Чочконун этинен жасалган шашлыкты кантип маринаддоо керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жаз – айланадагылардын баары жанданып, гүлдөп, бак-дарактарда жаш жалбырактар пайда болуп, канаттуулар жылуу жерден кайтып келип, тукумдуу болууга даярданган мезгил. Дал ушул мезгилде көп адамдар жаратылышка барышат. Анткени, ар бир тургун жакшы компанияда жана жагымдуу жерде эс алууну кыялданат. Айрыкча ызы-чуулуу мегаполисте жашагандар. Ал эми, адаттагыдай эле, мындай сапарлар, албетте, даамдуу жана жыпар жыттуу шишкебаб даярдоону камтыйт. Бирок, бул тамактан чындап ырахат алуу үчүн, этти туура даярдоо керек. Бул эмнени билдирерин баары эле биле бербейт.

Ошондуктан, бул макалада биз ысык мезгилдин алдында өтө маанилүү жана актуалдуу суроого жооп табабыз, ал төмөнкүдөй: "чочконун этинен жасалган шашлыкты кантип маринаддоо керек?"

Салттуу рецепт

Заманбап дүйнөдө ар кандай буюмдардын ассортименти көрсөтүлөтазык-түлүк дүкөндөрүндө, ар бир үй ээси каалаган жол менен классикалык тамактарды даярдоо, импровизацияга мүмкүндүк берет. Бирок, буга карабастан, көптөгөн адамдар эски рецепттерди жакшы көрүшөт - көптөгөн кылымдар бою муундан муунга өтүп келген. Алардын бири - биз азыркы абзацта изилдей турган нерсе. Аны аткаруу үчүн сизге ингредиенттер керек болот, мисалы:

• бир жарым килограмм ширелүү жана эң негизгиси жаңы чочконун эти;
• алты чоң пияз;
• үч лавр жалбырагы;
• бир аш кашык кара мурч;
• бир чымчым туз.

Окурманыбызды "чочко этинен жасалган шашлыкты кантип тез маринадтаса болот" деген суроо кызыктырса, бул рецептке көңүл бурушу керек. Анын үстүнө, бул аз убакыт талап кылынат. Көрсөтмөлөрдү окугандан кийин, сиз буга шектенбесеңиз болот:

1. Этти бөлүктөргө бөлүңүз, анын өлчөмү өз алдынча аныкталышы керек. Бирок, ашыкча майдалабаш керек. Ошентсе да, даамдуу кебаб абдан чоң жана ширелүү болушу керек. Андыктан чочконун этин болжол менен 4 х 4 сантиметрлик кубиктерге кескен жакшы.
2. Андан соң этти крандын астында жакшылап чайкап, кагаз же кадимки сүлгү менен бир аз сүрткөндөн кийин, өлчөмүнө ылайыктуу казандын түбүнө саласыз.
3. Андан кийин пиязды даярдай баштайбыз. Аны тазалап, суу астында чайкап, калыңдыгы беш миллиметрдей шакекчелерге кесүү керек.
4. Бардык пияз даяр болгондо, аларды эт менен көмөч казанга жөнөтүңүз.
5. Андан кийин лавр жалбырагын, калемпирди жана тузду кошуңуз.
6. Баарын жакшылап аралаштырыңыз,ширесин чыгаруу үчүн пиязды бир аз сыгыңыз.
7. Акырында чочконун этин пияз маринадына салып, муздаткычка беш-алты саатка, жакшыраак түнгө коюңуз.
8. Белгиленген убакыттан кийин аны чыгарып, шашлыкка салып, шишкебекти кууруп баштайбыз.

