Меште сыр жана шампиньондор кошулган тоок эти: тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бышырылган тоок - даамдуу жана абдан кызыктуу тамак. Бышпай калганда эле! Шампиньон козу карындары жана сыр менен тоок эти үчүн рецепттерди классикалык деп эсептесе болот, анткени бул даамдуу азыктардын утушту айкалышы. Бир катар тамактар үчүн филе гана алынат, башкача айтканда, эң аз майы бар ак эт. Бирок, башкалар үчүн, тери менен өлүктүн каалаган бөлүгү, ылайыктуу болуп саналат. Мындай бөлүктөрдө көбүнчө кытырак кабык, ширелүү эт жана даамдуу "тан" болот.

Сметана маринаддалган даамдуу тоок

Бул рецептте шампиньондор, сарымсак тиштери жана каймактан жасалган маринад эң сонун айкалыштырылган. Бул рецепт боюнча мешке быштак жана шампиньон кошулган тоок этин бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 1, 3 тоок;
• 600 грамм козу карын;
• үч аш кашык майлуу каймак;
• бир аз туз жана калемпир;
• 50 грамм майдаланган сыр;
• бир эки чымчым майдаланган паприка;
• үччоң тиштери сарымсак.

Бул тамакка тооктун бардык бөлүктөрү ылайыктуу. Сиз филе менен канаттарды же сандарды тең жесеңиз болот.

Тамак бышыруу процесси

Бул тамак эң жөнөкөй ингредиенттерди, тактап айтканда, тоок эти, каймак, сыр жана козу карындарды камтыйт. Өлүк порцияланган бөлүктөргө кесилип, жуулат. Идишке салып, туз, мурч себелеп, каймакты салабыз. Ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз. Маринаддоо үчүн бөлүктөрүн жыйырма мүнөткө калтырыңыз.

Козу карындардын кабыгы тазаланат. Бышыруучу табактын түбүнө кеспей жатыңыз. Сарымсакты тазалап, ар бир тиштин жарымын кесип. Козу карындардын ортосуна бөлүктөрдү жайыңыз.

Сарымсактын үстүнө сүзмө менен бөлүктөрүн сүйкөйбүз. Баарын паприка менен себелейбиз. Контейнерди 180 градус температурада отуз мүнөт мешке жөнөтүңүз. Сыр сүртүңүз. Кызарып калган тооктун этин алып, сырдан себелейбиз. Дагы он беш мүнөт мешке сыр жана шампиньондор менен тоокту алып салуу. Бул тамак каалаган гарнир менен берилет.

Пальто менен тоок төш

Тооктун төшү козу карын жана пияз кошулган, үстүнө сыр жана майонез кошулган даамдуу тамак – бул дээрлик бардыгы жакшы көрөт. Бул рецепт үчүн козу карын жана сыр кошулган тоок филеси төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:

• эки филе;
• жүз грамм катуу сыр;
• пияз башы;
• эки сарымсак тиштери;
• бир чай кашык дан горчица;
• үч жүз грамм козу карын;
• 70 грамм майонез;
• татымына жараша татымал.

Сизге дагы бир аз керек болоткээ бир ингредиенттерди кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Филе кантип даамдуу бышыруу керек?

Баштоо үчүн, пияздын башын тазалап, муздак сууга чайкаңыз. Алар бир аз кыйрайт. Козу карындар да майда тууралган. Көмөч казанга бир аз майды ысытып, алгач пиязды кууруп алабыз. Бул беш мүнөткө жакын убакытты алат. Козу карындар киргизилгенден кийин, аралаштырып, дагы беш мүнөт кууруу. Татымына жараша ингредиенттерди кошуңуз.

Тооктун эти жуулат, жеңил чабышат. Ошентип, эт ширелүү болот. Туз жана калемпир эки тарапка. Бышыруучу табакты фольга менен жаап, эки филеди тең салабыз. Майонез, горчица өзүнчө аралаштырып. Майдаланган сарымсак кошуу. Тиндер сыр.

Пияз менен куурулган козу карындар филеге салынат. Сары кычы майонез соусу менен тамчылатып. Сыр менен чачыңыз. Филени фольга менен жаап коюңуз.

