Глютиндүү күрүчтү кантип бышыруу керек: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кийинки компонент Азия өлкөлөрүндө абдан популярдуу. Биздин өлкөдө желим күрүч алда канча сейрек кездешет. Ал эми даяр тамактарда гана: суши сыяктуу. Көбүнчө бул продукт ар кандай эт тамактары үчүн гарнирди жасоодо же белгилүү десерттердин ингредиенти катары колдонулат.

Бул материалдан сиз желим күрүч бышырганды үйрөнөсүз. Аны колдонуп бир нече рецепт жасап көрүүгө болот.

Өнүмдү кантип жабышчаак кылуу керек

Бул рецепт адаттан тыш тамактарды жасоо үчүн атайын ингредиент даярдоого мүмкүндүк берет. Аны аягына чыгаруу үчүн төмөнкү компоненттерди алышыңыз керек:

• 300 грамм күрүч;
• 450 миллилитр суу (бир аз көбүрөөк керек болушу мүмкүн).

Тамак бышыруу процесси

Бир детальга көңүл буруу маанилүү. Эгер ашканада убакытты текке кетиргиңиз келбесе, дүкөндөрдө "суши күрүч" же "жабышма күрүч" издеп тапсаңыз болот.

Дагы бир кеңеш: компонентти түзүүдө кыска дан күрүчтү колдонуңуз. Башкаларга салыштырмалуусорттору, анын структурасы жабышчаак болуп калат. Бул бул формадагы крахмалдын көбүрөөк болушуна байланыштуу.

Маанилүү! Данды бышыруудан мурун жууп салууга болбойт. Бул чаңды жана ашыкча крахмалды жок кылуу үчүн зарыл экендиги түшүнүктүү. Бирок, бул элемент желим күрүч бышыруу үчүн абдан маанилүү.

Эгер жарманы бышыруудан мурун чайкоо керек деп тапсаңыз, анда аны бир аз эки жолу чайкаңыз. Бирок сууну тазалоо үчүн стандарттуу иштетүү ыкмасын колдонбоңуз.

• Эми сиз чыныгы бышыруу процессине өтсөңүз болот. Чоң казанга 500 миллилитр суу куюп (450 + бир нече аш кашык). Бул күрүчтүн текстурасын жабышчаак жана бүдөмүк кылат.
• Буюмдун даамын жакшыртуу үчүн идиштерге бир аз туз кошуп койсоңуз болот;
• 300 грамм кыска дан күрүчүн кошуңуз. Күчтүү отко коюп, капкагын жаппастан, кайнатыңыз.
• Суу кайнай баштаганда, отту азайтып, казандын капкагын жаап, дагы 10 мүнөт бышырып коёбуз.
• Дандар сууну сиңирип алгандан кийин, отту өчүрүп, идиштерди дагы 10 мүнөткө жаап коюңуз.

Маанилүү! Бул мүмкүн болушунча узакка көмөч казанга продуктту калтыруу керек. Ошентип, ал жабышчаак болуп калат. Эң жакшы вариант - максималдуу эффект үчүн бир же эки күн күтүү. Мындай учурда даярдалган тетик муздаткычка салынышы керек.

Манго жабышчаак күрүч рецепти

Бул ингредиент менен адаттан тыш тамак жасоонун варианты. Аны ишке ашыруу үчүнкерек болот:

• 300 грамм күрүч;
• 500 миллилитр суу;
• 450 миллилитр кокос сүтү;
• 250 грамм кант упасы;
• 30 грамм картошка же жүгөрү крахмалы;
• 3 манго;
• жарым чай кашык туз.

Тамак даярдоо

Адегенде күрүч даярдашыңыз керек. Бул мурда берилген схемага ылайык жасалат:

• Чоң казанга жарым литр сууну кайнатып алыңыз.
• 300 гр. кыска дан менен күрүч. 20 мүнөт бышырууну улантыңыз. Андан кийин отту азайтыңыз. Суу агып кетпесин текшериңиз.
• Бардык суюктук сиңгенден кийин, жабышчаак күрүчтү оттон чыгарыңыз.

Эми калган ингредиенттерди бышырып баштасаңыз болот.

• Өзүнчө казанга 340 миллилитр кокос сүтүн кошуп, 230 гр. кант упасы жана жарым чай кашык туз. Баарын туура аралаштырыңыз.
• Табаны мештин үстүнө коюңуз. Отту ортого коюп, аралашманы кайнатыңыз. Кесек болуп калбаш үчүн аралаштырууну улантыңыз.
• Даяр болгон салууну күрүч идишке куябыз. Баарын шпатель менен аралаштырабыз. Эгер ал жок болсо, айры колдонсоңуз болот.

