2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Жаныбарлардын боору эң пайдалуу азык болуп эсептелет, анткени анын курамында адам организминин нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон көптөгөн минералдар, витаминдер жана башка заттар бар. Бирок, куурулган боор холестеролду камтыйт, ошондуктан, бул тамак кем эмес пайдалуу болсо да, диеталык продукт деп эсептелбейт. Аны кантип туура бышыруу керектигин карап көрүңүз.
Биринчиден, тамактын даамы колдонулган ингредиенттердин түрүнө жана сапатына көз каранды экенин эстен чыгарбоо керек. Ошентип, эң жакшы продукты болуп уйдун жана музоонун боору эсептелет, экинчи орунда канаттуулардын боору, атап айтканда, тоок эти, андан кийин койдун эти (өзгөчө жытынан улам), акыркы орунда – чочконун эти, даамы төмөн болгондуктан.
Бирок кандай гана ички азыктар тандалбасын, эң негизгиси ал жаңы болушу керек. Эми аны туура иштетиш керек. Ал үчүн боордогу бардык сырткы пленкалар алгач алынып салынат, андан кийин жытын жок кылуу жана тамакка назик даам берүү үчүн аны жарым саат сүткө чылап коёт, андан кийин ганакуурулган.
Келгиле, куурулган боор сыяктуу тамакты жасоонун бир нече рецепттерин карап көрөлү.
1. Тоок боору.
Керектүү азыктар: бир килограмм тоок боору, эки жүз элүү грамм пияз, жарым кашык аджика, бир кашык кориандр, бир тишче сарымсак, бир тутам петрушка, элүү грамм сары май, өсүмдүк майы кууруу, туз.
Суюктукту жууп, он мүнөт кайнатышат. Ал ортодо пияз куурулуп, бир аздан кийин боор, сары май кошулуп, маал-маалы менен аралаштырып куурулат. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, туз жана жыпар жыттуу заттарды, аджика (мурда бир аз сууга аралаштырып) кошуп, жыйырма мүнөттөй каймак майга куурууну улантыңыз, аягында майдаланган сарымсак жана ашкөктөрдү кошосуз.
Куурулган тооктун боору күрүчкө же томат соусу (сатсибели) кошулган картошка пюреси менен жакшы кетет.
2. Чочконун боору.
Кредиенттер: төрт кесим чочконун боору, бир торчо чочконун эти, төрт тиш сарымсак, жүз грамм сүт, кууруу үчүн өсүмдүк майы, туз, калемпир (кара жана таттуу жер).
Үймөктү жууп, отуз мүнөткө сүткө салабыз. Андан кийин ар бир кесимге алдын ала тууралган сарымсактын тиштери салынып, торго оролуп, майга эки тарабын беш мүнөттөн куурабыз.
Куурулган боорду табакка алып чыгып, таттуу калемпирди себелеп, үстүнө куурулган майды куябыз.
Кызык, мындай тамак бир нече кылым мурун дыйкандардын күзгү майрамдарында даярдалып, калемпир жана туздалганбадыраң, ошондой эле туздалган капуста жана үйдө жасалган нан.
3. Куурулган уйдун боору.
Ингредиенттер: бир килограмм боор, сода, туз жана мурч, ун, жашылча жана май, ашкөк.
Тамырларды алып, пленкадан тазалап, порцияларга бөлүп, ар бирине сода себелеп, бир саатка калтырышат. Андан кийин ал жууп, кургатылат. Андан кийин туз, мурч, ун себелеп, өсүмдүк майына ар бир тарабын беш мүнөттөн кууруу керек.
Куурулган боорго сары май куюлуп, майда тууралган чөптөрдөн чачылат.
Сунушталууда:
Боор салаты: сүрөттөр менен тамак жасоонун рецепттери
Кызыктуу боор салат рецепттери менен тааныштыруу. Макалада берилген сүрөттөр алар сиздин үстөлүңүздө кандай болорун ачык-айкын көрсөтүп турат, ал эми тамак-аш даярдоо процессинин этап-этабы менен түшүндүрмөлөрү бул милдетти тез чечүүгө жардам берет
Куурулган тоок. Сүрөт менен куурулган тоок рецепт
Негедир тоок этинен жасалган тамактарга көңүл буруу адатка айланып калган. Эмнегедир баары жаш тоокторду унутуп калышты. Ал эми куурулган тоок, алар бир гана деликатес деп эсептелбестен, алардын эти да бойго жеткен канаттууга караганда азыраак болсо да, диеталык жана назик. Кургактыгын, даамсыздыгын ар ким күнөөлөгөн эмчек да тоокто жумшак, ширелүү болот. Ошентип, тоок балапанын базарга чуркап, даамдуу тамак жасоого убакыт келди
Куурулган пияз гарнир же закуска катары. жумуртка менен куурулган пияз
Көпчүлүк үй кожойкелери үчүн куурулган пияз бир катар тамактарды даярдоодо аралык звено болуп саналат. Ошол эле учурда, жашылча негизсиз таарынып жатат: ал абдан даамдуу көз карандысыз деликатес кылат
Боор салаты: ингредиенттерди тандоо жана тамак жасоо рецепттери
Кээ бир кожойкелердин ичеги-карындары жок болгону менен, балким алардын ичинен эң популярдуусу боор деп атоого болот. Андан сиз эң даамдуу тамактарды жасай аласыз. Бул продукт андан шорпо, негизги тамактарды жана закускаларды даярдоо үчүн баалуу болуп саналат. Бирок бүгүн биз боор салат жасаганды үйрөнөбүз. Бул адамдардын басымдуу көпчүлүгү ээ болгон абдан даамдуу тамак болуп саналат. Алардын «ичине» өтө эле жакпагандары да алардын эң сонун даамы менен таң калышат
Духовкада куурулган сазан. Көмөч казанга куурулган карп. Каймакка куурулган карп. Камырдагы карп
Баары карпты жакшы көрөт. Кимди кармаш керек, кимди жеш керек жана кимге тамак жасаш керек. Биз балык уулоо жөнүндө сүйлөшпөйбүз, анткени бүгүн сиз бул балыкты дүкөндөн "кармасаңыз" болот, бирок биз аны кантип бышыруу керектигин айтып беребиз