2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Жашыл чай кытайдын гана эмес, жапон маданиятынын да ажырагыс бөлүгү болуп эсептелет. Чыгыш өлкөлөрүнүн тургундары бул жыпар жыттуу суусундук менен байланышкан бардык нерсеге өзгөчө мамиле кылышат. Жапон чай аземин бир нече гастрономиялык терминдер менен сүрөттөп айтууга болбойт, анткени бул тышкы дүйнө менен гармонияга жетүүгө мүмкүндүк берген бүтүндөй искусство. Бул макаланы окугандан кийин, сиз бул суусундуктун негизги түрлөрү жөнүндө биле аласыз.
Бир аз тарых
Жапондор чайдын бар экенин биринчи жолу болжол менен он төрт кылым мурун билишкен. Бул медитация жана ар кандай ырым-жырымдар үчүн колдонгон буддист монахтардын аркасында болду. Дзен-буддизмдин маданияты жайылган сайын, бул суусундуктун популярдуулугу жогорулады.
Бара-бара чай турнири деп аталган турнирлер модага айланган, анын катышуучуларынын ар бири даамын татып көрүү үчүн суусундуктун түрүн жана келип чыгышын аныкташы керек болчу. Бир аздан кийин ал дворяндарга кирбеген жапондор үчүн жеткиликтүү болуп калды.
Он бешинчи кылымда Японияда чай берүү аземинин татаал жактарын үйрөткөн алгачкы мектептер ачыла баштады.
Эң популярдуу сорттор
Белгилей кетчү нерсе, жапон чайы башкаКытайлык кесиптештери кара көлөкө жана жалбырактары кайра иштетүү жолу менен. Мыкты жашыл сорттордун бири "Gekuro" болуп саналат. Бул суусундукту демдөө үчүн температурасы алтымыш градустан ашпаган өтө ысык суу колдонулбайт. Ал жумшак, бир аз таттуу даамы жана унутулгус жыты менен мүнөздөлөт.
Чыгыш өлкөлөрүнүн тургундарынын арасында «Сентя» сыяктуу жапон чайынын популярдуулугу аз эмес. Анын өндүрүшү жалпы көлөмүнүн 75%ке жакынын түзөт. Бул сорт жакшы жарыктандырылган плантацияларда өстүрүлөт. Шинча анын эң баалуу сорту болуп эсептелет. Чогулган жана алдын ала бууланган жалбырактары өтө ичке тилкелерге бурулуп, андан кийин гана кургатуу үчүн жөнөтүлөт. Кызыгы, биринчи коллекцияда кофеин жана таниндер азыраак болот. Экинчи коллекциядагы жапон чайы нибанча, үчүнчүсү сенбанча деп аталат.
Бул суусундуктун кандай пайдасы бар?
Анын өзгөчө касиеттери биздин алыскы ата-бабаларыбызга жакшы белгилүү болгон. Жапон көк чайын өндүрүүнүн уникалдуу технологиялары аны эң пайдалуу суусундуктардын бири катары айтууга мүмкүндүк берет. Биринчи кезекте иммунитетти бекемдеп, концентрацияны жакшыртат жана эс тутумду жакшыртат.
Бул суусундукту үзгүлтүксүз колдонуу жүрөк-кан тамыр системасынын чыңдалышына жана кандагы холестериндин деңгээлинин төмөндөшүнө алып келет. Кошумчалай кетсек, көк чай көптөн бери эң күчтүү антиоксиданттардын бири катары таанылган, анын эффективдүүлүгү черники, шпинат же имбирге караганда бир топ жогору. экени да аныкталдыбул өт баштыкчасында кум жана бөйрөктөгү таштардын пайда болушуна каршы жакшы алдын алуу болуп саналат.
Чай "Япон Линден"
Бул суусундуктун курамында көк чайдын, табигый жыпар жыттуу майлардын, апельсиндин кабыгынын, ромашканын жана линдендин гүлүнүн эң мыкты сорттору камтылгандыктан, чынында эле өзгөчө даамы бар. Бул айкын чөп ноталары менен бир кыйла бай, эсте каларлык жыты менен мүнөздөлөт. Бул жапон чайы уникалдуу даамы менен бир аз ачуу жана назик жалбыз ноталары бар торт даамы бар.