Духовкага козу карын жана сыр кошулган тоок этин жөнөтүп, 200 градуста беш мүнөттөй бышырабыз. Андан кийин температураны 180 градуска түшүрүп, 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин фольганы алып, дагы беш мүнөт бышырыңыз.

Картошка пюресі же макарон гарнир катары сонун.

Майонезсиз аппетиттүү филе

Бул рецептте такыр башка соус бар - татымалдарга жана каймакка негизделген. Бул тамак үчүн сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 350 грамм филе;
• жүз грамм козу карын;
• 40 грамм катуу сыр;
• сарымсак тиштери;
• туз жана кара мурч;
• пияз башы;
• бир аз өсүмдүк майы.

Алгач филени жууп, азыраак чаап, туз, мурч себелейбиз. Бир нече мүнөткө калтырыңыз.

Пияздын кабыгы тазаланып, майда тууралган. Козу карындар тилимдерге кесип. Пияз өсүмдүк майына куурулган, андан кийин козу карындар кошулат. Козу карындардагы суюктук бууланганга чейин баары чогуу тамак бышышат.

Сарымсак тазаланып, пресстен өткөрүлөт. каймакка кошуу. Татымына жараша туз жана мурч кошуңуз.

Филе бышыруучу табакка салынат. Аны пияз менен козу карын аралашмасы менен жаап, каймак менен майлаңыз. Үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп коёбуз. Духовкага быштак жана шампиньондор кошулган тоок этин жыйырма мүнөттөй бышырыңыз. Температура 200 градустун ичинде сакталат.

Джулиенна буттуу

Даамдуу "капкактын" астында тоок эти жана сыр кошулган шампиньондор - мунун баары жюльен жөнүндө. Бул тамак ар кандай болушу мүмкүн. Кимдир бирөө каймакты колдонот, бирөө - каймакты. Кандай болгон күндө да, ал даамдуу болуп чыгат. Тамак даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды колдонушуңуз керек:

• 400 грамм тооктун буту;
• үч жүз грамм пияз жана козу карын;
• эки жүз грамм каймак;
• 150 грамм катуу сыр;
• бир аш кашык ун;
• 80 грамм май;
• эки аш кашык өсүмдүк майы;
• татымына жараша татымал.

Баштоо үчүн бутту жууп, туздуу сууга кайнатабыз. Бөлүктөр муздагандан кийин, этти сөөктөн ажыратыңыз. Филе кубиктерге кесилген.

Козу карындар тазаланып, майда кубиктерге тууралат. Өсүмдүк майына куурулган. Ным буулангандан кийин дагы беш мүнөт кууруу керек. Алар мештен чыгарылгандан кийин. Май менен өсүмдүк майынын аралашмасына майда тууралган пиязды өзүнчө кууруп алабыз. кошуупияз тоок эти, козу карындар, аралаштырылган. Ун куюп, дагы бир жолу кылдат аралаштырыңыз. Татымына жараша сезон.

Сметана кошуу. Кайнагандан кийин ингредиенттерди дагы үч мүнөт кайнатабыз. Начинка кокотторго салынат. Ар бирине майдаланган сыр менен себебиз. Шампиньон козу карындары жана сыр менен тоок этин 180 градуска чейин ысытылган мешке он мүнөткө жөнөтөбүз. Бул тамак жылуу, бөлүктөргө бөлүнөт.

Кремдүү тоок

Бул рецепт абдан назик жана такыр кургак филе чыгарбайт. Даамдуу тоок төшүн даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• үч жүз грамм козу карын;
• эки пияз;
• 700 грамм тоок эти;
• 150 грамм сыр;
• жүз мл каймак;
• эки тиш сарымсак;
• канаттуулар үчүн ар кандай татымалдар;
• татымына жараша туз.

Козу карындын жана пияздын кабыгын тазалаңыз. Биринчи жарым шакекчеге кесип, жетиштүү ичке. Козу карындар тилимдерге кесип. Адегенде пиязды көмөч казанга кууруп, жумшак болгондон кийин козу карындарды салабыз. Шампиньондор даяр болгонго чейин кууруу.

