Буурчак кошулган палоо - рецепттер жана тамак жасоо сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Пловтун рецепттери көп. Ал эттин жана дандын ар кандай түрлөрү менен даярдалат. Негизги ингредиент күрүч, бирок ага нокот, ашкабак же төө буурчак да кошсо болот. Келгиле, бышыруу ыкмаларын карап көрөлү.

Дагестан төө буурчагы менен палоо

Аны даярдоо үчүн бизге керек:

• Козу - 500 грамм.
• Күрүч - эки стакан.
• Кызыл буурчак - 300 грамм.
• Ги майы - 200 грамм.
• Туз, жер кара мурч - табитиңизге жараша.
• Сарымсак - төрт тиш.
• Кайнак суу - эки стакан.
• Жашыл - табитиңизге жараша.

Буурчак кошулган палоонун рецепти абдан жөнөкөй жана тамакты даярдоо абдан оңой:

1. Буурчакты сегиз саатка чылап, анан кайнатып, муздатып алыңыз.
2. Күрүчтү бир нече жолу чайкап, кайнатып, дуршлагга салып, кайнак ысык суу менен чайкап коюңуз.
3. Этти чайкаңыз, пленкаларды жана тамырларды алып салыңыз. Аны бөлүктөргө бөлүңүз.
4. Казанга 100 грамм эриген майды салып, үстүнө койдун этин кызарганча кууруп алабыз. Андан соң үстүнө кайнак суу куюп, 30дай кайнатабызмүнөт. Бышыруу учурунда суу кошо аласыз.
5. Жарым сааттан кийин этке күрүч, фасоль жана калган майдын сарымсак жана татымал менен пресстен өткөн аралашмасын жөнөтөбүз. Баарын аралаштырыңыз.
6. Капкагын жаап, жай отко салып, баарын жарым саат кайнатабыз.

Буурчак кошулган палоо даяр. Аны тарелкаларга тизип, чөптөр менен кооздоңуз. Бул жыпар жыттуу жана жөнөкөй тамак баарына жагат.

Буурчак жана ашкабак кошулган палоо

Бул абдан адаттан тыш рецепт, орозо кармагандар же диета кармагандар үчүн ылайыктуу. Бул товарлар керек:

• Күрүч - бир жарым чыны.
• Буурчак - бир стакан.
• Ашкабак - 350 грамм.
• Томат пастасы - бир аш кашык.
• Пияз - бир чоң баш.
• Барбарис, зира, кориандр - ар бири жарым чай кашыктан.
• Лавр жалбырагы - бир-эки даана.
• Өсүмдүк майы - 50 мл.
• Туз - табитиңизге жараша.

Буурчак жана ашкабак менен палоо бышыруу алгоритми төмөнкүдөй:

1. Буурчакты түнгө чылап коюңуз. Андан кийин чайкап, муздак суу, туз жана кайнатабыз. Кайнатуу убактысы болжол менен эки саат.
2. Күрүчтү бир нече жолу чайкап, жумшартылганга чейин кайнатыңыз. Ысык суу менен чайкаңыз.
3. Эми күрүчтү буурчак менен аралаштырып, бир-эки аш кашык өсүмдүк майын жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
4. Ашкабактын кабыгын тазалап, орто кубиктерге бөлөбүз.
5. Пияызды туурап, өсүмдүк майы менен томат пастасын кошуп кууруп алабыз.
6. Чуң казанга же казанга бир аз майды куюп, куурууну басаңдатабыз.пияз жана ашкабак. Баарын жарым стакан жылуу сууга куюп, үстүнө күрүч менен төө буурчактын аралашмасын салабыз. Чейрек сааттын ичинде баарын чогуу өчүрүңүз.

Бөйрөк жана чочконун эти менен рецепт

Мындай тамакты даярдоо үчүн:

• чочконун эти - 400 грамм.
• Уйдун бөйрөгү - 700 грамм.
• Күрүч - бир стакан.
• Буурчак - жарым стакан.
• Пияз жана сабиз - экиден.
• Ачуу калемпир - бир кабык.
• Сарымсак - бир чоң баш.
• Кургатылган өрүк жана мейиз - ар бири жарым стакан.
• Чочконун майы - 50 грамм.
• Туз - чай кашык.
• кориандр, зира, мурч - ар бир татымалдан жарым чай кашык.

Ал эми төө буурчак жана бөйрөк кошулган палоону кантип бышыруу керек, сиз төмөнкү маалыматты окуп үйрөнөсүз:

1. Тамак бышыруудан мурун бөйрөктү жакшылап чайкап, тамырларды, майды алып, сегиз саатка чылап, саат сайын сууну алмаштырып туруңуз. Андан кийин аларды беш мүнөт кайнатуу керек.
2. Төө буурчакты да бөйрөк сыяктуу чылап коюңуз. Андан кийин кайнатыңыз.
3. Пиязды майда туурайбыз, сабизди кубик кылып туурайбыз.
4. Чочконун этин жана бөйрөгүн кичинекей кубиктерге туураңыз.
5. Малды туурап, сковородка салып, анын майды эритип, майын таштайбыз. Ал жакка чочконун этин жөнөтөбүз жана кызарганча кууруп алабыз.
6. Отту азайтып, этке пиязды, беш мүнөттөн кийин - сабизди кошобуз. Татымалдарды жана тузду кошуп, болжол менен 10 мүнөт кайнатыңыз.
7. Бардык массаны казанга салып, мейиз, бөйрөк менен кургатылган өрүктү кошуп, баарын толтуруңузсуу. Ал бир сантиметр этти жабуу керек. Капкагын жаап, баарын жай отто 20 мүнөт кайнатыңыз.
8. Эми үстүнө күрүч салабыз, ортосуна сарымсактын башын салып, үстүнө ачуу калемпир, туз салып, баарын акырын суу менен куябыз. Ал күрүчтү беш сантиметр каптап турушу керек.
9. Үстүнө төө буурчакты коюп, орто температурага коюп, капкагын жаап, дагы 15 мүнөт бышырабыз. Андан соң отту азайтып, төө буурчак менен палоону 20 мүнөттөй кайнатабыз.

Плов бышкандан кийин бир аз демдеп коёбуз. Тарелкаларга тизип, чөптөр менен кооздоңуз.

Үй кожойкелерине эскертүү

Тамак жасоону жеңилдетүү үчүн бир нече эрежелер бар:

• Буурчактарды кайнатуудан мурун дайыма алты-сегиз саатка чылап коюңуз.
• Консерваланган буурчакты колдонсоңуз болот, бул бышыруу убактысын бир топ кыскартат.
• Күрүчтү узун бүртүкчөлүү, бууга бышырылган колдонуу жакшы. Басмати идеалдуу сорт болуп эсептелет.

• Пловду козу карын менен бышырып алсаңыз, шампиньондорду алганыңыз жакшы. Алар узакка алдын ала дарылоону талап кылбайт.
• Эгер сиз токойдун жаңы козу карындарын алсаңыз, аларды сууга салып, кайнатып алууну унутпаңыз.