Меште шампиньондор жана сыр менен Джульенна

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жульенна – француздардын салттуу тамагы. Бул даярдоо үчүн жеңил жана продуктылардын минималдуу топтомун талап кылат. Ал эми Жулиенна укмуштуудай назик жана каймактуу. Мындай тамак күнүмдүк менюда же каалаган майрамда эң сонун закуска боло алат.

Шампиньондор жана сыр кошулган жулиендин классикалык рецепти

Бул тамакта көп бышыруу варианттары бар. Бирок, адегенде, бул тамактын классикалык нускасын карап көрөлү. Ошентип, шампиньондор жана сыр менен жулиенди даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• Шампиньондор - 500 грамм.
• Катуу сыр - 200 грамм.
• Пияз - бир чоң баш.
• Ун - бир аш кашык.
• Крем - бир стакан.
• Өсүмдүк майы - үч аш кашык.
• Туз - табитиңизге жараша.

Жулиенди шампиньондор жана сыр менен бышыруу алгоритми:

1. Козу карындарды жакшылап жууп, кургатып, орто кесимдерге бөлүңүз.
2. Пияздын кабыгын тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз.
3. Кавгага майды ысытып, пиязды тунук болгончо кууруп алабыз.
4. Эми ошол жерге козу карындарды кошуп, куурабызбаары чогуу 10 мүнөттөй.
5. Андан кийин туз кошуп, ун кошуп, үч мүнөт кууруу.
6. Баарын каймак менен куюп, аралаштырып, бир нече мүнөт кайнатабыз.
7. Жюльенди шампиньондор жана сыр менен кокот табактарына салабыз. Үстүнө сыр менен.
8. Баарын чейрек саатка 180 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтөбүз.
9. Мешке шампиньондор жана сыр кошулган Джульенна даяр. ысык тамак берүү керек. Жаңы чөптөр менен кооздосоңуз болот.

Сметана рецепти

Бул закусканы жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• Шампиньондор - 500 грамм.
• Май - 50 грамм.
• Өсүмдүк майы - бир аш кашык.
• Пияз - эки баш.
• Сметана - жарым килограмм.
• Туз, кара жана таттуу калемпир - өз табитиңизге жараша.
• Сыр - 100 грамм.

Шампиньондор жана сыр кошулган жулиендин сүрөттөрү менен рецептин төмөндө көрөсүз. Ал ортодо бул даамдуу тамакты даярдаңыз:

1. Козу карындарды чайкап, пияздын кабыгын тазалап, бул азыктарды жука тилке кылып туурайбыз.
2. Кандагы сары май менен өсүмдүк майын ысытыңыз.
3. Пиязды ошол жерге коюп, тунук болгонго чейин чейрек саат кууруу керек.
4. Андан кийин пиязга козу карындарды жөнөтөбүз. Баарын чогуу чейрек саатка кууруп алабыз. Козу карындардын бардык суусу бууланып бүтөөр замат, туз жана калемпир. Дагы беш мүнөт териңиз.
5. Эми каймакты кошуп, аралаштырып, татып көр. Керек болсо бир аз туз кошуңуз.
6. Кокот жасоочуларды сары май менен майлап, аларга массаны жылдырыңыз. Үстүнө сыр сээп, жюльенди жөнөтөбүзшампиньондор жана сыр менен 200 градуска чейин ысытылган духовкада жарым сааттай бышырып алабыз.
7. Кытырак багет же сарымсак крутондору менен ысык кызмат кылыңыз.

Тоок кошулган тамак

Келиңиз, тоок эти жана сыр кошулган шампиньон жюльенинин сүрөтү менен этап-этабы менен рецептти карап көрөлү. Бизге керек:

• Козу карындар - 250 грамм.
• Тоок эти - 400 грамм.
• Сыр - 150 грамм.
• Сметана жана сүт - бирден стакан.
• Өсүмдүк майы - кууруу үчүн.
• Май - 50 грамм.
• Ун - эки аш кашык.
• Даяр тартлеттер.

