Лосось менен Оливье салаты: гурмандар үчүн оригиналдуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Olivier classic - албетте абдан даамдуу салат. Бул орус ашканасынын өзгөчөлүгү болуп калганы бекеринен эмес. Бирок идеалдуу тамактар деле кызыксыз болуп калат. Жаңы жыл менен Оливье сансыз тамашалардын жана анекдоттордун учуру болуп калды. Анан калса орозо туткандар жөнүндө эмне айтууга болот? Анткени, Жаңы жыл Христостун туулган күнүнүн улуу майрамынын алдында (Юлиан календары боюнча). Кантип ишенгендер кадимки Оливьени алмаштыра алышат? Кантсе да, эт классикалык үлгүсүнө киргизилиши керек - жана бир нече түрлөрү. Орозо кармагандар үчүн да, тааныш жана күнүмдүк салатта даамдын жаңы жактарын сезүүнү каалагандар үчүн чыгуунун жолу бар. Биз аны вегетариандык кылып коёбуз. Бирок биз ингредиенттердин тизмесинен эт менен жумуртканы эле кесип салбайбыз. Анткени, бул салат майрамдык болуп саналат, жана ошондой бойдон калууга тийиш. Андыктан жупуну лососьду деликатес балыкка алмаштырабыз. Бул макалада сиз орус салатын өзгөртүү үчүн бир нече рецепт таба аласыз.

Оливье лосось жана жаңы бадыраң менен

Бул салатты вегетариандык же болбосо да жасоого болот. Биринчи учурда, ингредиенттердин тизмесинен жумуртканы чийип, даяр тамакты атайын майонез менен толтуруу керек "Ораза үчүн". Лосось эки учурда үч жүз же төрт жүз грамм талап кылынат. Жакшыраак алгылабир аз туздалган балык - ошондуктан салат дагы назик болуп калат. Классикалык Оливьедегидей, беш картошканы формасында жана үч жумуртканы кайнатып бышырып баштайбыз. Сабиз балык салатка киргизилген эмес экенин белгилей кетүү керек. Картошканы жана жумуртканы муздатып, кабыгын тазалап, кубик кылып туурайбыз. Пиязды майда туурайбыз. эки жаңы бадыраңды тазалап, кубик кылып кесип. Баарын терең салат идишке салабыз. ачуу үчүн, биз ошондой эле күчтүү туздалган же туздалган бадыраң кесип. чыпкаланган жашыл буурчак кошуу. Салмонду майда бөлүктөргө бөлөбүз. Майдаланган укроп жана манжа менен үзүлгөн руккуланы кошуңуз. Туз, калемпир, аралаштырып, татып көр. лосось жана жаңы бадыраң менен Olivier төмөнкүдөй татымал керек: аз майлуу каймакка жүз грамм кызыл икра кошуу. Жакшылап аралаштырыңыз. Салаттын үстүнө куюңуз.

Экзотикалык Оливье

"чет өлкөлүк" азыктардан бир гана авокадо талап кылынат - эки даана. Бирок биздин лосось Оливье мексикалык гуакамолдун даамы болуп калат деп коркпоңуз. Жок, ал бир аз эл аралык тийүү менен орус салат бойдон калат. Авокадону экиге бөлөбүз, уруктарын алып салабыз, жемиштерин кабыгынан тазалайбыз. Целлюлозаны кубик кылып кесип. Бул рецептте биз ингредиенттердин тизмесинен картошканы чыгарабыз, бирок биз бышырган бир чоң сабизди кошобуз. Өзүнчө, бышырылган эки жумуртка. Эми бардыгын авокадо сыяктуу кубиктерге кесүү калды. Ошентип, биз жумуртка, сабиз, 170 грамм туздалган лосось, эки туздалган жана эки жаңы бадыраң даярдадык. Эми салат идишине дагы бир банка жашыл буурчак жана үч аш кашык кызыл буурчак кошуңуз.икра. Аралаштырып, муздаткычка жарым саатка коёбуз. Ошондон кийин гана аракет кылабыз, керек болсо туз кошобуз. Майонез менен татып, укропту майда туурайбыз.

