Тай жемиштери жана сүрөттөрү менен алардын аттары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Таиланд ар бирибиз баргыбыз келген өлкө. Жылуу жумшак күн, тропикалык өсүмдүктөр жана боорукер адамдар - мунун баары жыл сайын бул укмуштуудай өлкөгө туристтердин чоң агымын тартат. Бирок кооз пляждар жана өзгөчө пейзаждар гана эмес, муздак өлкөлөрдөн келген конокторду кубанта алат. Тай жемиштери жылуу тропикалык өлкөнүн негизги кызыктуу жерлеринин бири болуп саналат. Бул жердеги климат мөмө-жемиштердин кээ бир түрлөрүн бул жерде гана жана башка эч жерде табууга болот. Бул жерде табылгандар бул жерде алда канча даамдуу. Негизи экзотикалык жемиштер жашыл түрүндө ташылып, жолдо бышат. Натыйжада, алардын даамы такыр башкача болуп, туура бышкан кесиптештеринен алда канча начар болот.

Таиланддык мөмөлөрдүн көбүн чет өлкөгө алып чыгууга болбойт, анткени алар жолдо бузулуп калышы мүмкүн. Ошондуктан, тропикалык таттууларды татып көрүүнүн эң жакшы жолу - Таиландга өзүңүз баруу. Эгерде сиз жемиштерди жактырсаңыз, анда жергиликтүүмолчулук сени жинди кылат. Бул жерден сиз укмуштуудай формадагы, түстөгү жана өлчөмдөгү укмуштуудай жемиштерди таба аласыз. Келгиле, Таиланддан келген экзотикалык жемиштерди кененирээк карап чыгалы.

Дуриан

Дуриан Таиланддагы эң кызыктуу жана сыйлуу жемиштердин бири. Анын көрүнүшү көз үчүн адаттан тыш көрүнүш - массалык жана көп сандаган шиштери менен капталган жемиш жапайы табитти пайда кылбайт. Бирок, коюу жана недостаточный жашыл кабыгынын астында кереметтүү деликатести жашырат, анын окшоштору биздин планетада кездешпейт. Дуриан целлюлозасы таттуу, назик даамга ээ, жаңгактын жыты бар каймакты элестетет, айрымдары аны гурман сырларына окшош деп айтышат. Эмнеси болсо да, аны кашык менен жеген жакшы, себеби бул.

Чындыгында, тай мөмө-дурианынын күчтүү өзгөчө жыты бар, ал тартынчаак башталгычты коркута алат. Көптөр бул татаал жытты чириген балыктын же кир бут кийимдердин жытына салыштырышат. Ошол эле учурда, жагымсыз жыт өтө дат болуп саналат, жана бул экзотикалык мөмө-жемиштерди жылаңач колуң менен даам татууга батынган болсо, анда аларды кийинчерээк жууп салуу абдан кыйын болот. Таиландда сиз дуриандын жүздөн ашык түрүн таба аласыз, бирок алардын баары тигил же бул жагынан бири-бирине окшош болот. Жергиликтүү тургундардын арасында бул жемиш ымырасыз афродизиак катары атак-даңкка ээ болгон, бирок бул чындыкты илим тастыктабайт.

Жаңы дуриандарды сатып алуу эң оңой болгон мезгил май айында башталып, августта бүтөт. Бирок, буга карабастан, башка убакта бул курч кызыгуу сатып алууга болот, бироканда баасы жогору болот. Дуриан Таиландда "мөмөлөрдүн падышасы" болуп эсептелгендиктен, анын баасы башка экзотикалык жемиштерге караганда бир аз жогору болот, бирок бул татыктуу. Тилекке каршы, бул өзгөчө деликатести мейманканага же учакка алып бара албайсыз, анткени ачуу жагымсыз жыттан улам тыюу салынган. Ошондой эле дурианды спирт менен аралаштырбаңыз, анткени ал организмге жылуу таасир этет, ал күчтүү ичимдиктер менен бирге ден соолукка зыян келтириши мүмкүн.

