Жаш шараптар: алардын аттары жана даамы. Шарап сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шараптын жаш сортторун чыныгы билгичтер достук компанияда ичкенди жакшы көрүшөт, бирок өтө көп эмес. Бул суусундук күч-кубат сактоо жана жыргалчылыгын жакшыртуу үчүн кызмат кылат. Жаңы жүзүмдөн жасалган продукт канды тазалап, жада калса терини жашарта алат.

Жагымсыз аба ырайы жана боз булуттар аз гана адамдардын көңүлүн көтөрөт, мындай күндөрү жаркыраган майрамды көрүп, шаңдуу атмосферадан ырахат алгыңыз келет. Кырдаалдан чыгуунун эң жакшы жолу эң мыкты шараптар жасалган өлкөлөрдүн бирине саякат, ошондой эле бул суусундуктун урматына атайын майрамдарды өткөрүү болмокчу. Тилекке каршы, ар бир адам каалаган өлкөгө баруу мүмкүнчүлүгүнө ээ эмес, ошондуктан сиз өз алдынча майрам уюштура аласыз. Бул жаш шарап бир бөтөлкө жана жагымдуу компанияны талап кылат. Бирок адегенде аз алкоголдук ичимдик тууралуу кененирээк маалымат менен таанышып, табитиңизге ылайыктуу вариантты тандаңыз, ал өзгөчө позитивдүү эмоцияларды алып келип, көпкө эсте кала алат.

Шараптардын түрлөрү

Жаш кызыл шарап ошол жүзүмдөн жасалатачытуу мезгилинен өтөт. Шараптын түрлөрү көп эмес, бирок белгилүү бир вариантты тандоо кыйынга турат. Суусундуктун классификациясы бир нече негизги өзгөчөлүктөргө негизделген: өндүрүү ыкмасы, сапаты, түсү, эскилиги.

Шараптардын ар түрдүүлүгүнүн ичинен төмөнкү топторду бөлүүгө болот:

1. Табигы.
2. Атайын.
3. Газдалган.
4. Даамдуу.
5. Жаш.
6. Жаштагы.
7. Экспозиция жок.
8. Винтаж.
9. Чогултуу.
10. Жаркылдаган.
11. Шампан.
12. Түпнуска.

Жаш шараптын пайдасы жана зыяны

Кургак кызыл шараптар (жаш) адамдын организмине пайдалуу, муну дарыгерлер бир эмес бир нече жолу далилдеген. Бул суусундук көптөгөн ооруларга жардам берет жана кээ бир органдардын ишин жакшыртат. Мисалы, бул пайдалуу:

• жүрөк үчүн - жаш шарап кан тамырларды кеңейтет жана кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт, үзгүлтүксүз колдонууда тамырлар тазаланып, керексиз холестеролдон арылат;
• ашказан үчүн - суусундук организмди токсиндерден арылтат, табитти жакшыртат жана зат алмашууну нормалдаштырат;
• кан үчүн - гемоглобин менен байланышкан көйгөйлөр, эгерде сиз күнүнө бир-эки стакан тамактануу менен ичсеңиз, жоголот, бул сиздин темир запасыңызды толуктайт;
• нерв үчүн - аз алкоголдук антистресс каражаты депрессиядан арылтат жана уйкуну жакшыртат, бирок көйгөйлөрдү дайыма спирт ичимдиктери менен толтурбоо керек;
• авитаминоз менен - жаш ак шарап микроэлементтердин булагы жанаВ витаминдеринин организми үчүн зарыл;
• сасык тумоого каршы - глинтвинолду тынч жана жылуу чөйрөдө ичсеңиз, ооруганга эң сонун.

Ооруларга табигый шарап гана жардам берет, бирок дароо барып кымбат бөтөлкө сатып албаш керек. Адегенде дарылоо максатында шарап ичүүгө тыюу салынган факторлорду аныктоо керек. Бул тизмеге төмөнкүлөр кирет:

• алкоголдук ичимдиктерге ашыкча каалоо;
• боор көйгөйлөрү;
• тез-тез аллергиялык реакциялар.

Жаш шарапка кам көрүү

Көптөгөн өлкөлөрдө маанилүү окуялардын бири жаш шарап фестивалы. Бирок, товардын үстүнө түшүшү үчүн, бардык кылдаттыктарды эске алуу менен ага туура кам көрүү керек. Чынында эле, шараптын аталыштары канчалык көп болсо, кам көрүүнүн да көптөгөн нюанстары бар.

Так кам көрүү колдонмосун табуу дээрлик мүмкүн эмес, бирок бул татаал маселеде жардам бере турган адистердин кеңештери:

• ачытуу процесси бүтөөрү менен продуктуну аба менен байланыштан сактап калуу керек, антпесе кычкылдануу жүрүп, толук кандуу шарап иштебейт;
• тазалоо мезгилинде ичимдиктин даамын татып, анын андан аркы температуралык нормасы аныкталат (жогорку кычкылдуулукта, идеалдуу сактоо температурасы + 17 градус, ал эми кычкылдуулугу төмөн болсо - 10 градуска аз);
• консервалар (3 литр) жакшы сактоочу жай, алар мөөр басылып, ичимдик менен капкактын ортосуна жука пленка менен жабылат.