Белгиленген чаян салат

Төрт картошка, сабиз жана сегиз бөдөнө жумурткасын "униформада" бышканча кайнатабыз. Муздап, кабыгынан тазалап, жашылчаларды кубик кылып кесип. Ошол сыяктуу эле, үч жүз грамм бир аз туздалган лосось, бир пияз жана эки орто жаңы бадыраңды майдалаңыз. жашыл буурчак жүз грамм кошуу. Биз аралаштырабыз. Майонезди (болжол менен эки аш кашык) бир чымчым таттуу паприка менен аралаштырыңыз. Соустун ичине бир аз сапаттуу коньяк куябыз. Оливьеге лосось жана калемпирди татымына жараша татыйт. соус жана бир аз лимон ширесин куюп. Коньяк стаканынын четин май менен сүртүңүз. Салатты идиштин ичине салыңыз. Аны муздаткычка салалы. Кызмат көрсөтүүдөн мурун стаканды табакка коюңуз. Бөдөнө жумурткасынын жарымы, кызыл жумуртка, кайнатылган жана кабыгы тазаланган чаяндар менен кооз дөңсөөнү кооздоңуз.

Оливье лосось менен: краб моюндары менен рецепт

Франциялык ашпозчу эмнегедир азыр орусиялык деп эсептелген тамакты ойлоп тапканда, ал үй кожойкеси өмүрүндө көрө элек өзгөчө ингредиенттерди колдонгон. Классикалык Оливье фундуктун этинен, рак мойнунан, пресстелген икрадан турган … Бул рецептте биз канаттууларсыз жасайбыз. Бирок биз рактын этин жана икрасын колдонобуз. Алгач эки кичинекей картошка менен сабизди фольгага ороп, мешке жумшаргыча бышырабыз. Бул жашылчалар бир топ даамдуу болуп чыгат экен - витаминдер жууп кетпейт, ширеси калат.ичинде. Салкын, таза, кесип. Ондогон бөдөнөнүн жумурткасын катуу кайнатыңыз. Биз да тазалап, кесип алабыз. Бир жүз элүү грамм лосось, жаңы бадыраң, сегиз рак мойну, он эки буурчак жаш буурчак майдалап майдалаңыз. Салатты татымына жараша татыңыз. Майонез менен аралаштырабыз. Кызыл икра менен бир кашык менен кооздоп. Аны слайдга салып же бетине жумуртка сүйкөсө болот.

Тобико икрасы менен

Бул продуктунун банкалары эми чоң супермаркеттерде бекер сатылууда. "Тобикодогу" жумурткалар ар түрдүү, эң эле акылга сыйбаган түстө келгендиктен, лосось менен Оливье салатын даамдуу гана эмес, эстетикалык жактан да укмуштуудай кылып жасасаңыз болот. Мурунку рецепттегидей эле эки картошка менен сабиз бышырабыз. Бирок алар мүмкүн болушунча кичине кесилиши керек. Ошондой эле эки жаңы бадыраңды, бир аз туздалган лосось балыгынын жүз элүү граммын, укроптун эки бутагын, төрт аш кашык көк буурчакты туурайбыз. Аралаштырып, майонез менен жабышчаак масса алуу үчүн. Тобико икрасын желим пленкага тегиз кылып жаябыз. Биз лосось менен Оливьеден суши сыяктуу нерсени түзөбүз. Салатты икрага этияттык менен ороп алыңыз.

Пуфф Оливье

Бул тамак майрамдык дасторкондо абдан сонун көрүнөт. Балким, эки салаттын артыкчылыктарын айкалыштыруу идеясы сизге бир нече жолу келгендир: Olivier жана мех пальто. Ошентип, эки картошка, бир сабиз, 2 жумуртка кайнатып. Ар кандай идиштерге өзүнчө абдан майдалап кесип, андан да жакшыраак үч. Эки жүз грамм туздалган лососьден кооздоо үчүн эки тилим кесип алабыз. Калган балыкты кубик кылып кесипошондой эле үч жашыл пияз жүнү. Жумуртканы майонез менен аралаштырабыз. Шакекти табакка коюңуз. Картошканы түбүнө коюңуз. Андан кийин лосось. Майонез менен каптап, көк пиязды себиңиз. Андан кийин, жумуртка салыңыз. Жана бардыгын сабиз катмары менен кооздойт. Майонез менен марттык менен сүйкөйбүз. Биз жарым саат муздаткычта лосось менен Olivier алып. Андан кийин шакекти чыгарып, кызмат кылыңыз.