Ликерлердин аталыштары. Эң даамдуу ликерлер жана алардын аттары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сиз ичимдиктин даамын татып көрдүңүз беле? Назик даамы жана укмуштуудай назик жыты бар бул жагымдуу алкоголдук ичимдик эмнегедир негизинен аялдардын тандоосу болуп эсептелет. Бирок ошондойбу? Албетте жок.

Белгилүү ликерлердин баркыт сымал жана таза даамы сапаттуу алкоголдук ичимдиктерди билүүчүнү кайдыгер калтырбайт. Ликерлердин ар кандай түрлөрү бар: каймак, сүт, шоколад, ваниль, кофе, каймак, жумуртка, мөмө-жемиш, чөп, виски ликерлери ж.б. Ар түрдүү ликерлерди сынап көрүү менен, даамы, жыты, жыты, даамы боюнча өзүңүзгө ылайыктуу сортторду таба аласыз. түс жана түзүлүш.

Фон

"Ликер" сөзү латын тилинен келген. ликёр - "суюктук". Ликерлердин биринчи аттары, кыязы, ар кандай ичүүчү идиштерди ойлоп тапкан байыркы дарыгерлер жана билимдүү монахтар тарабынан ойлоп табылган. Ал эми мындай чөп эликсирлеринин даамы жумшак айтканда өзгөчө болгондуктан, айлакер дарыгерлер ага кант менен бал аралаштырышкан.

Натыйжада бул суусундуктун көптөгөн түрлөрү жаралган. Ликерлердин кээ бир аталыштары алар биринчи кабыл алынган монастырдык ордендердин урматына же алар түзүлгөн географиялык жерлердин урматына пайда болгон.

Заманбап ликёрлор жемиштердин жана чөптөрдүн экстракттарынан, алкоголизацияланган мөмө же мөмө ширелерине, эфир майларына, ароматизаторлорго жана кант менен аралаштырылат. Этил спиртинин көлөмүнө жараша суусундуктар күчтүүлүк даражасы боюнча айырмаланат: жумшак 15%дан 75% күйгүзүүгө чейин.

Эгер сиз элиталык алкоголдук ичимдиктерге кызыгып жатсаңыз, бүткүл дүйнөгө белгилүү ликерлердин айрым ысымдарын эстеп калуу пайдалуу болот:

• Гаглиано (италия).
• Amaretto (италия).
• Самбука (италия).
• Chartreuse (французча).
• Гранд Марнье (французча).
• "Cointreau" (французча).
• Мандарин Наполеон (Бельгия).
• "Jägermeister", же "Jägermeister" (немец).
• Түштүк Комфорт (америкалык).
• Кюрасао (Кариб деңизи).
• Калуа (Мексика).
• Тиа Мария (Ямайка).

Жанландыруучу суусундукту сүйгөндөр үчүн

Бардык кофе сүйүүчүлөр даамдуу кофе ликерин баалашат. Аты ар кандай болушу мүмкүн: "Моча", "Крем менен Mocha" ж.б. Бирок эң белгилүү кофе ликери - бул "Калуа", анын мекени Мексика. Бул суусундуктун ар кандай түрлөрү чыгарылат: шоколад, ваниль, фундук ж.б. кошулган.

Кофе ликерлеринин күчү 20 жана 36 градус арасында өзгөрүп турат. Бул суусундук көбүнчө коктейлдерди жасоо үчүн колдонулат (белгилүү рецепттердин арасында кара орус жана ак орус бар). Көп учурда кофе ликерлер муздатылган, ал тургай, муз менен мас болуп саналат. Кээдечеп азайтуу, алар суу же сүт менен суюлтулган. Кечки тамактан кийин бир стакан кофе ликерин, тирамису же парфеттин назик десерти менен ичүү өзгөчө жагымдуу.

Карама-каршылыктарды бириктирүү

Кремдик ликерлердин жагымдуу илешкек назик даамы бар. Алардын көбүнүн ысымдары жакшы спирт ичимдиктерин сүйүүчүлөргө тааныш: Бейлис, Шериданс, Канарий, Броганс, Юрист жана башкалар.

