун тили даяр болсо, терисин алып же муздаганга калтырсаңыз болот.

Даяр продукт бутерброд, салат жасоо үчүн колдонулат, гарнир менен берилет. Уйдун тилин алдын ала туздап койсо даамдуу болот. Бул үчүн продуктту калемпир, туз, горчица менен сүртүп, андан кийин 10 саатка маринаддоо үчүн идишке салыңыз. Бул материал менен контейнер жаап, бөлмө температурасында калтыруу зарыл. Андан кийин бир күн муздаткычка даярдоо бөлүгүн алып салуу керек. Сиз жөн гана аны кадимки жол менен кайнатышыңыз керек, бирок кошумча компоненттерди колдонбостон.

Жай меште

Өнүмдү эритип, жууш керек. Андаал мультиварка идишке салынат. Суу куюлгандан кийин буурчак түрүндө туз, лавр жалбырагын жана кара мурч кошобуз. Андан кийин капкакты жабуу керек. Бышыруу үчүн “Өчүрүү” режими тандалган.

Уйдун тилин жай мешке канча убакытка бышыруу керек? басым меште, бул тезирээк жасалат. Ал эми жай мешке, продукт 6 саат бышырылган. Бип чыкканда, оңой тазалоо үчүн продуктуну чыгарып, муздак суу менен чайкаңыз.

Кош казанда

Даяр болгон уйдун тилин туздап, татымалдарды кошуу керек. Маринаттоо бир саатка созулушу керек. Андан кийин аны контейнерге салуу керек. бышыруу убактысы 3 саат. Андан кийин тилиңизге муздак суу толтуруңуз.

Өнүмдү тазалоо канчалык оңой? Аны муздак суу куюлган идишке салып, андан кийин териге кесип салуу керек. Бышыруу аяктаганга 30 мүнөт калганда продуктуну туздаңыз. Уйдун тилин бышкандан кийин сорпону колдонсо болобу? Анын негизинде шорпо жасоо үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок көбү аны куюп алууну каалашат, анткени анын жыты өтө жагымдуу эмес.

Бенефис

Көптөгөн ооруларга пайдалуу продукт. Дарыгерлер аны балдарга жана кош бойлуу аялдарга колдонууну сунушташат. Аркасында цинк бар, продукт тери оорулары үчүн пайдалуу болуп калат. Бул компонент инсулинди табигый жол менен өндүрүүгө мүмкүндүк берет, бул диабет үчүн маанилүү.

Уй эти тилиндебир нече калория. Анын курамында тутумдаштыргыч ткань жок болгондуктан, организмге эң сонун сиңет. Ашказан жарасы, аз кандуулук, гастрит болгон учурда продуктуну колдонуу пайдалуу. Аны менен уйкусуздукту жана шакыйды жок кылууга болот. Продукциянын 100 граммында В12 витамининин суткалык нормасы бар, ал карбонгидрат жана майлардын алмашуусун жөнгө салгандыктан адам организми үчүн маанилүү. Ошондуктан ал бардык адамдар үчүн пайдалуу.