Чочко этинен жасалган шашлыкты кантип тез маринадтаса болот - рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Өлкөбүздөгү көптөгөн ашпозчулар чочконун этинен жасалган шашлыкты тез маринаддаганды билишет. Анткени, бул тамак биз үчүн илгертеден бери эле салт болуп келген. Айрыкча, ал жаз-жай мезгилинде даярдалат. Барбекю көбүнчө кышкы эс алуу үчүн жасалат да.

Эгер сиз чочконун этинен жасалган шашлыкты кантип тез туздаганды билбесеңиз, анда биз бул тууралуу сунуш кылынган макалада айтып беребиз. Андан сиз мындай тамакты мүмкүн болушунча даамдуу жана ширелүү жасоону үйрөнөсүз.

Жалпы маалымат

Сизге чочконун этинен жасалган шашлыкты кантип тез маринаддоо керектигин айтуудан мурун, бул эмне тамак экенин айтып беришим керек.

Шашлик – Евразиянын көчмөн элдеринин салттуу тамагы. Эреже катары, бул майда тууралган козу же башка эт, ал адегенде маринаддалган, андан кийин көмүргө бышырылган. Көбүнчө бул тамак металл же жыгачтан жасалган шашлык, ошондой эле барбекю менен жасалат.

Чийки заттарды тандоо

Чочконун этинен жасалган шашлык үчүн этти тез маринаддоо көйгөй эмес. Бирок ага чейин туурасын тандап алыш керек. продукт мүмкүн болушунча жаңы болушу керек, бирок жупташкан эмес. Көбүнчө үчүнБул тамакка кабыргалар, ошондой эле ийиндер менен буттардагы эт колдонулат.

Айрыкча белгилей кетүүчү нерсе, бүгүнкү күндө шишкеба бышыруу үчүн эң назик чочконун эти жана жыпар жыттуу козу гана эмес, уйдун, ал тургай канаттуулардын эти да колдонулат. Айтмакчы, акыркы вариант эң үнөмдүү, бирок андан кем эмес даамдуу.

Чочко этинен жасалган шашлыкты кантип тез маринадтаса болот?

Учурда чочконун, козунун, уйдун жана тооктун шиштерин бышыруу үчүн колдонулган маринаддардын көптөгөн түрлөрү бар. Көмүргө эт бышыруу үчүн кайсынысын тандоо сизге байланыштуу. Бирок мындай тамакты чындап даамдуу кылуу үчүн аны туура маринаддоо керек.

Ашпозчу биринчи билиши керек болгон нерсе - барбекю үчүн эт бөлмө температурасында болушу керек. Ушундай жол менен гана ал мүмкүн болушунча тез (болжол менен бир сааттын ичинде) сиңип, колдонулган бардык татымалдарды жана татымалдарды сиңирип алат.

Көптөгөн ашпозчулар чочконун этинен жасалган шашлыкты тез маринаддоо ыкмасы туура эмес деп эсептешет. Ошондуктан, көпчүлүк үй кожойкелери эт продуктысын бир күн же андан да көп убакытка чылап коюшат. Бирок, мындай жараян абдан даамдуу жана ширелүү эмес, бардык чочконун ширесин чыгарууга өбөлгө экенин белгилей кетүү керек. Ошондуктан, кебабты маринаддоодон мурун, эт толугу менен эритүү керек. Эгер тоңдурулган чочконун этин чылап коюуну чечсеңиз, бөлүктөр татымалдарга жана татымалдарга сиңиш үчүн бир нече саат талап кылынат.

Чочко этинен жасалган шашлыкты кантип маринаддоо керек?Мыкты рецепттер

Жогоруда айтылгандай, барбекю үчүн этти маринадоонун көптөгөн жолдору бар. Салттуу рецепт - бул кадимки майонез маринад катары колдонулат. Эгер сиз эч качан мындай тамакты жасабаган болсоңуз, анда биз анын бышыруу процессин азыр айтып беребиз. Бул үчүн бизге керек:

• бир аз майлуу чочконун эти - болжол менен 3 кг;
• зайтун майонези - 100 г;
• томат пастасы - чоң кашык;
• туз, кургатылган укроп жана калемпир - татымына жараша сүйкөңүз;
• ак пияз баштары - 2 даана

Эт иштетүү

Шашлыкты кантип тез маринадтаса болот? Мындай тамакты даярдоонун эң жакшы жолдору жат ингредиенттерди колдонууну талап кылбайт.