Питая

Питая же ажыдаар мөмөсү укмуштуудай көрүнүшү менен башкалардан өзгөчөлөнүп турат. Ооба, аны жемиш деп атоого болбойт, анткени ал Борбордук Америкадан келген кактустун мөмөсү. Ал 19-кылымда Вьетнамга алынып келинген жана ал жерде жакшы тамыр жайып, андан кийин бүт Азияга тараган. Адегенде падышанын үй-бүлөсүнүн мүчөлөрү гана мындай деликатести ала алышмак, бирок азыр ал бардык жерде өсөт, ошондуктан ажыдаардын мөмөсүн жөн эле өлүк адамдар да жей алышат. Ал ажыдаардын кабырчыктуу денесине окшош көрүнүшүнөн улам атын алган. Питайя өңү кызгылт жана таразасынын учтары жашыл, бул тамакты ого бетер сюрреалдуу кылат.

Ажыдаар мөмөсү, табияттын башка тай белектери сыяктуу эле, бай даамга ээ, ошондой эле организм үчүн пайдалуу. Баалуу целлюлозага жетүү үчүн, питайяны бойлоп же туурасынан кесүү керек. Ичинде майда кара сөөктөрү бүт жерине тыгылып калган ак зат бар. Көрүнүп тургандай, ажыдаар мөмөлөрүнүн ичи кивиге окшош жана даамы абдан окшош. Жаратылыштын бул керемети ар дайым гүлдөп турат, ошондуктан мезгилге карабастан анын даамын татып көрө аласыз. Эгерде сиз Таиландга биринчи жолу барсаңыз, анда бул сырдуу мөмө-жемиштен сөзсүз татып көрүшүңүз керек. Ал жаңы даам сезимдерин гана бербестен, жүрөк-кан тамыр системасына да жакшы таасирин тийгизет.

Джекфрут

Ddekfruit Таиландга баруунун себептеринин бири. Март-сентябрь айларында жемиштер эң жакшы формага жетет, дал ушул мезгилде алардын даамын татып көрүү эң жакшы. Джекфрут нан жемишине окшош. Ал көп сандаган жыш омурткалар менен капталган, алар жетилген сайын курчтугун жоготот. Мөмөнүн өзү жашыл, бирок ал канчалык бышкан сайын анын түсүндө күрөң тондор басымдуулук кылат. Бул адаттан тыш жемиш абдан чоң. Анын салмагы 40 кг жетиши мүмкүн. Демек, бул дөөлөр бутактарда өспөй, түз дарактын сөңгөгүнө жабышат. Джекфрут дарактары 20 метрге чейин өсүп, жылына 200гө жакын мөмө берет.

Джекфруттун эти абдан ширелүү жана жипчелүү, даамы таттуу. Тайлар бул мөмө-жемишти бардык жерде жана ар кандай формада колдонушат. Бышкан жемиштерди жеңил закуска катары же башка тамактарга кошумча катары колдонсо болот. Бышпаган джекфруттун даамы жашылчага окшош жана аны ар кандай шорполорго колдонсо болот. Чындыгында, бул жемиштин массасын жергиликтүү тургундар дайыма колдонушат: эт, балык жана жашылча тамактары, ошондой эле башка жемиштер менен бирге. Тамак-аш даярдоодо мөмө-жемиштин бардык бөлүктөрү колдонулат, ошондуктан эч нерсе текке кетпейт. Жемиштерден тышкары, джекфрут дарактары тайларды жыгач жана жыгач менен камсыз кылатбоёктор. Бул пайдалуу дарактын жыгачы эмерек жана музыкалык аспаптарды жасоодо абдан бааланган жагымдуу сары түскө ээ. Таиландда кайсы жемиштер эң даамдуу жана аш болумдуу экенин өзүңүз билгиңиз келсе, анда джекфрутти сөзсүз жеп көрүңүз. Бул тамак гана эмес, анын уруктары ок же бычактан коргой алат деп ишенишет. Джекфрут жалбырактары дары катары колдонулат.

