Торт "Лолита" - рецепттер жана бышыруу сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Таттууларды сүйгөн ар бир адам сөзсүз түрдө өзгөчө даамдуу, өтө назик жана орточо таттуу "Лолита" тортун жеп көрүшү керек. Аны үйдө жасоо оңой. Алчанын ордуна башка мөмө-жемиштерди колдонсо болот. Эң негизгиси - кычкыл жана таттуу даамдын ортосундагы тең салмактуулукту сактоо, анткени бул десертти адаттан тышкаркы кылат.

Губка торт "Лолита"

Даамдуу десертти даярдап баштоо үчүн төмөнкү азыктардын топтомун даярдаңыз:

• Сүт шоколады - 250 грамм.
• Жумуртка - сегиз даана.
• Кант упасы - 100 грамм.
• Май - 180 грамм.
• Ун жана кум шекер - 100 грамм.
• Сода жана ваниль - ар бири жарым чай кашыктан.
• Какао порошок - үч аш кашык.
• Крем 33% - жарым литр.
• Желатин - 30 грамм.
• Клюква жана алча - 100 грамм.
• Коньяк - мөмөлөрдү чылоо үчүн.
• Разрыхлитель - бир чай кашык.
• Лимон ширеси - бир аш кашыккашык.

Лолита тортунун рецептинде ингредиенттер абдан көп, бирок бышыруу ыкмасы анчалык деле татаал эмес:

1. Губкалуу торт жасоо үчүн 90 грамм кумшекер упасын 100 грамм сары май менен жылмакай болгонго чейин чалыш керек.
2. Сарысынан беш белокту ажыратыңыз. 50 грамм кант менен акыркы сабап. Ал эми муздатылган протеиндерди калган гранулдашкан кант жана лимон ширеси менен туруктуу чокусуна чейин чабыш керек.
3. 100 грамм шоколадды суу ваннасында эритип, сарысы менен шекердин аралашмасына кошобуз.
4. Ун, какао, сода жана разрыхлительди өзүнчө идишке салып, кургак аралашмага камчыланган актарды жана сарысы менен эриген шоколадды акырын бүктөйбүз.
5. Андан кийин даяр камырды майланган формага салып, 180 градус температурада 55 мүнөткө духовкага жөнөтөбүз.
6. Даяр печенье муздап жатканда, шишик үчүн мөмөлөрдү коньякка чылап, мусс даярдаңыз.
7. Сары майды агарганга чейин чалып, алдын ала эриген шоколадга кошуп, аралаштырыңыз.
8. Сарысын актарынан ажыратабыз. Сарысын агарганга чейин чалып, актарын 10 грамм кант упасы менен чалып алыңыз.
9. Эми баарын чогултуп, силикон шпатель менен аралаштырыңыз.
10. Каймакты коюу болгонго чейин чаап, аларга эриген желатинди кошуп коюңуз.
11. Андан кийин "Лолита" тортунун муздатылган печеньесин үчкө бөлөбүз.
12. Төмөнкү тортту мусс менен жаап, экинчи торт менен жаап, үстүнө мөмөлөрдү салып, крем менен майлайбыз.
13. Үстүңкү катмарын жана бүт тортту крем менен сүйкөп, жөнөтүңүзмуздаткычка бир нече саатка коюңуз.
14. Тортту өзүңүз каалагандай кооздоңуз.

Даяр торт "Лолита" абдан ачык көрүнөт. Төмөндө десерттин кесилген сүрөтү көрсөтүлгөн.

Кофе жана кара шоколад тортунун варианты

Лолита тортун бышыруу үчүн бизге керек:

• Кара шоколад, маргарин, шекер, ун - ар бири 100 грамм.
• Кант упасы - 75 грамм.
• Жумуртка - беш даана.
• Какао - төрт аш кашык.
• Лимондун кабыгы жана разрыхлитель - бирден чай кашык.

Мус үчүн азыктар:

• Шоколад - 150 грамм.
• Жумуртка - үч даана.
• Кант упасы - бир аш кашык.
• Май - 80 грамм.
• Эритүүчү кофе - эки аш кашык.

Кабат: ромго чыланган клюква жана алча.

Торттун үстүнө: эритилген желатин кошулган камкаймак.

"Лолита" тортун даярдоо алгоритми:

1. Кекс үчүн сары майды порошок жана лимондун кабыгы менен чабыш керек.
2. Жумуртканын агы менен сарысын экиге бөлүнгөн шекер менен өзүнчө чалып алыңыз.
3. Эритилген шоколад менен сарысы аралашманы сары майга куябыз.
4. Эми бул аралашмага электен өткөрүлгөн ун, какао, разрыхлительди кылдат кошуп, аралаштырабыз.
5. Камырга камырга чабылган жумуртканын агын кошуп аралаштырабыз.
6. Тортту 180 градуста болжол менен 55 мүнөт бышырыңыз.
7. Даяр тортту муздатып, үчкө бөлүңүз.
8. Бышыруу мусс: эриген шоколадды камчы менен аралаштырыңызсары май, кофе менен, жумуртканын сарысы менен өзүнчө сабап, агы менен туруктуу чокуларына кант упасы менен камчылат. Даяр болгон муссту муздаткычка жарым саатка коюңуз.
9. Лолита торт жыйнагы:

• Корж.
• Мус.
• Корж.
• Мөмөлөр.
• Камкаймак.
• Корж.

Бардык тортту каймак менен сыйпоо керек, эки саат муздак жерде алып салуу керек. Каалаганыңыздай кооздоңуз.

Лолита торт

Эгер сиз балдар кечесин пландаштырып жатсаңыз, анда Лолита торттору бул иш-чарага ылайыктуу:

• Коверник же клюква кыямы - 250 грамм.
• Кант упасы - эки стакан.
• Жарым лимондун ширеси.
• Кант - жарым стакан.
• Ванилин - бир чай кашык.
• Жумуртка - төрт даана.
• Ун - бир стакан.

Бышыруу ыкмасы:

1. Жумуртканы кумшекер менен чалып, суу мончосуна саласыз. Аралашма агарганга чейин чайкоону улантыңыз.
2. Суу мончодон чыгарып, ванилин кошуп, катуу чокуга жеткенче чабууну улантыңыз.
3. Эленген унду акырын кошуп, баарын силикон шпатель менен аралаштырыңыз.
4. Рашкага пергамент кагазын салабыз, үстүнө камырды куюп, 170 градус температурада 10 мүнөттөн ашык эмес бышырабыз.
5. Беш мүнөттөн кийин даяр тортту төрткө бөлүп, ар бир тортту бири-биринин үстүнө кыям менен чылап коёбуз. Андан кийин бир нече бирдей бөлүктөргө кесип.
6. Тортторду өзүңүз каалаган глазурь менен каптаңыз жанаөзүңүз каалагандай кооздоңуз.

Кеңештер

Кээ бир пайдалуу кеңештер:

• Мөмө-жемиштерди коньякка же ромго чылап коюуну унутпаңыз.
• Унду кычкылтек менен каныктыруу үчүн электен өткөрүңүз. Ошондо бышыруу абадай болот.
• Крем, майдын жогорку пайызын колдонуңуз, антпесе камчылашпайт.
• Жумуртка менен майды чабыштан мурун муздатуу керек.
• Актар жакшыраак согуусу үчүн, бир чымчым туз кошсоңуз болот.
• Бисквит толугу менен муздаганча күтүңүз. Болбосо, ал жөн эле сынып калат.

Бул жөнөкөй эрежелерди аткарыңыз, ошондо сиз каалаган натыйжага жетесиз.