Япон чайын кайнатуудагы сырлар
Албетте, көп нерсе ичимдиктин түрүнөн көз каранды. Бирок бардык жапон чайларына тиешелүү бир нече жалпы көрсөтмөлөр бар. Биринчиден, аларды кайнак суу менен бышырып коюуга катуу тыюу салынганын эстен чыгарбоо керек. Бул үчүн 60-65 градуска чейин муздатылган сууну колдонуу жакшы, ал алдын ала ысытылган чакан фарфор чайнекке куюлат. Япондор ишенишет: чайдын түрү канчалык кымбат болсо, аны даярдоо үчүн колдонулган суунун температурасы ошончолук төмөн болушу керек. Бул эрежени сактабоо эң жогорку сапаттагы суусундукту бузушу мүмкүн.
Түшүнүктүү болушу үчүн бул процессти эң популярдуу сорттордун бири болуп саналган сенча чайынын мисалында талдаса болот. Бул жумшак даамдуу суусундукту туура даярдоо үчүн сизге болжол менен 80 миллилитр суу жана эки аш кашык чай жалбырагы керек болот. Бул ингредиенттердин суммасы үч киши үчүн иштелип чыккан. Чай толтурулган чайнектежалбырактары, 60-70 градуска чейин муздатылган кайнак суу куюп, мазмунун аралаштырып. Бир жарым-эки мүнөттөн кийин даяр суусундукту чыныларга куюп койсо болот.
Кээ бир кызыктуу фактылар
Салттуу каада-салттарга колдонулган япон чай чыныларынын туткасы жок экенин биздин мекендештерибиз аз эле билет. Алардын көлөмү 50-150 мл.
Япондор кытайлыктардан айырмаланып, чайды ысык эле эмес, муздак да ичсе болоруна ишенет. Классикалык жашыл сорттордон тышкары, алар көбүнчө кытай рецепти боюнча демделген тоник сары чай ичишет.
Сунушталууда:
Күрүч чайынын касиеттери жана даярдалышы. Genmaicha чайынын ден-соолукка пайдалуу жактары
Күрүч чайы күрөң күрүч попкорнунун экзотикалык рецепти менен белгилүү. Ал назик банча көк чай жалбырактары же тазаланган сенча менен аралаштырылат. Эки түрү бар - корей (hyeonminokcha) жана жапон (генмайча) көк күрүч чай. Суусундук жагымдуу таттууну жеңил жыт менен жана назик жаңгактан кийинки даам менен айкалыштырат
Шалбаа балынын эмне кереги бар?
Аарылар бизге абдан пайдалуу табигый деликатес менен камсыз кылат, анын дарылык таасирин алыскы ата-бабаларыбыз да байкашкан. Учурдагы сорттордун ичинен шалбаа балы өзгөчө өзгөчөлөнөт. Пайдалуу касиеттери жана бул продуктуну колдонууга каршы көрсөтмөлөрү бүгүнкү макалада талкууланат
Лимондун эмне кереги бар? Кеңештер жана рецепттер
Лимон пайдалуу болгон нерселердин баарын кыскача айтып берүү мүмкүн эмес: бул сасык тумоого жана сасык тумоого каршы эң сонун профилактика жана эң сонун антисептик, табитти ачуучу жана башкалар. Макалада лимон менен иммунитетти сактоо үчүн бир нече рецепттер келтирилген
Алмуруттун эмне кереги бар жана аны ким колдоно алат?
Таттуу ширелүү алмурут көбүнчө бардык мөмөлөрдүн негизги ханышасы деп аталат. Алмурут эмнеге пайдалуу экенин билесизби? Жана анын кандай пайдасы бар? Бүгүнкү макала ушул даамдуу жана шыпаалуу мөмөгө арналган, ал жөнүндө байыркы кытай философтору илимий трактаттарын жазышкан
Пияздын эмне кереги бар? Пияздын калориясы
Ар кандай диетанын рационунда тамакка жыпар жыттуу кошуучу ар кандай татымалдар кирет. Алардын арасында пияз да бар. Керектелген тамактын жалпы энергетикалык баалуулугун аныктоодо жаңы, кайнатылган же бышырылган пияздын калориясын да эске алуу керек. Бул ашыкча салмактан арылууну каалагандар үчүн өзгөчө маанилүү