Таиланддык лонган мөмөсү

Лонган 10-20 м бийиктиктеги дайыма жашыл дарактардын үстүндө жүзүм сымал топ-топ болуп өсөт. Таиландга Кытайдан алынып келинген деп эсептелет, бирок Индияны көбүнчө мекени деп аташат. Лонган тайларды жактырды жана башка тай мөмөлөрү сыяктуу эле анын ордун алды. «Ажыдаардын көзүн» кытайлар ушундай деп аташат, анткени кесилгенде көзгө окшош. Бирок бул мөмөнүн даамы көрүү органына такыр окшошпойт. Тескерисинче, ал таттуу, бир аз мускус даамы менен, кээде кычкыл жемиштер табылган. Тандоодо териге көңүл буруу маанилүү, ал бузулбаган, бүтүн болушу керек. Ажыдаардын көзүнүн кабыгы абдан тыгыз, бирок ичке. Ал аппетиттүү целлюлозаны ачып, жемиштен оңой ажыратылат. Эң жетилген мөмө-жемиштер жаңы жыйналгандар эмес, үстөлгө жатып алган мөмөлөр.

Таиланддык мөмө-жемиштер дени сак. Жана Лонган да четте калбайт. Анын курамында фосфор, кальций, С витамини бар. Лонган жалбырагы ич өткөккө каршы дары кайнатмаларында колдонулат. Бул мөмө Европага экспорттолуп, Таиланддын бюджетине көп киреше алып келетөлкөлөр жана АКШ. Аны жаңы ташып жеткирүү кыйынчылык жаратат, анткени мөмө-жемиш тез бузулат, бирок кургап калса даамын жоготпой көпкө жатып алат.

Манго

Азияда да, Европада да сүйгөн эң даамдуу тропикалык жемиштердин бири – манго. Таиландда бул даамдуу деликатестин көптөгөн ар кандай түрлөрү өстүрүлөт. Бул жерде сиз жашыл мангону да, кызгылт сары, ал тургай кызыл түстөгү да таба аласыз. Таиландга келсеңиз, сөзсүз түрдө бул ширелүү мөмөдөн татып көрүшүңүз керек. Март айында мөмө-жемиштер июнь айына чейин гана бышып, бышат, бирок тайлыктар жыл сайын 2 манго түшүмүн жыйнап алышат.

Мангонун даамы укмуш таттуу, бирок жашыл, кычкыл жемиштер салаттарда ийгиликтүү колдонулат. Бул жемишти тандоодо кабыгына көңүл буруу керек. Ал жылмакай жана бузулбаган, басканда бир аз серпилгичтүү болушу керек. Эгерде басканда тери катуу ийилсе, анда мөмө, албетте, ашыкча бышкан, ал эми ал өтө катуу же борпоң түзүлүштө болсо, анда бул мөмө бышып жетилиши керек. Таиландда планетадагы эң таттуу манго бар деп айтылат.

Таиланддын башка мөмөлөрү сыяктуу эле манго көптөгөн жергиликтүү тамактардын курамына кирет. Бул башка мөмө-жемиштер, күрүч жана ал тургай балмуздак менен жакшы кетет. Манго укмуштуудай даамдуу шире жасайт. Европалыктар, тайлыктардан айырмаланып, бул мөмө-жемиштерди эт жана балык тамактары менен бергенди жакшы көрүшөт. Манго кургатылган жана туздалган болот. Кургатылган туздалган жемиш жардам берет дешетдеңиз оорусу менен күрөшүү үчүн деңизчилер жана саякатчылар.

