Тери астындагы сельд: салаттын курамы, тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Мехник астындагы сельд" салатынын курамы балким баарына тааныш болсо керек. Бул салат салттуу түрдө көптөгөн майрамдарга жана тойлорго даярдалат. Ал салатка назик кызгылт түс берген кызылча менен кооздолгон сельд, жашылчаларды камтыйт. Майонез закускалардын бул түрү үчүн соус катары колдонулат. Сатып алсаңыз же өзүңүз жасай аласыз. Бирок, мех пальто астында сельд классикалык курамынан тышкары, экзотикалык дагы бар. Ошентип, кээ бир кычкыл алма кошуп, башка кызмат кылуунун башка түрлөрүн колдонушат. Ошентип, кадимки салатты дагы бир аз башкача кылып жасаса болот, бул сөзсүз үй-бүлөнү жана досторду кубандырат.

Классикалык сельддун ингредиенттери тондун астына

Көптөр бул даамдуу салатты салттуу рецепт боюнча даярдашат. Анын үстүнө, бул чындап даамдуу, анын үстүнө, тамак мурунтан эле көп жылдар бою сыналган. Ал төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• 250 грамм сельд;
• эки жүз грамм майонез;
• эки кызылча;
• беш картөшкө тамыры;
• бир сабиз;
• эки жумуртка;
• жарым баштаазим.

Сиз ингредиенттердин тизмесинен көрүнүп тургандай, алар оңой алынуучу эң жөнөкөй азыктарды колдонушат.

Салат даярдоо: тамак даярдоо

"Сельдка астындагы тон" салатынын ингредиенттери катмарлуу. Эң ыңгайлуу жолу - бардык ингредиенттерди даярдап, туура кылып туурап, андан кийин гана аларды жалпак тарелкага же түбү жалпак салат идишке салуу.

Баштоо үчүн, жашылчаларды формасында кайнатыңыз. Картошка менен сабизди бирге кайнатса болот, ал эми кызылчаны өзүнчө бышырып коюшат, антпесе калганынын баарын боёшот. Жумуртка катуу кайнатылганга чейин кайнатылат. Пиязды тазалап, жууп, анан майда туурайбыз.

Селдинаны экиге бөлүп, куйругун жана башын алып, өлүгүн ичинен тазалоо керек. Терини алып, сөөктөрдөн филе тазалаңыз. Кээ бирлери буга чейин эле даярдалган сельд филесин алышат, бирок ал көп учурда майда болот, аны агып чыгууга уруксат берүү керек. Алар балыкты майда эмес, кубик кылып кесишет.

Жашылчалардын кабыгын тазалап, картошка, сабиз жана кызылчаны өзүнчө идиштерге сүйкөйбүз. Жумуртканы да тазалап, майда теркеге сүртөбүз. Майка салаттын астындагы сельддин ингредиенттери даяр болгондо, алар салттуу закусканы чогулта башташат.

Салатты чогултуу: катмар-катмар

Идиштин үстүнө бир катмар картошканы сүйкөйбүз. Көптөр сельд бактарын коюшат, бирок андан кийин салатты порцияланган тарелкаларга салуу кыйыныраак болот. Ошондуктан картошканын негизинде калган жакшы. Бул катмарды майонез менен бир аз майлаңыз. Аны пияз менен себиңиз. Үстүнө сельддин бир катмары төшөлгөн. Бул мех пальто астында сельд курамынын сырларынын бири болуп саналат. Бул бир аз азайтууга болот пияз болуп саналатбалыктын туздуулугу. Мындан тышкары, ал сельд ширеси менен аралаштырып салатка назик даам берет.

Жумуртка, сабиз жана кызылчаны бир катмардан жаткызыңыз. Ар бир катмар бир аз туз кошуп жакшы, бирок ченеми менен. Салаттын үстүн майонез менен майлайбыз. Тери тонду муздаткычта эки саатка жакын калтырыңыз, эң жакшысы бир күн. Ошондо салат чындап чыланган жана назик болот. Көрүнүп тургандай, классикалык салаттын курамы өтө жөнөкөй.

Ледка менен алма: күтүлбөгөн айкалышы

Бул, тондун астындагы сельд балыгы менен дагы эмнени ойлосо болот? Кандай ингредиенттерди колдонсо болот? Мисалы, алма! Мөмө-жемиш менен туздалган балыктын айкалышы баары эле элестете бербейт, бирок бул чындап даамдуу! Бул салатка эмне керек? Төмөнкү ингредиенттер:

• бир орто балык;
• эки сабиз;
• эки кызылча;
• алты жумуртка;
• эки жашыл алма, кычкыл сорту жакшы;
• пияз башы;
• бир аз туз;
• бир нече аш кашык майонез.