Тооктун филеси бөлүктөргө бөлүнгөн, чоңураак. Сарымсак тазаланып, пресстен өткөрүлөт. Филеге кошуп, жыпар жыттуу заттарды чачыңыз. Бөлүктөрдү кылдаттык менен аралаштырыңыз, алардын баары таңгакта болот.

Филе кесимдерин бышыруучу табактын түбүнө, үстүнө козу карын менен пиязды салабыз. Баарын майдаланган сыр менен чачабыз. Ингредиенттердин үстүнө крем куябыз. 200 градус температурада кырк мүнөттөй каймак жана сыр кошулган тоок этин бышырыңыз.

Майрамдар үчүн жөнөкөй закуска

БулЗакуска варианты абдан даамдуу гана эмес, ошондой эле сонун көрүнөт. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• үч жүз грамм тоок эти;
• 20 чоң шампиньон;
• жүз грамм катуу сыр;
• чоң пияз баш;
• эки аш кашык май;
• каалооңуз боюнча бир аз татымал.

Баштоо үчүн, козу карындар калпактарга жана буттарга кылдат бөлүнөт. Бош калгандай калпактарынын баарын чыгарышат. Алынган пульпа жана буттары майда тууралган. Пияздын башы тазаланып, ошондой эле мүмкүн болушунча кичине кесилген.

Эт жууп, кургатылган жана блендер менен майдаланган. Козу карын, пияз, эт майга куурулган. Көмөч казандагы суюктуктун баары бууланганга чейин бышырып, ингредиенттерди татымына жараша татымалдаштырыңыз.

Даярдамалар жабышып калбашы үчүн, табаны май менен майлаган жакшы. Калпактар салынып, ичине фарш салынып, бир чымчым майдаланган сырдан себелет. Тамак-аштар 180 градуска чейин ысытылган мешке 25 мүнөткө жөнөтүлөт.

Козу карын жана помидор кошулган тоок

Баардык рецепттерде катуу сыр колдонулбайт. Ылайыктуу жана эриген. Шампиньондор менен (эриген сыр менен) тооктун ушундай даамдуу версиясы үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• эки тоок филеси;
• эки сыр;
• бир жумуртка;
• пияз башы;
• жүз грамм шампиньондор;
• эки помидор;
• бир аз майонез жана татымына жараша татымал.

Тооктун филесин жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, уруп салуу керек. Бул жакшыраакмуну тамак пленкасы менен бөлүктөрүн жабуу менен жасаңыз. Кесилген сүргүчтүн үстүндөгү сыр. Майонез жана жумуртка кошулат аларга, ингредиенттер кылдат смешаться. Эгерде быштактарды майдалоо кыйын болсо, анда аларды алдын ала тоңдуруш керек.

Пияздын кабыгын аарчып, шакекчелерге кесип, бөлүктөргө бөлүп, помидорлорду жарым шакекчелерге бөлөт. Козу карындар тилимдерге кесип, өсүмдүк майына жумшартылганга чейин куурулган.

Тоок жабышып калбашы үчүн бир аз өсүмдүк майын нан куюп коюңуз. Филе салынды. Ар бир кесим туздалган, майдаланган калемпирди кошо аласыз.

Пияз шакекчелери кайнак сууга куюлуп, дароо нымдан арылат. Бул ачуудан арылууга жардам берет. Тооктун үстүнө шакекчелерди коюп, козу карын менен жаап коюңуз. Помидорлорду чачыңыз. Үстүнө бир масса сыр менен майонез коюлат.

Даамдуу тамакты 180 градус температурадагы мешке кырк мүнөткө жөнөтүңүз. Аны жеңил гарнир же жашылча салаттары менен бериңиз.

Тоок менен козу карындын айкалышын классикалык деп атоого болот. Ал эми ингредиенттерге каймак сыр кошсоңуз! Бул азыктар кошулган тамактар каалаган майрамдык дасторконду оңой эле кооздоп же бүт үй-бүлөнүн кадимки менюсун диверсификациялай алат.