Бири-биринен абадай табигый крем жана чындап эле күчтүү спирт сыяктуу нерсени элестетүү кыйын көрүнөт. Бирок, дал ушул эки ингредиент крем ликеринин негизин түзөт. Алкоголдун курамына көбүнчө ирландиялык же шотландиялык виски, арак же ром кирет.

Крем-ликер салттуу түрдө даамдуу коктейлдерди даярдоодо колдонулат. Ал эми кофе сыяктуу таза түрүндө тамактын аягында кофе же чай менен бирге, ошондой эле ар кандай десерттер менен кошо колдонулат. Кремдик ликер балмуздак, мөмө-жемиш салаттары жана торттор менен өзгөчө айкалышат.

Жалындын даамы

Анис ликери - өсүмдүк экстрактысынан жасалган алкоголдук ичимдиктин аталышы. Салт боюнча, негизги ингредиент анис, азыраак жылдыз анис болуп саналат. Бул ликер өзгөчө даамы бар - жаркыраган жана бай даамы менен жагымдуу таттуу. Жыты назик, анис-лимон, консистенциясы орточо илешкек болушу керек. Эгерде суусундукту суу менен суюлтсаңыз, ал сүттүн түсүнө ээ болуп, байкаларлык булуттанып калат.

Анис негизиндеги алкоголдук ичимдиктер көптөгөн өлкөлөрдө жана ар биринде абдан популярдууликтердин аталыштары улуттук өзгөчөлүктөр менен байланыштуу. Мисалы, Жакынкы Чыгышта жана Борбордук Азияда мындай ичимдик Арак, Францияда - Пастис, Грецияда - Узо, Италияда - Самбука деп аталат. Акыркы сорт дүйнө жүзү боюнча белгилүү. Бул муздак закускаларга, сырларга жана десерттерге эң сонун кошумча болуп саналат, ошондой эле бир катар дарылык касиетке ээ. Көбүнчө мындай суусундукту ичердин алдында стаканга салып өрттөп жиберишет. Бул суусундуктун атактуу версиясы да француз татымалдуу ликери "Анисетте".

Алкоголь-жемиш ырахаты

Өрүккө коньякты бышырып же бул жемиштерден жаңы шире менен күчтүү суусундукту аралаштыруу менен жагымдуу даамы жана жагымдуу жыты бар өрүк ликери алынат. Бул ичимдиктин эң популярдуу түрүнүн аталышы - "Абрикотин". Ал көптөгөн кондитердик рецепттерде кеңири колдонулат: торттор, кондитердик азыктар, таттуу пирожкилер, желе ж.б. Бул өрүк ликери бренди учурда Францияда катталган жана өндүрүлгөн.

Өрүктүн ширеси атактуу абрикос бренди ликерин өндүрүү үчүн колдонулат, ал эми дүйнөгө белгилүү Amaretto уруктары аркылуу даярдалат.

Ошондой эле бул жагымдуу жана жыпар жыттуу суусундук үчүн көптөгөн үй рецепттери абдан популярдуу. Мындан тышкары, өрүк ликери кызыктуу жана кооз коктейлдердин негизин түзөт.

Туура колдонуунун сырлары

Тамактануу үчүн ликерлер, торттор жана десерттер менен берилет. Суусундукту ичүү үчүн атайын ликер стакан барузун сабагы, сыртынан ак шарап үчүн стаканга окшош, бир аз кичине. Кадимки ичимдиктин сыйымдуулугу 25 мл, бирок 40 жана 60 мл сорттору да бар.

Каралып жаткан суусундукту ичүүнүн эки жолу бар. Биринчиси - кыска ичимдик (бир ууртулгандан кийин, ошол замат бай даамын сезүү үчүн). Экинчиси - узун ичимдик (жай ууртап, даам менен жыттын бардык түстөрүнөн ырахат алуу). Тигил же бул ыкманын артыкчылыгы ичимдиктин түрүнө жана консистенциясына жараша болот.

Эгер сиз асыл, жагымдуу жана жыпар жыттуу алкоголдук ичимдиктердин күйөрманы болсоңуз жана алкоголдук ичимдиктерди десерт менен ичкенди жакшы көрсөңүз, анда сизге ар түрдүү ликерлер керек.