Алма кошулган "Редка под тон" салатынын курамы анча деле өзгөргөн жок. Алар жөн гана ширелүү жана адаттан тыш даам берүүчү жемиштерди кошот. Картошка да жыйналып жатат.

Салаттын бул версиясын кантип даярдоо керек?

Жумуртка катуу кайнатылганга чейин, сабиз менен кызылчаны кабыгына бышырылганга чейин кайнатабыз. Муздатып, сельд үчүн ингредиенттерди тондун астына тазалаңыз. Алмалар уруктарынан жана кабыгынан тазаланып, чоң сүргүчкө сүртүлөт. балыкты кесип, аны кесипкубтар. Пиязды да тазалап, жууп, кубик кылып туурайбыз.

Балык пияздан себеленген табакка коюлат. Майонез менен бир аз өлчөмдө катмарын майлоо. Алма жана жумуртка үстүнө бөлүштүрүлөт, кайрадан майонез менен сыйпалат. Сабиз менен кызылча салатты толуктайт. Салаттын үстү да соус менен сыйпалган.

Эгер пияз ачуу болсочу? Бул алмага жарашпайбы? Аны туздап же кайнак сууга күйгүзүш керек! Маринад үчүн пиязды кумшекер менен уксус менен бир аздан себелеп, жыйырма мүнөттөй тыныктырып, андан кийин ашыкча ширесин сыгып алуу жетиштүү. Андан кийин сельддин ингредиенттери бир тондун астына көбүрөөк шайкеш келет. Анткени, алма менен маринаддалган пияздын кислотасы сельддин таттуу даамын жумшартат. Бул салатты майдаланган жумуртканын сарысы же бир нече петрушка жалбырактары менен кооздосоңуз болот.

Таштын астындагы сельддун кызыктуу версиясы. Ингредиенттер жана сүрөт

Бул рецептте эмне кызыктуу? Өзгөчө презентация! Анда салат идишке салынбайт, рулет түрүндө бышырылат. Бул төмөнкү өнүмдөрдү талап кылат:

• бир кичинекей балык;
• үч картөшкө тамыры;
• үч сабиз;
• эки кызылча;
• жарым пияз;
• майонез;
• үч жумуртка;
• туз жана петрушка бутактары;
• кооздоо үчүн бир нече анар дандары.

Мында сельддин тондун астындагы курамы классикалык. Жөн гана жем өзгөрөт. Бирок бул да салатты уникалдуу, такыр башкача кылат. Мындай сельд конокторду таң калтырат.

Салат рулети: тамак бышыруу

Жумуртка кайнатылат, жашылчалар түздөн-түз териге кайнатылат, кызылча бардыгынан өзүнчө. Баарын тазалап, муздатып, андан соң сельд рецептинин ингредиенттерин тактайдын астына тондун астына коюуга ыңгайлуу болушу үчүн, ириңдүү сүргүчкө сүртүп, ар кандай тарелкаларга салабыз.

Пияздын кабыгы тазаланып, мүмкүн болушунча майда тууралат. сельд кесилип, филе майда кубиктерге кесилет.

Тактага жабышчаак пленка төшөлгөн. Бул салатты рулетке айлантууга жардам берет. Ал кыймылдабашы үчүн пленканын четтери тактайдын астына катылган. Кызылча катмарын жайып, колуңуз менен же кашык менен тегиздеп коюңуз. Майонез менен катмарды бир аз майлап койсоңуз болот. Андан кийин сабиз жана майонез катмары келет. Четинен алар жумуртка тууй башташат, үстүнө - картошка. Үстүнө эч кандай ингредиенттери жок сабиздин кичинекей тилкесин калтырыңыз. Ортосуна сельд жана пияз коюлат. Майонез менен сүйкөңүз.

Ингредиенттердин чоңураак катмары жайгашкан четинен жабышчаак пленканы көтөрүп, рулетти тоголоктоп башташат. Четтери басылган. Алар закусканы муздаткычка бир-эки саатка коюп коюшат, ошентип сельддин астындагы тон салатынын ингредиенттери толук сиңип калат.

Тасманы алып салгандан кийин майонездин кичине катмары менен сыйпап, петрушка жалбырактары жана гранат дандары менен кооздолгон. Теринин астындагы сельддин курамы окшош, бирок көрүнүшү такыр башкача.

Оригиналдуу мусс салаты

Таштын астындагы сельд үчүн кандай ингредиенттер керек? Балык, жашылча жана жумуртка. Бирок, сиз аларды кызылча мусс катмарынын астына жашыра аласыз. Салаттын бул версиясы абдан оригиналдуу көрүнөт, ал тортко окшош. Закускалардын бул түрүн даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү кабыл алуу керекингредиенттер:

• үч кызылча;
• 15 грамм желатин;
• үч картөшкө тамыры;
• бир сабиз;
• үч жумуртка;
• жарым пияз;
• бир чоң балык;
• майонез жана татымына жараша туз.

