Пияздын эмне кереги бар? Пияздын калориясы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар кандай диетанын рационунда тамакка жыпар жыттуу кошуучу ар кандай татымалдар кирет. Алардын арасында пияз да бар. Керектелген тамактын жалпы энергетикалык баалуулугун аныктоодо жаңы, кайнатылган же бышырылган пияздын калориясын да эске алуу керек. Бул өзгөчө арыктагысы келгендер үчүн маанилүү.

Пияздын калориясы кандай? Келгиле, макалада ушул жана башка көптөгөн нерселерди түшүнүүгө аракет кылалы.

Жаа жөнүндө жалпы маалымат

Пияз - пияз тукумундагы бакча өсүмдүк. Бүгүнкү күндө ал адам тарабынан өстүрүлгөн эң маанилүү жашылча өсүмдүктөрү болуп саналат. Орусча айтканда, бул жашылча шалканга окшош лампочканын формасына байланыштуу атын алды. Пияз - байыркы өсүмдүк. Ал мындан 6000 жыл мурун Египетте өстүрүлгөн.

Бүгүнкү күндө тамак жасоодо жашылчалар чоң роль ойнойт. Пиязды чийки, кургатылган, кайнатылган жана куурулган түрдө жесе болот. Консерваланганда татымал катары колдонулат. Ошондой элеаны ар кандай салаттарга, соустарга, шорполорго, балыкка жана эт тамактарына кошуңуз.

Пияздын калориясын билүүдөн мурун бул жашылчанын келип чыгышы жөнүндө кыскача маалымат беребиз.

Мекен, бөлүштүрүү

Бул жашылчанын мекени али аныктала элек. Бирок кээ бир изилдөөчүлөр бул өсүмдүк биринчи жолу Орто Азияда, Азияда (түштүк-батышта) жана Жер Ортолук деңизде пайда болгон деп эсептешет. Ал жерден жаа Египетке, андан кийин Грецияга жана башка көптөгөн өлкөлөргө өткөн. Азыр Түркияда, Ооганстанда жана Өзбекстанда жапайы кездешет.

Афганистандын, Ирандын жана Түркмөнстандын мергенчилери жана чабандары жапайы пияздын даамын биринчилерден болуп сезишти. Бул өлкөлөрдүн тоо шалбааларында өскөн. Пияз ным аз жана топурак катмары тайыз болгон мындай шарттарга ыңгайлаша алган. Бул жашылчанын көптөгөн ичке тамырлары бар, ал эми лампочка кургак кабырчыктар менен кургакчылыктан корголот. Алар канчалык көп болсо, жашылча ошончолук көп сакталат.

Композиция

Адам организми үчүн маанисин билүү менен, пияздын калориялуулугун гана эмес, анын курамын да үйрөнүү керек. Бул С витамининин, В тобундагы витаминдердин, эфир майларынын жана кээ бир минералдардын: жез, марганец, кальций, цинк, кобальт, молибден, фтор, йод, никель жана көп сандагы темирдин бай булагы. Анын үстүнө, организм чийки, куурулган, бышырылган жана бышырылган пияздын акыркы элементин сиңире алат. Бул учурда өзгөчө жакшы айкалышы боор менен пияз болушу мүмкүн.

Бул жашылча жүрөк-кан тамыр системасына жакшы таасир этүүчү калийге бай. Пияздын жашыл ширесинде көп сандагы каротин (провитамин А), биотин жана фолий кислотасы бар. Пияз ширеси углеводдорго, витаминдерге жана эфир майларына бай.

Пайдалуу касиеттери жөнүндө

Кургатылган пияз ингредиент катары көптөгөн татымал аралашмаларына кирет. Ошондуктан, көптөр пияздын калориялуулугу, анын кандай пайдасы жана диеталык касиеттери тууралуу билүүгө кызыгышат.

Күнүнө жарым пияз жеп туруу холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. Ал эми инфаркттын алдын алууга жардам берет. Пияз кан басымын төмөндөтөт. Дагы бир маанилүү өзгөчөлүгү - уюган канды эритүү жана суюлтуу, уюп калышынын алдын алуу.

Пияз микробго каршы касиеттен тышкары антисептик жана заара айдагыч таасирге ээ. Анын курамында фруктооолигосахариддер бар, алар жоон ичегидеги пайдалуу бактериялардын көбөйүшүнө көмөктөшөт жана андагы шишиктердин пайда болуу коркунучун азайтат.

Чийки пияздын калориясы

Жаңы пияздын курамындагы белоктордун, углеводдордун жана майлардын саны аз жана төмөнкү мааниге ээ (100 грамм продуктыга):

• углеводдор – 10,4 гр.;
• белоктар - 1, 4 гр.;
• майлар жетишпейт.

Жаңы пияздын энергетикалык мааниси кандай? Мындай пияздын баалуулугу башка жашылчалар сыяктуу эле төмөн - 41 ккал.

Калория кайнатылган пияз

Түрдүү менен бышырылган пияздын энергетикалык баалуулугу кандайжолдору?

Пияздын калориясы (100 грамм продуктыдагы баалуулуктар):

• кургатылган – 219,0 ккал;
• куурулган - 89,7 ккал;
• бышырылган - 38,0 ккал;
• кайнатылган - 37,0 ккал;
• маринаддалган - 19,0 ккал.

Көрүп тургандай, кайнатылган пияздын энергетикалык баалуулугу анча деле жогору эмес.

Салыштыруу үчүн таблицада ошол эле азыктардын азыктык баалуулугу да көрсөтүлгөн (баалар продуктунун 100 г үчүн берилген).

Продукт	Майлар, гр.	Белоктар, гр.	Углеводдор, гр.
Куурулган пияз	3, 7	2, 2	12, 4
Кургатылган пияз	2, 8	8, 4	42, 6
Бышырылган пияз	жок	1, 4	7, 8
Куурулган пияз	жок	1, 4	7, 7
Маринаддалган пияз	0, 1	1	2, 8

Жабууда

Өзүңүздөр көрүп тургандай, 100 грамм продукциядагы пияздын калориясы болгону 41 бирдикти түзөт.

Окумуштуулар жүргүзгөн изилдөөлөрдүн жыйынтыгы боюнча, пиязды күн сайын колдонуу май клеткаларынын өнүгүшүнө бөгөт коёт. Белгилей кетчү нерсе, пияздын ар кандай сорттору арыктоо үчүн ылайыктуу, анткени алардын аракети боюнча бардыгы окшош.

Дени сак болуу менен бирге пияз да даамдуу жана түрдүү тамактарды эң сонун толуктап, алардын даамын баса белгилейт. ашказан көйгөйлөр жок болсо,бул сыйкырдуу жашылчаны чексиз санда жана ушуга окшош жана башка тамактарга кошумча катары колдонсо болот.