Папайя

Таиланддын эң популярдуу жемиштеринин бири - папайя. Сыртынан, ал сүйрү жана сортуна жараша кызгылт сары же сары түскө ээ. Эгерде сиз папайяны кессеңиз, капталдарында целлюлоза, ал эми ортосунда кара жылмакай уруктар бар экенин көрөсүз. Бул экзотикалык жемиштин массасы таттуу жана ширелүү. Ошондуктан, папайя Таиландда сүйүктүү жемиштердин бири болуп саналат, жана бул кереметтүү өсүмдүк өскөн башка көптөгөн өлкөлөрдө. Башка тай мөмөлөрү сыяктуу, алардын аттары жогоруда келтирилген, папайя көптөгөн тамактарга кошулса болот. Эгер жашыл жемиштерди алып, анда алар кемчиликсиз шорпо же салат менен жашылчаларды алмаштыра алат. Эгерде сиз жаңы мөмө-жемиштерди алсаңыз, анда ал өзүнчө да, башка жемиштер менен айкалышта да даамдуу болот. Папайя өзгөчө лайм менен жакшы айкалышат.

Кызык, бул таттуу мөмөнүн дарактары эркек жана ургаачы болуп бөлүнөт. Эркектери ургаачы дарактарды чаңдаштырат, андан кийин мөмөлөр өсөт. Бирок, кээде эркектер да мөмө берет, али түшүндүрүлө элек. Ал эми тайлар өздөрү чогултуп, ритуалдык максатта колдонушат. Папайя тамак сиңирүү үчүн абдан жакшы жана анын курамында папаин бар болгондуктан, белоктун сиңишине жардам берет. Бул мөмө-жемиште башка көптөгөн витаминдер сыяктуу эле бардык витаминдердин кампасы сакталат.

Рамбутан

Рамбутан башка планетадан келген келгиндей көрүнөт. Анын сырткы көрүнүшү элестетүүлөрдү козгойт, ал тургай, жемиш сүйүүчүлөрдү коркута алат. Бул таң калыштуу эмес, анткени рамбутандын жемиштери кызылга окшошжашыл учтары бар түктүү топтор. Бул жемиштен коркуунун кереги жок, анткени ал абдан таттуу жана даамы жагымдуу. Тери оңой алынып, жегенге жарамдуу пульпа ачыкка чыгат. Бул олуттуу күч-аракетти талап кылбайт, бирок, балким, сөөк бычак менен рамбутан кесип керек болот. Ал жегенге да жараса да, даамы желеге окшош. Түктүү мөмөлөрдү жеердин алдында рамбутандын бетинде сойлогонду жакшы көргөн кумурскаларды кууп чыгуу үчүн аны чайкап койгон жакшы.

Бул мөмөнүн дарактарын биринчи жолу кытайлар алып келип, өзүнө 5 даана тиккен деген ишеним бар. Анан кетип калды, бирок дарактар калды. Андан кийин бул жерге мектеп курулуп, бул пайдалуу дарактын Таиланддын бардык аймагына жайылышына түрткү болгон.

Ананас

Таиланд мөмөлөрүн сүрөт менен көрүү дайыма жагымдуу. Таиланддагы базарлардын дээрлик ар бир сүрөтүндө баарыбызга тааныш ананасты көрө аласыз. Бул жерде алар ар кандай сорттордо келет. Ошондуктан, рынокто ар кандай даамы үчүн ананас таба аласыз. Эң таттуусу жана эң даамдуусу Чианг Райдан келген майда сары жемиштер, бирок алар базардан дайыма эле кездеше бербейт. Бул жерден конокторго бышпагандай көрүнгөн жашыл ананастарды да тапсаңыз болот, бирок чындыгында бул жөн гана башка сорт, анын ичи биз көнгөн ананастардан жаман эмес.