Желатинди толтуруу үчүн муздак суу да керек болот. Мындай салат жакшы 16 сантиметр диаметри менен ажыратылган түрүндө жасалат. Салатты бир калыпта толтуруу үчүн 18 сантиметр көлөмүндөгү форманы да даярдашыңыз керек.

Оригиналдуу салат бышыруу

Жумуртка менен жашылчалар бышканга чейин кайнатып, муздатып, анан тазаланат. Herring майда кубиктерге кесип, кесип жатат. Пияздын кабыгы тазаланып, майда тууралган. Жашылчалар майда сүзгүчкө сүртүлөт, ошондой эле жумурткага да тиешелүү.

Желатин пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык муздак суу менен куюлат. Идишке ажыратылуучу форма коюлат. Картошка катмарын коюп, майонез менен майлаңыз. Балык, пияз, жумуртка катмарын таратыңыз. Майонез менен кайрадан сүйкөңүз.

Бышкан кызылча блендер менен майдаланат. Процессинде бир-эки аш кашык майонезди кошосуз. Желатин кайнаганга аракет кылып, жылытылат. Жука агым менен кызылчага куюп, бир тектүү масса алуу үчүн кайра сабап.

Салаттан форманы алып салабыз, диаметри чоң, жаңысын салабыз. Кызылча муссун куюп, үстүн жана капталдарын тегиздөө. Түнкүсүн муздаткычка салаттын бул версиясын алып салыңыз. Тейлөөдөн мурун шакекти алып салыңыз. Сулуулук үчүн петрушка жалбырактарын бир-эки коюуга болот. Бирок, салаттын өзү абдан кооз.

Мөмө сымал салат

Бул жерде салат берүү да чоң роль ойнойт. Ал бышкан окшойткулпунай мөмөлөрү. Мындай закусканы жегенге ыңгайлуу болушу үчүн, ар бир мөмө кара буудай нанынын бир кесимине коюлат. Бул майрамдык дасторкон үчүн сонун тамак болушу мүмкүн.

Салаттын бул версиясын даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алуу керек:

• үч картөшкө тамыры;
• бир кызылча;
• бир балык филе;
• жарым пияз;
• ч кашык лимон ширеси жана зайтун майы;
• бир ууч кунжут уруктары;
• бир эки бутак петрушка;
• ошол эле өлчөмдө укроп.

Кызылча менен картошка бышканга чейин кайнатылат. Кызылча ашыкча ширесин сыгып, жакшы теркага сүйкөп жатат. Бышкан картошка кургатылган, блендер менен эзилет. Кызылча менен картошканы аралаштырып, татымына жараша бир аздан кошуңуз.

Сельд балыгы менен пиязды кичине кубик кылып туурайбыз. Укроп майда тууралып, балыкка кошулат. Кичинекей торттор жашылча пюресинен жасалат. Ортосуна балык менен укроптун массасын салабыз. Жашылчалардын четтерин жаап, кулпунайга окшош болушу керек. Май жана лимон ширеси аралаштырылган, мөмө массасы менен майланган. Негизин петрушка жалбырактары менен жасап, кунжуттун үрөнүн себиңиз. бир аз туруштук берип, анан дасторконго беришет.

Кремдүү балык пальто

Бул опция буфет үчүн эң сонун. Закуска нандын кесимине коюлат, жегенге ыңгайлуу. Бул параметр үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• бир балык;
• кызыл пияз башы;
• үч кызылча;
• бир сабиз;
• 150 грамм каймак сыр;
• тогуз тик бурчтук кара буудай наны;
• бир аз туздаам көрүү.

Кошумча гарнир үчүн жаңы чөптөрдү да колдонсоңуз болот.

Жашылчалар кабыгынан тазаланганга чейин кайнатылат. Крем сыр блендердин идишине салынып, майда тууралган жашылчалар жөнөтүлөт. Массаны пюреге айлантып, туз кошуп, дагы бир жолу аралаштырабыз. Натыйжада, аралашма бир тектүү болушу керек.

Жашылча кремин куур баштыгына салып, муздаткычка отуз мүнөткө коюңуз.

Кыртыштар нан кесип алынат. Булочка үчүн калыпты алып, аны өсүмдүк майы менен майлап, калыптарга нан салып, катуу басышат. Духовка эки жүз градуска чейин ысытылат, он мүнөт нандан tartlets даярдалат. Аларды калыптан чыгарыңыз.

