Үй шартында шампиньондорду кантип туздоо керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шемпиньондор Италияда миң жыл мурун жасалма жол менен өстүрүлө баштаган. Аларды өстүрүү үчүн атайын жертөлөлөр колдонулган. Андан бери бир топ убакыт өттү, бирок адамдар дүйнө жүзү боюнча бул даамдуу жана канааттандырарлык козу карындарды жигердүү өстүрүүнү улантууда. Аларды өстүрүү боюнча лидер Америка, ал жактан шампиньондор ар кайсы өлкөлөргө жана шаарларга жеткирилет.

Ашпозчулар козу карындардан сонун тамактарды жасап, кышка камылгаларды жасап, кургатып, кууруп беришет. Бүгүн биз үй шартында шампиньондорду кантип туздоо керектигин айтып беребиз. Рецепттер төмөндө сүрөттөлөт.

Пайдалуу касиеттери жана калориялары

Бул козу карындар аш болумдуу касиеттери боюнча этке барабар. Алар углеводдорго (клетчатка, кант), белокторго, витаминдерге (B, E, D) жана минералдарга (фосфор, цинк, темир, калий) бай. Алар аз калориялуу - 100 г. продукт гана 27 ккал түзөт. Козу карындар жогорку азыктык баалуулукка ээ, организмге шишикке каршы жана антибактериалдык таасирге ээ.

Мазмунда пантотен кислотасынын аркасында сиз тез жашоону калыбына келтирип, чарчоону басып, көңүлүңүздү көтөрө аласыз. козу карындарды үзгүлтүксүз керектөөжаман холестерол көлөмүн азайтууга жардам берет жана атеросклероздун өнүгүшүн алдын алат. Бүгүн биз шампиньондорду туздап, ден соолукту калыбына келтирүүнү үйрөнөбүз!

Классикалык тамак даярдоо рецепттери

Маринаддагы козу карындар

Талап кылынган компоненттер:

- килограмм шампиньондор;

- калемпир (7 шт.);

- бир нече тиш сарымсак;

- лавр жалбырагы (2 даана);

- гвоздика (4 бүчүр);

- суу (500 мл.);

- бир кашык шекер, туз жана бир чымчым лимон кислотасы;

- укроп;

- жаа;

- уксус (10 гр.).

Шампиньондорду туздоодон мурун аларды жакшылап жууп, кырып, беш мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин сиз маринадды жасай аласыз: сууга калемпир, кант, тиштер, укроп жана сарымсак кошуу. Сорпону кайнатып, ага бүт козу карындарды салабыз (кесип аласыз).

20 мүнөт кайнатып, өчүрүүдөн мурун майдаланган пияздын шакекчелерин кошуп, көрсөтүлгөн өлчөмдө уксус куябыз. Баары стерилденген банкаларга оролуп, маринад менен толтурулат. Аларды муздаткычка салып, бир нече күн демдеп, андан кийин май менен жесеңиз болот.

Шарапта тез маринаддалган шампиньондор

Бир килограмм козу карын үчүн сизге: бир лимондун ширеси, кургак ак шарап (эки стакан), зайтун майы (150 грамм), сарымсак, лавр жалбырагы, туз, кант, татымына жараша укроп керектелет. Баардык татымалдарды кайнатып, анан козу карындарды маринадга салып, 15-20 мүнөт кайнатабыз. Берүүаларды муздатып, маринаддалган шампиньондорду муздаткычка салыңыз. Шарап соусунда бышырылган үй козу карындары таттуу даамы жана жагымдуу жыты бар.

Маринаддалган козу карындар

Сонун закуска суусуз даярдалат. Ал үчүн 500 грамм козу карын, өсүмдүк майы (жарым стакан), уксус (50 гр.), лавр жалбырагын, сарымсак, шекер, кара мурч жана туз (татымына жараша татымал кошулат) алышыбыз керек. Жуулган шампиньондор маринадда болжол менен 10 мүнөт кайнатылат, андан кийин муздатып, айнек идиштерге бурат.

Бул соуста райхан жана кинза кошулган барбекю үчүн шампиньондорду маринадтасаңыз болот. Кээ бирлери ошондой эле соя соусун, анар жана лимон ширесин куюшат. Тамак эт деликатестери жана жаңы жашылчалар менен жакшы кетет. Козу карындарды өзүңүз туздап көрүңүз жана анын канчалык оңой жана тез жасалганын көрөсүз.