Кычкыл маринад

Кээ бир адамдар "чочконун этинен жасалган шашлыкты кантип даамдуу маринадтайбыз" деген суроону ойлонуштуруп, маринадды даярдоо үчүн бир компонент колдонсо болорун түшүнүшпөйт, аны биз негизинен чайга же ар кандай кондитердик азыктарга кошобуз. Балким, биздин акылдуу окурманыбыз эмне жөнүндө айтып жатканыбызды түшүнгөн чыгар? Болбосо, кеңеш беребиз! Бирок бул үчүн төмөнкү көрсөтмөлөргө кулак салышыңыз керек. Аткаруу үчүн төмөнкү компоненттер талап кылынат:

• бир жарым килограмм чочконун эти (этти сөөккө колдонгон жакшы);
• эки ичке лимон;
• жарым чай кашык кара мурч;
• 10 калемпир;
• үч лавр жалбырагы;
• бир чымчым туз.

Ччконун этинен жасалган шашлыкты кантип маринаддоо боюнча эч кандай катуу сунуш болушу мүмкүн эмес. Жана бардык, анткени ар бир адам, ал тургай, бир үй-бүлөнүн мүчөсү, өзүнүн артыкчылыктары бар. Мындан тышкары, курамын түзгөн ингредиенттер да даяр продуктунун даамына таасирин тийгизет. Анткени, алар ар кандай сапатта. Ушул себептен улам, тамак ар бир жолу бир аз башкача болуп чыгат. Ошондуктан биз макалада берилген рецепттерге көңүл бурууну сунуштайбыз, бирок аларды өзүңүздүн жетекчиликке алуу менен аткарууну сунуштайбыз.артыкчылыктар.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Биринчиден, чочконун этин даярдашыбыз керек. Бул процесс мурунку абзацта майда-чүйдөсүнө чейин сүрөттөлгөн процесске толугу менен окшош.
2. Андан соң этти көмөч казанга салып, лимонду туурайбыз.
3. Аларды адегенде крандын астында жакшылап чайкап, анан үстүнө кайнак суу менен бир аз куюш керек. кабыгын бир аз жумшартуу үчүн.
4. Бардык керектүү манипуляциялар аяктагандан кийин, ар бир жемишти тилимдерге бөлүңүз.
5. Андан кийин чочко эти менен кошобуз.
6. Кемпир, туз жана лавр жалбырактарын кошуңуз.
7. Баарын аралаштырып, жок дегенде үч саатка муздаткычка коюңуз.

Минералдык суу маринаддары

Эгер чочконун этинен жасалган кебабты даамдуу маринаддоо боюнча жогорудагы рецепттер биздин окурманга эскирип калгандай көрүнсө, ага кийинки вариант жагышы мүмкүн. Аны аткаруу үчүн сизге төмөнкүдөй компоненттер керек болот:

• бир килограмм чочконун эти;
• жарым литр газдалган минералдык суу;
• төрт чоң пияз;
• барбекюнун даамын жакшыртуу үчүн сүйүктүү татымалдар;
• төрт лавр жалбырагы;
• бир чымчым туз жана майдаланган кара мурч.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Этти кубик кылып туурап, жууп, сүлгү менен бир аз малып, көмөч казанга салабыз.
2. Андан кийин пиязды тазалап, жууп, жука шакекчелерге туурайбыз.
3. Чочко эти салынган казанга пиязды, татымалдарды, калемпирди, тузду жана лавр жалбырактарын салабыз.
4. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
5. Этти жалпак тарелка менен жаап, үстүнө оор нерселерди коюңуз. Мисалы, суюктук толтурулган литрлик банка.
6. Ччконун эти этти толугу менен жаап тургандай минералдык суу куюңуз.
7. Көмөч казанды төрт саатка муздаткычка жөнөтүңүз.

Уксус маринаддары

Азыркы адамдар каалаган нерсесин көпкө күтүүгө көнүшкөн эмес. Ошондуктан, алар үчүн ар кандай процесстер мүмкүн болушунча тезирээк аткарылышы маанилүү, башкача айтканда, алар минималдуу убакытты талап кылат. Ошондуктан, биз чочконун шиштерин кантип тез маринаддоо боюнча нускамаларды карап чыгабыз.

