Эт куймактары: сүрөт менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эт куймактары ата мекендик кулинардык адистердин эң популярдуу закускаларынын бири. Анткени, бул жөнөкөй тамак абдан жеңил жана тез даярдалган. Ал эми табитти өзү абдан назик, даамдуу жана жыпар жыттуу болот. Эт менен даамдуу куймак жасоонун негизги сыры баштапкы азыктардын жаңылыгында жана сапатында. Ал эми тамак жараяны өзү өтө оор жана узак болушу күмөн. Андыктан керектүү ингредиенттерди камдап, алтын эмпанадаларды түзө баштаңыз.

Закуска жөнүндө бир нече сөз

Бул тамак үчүн камыр дээрлик жумшак же бир аз туздуу болушу керек. Эреже катары, ал жумуртка, ун, кант жана жыпар жыттуу заттарды кошуу менен сүттөн даярдалат. Эмпанадалар үчүн туура жасалган камырдын консистенциясы аккан болушу керек.

Бул закуска үчүн эң кеңири таралган салма - куурулган пияз менен айкалышкан кайнатылган фарш. Бул начинка абдан ширелүү жана даамдуу болот. Кээ бир учурларда, кууруп жатканда, пиязга майдаланган сабиз кошулат. Бирок эттин ар кандай түрү болушу мүмкүн: козу, тоок, уй эти жана чочконун эти.

Блиндерди ысык же муздак менен берсе болотгорчица, каймак, чөптөр, майонез жана катуу сыр. Аларды конвертке же түрмөккө ороп коюу салтка айланган. Ал эми мурунтан эле толтурулган куймактарды көмөч казанга көмөч казанга кууруп же мешке же микротолкундуу мешке салып ысытса болот.

Бир нече кеңеш

Мындай закусканы даярдоодо тажрыйбалуу ашпозчулардын бир нече сунуштары жана тамак жасоонун трюктары менен алдын ала таанышуу абдан маанилүү. Эгер сиз курамында майы бар эмпанадалардын (фарш кошулган) рецептин жактырсаңыз, анда биринчи тортильяны кууруп жатканда гана табанын бетин майлоо керек. Анткени, камырдын майлуу компоненти тортторду оңой жылдырууга мүмкүндүк берет жана сиз аларды оңой бышырып, оодарсаңыз болот.

Чыныгы кызыл куймак камырдын курамында кант болгондуктан гана алынаарын унутпаңыз. Ошондуктан аралашмага жок дегенде бир кашык таттуу кум кошуу абдан маанилүү. Бирок аны аша чаап албашыңыз керек – ашыкча кант куймактарды ашыкча бышырып жибериши мүмкүн.

Кекстердин четтери кургап калбашы үчүн куурулгандан кийин дароо сүлгү же капкак менен жаап коюу керек. Ошентип, блинчик өзүнөн-өзү буу чыгарат, ал андан ары бышканга чейин жумшак жана назик бойдон калат.

Толтуруу

Албетте, убактыңызды үнөмдөөнү кааласаңыз, даяр фаршты сатып алып, үй шартында эле кууруп алсаңыз болот. Бирок, өзүңүздөр билгендей, башынан аягына чейин өз колдору менен бышырылган куймактар чынында эле даамдуу болот. Ошондуктан, ошентсе датолук тамак түзүү үчүн бир аз бош убакыт таап алганыңыз жакшы.

Эгер сиз майдаланган этке ачуу нота же ачууну кошкуңуз келсе, ага бир нече тишче сарымсак, ылайыктуу татымалдар же томат пастасын кошуңуз.

Блинга бышырылган жумуртка, маринаддалган бадыраң, помидор, бышырылган капуста, консерваланган буурчак же буурчак, козу карындар, сыр жана этке кошулган башка ингредиенттер менен толуктаса болот. Мунун баары жеке каалоолоруңуздан жана фантазияңыздан көз каранды.

Тамак даярдоо

Ашкана шаймандарына келсек, фотосу бар рецепт боюнча эмпанадаларды бышыруу процессинде жашылчаларды кууруп, жалпак торт бышыруу үчүн калың дубалдуу таба, камыр жууруй турган терең табак, казан керек болот., чөмүч, сүргүч, бычак жана кесүүчү такта. Ал эми жабдуулардан миксер менен эт туурагычты алдын ала даярдаңыз.

Ошентип, классикалык куймактарды жасоо үчүн сизге керек болот:

• 3 стакан сүт;
• бир чымчым туз;
• 2 аш кашык шекер;
• 3 жумуртка;
• бир жарым чыны ун;
• аш кашык өсүмдүк майы;
• 0,5 кг эттин бардык түрү;
• 2 чоң пияз.