Этти чылап баштаардан мурун, ал кылдат жуулат, жегенге болбой турган бардык элементтерди кесип. Андан кийин чочконун эти жипчелери боюнча кесип, бир кесим эт эле эмес, бир аз май да камтылат. Бул кебабды ширелүү жана даамдуу кылат.

Маринация процесси

Чочконун этин узун жана тик бурчтуу кесимдерге бөлгөндөн кийин эмаль идишке салынып, туз, майонез, томат пастасы жана калемпир менен даамдалат. Этке чоң пияз шакекчелери жана кургатылган укроп да кошулат.

Бардык ингредиенттерди колуңуз менен аралаштырып, капкак менен жаап, 1,5 саатка коёбуз. Бул убакыт этти маринаддоо үчүн жетиштүү. Бирок ал бөлмө температурасында болсо гана. Эгер муздатылган чочконун этин чылап алсаңыз, андакөрсөтүлгөн убакыт эки эсеге өтүүгө мүмкүн эмес, ал эми катуу тоңуп калган болсо, анда аны төрт эсеге көбөйтүңүз.

Чочконун эти үчүн пияз маринадын жасоо

Эми сиз чочко шиштерин кантип тез маринаддаганды билесиз. Бул тамактын рецепттери абдан жөнөкөй.

Эгер сиз биринчи жолу барбекю жасап жатсаңыз, пияздын маринадын жеп көрүүнү сунуштайбыз. Аны менен эттен жасалган тамак жыпар жыттуу гана эмес, укмуштуудай ширелүү болот.

Ошентип, барбекю бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү сатып алышыңыз керек:

• бир аз майлуу чочконун эти - болжол менен 3 кг;
• хопс-сунели - 1,5 чоң кашык;
• жаңы бал - 15 г;
• ак пияз баштары - 8 даана;
• аш тузу жана калемпир - татымына жараша сүйкөңүз.

Тамак бышыруу процесси

Чочконун этин маринаддоодон мурун аны туура даярдаш керек. Мен дароо белгилеп кетким келет, барбекю үчүн эт ар дайым бирдей иштетилет. Чочконун эти жылуу сууга жакшы жуулат, андан кийин бардык тамырлар жана пленкалар алынып салынат. Андан кийин тик бурчтуу бөлүктөргө кесилет. Аны жиптерге каршы туруңуз.

Баса, эт продуктысын тоңдурулган бойдон кесиңиз. Андан кийин аны толугу менен эритип, андан кийин гана маринадтоо керек.

Маринадды даярдоо үчүн пияздын ширесин колдонууну чечтик. Бул оңой жана жөнөкөй жасалат. Жашылчалар кабыгынан тазаланып, андан кийин кичинекей теркага сүртүлөт. Андан кийин алар өтө майда эмес дакиге салынып, катуу сыгылган. Кийинчерээк жаңы бал, сунели хмель, жер калемпир жанаашкана тузу. Бардык ингредиенттер кылдат аралаштырылат жана эт продуктысынын үстүнө куюлат.

Бул маринадда чочконун эти (жылы) эки саатка чыланат. Андан кийин шишке салып, чокко бышырылат. Бул чыгаруу абдан даамдуу, ширелүү жана жыпар жыттуу тамак экенин белгилей кетүү керек.

Чочко этинен жасалган шашлык үчүн алча маринаддары

Эми сизде барбекю үчүн чочконун этин кантип маринаддоо идеясы бар. Мындай тамактар үчүн рецепттерди эске алуу керек.

Эгер сиз таттуу соус кошулган эт тамактарды жактырсаңыз, анда барбекю жасоонун сунушталган ыкмасы сиздин сүйүктүүңүзгө айланат. Алча ширесине чыланган чочконун эти укмуштуудай ширелүү жана даамдуу болот. Бул тамак өзгөчө сулуу жыныстагыларга жана балдарга жагат. Аны ишке ашыруу үчүн бизге керек:

• бир аз майлуу чочконун эти - болжол менен 3 кг;
• концентрленген алча ширеси - 200 мл;
• таттуу паприка - чоң кашык;
• аш тузу - татымына жараша сүйкөңүз;
• кургак кызыл шарап – 100 мл.