Аны жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• бир килограмм чочконун эти;
• төрт пияз;
• бир эттүү болгар калемпири;
• төрт аш кашык алма уксусу;
• бир аш кашык кум шекер;
• жарым чай кашык кара мурч;
• эки лавр жалбырагы;
• бир чымчым туз.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Даяр болгон этти көмөч казанга салыңыз.
2. Андан кийин майдаланган пияз шакекчелерин, шекерди, тузду, майдаланган калемпирди, уксусту жана лавр жалбырактарын кошобуз.
3. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
4. Үстүнө тууралган болгар калемпирин куябыз. Айтмакчы, аны кууруп жатканда ширелүү жана даамдуу эттин ортосуна шашлыкка же шашлыкка чийип койсо да болот.
5. Эгер окурман бир сааттын ичинде чочконун этинен жасалган шашлыкты кантип маринаддоо керектигин түшүндүргөн нускамаларды издеп жаткан болсо, анда жогоруда айтылганбул ал. Анткени, эт бышыруу үчүн аны муздаткычка туура алтымыш мүнөткө коюу керек.

Оригиналдуу Маринад

Маринаддын кийинки варианты адаттан тыш. Ошондуктан, ар бир адам аны сынап көрүүгө батына албайт. Бирок, мындай кебабды татып көргөндөр өмүрүндө мындан даамдуу жана ширелүү нерсени татып көрбөгөнүн айтышат.

Ошентип, эгерде биздин окурманыбызга уксус жана пияз кошулган маринаддалган чочконун шишкебектери үчүн жогорудагы рецепт жакпаса, анда ал төмөнкүдөй көрсөтмөлөрдү изилдеп чыгышы керек, ал үчүн:

• бир жарым килограмм чочконун эти (мойнун колдонгон жакшы, анткени ал назик болот);
• бир банка консерваланган шабдалы;
• үч тишче сарымсак;
• жарым чыны соя соусу;
• эки чай кашык Дижон горчица;
• төрт лавр жалбырагы;
• бир ширелүү лимон;
• бир чымчым майдаланган кара мурч, куркума жана хопс-сунели татымал.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Биринчиден, чочконун этин даярдашыбыз керек. Ал үчүн аны бөлүктөргө бөлүп, крандын астында жакшылап чайкап, сүлгүгө малып коюңуз.
2. Андан кийин этти көмөч казанга салабыз.
3. Жана ага калемпир, куркума, сунели хмель, горчица жана лавр жалбырактарын кошобуз.
4. Лимонду тилимдерге кесип, калган ингредиенттерге жөнөтүңүз.
5. Этияттык менен, ооруп калбаш үчүн консерваланган шабдалы банкасын ачыңыз.
6. Этке жарым стакан соя соусун жана ошол эле өлчөмдө шабдалы сиропун куюңуз.
7. Андан кийин сарымсакты майда сүзгүчтөн сүртүп, көмөч казанга саласыз.
8. Акырында баарын кылдат аралаштырыңыз.
9. Эттин үстүнө тарелка коюп, үстүнө бир банка суу куябыз.
10. Казанды муздаткычка үч-төрт саатка алып коюңуз.

Ошентип, эгер окурман чочконун этинен жасалган шашлыкты уксус менен маринаддоо боюнча нускамага канааттанбаса, бул нускаманы аткарышы керек. Анткени, ушундай жол менен даярдалган эт абдан назик жана даамдуу болот.

Соя соусу менен маринаддар

Барбекю үчүн чочконун этин маринаддоо үчүн дагы бир рецептте соя соусу сыяктуу компонент бар. Ал эми бул эт өзгөчө жыпар жыттуулугун жана оригиналдуу даамын берет. Бирок, ага кошумча башка продуктыларды даярдоо керек. Мисалы:

• бир жарым килограмм чочко эти;
• эки пияз;
• төрт тишче сарымсак;
• бир чоң лимон;
• төрт чай кашык Дижон горчица;
• жарым чай кашыктан кум шекер жана майдаланган кара мурч.