Мыкты суусундуктар кайдан жасалат

Алкоголу аз суусундуктарды чыгарган популярдуу өлкөлөрдүн тизмеси төмөнкүлөрдү камтыйт:

1. Грузия жана Молдова. Бул өлкөлөрдүн продукциясы каалаган адамды канааттандыра алат. Ассортиментте ар кандай табит үчүн суусундуктар бар.
2. Венгрия. Салттуу шарап бир гана жагымдуу жыт эмес, ошондой эле жагымдуу түскө ээ. Таттуу сорттор эң кирешелүү продуктылар болуп саналат, аларды чет мамлекеттердин асыл адамдары жакшы көрүшөт.
3. Франция. Дасторкон жана жергиликтүү шараптардын өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар. Ар бир адам аны чыныгы шараптын даамын түшүнүү үчүн сынап көрүшү керек.
4. Германия. Мыкты ак шараптарды борбордун текчелеринде жана башка кээ бир шаарлардан табууга болот. Ар кандай даамдар эң тажрыйбалуу даамчыларды да таң калтырат.
5. Италия. Эң кеңири диапазону ушул өлкө көрсөтөт. Ал эми жогорку сапатты сактоо үчүн өкмөт шарап жасоого байланыштуу бир нече мыйзамдарды чыгарган.
6. Жаңы жана Эски Дүйнө. Жаратылыш жана климаттык шарттар жакшы өндүрүшкө жана абдан даамдуу натыйжага өбөлгө түзөт. Дүйнөлүк сомельерлердин сунуштарына ылайык, бул шараптар майрам күндөрү эң жакшы керектелет.

Эбелекти кантип окуу керек

Жаш шараптарды сатып алууда сатып алуучулар этикеткасын сейрек карашат, андыктан сиз жасалма шарапты көп акчага ала аласыз. Нервдерди жана каржыны үнөмдөө үчүн, этикеткаларды туура окууну үйрөнүшүңүз керек. Ал төмөнкү маалыматты камтууга тийиш: мамлекет, продуктунун аталышы жана компаниянын маалыматтары, куюлган так датасы, кант жана спирттин мазмуну.

Өндүрүүчү мененөндүрүштүн жогорку деңгээли бул маалыматты эч кандай түрдө жашырбайт, анткени ал таанууга умтулат.

Улуу жана винтаж өзүнчө энбелгилерде болушу керек. Алар жок болсо, анда продукт мындан ары оригиналдуу деп атоого болбойт. Жок факты концентраттын колдонулушун же химиялык элементтердин кошулушун билдирет.

Гурман майрамдары

Чыныгы гурмандардын пикири боюнча, сырткы келбеттин сергек болушу жана рухтун жайдары болушу үчүн жылына бир жолу жаш шарап ичүү керек. Эң мыкты сорттор өндүрүлгөн өлкөлөрдө өтүүчү жаш шарап фестивалы ар бир адамды кызыктырат. Жылына бир жолу атайын майрамда бул суусундуктун даамын татып, анын жаңы жытынан ырахат ала аласыз, андыктан мындай иш-чараны өткөрүп жиберүү жакшы идея эмес.

Француз шедеври

Beaujolais Nouveau – популярдуу жаңы жаш шарап. Франция аны 1980-жылдардан бери гурмандарга кызмат кылып келет. Дал ушул мезгилде Францияда шарап жасоо тармагында өндүрүш өнүгө баштаган. Ал жерде көпкө сакталбаган Гамай деген жүзүм өстүрүшөт. Ошондуктан өндүрүүчүлөр "тез бузулуучу" шарапты мүмкүн болушунча эртерээк ичүү керек деп чечишти.

Божоле жаңы күнүндө жергиликтүү тургундар зыяратчылар эс ала турган майрамдык атмосфераны түзүшөт. Бул күн башынан эле пайда көрүү максатында гана ойлоп табылган, бирок кийин ажырагыс салтка айланган. Ушул күнгө чейин ноябрь айынын үчүнчү бейшембисинде белгиленип келет. Туура бир жума мурун бул иш-чараны даңазалаган плакаттар шаар боюнча илинген.

Италиядагы Novello

Италиялык жаш шарап мындан кем эмес популярдуу. Аты кандай жана анын тарыхы кандай - көптөгөн даамчыларды кызыктырат. Белгилүү болгондой, Италияда шарап салттары кылымдардан бери келе жатат. Мисалы, "Новелло" (италиялык шарап ичимдиги) 17-кылымда өзүнүн гүлдөгөн учурун жана популярдуулугунун туу чокусун баштан кечирген, бирок азыркы майрамга 50 жыл да чыга элек. Эски күндөрдө майрам 11-ноябрда белгиленсе, азыркы учурда Италиянын жергиликтүү тургундары жана туристтер 6-ноябрда белгилешет.

