Куурулган бөдөнө: үйдө тамак жасоо үчүн этап-этабы менен рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Ширеси жана жыпар жыттуу бөдөнө эти назик даамы бар, пайдалуу касиеттери боюнча коён менен тоок этинен бир нече эсе жогору турат. Анын курамында адам организми үчүн зарыл болгон дээрлик бардык витаминдер жана минералдар бар. Бөдөнөнүн этинде дээрлик май жок. Бул эң сонун даамы жана аш болумдуулугу жогору диеталык продукт. Биздин макалада куурулган бөдөнө үчүн бир нече рецепттерди сунуштайбыз. Аларда кушту көмөч казанга, мешке жана грильге бышырганды сунуштайбыз.

Бөдөнөлөрдү көмөч казанга кантип кууруу керек?

Кытырак кабыгы жана ачуу даамы бар назик эт жада калса гурмандарга да жагат. Куурулган бөдөнөлөр абдан тез бышат. Бирок бул үчүн түбү калың көмөчтү колдонгон жакшы. Ошондо эт бир калыпта бышат. Арча мөмөлөрү татымал катары идеалдуу келет, бирок даяр тамакка укроп жана петрушка себелеп койсо болот.

Кадамдык рецепт төмөнкүчө:

1. Жуулган өлүктү эмчек, ичеги боюн кесип, баштыкка салып белгилөө жанабир аз чаап, ошону менен канаттуунун тамеки тоок этин тегиздейт.
2. Арча мөмөлөрүн бычак менен майдалап, бөдөнөгө ар тараптан сүйкөйбүз.
3. Кушту 1 саат маринаддатуу үчүн калтырыңыз.
4. Савгага өсүмдүк майын ысытып, бөдөнөнүн ачык жагын ылдый каратып салабыз. Үстүнө зулум коюу (мисалы, бир казанга суу). Бөдөнөнү 5 мүнөт кууруу.
5. Кушту буруп, кайра эзип кой. 3 мүнөт кууруп, андан кийин көмөч казанды алып, тамакты даяр абалга келтириңиз.

Пияз кошулган көмөч казанга куурулган бөдөнө

Төмөндө бөдөнөнүн дагы бир жөнөкөй рецепти келтирилген. Канаттууга өсүмдүк майы, туз, калемпир жана сарымсак гана сүйкөп, кызарганга чейин куурулуп, анан капкактын астына пияз менен бышырат.

Куурулган бөдөнөнүн рецепти төмөнкүдөй:

1. Бөдөнөлөрдү жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, кырды бойлой экиге кесип алышат.
2. Кичинекей идишке 30 мл зайтун майын бир чай кашык туз жана татымына жараша кара мурч менен аралаштырыңыз. Майда тууралган сарымсак кошулат.
3. Бөдөнөлөргө бышкан маринад куюп, 30 мүнөткө тыныктырып коёбуз.
4. Камарга өсүмдүк майы куюлуп, ага бир аш кашык май кошулат.
5. Бөдөнөнүн өлүгүнүн жарымы бир тарабында 7 мүнөт, анан экинчи бети бышканча куурулат.
6. Өрттү орточо деңгээлде азайтыңыз. Бөдөнөнүн үстүнө пияздын жарым шакекчелерин куюп, көмөч казанын капкак менен жаап, дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, аны тарелкаларга коюуга болот.

Бөдөнөмеш

Ширлүү канаттууларды көмөч казанга гана эмес, бышырууга болот. Меште бөдөнөлөр да даамдуу эмес. Жана алар мындай тартипте даярдалат:

1. Өлүккө туз, кызыл жана кара мурч, майонез сүйкөп, лимон ширесин себелеп, муздаткычка 2 саатка жөнөтөбүз.
2. Меш 200°Cге чейин ысыйт. Суу куюлган бышыруу барагы төмөнкү деңгээлге коюлган.
3. Өлүк торлордун төшүнө өйдө коюлат.
4. Канаттуу 30 мүнөттө даяр болот.

Грилден жасалган бөдөнө тамекиси

Жылуу мезгилде канаттууларды көмөч казанга бышыруу таптакыр зарыл эмес. Бөдөнөнү грильге кууруп койсоңуз даамдуу болот. Бул үчүн канаттууну алгач төшүн бойлоп кесип, бүктөп, анан ичин кагаз сүлгү менен тазалап кургатуу керек. Андан кийин, бөдөнөлөрдү маринад менен сүртүп коюу сунушталат. Аны даярдоо үчүн өсүмдүк майын (150 мл), тузду (1 аш кашык), сунели хмельсин (2 аш кашык) жана папрканы (1 аш кашык) аралаштыруу керек. Ошондой эле бир аз лимон ширесин жана соя соусун, жер мускат жаңгагын жана сыгылган сарымсак тиштерин кошо аласыз. Маринадда бөдөнө 1-3 саат "эс алуу" керек.

Канаттуулардын этин ачык көмүргө бышыруу керек. Куурулган бөдөнө кызыл жана абдан жыпар жыттуу болуп чыгышы керек. Тамактын даярдыгын бычакты тешүү менен аныктоого болот.