Бышыруу ыкмасы

Биз чочконун этин барбекю үчүн кантип иштетүү керектиги жөнүндө сүйлөшпөйбүз, анткени бул процессти бир аз жогорураак сүрөттөгөнбүз. Маринаддарга келсек, ал өзгөчө мамилени талап кылат.

Бир аз майлуу чочконун этин терең эмальланган казанга салып, анан татымына жараша туздап, таттуу паприка кошот. Бул формада эт продуктысын капкактын астында калтырышат20 мүнөт. Андан кийин, ал кургак кызыл шарап жана концентрат алча ширеси менен куюлат.

Ингредиенттерди колуңуз менен аралаштыргандан кийин, алар кайра жабылат жана 90 мүнөт маринаддалат. Бул убакыттын ичинде эт кесимдери алча ширесинин жана кургак кызыл шараптын жыттарына толугу менен каныккан болот.

Помидор барбекю маринаддары

Барбекю маринадын даярдоодо эч кандай кыйынчылык жок. Эң негизгиси бири-бири менен шайкеш келген ингредиенттерди гана колдонуу жана жетиштүү татымалдарды кошуу.

Помидор сүйүүчүлөргө бул тамакты туздалган помидор жана томат ширесин колдонуп жасоону сунуштайбыз. Бирок эң биринчи.

Ошондуктан, эттен жасалган кечки тамакты көмүргө даярдоо үчүн алдын ала сатып алуу керек:

• бир аз майлуу чочконун эти - болжол менен 3 кг;
• помидор ширеси - 150 мл;
• маринаддалган помидор (үйдө жасалган жакшыраак) - 4 даана. + 150 мл туз;
• кызыл пияз баштары - 2 даана;
• аш тузу жана калемпир - татымына жараша сүйкөңүз.

Барбекю үчүн деңиз эти

Барбекю үчүн чочконун этин бир аз май менен сатып алуу керек. Эгер сиз өтө майлуу продуктуну колдонсоңуз, анда тамак абдан калориялуу жана даамы жок болуп калат. Эгер, тескерисинче, майсыз эт сатып алсаңыз, анда ал жөн эле күйүп кетет, ошондой эле кургак жана тарамыштуу болот.

Керектүү өлчөмдө чочконун эти сатылып алынгандан кийин, аны жакшылап иштетип, орто кесимдерге бөлөт. Андан кийин ал туз жана калемпир менен даамдалат,томат ширесин куюп, кылдат аралаштырып. Андан кийин алар бир нече туздалган помидорлорду алып, катуу кабыгынан бошотушат. Келечекте алар блендер идишине салынып, максималдуу ылдамдыкта камчылат.

Алынган томат боткосу этке кошулат. Ага шорпо да куюлат. Даам жана жыт үчүн бир идишке майда тууралган кызыл пияз шакекчелери салынат.

Жыйынтыктап айтканда, бардык айтылган ингредиенттер кол менен жакшылап аралаштырып, жабылып, бөлмө температурасында 1,5 саатка калтырылат. Бул убакыт эт продуктысынын маринаддын бир азын сиңирип, жыпар жыттуу жана ширелүү болушу үчүн жетиштүү.

Эт томат шорпосуна чылангандан кийин, аны жыгачтан же темирден жасалган шашлыкка тыгып, анан көмүргө классикалык ыкма менен бышырып алабыз.

Аларды кантип тейлешет?

Столго чочко кебабы ысык гана берилет. Ал үй-бүлө мүчөлөрүнө түздөн-түз шашлыкта берилет же тарелкага коюлат. Мындай тамакты бир кесим нан, ошондой эле жаңы чөптөр жана жашылчалар менен жеш сунушталат.

Тамактануу үчүн кээ бир кожойкелер гарнир менен бирге чочко этинен жасалган шашлыкты беришет. Бирок, бул учурда тамак ашказанга оор жана калориялуу болуп чыгат.

Корытынды

Бул макалада сизге барбекю үчүн этти тез маринаддаштыруунун бир нече жолдору сунушталган. Жогоруда сүрөттөлгөн маринаддардын рецепттерин өз ингредиенттериңиз, анын ичинде татымалдар жана татымалдар менен толуктасаңыз болот.