Кээ бир бланктарды алдын ала даярдаш керек. Унду бир нече жолу электен өткөрүп, сүт менен жумуртканы бөлмө температурасына чейин жылытуу үчүн жылуу калтырыңыз. Фарш үчүн этти кайнатыңыз. Кайра иштетүү убактысы буюмдун түрүнө жараша болот. Ошентип, мисалы, уй этин тандап алган болсо, анда аны бир сааттан ашык бышыруу керек. Мындай учурда сорпону жок дегенде бир жолу өзгөртүү сунушталат.

Эт куймактары: фарштын рецепти

Бул закуска эртең мененки тамакка, түштөн кийин чайга жана жөнөкөй закуска үчүн эң мыкты вариант болуп эсептелет. Блин жумушка же пикникке алып барууга абдан ыңгайлуу. Мындан тышкары, алар ысык да, муздак да бирдей даамдуу. Башка нерселер менен катар, толтурулган куймак тоңдургучта сакталышы мүмкүн. Анткени, алар каалаган убакта тез жана оңой жылытылат. Бул микротолкундуу меште же меште болгону 5 мүнөттө жасалышы мүмкүн. Ооба, эмпанадаларды этап-этабы менен бышыруу такыр кыйын эмес.

Ошентип, алгач пиязды тазалап, майда туурап, кызарганча кууруп алабыз. Бышкан этти майда торчолуу эт туурагычтан өткөрүңүз. Анан куурулган пияз менен аралаштырабыз. Толтуруу ширелүү болушу үчүн, эт бышырылган бир аз сорпону кошуңуз. Бирок ашыкча болбойт - фарш суюк болбошу керек. Татымына жараша ага туз кошуңуз. Кааласаңыз, бир аз калемпир кошсоңуз болот.

Эми эмпанадалардын сүрөтү менен рецепт боюнча камырды түз даярдай баштасаңыз болот. Жумуртканы терең идишке салып, аларга сүт, туз жана шекерди кошобуз. Миксер менен аралашманы кылдат иштетиңиз. Унду массага майда бөлүктөргө куюп, чабууну улантабыз. Акырында камырга өсүмдүк майын кошуп, кайра аралаштырабыз. Натыйжада каймактуу камыр болушу керек.

Адаттагыдай эле,ысык, майланган көмөч казанга бүт массасынан куймак бышырып. Бышыруу учурунда аларды жаап коюуну унутпаңыз. Даяр болгон куймактарды бир аз сары май менен майлап, начинкасын кошуп, рулет менен оройбуз. Албетте, фарштын өлчөмүн өзүңүз тууралай аласыз. Эң жакшы вариант - эки аш кашык начинка кошуу. Болду - даамдуу эт куймак даяр! Мыкты тамактан ырахат алсаңыз болот.

Эт жана козу карындан жасалган куймактын рецепти

Мындай закусканын кытырак кабыгы эң назик начинка менен айкалышып, кимди болбосун кубанта алат. Анын үстүнө, рецепт боюнча эт жана козу карын менен блинчиктерди даярдоо укмуштуудай жеңил. Ошентип, мындай закуска жасоо үчүн сизге керек болот:

• 0,5л сүт;
• 3 чөйчөкчө ун;
• 3 жумуртка;
• 300 г козу карын;
• 0,5 кг эт;
• 2 чоң пияз;
• сабиз;
• лавр жалбырагы;
• туз жана татымалдар.

Кадам кадам

Бул куймактар фарш кошулган салттуу тортилиллалар сыяктуу эле даярдалат. Бирок дагы эле кээ бир айырмачылыктар бар. Этти биринчи кайнатканга коюңуз. Сорпого бир аз туз жана лавр жалбырагын кошуңуз. Даяр этти муздатып, эт туурагычтан өткөрөбүз. Жашылчаларды даярдаңыз: аларды жууп, тазалаңыз. Пиязды кичинекей кубиктерге кесип, сабизди сүртүңүз. Аларды өсүмдүк майына кууруу. Кесилген козу карындар да көмөч казанга жиберилет. толугу менен бышырылган чейин бардык ингредиенттерди кууруу. Фарш менен аралаштырыңызбышырылган жашылчалар, туз жана калемпир аралашмасын каалооңуз боюнча. Ширелүү болуу үчүн бул жерге бир аз сорпону кошуңуз.

Эми куймак жасай баштаңыз. Миксердин жардамы менен сүттү, жумуртканы, шекерди жана бир чымчым тузду чалыңыз. Даяр болгон камырдан, адаттагыдай, куймак бышырып. Андан кийин аларга фаршты ороп, түтүкчөлөргө бурабыз. Тамакка мүмкүн болушунча ширелүү жана назик болушу үчүн, аны мешке 5 мүнөткө коюңуз. Бышкан тамакты жашылчалардын бутактары, каймак жана башка соустар менен кооздосоңуз болот. Алар сизге эмпанадалардын сүрөтүн кооздоого жардам беришет.