Төмөнкү кадамдарды аткарыңыз:

1. Тооктун филесин туздалган сууга кайнатып, кубик кылып туураңыз.
2. Козу карындарды чайкап, каалагандай туурайсыз.
3. Кавгага майды ысытып, үстүнө козу карындарды кууруп алабыз. Ал жакка тооктун филесин жөнөткөндөн кийин.
4. Сары майды эритип, ун менен жылмакайча аралаштырабыз. Дагы эле аралаштырып, оттон чыгарбастан, сүттү куюп, баарын кайнатып алыңыз.
5. Соус бир аз муздагандан кийин каймакты салып аралаштырабыз.
6. Даяр тортлеттерге козу карындарды тоок эти менен жайып, үстүнө соусту куюп, үстүнө баарын сыр себебиз.
7. Духовкада 200 градуста 10 мүнөт бышырабыз.

Брокколи менен аппетит

Капуста кошулган шампиньон жульенинин бул рецепти фигураны кармангандар үчүн идеалдуу. Бул даамдуу гана эмес, пайдалуу да болуп чыкты.

• Броколи жана шампиньондор - тарабынан200 грамм.
• Тоок эти - 300 грамм.
• Өсүмдүк майы жана каймак - эки аш кашык.
• Сыр - 150 грамм.
• Туз, жер калемпири - табитиңизге жараша.

Бышыруу ыкмасы:

1. Тоок эти жана козу карындар жука тилимдерге кесилген.
2. Брокколини майда гүлдөргө бөлүү керек.
3. Сандагы майды ысытып, бардык ингредиенттерди туз жана кара мурч кошуп кууруп алабыз.
4. Эми каймакты кошуп, бир нече мүнөт кайнатып, калыптарга салабыз. Баарын сырга толтуруп, 200 градус температурадагы мешке чейрек саатка жөнөтөбүз.

Көпчүлүктү кызыктырышат: козу карын жулиенине кайсы сыр эң жакшы? Кандай гана катуу сыр болот. Мисалы, гуда, голландиялык, тилситер же баарына жаккан пармезан.

Сарымсак кошулган тамак

Бул тамактарды даярдаңыз:

• Шампиньон козу карындары - 300 грамм.
• Каймак - 100 миллилитр.
• Пияз - бир кичинекей баш.
• Май - 50 грамм.
• Сыр - 100 грамм.
• Ун - эки чай кашык.
• Сарымсак - беш тиш.
• Унтатылган мускат жаңгагы - бир чай кашык.
• Туз, жер кара мурч - өз каалооңуз боюнча.

Бышыруу ыкмасы:

1. Козу карындарды чайкап, ичке тилке кылып туурайбыз.
2. Пияздын кабыгын тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз.
3. Көмөч казанга 20 грамм сары майды жана бир аз өсүмдүк майын эритип алабыз. Пиязды козу карын менен алтын түскө чейин кууруп алабызтүстөр.
4. Эми баарын туздап, калемпирди салабыз, сарымсакты пресстен сыгып, массаны бир-эки мүнөт кайнатабыз.
5. Даяр аралашманы калыптарга же кокот жасоочуларга жайыңыз.
6. Соусту даярдоо. Ал үчүн калган сары майды эритип, ага ун кошуп, кесек калбаш үчүн баарын тез аралаштырабыз.
7. Эми акырындык менен каймакты тынымсыз аралаштырып куябыз. Дээрлик даяр болгон соуска мускат жаңгагын куюп, кайнатып, мештен чыгарыңыз.
8. Козу карын массасынын үстүнө соусту куюп, үстүнө сыр себебиз.
9. Баарын 180 градус температурадагы мешке чейрек саатка жөнөтөбүз.