Селдинка кичинекей кубиктерге кесилет. Пияз кабыгынан тазаланып, шакекчелердин төрттөн бир бөлүгүнө кесип жатат. Ар бир кара буудай тартлетине сельд жана пияз коюлат. Үстүнө жашылча муссу менен.

Лентен салат варианты

Постто даамдуу салат менен сыйлоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• бир балык;
• эки картөшкө тамыры;
• бир сабиз;
• бир кызылча;
• пияз башы;
• бир аз майонез.

Селодка тууралган, майдаланган. Жашылчаларды бышканга чейин кайнатыңыз, андан кийин муздатып, тазалаңыз. Жашылчанын ар бир түрү өзүнчө чоң сүргүчкө сүртүлөт. Пиязды тазалап, майда кесип. Сиз аны бир аз кумшекерден себелеп, уксус себе аласыз. Бул өтө күчтүү жыт менен ачууну жок кылат.

Салатты жайып баштаңыз. Балыкты табактын түбүнө коюп, ага пияздан себиңиз. Кийинки картошка катмары келет, ал бир аз туздалган жана майонез менен сыйпалган. Сабиздин бир катмарын коюп, кайра соус менен щетка. кызылча катмары менен аяктады, майонез менен сыйпалган, бирок буга чейин коюу. Эки сааттай демдеп коюңуз.

Сыр салат варианты

Бул салат даярдоо түрү кадимки менюну диверсификациялоого жардам берет. Жана жөн эле сыр кошулат. Ал үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• бир балык;
• жүз грамм катуу сыр;
• үч кайнатылган жумуртка;
• бир кайнатылган кызылча;
• картошка түбү, ошондой эле алдын ала кайнатылган;
• пияз башы;
• бир орто кайнатылган сабиз;
• татымына жараша туз жана майонез.

Жумуртка сарысы жана агы болуп бөлүнөт. Акыркысын орой сүзгүчтө сүртүү керек. Сырды, кызылчаны, сабизди, картошканы да майдалоо керек. Herring тазаланат, кесип, кичинекей кубиктерге кесип. Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчеге кесип, кайнак сууга куюп, агытып, анан сыгып алабыз. Андан кийин бөлүктөр кичинекей кубиктерге кесилет.

Тамакка картошканын жарымын салабыз, майонез, анан сельддин жарымын, пияздын бир бөлүгүн сүйкөйбүз. андан кийин майонез менен майланган жарым сыр катмары келет. Белоктордун жана сабиздин кийинки катмарлары.

Жашылчалар сельддин калдыктары менен капталган, сыр, картошка менен капталган. Аягында кызылча төшөлүп, майонез менен сыйпаланат. Жөнөкөй салаттын үстүнө майда сүртүлгөн жумуртканын сарысы кошулат. Салаттын бул түрүн порцияланган тарелкаларда жасоо ыңгайлуу, анткени ал кооз кесилген. Үстүнө майдаланган петрушка жалбырактарын да себе аласыз.

Үйдө салат үчүн майонез

Жогорудагы рецепттердин кайсынысы болбосун үчүн майонез керек. Аны үй шартында жөнөкөй ингредиенттер менен жасоого болот. Бул көп убакытты жана күчтү талап кылбайт. Ал үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• эки чийки жумуртка;
• ар бири жарым чай кашык туз жана шекер;
• эки чай кашык горчица;
• 250 мл өсүмдүк майы;
• бир аш кашык лимон ширеси.

Жумуртка идишке бөлүнөт. Горчица, туз жана шекерди кошуу. Блендердин жардамы менен массаны гомогендүү болуп калгыдай кылып чабасыз. Камчылоо процессин токтотпостон, майды жука агым менен куябыз. Соус коюу болгондон кийин, лимон ширеси киргизилет. Кайра чайкаңыз.

Даамдуу майонездин сыры май канчалык көп болсо, соус ошончолук коюураак болот. Андыктан, камчы чыкпаса, дагы бир аз май куюп койсоңуз болот. Чөп ингредиенттеринин ар кандай түрлөрүн колдонуу менен ар кандай даамдарды да ала аласыз.

Даамдуу салат "Мехник астындагы сельд" деген аталыштагы салат, балким, баарына тааныш. Ал тамакка кооз түс берген балыктын бул түрүн, ачуу же жөнөкөй туздоону, жашылчаларды, сөзсүз түрдө кызылчаны камтыйт. Майонез соус катары колдонулат. Бирок, сиз майрамдык дасторконуңузду дагы оригиналдуу салат варианттары менен кооздосоңуз болот. Кимдир бирөө алманын кычкылдуулугун, башкалары сырдын кычкылдуулугун кошууну жакшы көрөт. Көптөр классикалык салаттын жаңы формаларын ойлоп табышат.