Майрамдык дегустациялар Тоскана, Марча, Венето сыяктуу аймактарда, ошондой эле Сардиния жана Сицилия аралдарында үзгүлтүксүз өткөрүлөт. Бул жерде сиз шараптын даамын жана жытын гана эмес, музыка жана кызыктуу сынактарды да көрө аласыз.

Французча версиясынан айырмаланып, бул түрү жүзүмдүн ар кандай сортторунан жасалган. Бир гана шарт - шарап кызыл болушу керек, калганынын баары өндүрүүчүлөрдүн каалоосу боюнча жасалат. Андыктан кайталангыс жана кайталангыс даамдарды ар кайсы аймактардан тапса болот.

Борбордук жана Чыгыш Европаны эмне кубандырат

Европа өлкөлөрү мындай иш-аракеттерге жакында эле катыша башташты, бирок алар аз эмес көңүл бурууга жана урматтоого татыктуу. Негизги артыкчылыгы - бул жерде сиз Франция менен Италиядагыдай кызыл шараптын даамын гана эмес, ак шараптын да даамын тата аласыз.

Австриялык суусундуктар "Jünger Osterreicher" бренди менен сатыкка чыгат. Алар расмий түрдө Штирияда өндүрүлгөн, дегустацияга бардык аймактын элдери келишет жана салт боюнча баштарында аңчылык шляпалары жүнү менен кооздолгон. Негизги майрам Венада ноябрь айынын башында өтөт.

Экинчи иш-чара 11-ноябрда башталган Хюригер майрамы. Байыркы салт анын ээси өзүнүн жүзүмзарынын түшүмүнөн жасалган шарапты сатууга гана уруксат берилет деп айтылат. Бул түргө суроо-талап абдан жакшы, ошондуктан баасы ылайыктуу.

Чехиядагы майрамдар жаш шараптын чыныгы даамын көрсөтөт. Бул иш-чаралар жергиликтүү тургундар менен туристтер гана эмес, башка шарап өндүрүүчү өлкөлөрдөн бардык дворяндар келген чакан конуштарда өтөт. Ырлар, бийлер, тойлор кызыктуу майрамдын ажырагыс бөлүгү. Мындан тышкары, зыяратчылар ансыз деле даамдуу суусундукту кооздоп турган оригиналдуу закускаларды даамдай алышат.

Испан шарабы

"Нуэво" испан шарабы бир аз азыраак суроо-талапка ээ. Анын даамы жакшы, бирок жергиликтүү каада-салттардан улам анча популярдуу болгон эмес. Байыркы доорлордон бери алкоголу аз суусундукту атайын эмен бочкаларына салып, мөмө жытын жана сергектигин бууланганга чейин эскирүү салт болуп келген.

1990-жылдардан баштап, продукт ар кандай дүкөндөрдүн текчелеринде пайда боло баштаган, андан кийин Испаниядагы чоң майрамдарда сыймыктануу менен орун алган. Бүгүнкү күнгө чейин эч бир негизги дегустация Nuevo жок.

Шарап сын-пикирлер

Жыпар жыттуу жана баршараптын (жаш) адаттан тыш даамы көп адамдарга жагат. Оңдорго салыштырмалуу бир нече терс сын-пикирлер бар. Суусундуктун дарылык касиети эч кимди кайдыгер калтырбайт. Алкоголу аз ичимдиктин жардамы менен бир нече адам дарттарынан арыла алды.

Шарапка кам көрүү - бул искусство. Атайын даярдалган адамдар татыктуу продукты алуу үчүн көп убакыт жана күч жумшашат. Албетте, бул да сатып алуучулардын көңүлүн бурат.

Өз колу менен шарап жасоону атайын рецепт боюнча жасалган табигый суусундук менен эч кандай салыштырууга болбойт. Адамдар продукт сатылганга чейин канча этаптан өтүшү керектиги жөнүндө сейрек ойлошот. Сатып алуучулар оригиналдуу даамдан ырахат алууга көнгөн, бул үчүн алар көп акча төлөөгө даяр. Чынында эле, ырахат алуу үчүн жылына жок дегенде бир жолу тыкан акча коротсоңуз болот.

Катардагы керектөөчүлөрдөн тышкары адистер жана дарыгерлер да өз ойлорун айтышты. Маанайдын түп-тамырынан бери жакшырышына тажрыйбалуу даамчылар кепилдик беришет, алардын пикири билгичтер үчүн абдан маанилүү. Ал эми дарыгерлер көбүнчө бейтаптарына ушундай мамиле кылууну кеңеш беришет.