Кальмар жана козу карындар менен Жулиенна

Тамактын бул версиясы шампиньондор менен деңиз азыктарын эң сонун айкалыштырат. Бул даамдардын оюну болуп чыгат. Бизге керек болот:

• Козу карындар - 200 грамм.
• Тазаланган кальмар - 500 грамм.
• Пияз - бир орто баш.
• Сметана - 200 грамм.
• Өсүмдүк майы - кууруу үчүн.
• Туз, жер калемпири - табитиңизге жараша.
• Сыр - 100 грамм.

Жюльенди бышыруу:

1. Пияздын кабыгын тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз.
2. Кальмарды калыңдыгы беш миллиметрден ашпаган жарым шакекчелерге кесиңиз.
3. Козу карындар жука тилимдерге кесилген.
4. Сырды сүргүчтөн сүртүңүз.
5. Кавгага майды ысытып, пиязды биринчи тунук болгончо кууруп алабыз, анан кальмар менен козу карындарды салабыз. Негизги суюктук бууланганга чейин кайнатыңыз. Бул болжол менен чейрек саатты талап кылат. Эми туз жана мурч.
6. Кийинкижалпы массага каймак кошуп, бир-эки мүнөт кайнатып, баарын кокот табактарына салабыз. Сырды себелеп, мешке жөнөтүңүз.
7. Идишти 15 мүнөттөй 200 градус температурада алтын күрөң сыр кабыгы пайда болгонго чейин кайнатыңыз.

Шарап жана чабактар менен рецепт

Джулиенди козу карынсыз бышырууга болот. Келгиле, бул тамакты козу карынсыз бышырганга аракет кылалы:

• Тазаланган чаяндар - 200 грамм.
• Пияз - бир баш.
• Сүт жана ак шарап - 80 мл.
• Лимон ширеси - бир аш кашык.
• Сыр - 50 грамм.
• Ун - 40 грамм.
• Туз, мускат жаңгагы, карри, жер кара мурч - табитиңизге жараша.
• Май - 70 грамм.

Жюльенди кантип бышыруу керек? Абдан жөнөкөй:

1. Пияызды майда туурап, кызуу майга тунук болгуча карри менен куурабыз.
2. Андан кийин чабактарды кошуп, лимондун ширесин куюп, отко бир аз кайнатабыз.
3. Таза сковородкага калган сары майды эритип, унду кошуп, кесек болбошу үчүн баарын аралаштырып, ичке агым менен шарап менен сүттү куябыз. Кайнап баштаганда туз, мурч жана мускат жаңгагын кошобуз.
4. Эми креветканы соус менен аралаштырып, кокот жасоочуларга салып, сырды себелеп, 200 градус температурада 10 мүнөт бышырабыз.

Джулиенна форель жана каймак менен

Бул тамак кызыл балыкты сүйүүчүлөрдү ыраазы кыла алат. Бул жумшак жана каймак даамы бар. Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• Форель - 400 грамм.
• Каймак - 200 миллилитр.
• Пияз - бир баш.
• Ун - бир жарым аш кашык.
• Сыр - 200 грамм.
• Өсүмдүк майы - кууруу үчүн.
• Туз, жер кара мурч, укроп жашылчалары - табитиңизге жараша.

Snack төмөнкүдөй даярдалууда:

1. Пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз.
2. Балыктын филесин орточо кубиктерге туураңыз.
3. Кавгага майды ысытып, пиязды кууруп алабыз.
4. Андан кийин, форельди пиязга ун менен жиберип, үч мүнөт тердеп коюңуз.
5. Эми каймакты жука агымга куябыз, туз, мурч, аралаштырабыз.
6. Андан кийин, массаны формага жараша жайып коюңуз же ичиндегини майда булочкаларга салсаңыз болот, күкүмдөрүн алдын ала алып салыңыз.
7. Ар бир порцияга майдаланган сырды себелеп, духовкада 180 градуста 10 мүнөттөй бышырабыз.
8. Тамак даяр болгондо, ага жаңы укроп себелеп коюңуз.