Пияз жана соя соусу менен чочконун этинен жасалган шашлыктарды маринаддоо (көрсөтүлгөн өлчөмдөгү чочконун этине жарым стакан бул продуктуну) абдан жөнөкөй. Сиз жөн гана төмөнкү манипуляцияларды аткарышыңыз керек:

1. Даяр болгон чочконун этин көмөч казанга салыңыз.
2. Ага горчица, калемпир, шекер жана лимон ширесин кошуңуз.
3. Баарын жакшылап аралаштырып, көмөчтү капкак менен жаап, муздаткычка коёбуз.
4. Калган ингредиенттерди даярдаңыз.
5. Пиязды шакекче кылып туурап, сарымсакты пресстен өткөрөбүз жежакшы теркадан сүртүңүз.
6. Этти чыгарып, ага пияз менен сарымсак кошуп, соя соусун куябыз.
7. Баарын кайра аралаштырып, эки саатка муздаткычка коюңуз.

Маринез менен маринад

Жумшак ширелүү чочконун этинен жасалган шашлыкты кантип маринад кылуунун кийинки варианты төмөнкүдөй ингредиенттерди камтыйт:

• бир килограмм чочконун эти;
• беш кашык майонез;
• чоң топ жаңы укроп;
• он алча помидор;
• алты тиш сарымсак;
• бир чоң лимон;
• бир чымчым туз, жер кара мурч, шафран.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Жууланган жана майда тууралган эт салынган казанга туз, мурч жана шафран кошобуз.
2. Андан соң укропту майда туурап, андан ары жөнөтүңүз.
3. Лимонду суу астында чайкап, тилимдерге бөлөбүз.
4. Калган ингредиенттерге куябыз.
5. Менин алча помидорлорум жана сүлгү менен сүртүңүз.
6. Андан кийин айрыны колдонуп, аларга бир нече тешик ачыңыз.
7. Казанга эт салып коюңуз.
8. Айранды эң акыркы куюп коюңуз.
9. Баарын жакшылап аралаштырып, беш-алты саатка муздаткычка жөнөтүңүз.
10. Белгиленген убакыттан кийин көмөч казанды алып, кууруп баштаңыз.
11. Натыйжада биз жумшак чочконун этинен жасалган шашлыкты алабыз. Аны кантип туздоо керек, биз учурдагы абзацта кеңири сүрөттөп бердик.

Сарымсак жана чөптөр кошулган маринаддар

Эт бышыруу үчүн дагы бир вариант, анын аркасында мүмкүндаамдуу жана жыпар жыттуу шишкебабдан ырахат алыңыз. Мунун баары төмөнкү ингредиенттерди камтыгандыктан:

• бир жарым килограмм чочко эти;
• бир орто ширелүү пияз;
• жарым баш сарымсак;
• чоң тутам жаңы кинза;
• бир чымчым лимон кислотасы, туз жана майдаланган кара мурч;
• үч лавр жалбырагы.

Ширкелүү чочконун шиштерин кантип ушинтип маринадтаса болот? Өтө жөнөкөй! Болгону:

1. Тааныш технология боюнча даярдалган эт салынган казанга лавр жалбырактарын, туз, мурч жана лимон кислотасын кошуңуз.
2. Кылдат аралаштырыңыз.
3. Андан кийин тазаланган сарымсак тиштерин жана крандын астында жакшылап жууган кинзаны блендерге салабыз.
4. Баардыгын бир тектүү массага майдалаңыз.
5. Андан кийин чочконун эти менен берилиши керек.
6. Жана баарын кайра аралаштырыңыз.
7. Бизде калган эң акыркы ингредиент - пияз. Аны тазалап, суу астында чайкап, шакекчелерге кесүү керек.
8. Андан кийин калган компоненттерден кийин жөнөтүңүз.
9. Этти кайра аралаштырып, беш-алты саатка муздаткычка коёбуз.