• Дандарды аралашма менен нымдоо үчүн бир саат демдеп коюңуз.
• Кийинкиирээк казанга 110 миллилитр кокос сүтүн, 30 гр аралаштырыңыз. крахмал, 20 гр. шекер жана жарым чай кашык туз.
• Баарыкашык менен жакшылап аралаштырыңыз.
• Соусту орточо отто кайнатып алабыз. Кесек болбош үчүн дайыма аралаштырыңыз.

Эми мангону даярдашыңыз керек:

• Анын кабыгынан тазалап, сөөктү алып, жемиштерди экиге бөлүңүз.
• Эки бөлүктү тең жука бөлүктөргө бөлүңүз.
• Алгоритмди калган манго менен кайталаңыз.
• Табактарга кокос сүтү кошулган желим күрүчтү жайыңыз.
• Манго кесимдерин кошуу. Каптал же үстү болушу мүмкүн. Акыркы учурда, желдеткичтин формасын жасаган жакшы.
• Ар бир порцияны даярдалган кокос сүтү жана крахмал соусу менен малып коюңуз.
• Баарына кунжуттун үрөнүн себиңиз.

Көңүл буруңуз! Кадимки күрүчтү колдонсоңуз, тамактын консистенциясы башкача болот.

Суши жасоо үчүн глютиндүү күрүчтү кантип жасоо керек

Ушундай жол менен даярдалган күрүчтү Азиянын көптөгөн атактуу тамактарын жасоого колдонсо болот. Мисалы:

• суши;
• nigiri;
• bento;
• сашими.

Бирок, кыска дан күрүчүн гана колдонуу керек.

Ингредиентти даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 300 грамм күрүч;
• 450 миллилитр суу;
• 60 мл күрүч уксусу;
• эки искусство. л. кант упасы;
• 1 аш кашык туз.

Тамак бышыруу

• Чоң казанга 450 миллилитр суу толтуруңуз. Туз кошуп, кайнатып алыңыз.
• Кайнап жаткан суюктукка 300 гр. кыска дан менен күрүч.
• Идишти капкак менен жабыңыз. Өрттү минимумга азайтыңыз жана15 мүнөт бышырыңыз.

Маанилүү! Жарманы кошкондон кийин суу кайнабай калат. Процесс кайра башталганда гана капкакты жаап коюңуз.

• Бардык суюктук дандарга сиңгенге чейин мазмунду бышырыңыз.
• Өзүнчө кичинекей казанга 60 миллилитр күрүч уксусун, 40 грамм кант упасын жана бир чай кашык тузду аралаштырыңыз. Баарын аралаштырыңыз.
• Соусту мешке коюңуз. Орточо жылуулукту коюп, кант толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз. Бул компонент күрүчтү оригиналдуу рецепттердегидей жабышчаак кылат.
• Андан кийин идиштерди мештен чыгарып, ичиндегилерди муздатып алыңыз.
• Бышкан күрүчтү өзүнчө идишке (жакшыраак стакан) салыңыз.

Көңүл буруңуз! Бул этапта металл идиштерди колдонууга катуу тыюу салынат. Болбосо, уксус тийиштүү даамды алат.

• Идиштин ичине мурун даярдалган соусту куябыз. Кошумчанын өлчөмү каалаган даамы деңгээлине жараша болот. Канчалык аз болсо, даамы ошончолук күчтүү болот.
• Бириккен компоненттерди пластик же жыгач шпатель менен аралаштырыңыз. Күрүч тез муздашы үчүн бүт процессти капоттун астында жасоо сунушталат.
• Тамакты жаңы бериңиз. Бирок ысык эмес, бир аз муздаса жакшы болот.

Натыйжалар

Төмөнкү тезистерди жогорудагы макаладан айырмалоого болот:

• Күрүчтү бышыруудан мурун аны сууга салуу керек. Болжол менен 4 саат. Бул аны тезирээк бышырат.
• Эң жакшы вариант - жарманы менен бирге колдонуукыска дан.
• Эгер күрүч бышырганга убакыт жок болсо, дүкөндөн даяр компонентти издесеңиз болот.
• Суунун керектүү көлөмүн манжаңызды идишке малып аныктоого болот. Күрүч менен суунун бетинин ортосундагы талап кылынган аралык – бир манжа мууну.