Бул жемиш сасык тумоо менен күрөшүүдө жакшы жардамчы боло алат. Ошондой эле кан басымды нормалдаштырып, тамак сиңирүүнү жакшыртат. Ананасты Таиланддагы башка мөмөлөр сыяктуу эле жыл бою сатып алсаңыз болот. Апрель айында бул деликатестин туу чокусу башталат, ал чейин созулатИюнь. Белгилей кетсек, бул тропикалык өлкөдө ананас биздин дүкөндөрдө жана супермаркеттерде сатылганга окшош эмес. Алар табигый жол менен бышкандыктан, алар алда канча даамдуу жана жыпар жыттуу болот.

Личи

Таиланддагы бул мөмөнүн тарыхы 17-кылымга чейин жетет. Аны бул жерге кытайлык эмигранттар алып келишкен жана убакыттын өтүшү менен бул мөмө жергиликтүү калк арасында көптөгөн сүйүүчүлөрдү тапкан. Ал негизинен өлкөнүн түндүк бөлүгүндө өсөт жана аны эң арзан сатып алсаңыз болот. Таиланддын башка бөлүктөрүндө личи бир топ кымбат, жок дегенде башка жергиликтүү жемиштерге караганда кымбат. Бул мөмөсү бар дарактарды мите курттардан коргоо үчүн алардын тегерегине бүтүндөй бамбук тосмолору отургузулат. Түшүмдү сактоо үчүн башка коргоо чаралары да колдонулат.

Личийлер дарактарда топ-топ болуп илинип турган кичинекей кызыл жаңгактарга окшош. Мөмө-жемиштин даамы бир аз ачуу, кычкыл болушу мүмкүн, бирок жалпысынан таттуу. Бул мөмө Таиландга жакшы киреше алып келген баалуу экспорттук продукт болуп саналат. Ал жаңы, консерваланган жана кургатылган түрүндө экспорттолот. Мөмө-жемиштерди кабыгы бүтүн тандоо керек, сөөктөрүн кесип алгандан кийин жеген жакшы. Бул жемиште микроэлементтер жана витаминдер жетиштүү, ошондой эле углеводдорго бай.

Тропикалык Бейиш

Сулуу жана жылуу Таиланд туристтер үчүн абдан жагымдуу. Сиз мурда атын билген жемиштер, жада калса сиз биринчи жолу уккан жемиштер да эң татаал гурманды да кубанта алат. Албетте, бул макалаТаиландга бай болгон тропикалык жемиштердин бүт түрүнүн бир аз гана бөлүгү саналган. Көптөр шектүү жана зыяндуу көңүл ачуу үчүн бул кереметтүү өлкөгө барышат. Бирок бул жерден көптөгөн айларга жетиштүү витаминдерди ала аласыз. Бул жерде дээрлик бардык жерде жайгашкан спорттук лагерлер менен бирге сиз Таиландда ден соолугуңузду бул жерден калтырбастан, олуттуу түрдө жакшырта аласыз. Бул жерден жергиликтүү муай-тайдын согуш өнөрүн билген тай боксчуларынын беттештерин да көрүүгө болот. Бул көрүнүш жыл сайын Таиландга миңдеген туристтерди тартат. Байыркы согуш өнөрүнүн сулуулугун жана эффективдүүлүгүн баалай аласыз.

Бул жерден таба турган мөмө-жемиштер дагы даамдуу, анткени алар жолдо эмес, дарактарда бышат. Бул макала сиз үчүн тай мөмөлөрү жана алардын аттары жөнүндө бир аз жарык чачты, бирок алардын укмуштуудай даамы аны өзүңүз сынап көрүү менен гана билүүгө болот. Таиландда баалар жагымдуу сюрприз болушу мүмкүн экенин белгилей кетүү керек. Көбүнчө бул экзотикалык өлкөгө саякат биздин курорттордо эс алууга караганда арзаныраак. Андыктан кийинки жолу эс алуу планыңызда Таиланд деп аталган кооз тропикалык бейишти эстеңиз.