Кефир менен маринаддар

Чочко этинен жасалган шашлыкты маринаддоо кандай даамдуу? Тилекке каршы, бул суроого так жооп берүү мүмкүн эмес. Анткени ар кимдин табити ар кандай. Жана биз бул тууралуу мурда сүйлөшкөнбүз. Ушул себептен улам, көптөгөн үй-бүлөлөр ар кандай тамактар үчүн өздөрүнүн рецепттеринин коллекциясын чогултушат, алар сыноо жана ката аркылуу каалаган жеткилеңдикке жеткирилет.

Бирок, тигил же бул рецептти баалоо үчүн,аны бышыруу керек. Жана бул үчүн бир нерсеге көңүл буруу керек. Мисалы, чочконун кебабын кантип маринаддоо боюнча төмөнкү нускамаларга.

Эмне керек:

• бир жарым килограмм эт;
• бир стакан жаңы йогурт;
• бир баш сарымсак;
• үч лавр жалбырагы;
• бир чымчым туз, майдаланган кара мурч, кориандр, зире жана майоран;
• он калемпир буурчак;
• бир чай кашык Дижон горчица.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Адегенде этти даярдап, анан тандалган көмөч казанга салабыз.
2. Андан кийин пиязды шакекчелерге туурап, сарымсакты пресстен өткөрөбүз.
3. Лавр жалбырагы, горчица, туз, калемпир, кориандр, зире жана майоран кошуңуз.
4. Белгиленген өлчөмдө йогурт куюңуз.
5. Жана баарын кылдат аралаштырыңыз.
6. Этти маринаттоо үчүн муздаткычка он саатка алып коюңуз.

пиво менен маринаддар

Чочко этинен жасалган шашлыкты кантип маринаддоо боюнча дагы бир сунуш сыра сыяктуу компонентти камдоону талап кылат. Мындан тышкары, ал өз табитине басым жасоо менен тандалып алынышы керек. Бирок сизге төмөнкү ингредиенттер да керек:

• бир жарым килограмм чочко эти;
• эки чоң пияз;
• үч тишче сарымсак;
• бир чымчым туз жана майдаланган кызыл калемпир;
• 10 калемпир;
• үч лавр жалбырагы.

Мындан тышкары, белгилей кетүү маанилүү, туздоо үчүн көрсөтүлгөнчочконун этинин көлөмү, жарым литр сыра керек. Ал эми рецептти аткаруу кыйын эмес:

1. Биринчиден этти даярдап, көмөч казанга салуу керек.
2. Анын артынан ичке кесилген сарымсак жана тууралган пияз шакекчелери менен ээрчиңиз.
3. Туз, калемпир, лавр жалбырагын жана бардык сыраны кошуңуз.
4. Андан соң баарын аралаштырып, муздаткычка он саатка коёбуз.

Алкоголдук ичимдиктерден жасалган маринаддар

Оригиналдуу барбекю маринадын издөө менен кыйналган көптөгөн адамдар бир нече саат бою ар кандай ашпоз китептерин барактап, интернетти карап отурушат. Бирок, чочконун этинен жасалган шашлыкты өз алдынча маринаддоо канчалык даамдуу экенин ойлоп таба аласыз. Болгону, фантазияңызды иштетип, бир аз ойлонуңуз. Мисалы, жогоруда сүрөттөлгөн схемага ылайык, сыраны бир стаканга алмаштыруу менен маринад жасоо оңой:

1. Ак же кызыл шарап - бир жарым килограмм чочконун эти.
2. Шампан - килограммына (жарым лаймдын ширесин жана жаңы жалбыздын бир нече жалбырагын кошууну унутпаңыз).
3. Коньяк же виски - эки жарым килограмм.
4. Арак - үч килограмм (бир ширелүү лимон кошууну унутпаңыз).
5. Чачи - үч килограмм.

Ошентип, чочконун шиштерин кантип туура маринаддоо керектигин түшүндүргөн универсалдуу нускама жок. Окурманыбызга эң популярдуу рецепттердин бир нечеси боюнча гана кеңеш бере алабыз.

Аларга басым жасап, коллекцияга кире турган тамак даярдоого болотүй-бүлөлүк рецепттер жана муундан муунга өтүүгө татыктуу болот.