Боор куймактары: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көп адамдар боорду жакшы көрүшпөйт, бул таң калыштуу эмес, анын өзгөчө даамы бар. Бирок боордон жасалган бир тамак бар, аны эң бузулган бала да баш тартпайт. Албетте, кеп боор куймактары жөнүндө болуп жатат, анын рецепти ар бир ашпозчуга, атүгүл жаңы баштагандарга белгилүү.

Белгилей кетчү нерсе, бул тамак сонун, таза даамы гана болбостон, бир топ пайда алып келет. Ошондуктан, аны тез-тез бышырып турсаңыз болот - үй-бүлө кубанат жана алардын жыргалчылыгы жакшырат.

Боор бышыруусунун пайдасы

Боордун пайдасы баарына белгилүү экенинен баштайлы. Анткени, анын курамында чоң өлчөмдөгү темир бар – адамдын канындагы гемоглобинди көбөйтүү керек. Ошого жараша жалпы ден соолук, эс тутум, ой жүгүртүү ылдамдыгы жакшырат. Көптөгөн дарыгерлер бейтаптарга боорду кээ бир учурларда диетага киргизүүнү бекеринен эмес.

Мындан тышкары, анын курамында организмге сезгенүүгө каршы таасири бар жез бар.

Лизин дагы пайдалуу. Бул аминокислота белоктордун сиңирүү жөндөмдүүлүгүн жогорулатууга мүмкүндүк берет, демек, көбөйтүүтарамыштардын жана байламталардын күчү, инфаркттын, инсульттун, остеопороздун жана атеросклероздун өнүгүшүнө жол бербейт.

Жалпысынан алганда, ар кандай боор - тоок этинен чочко этине чейин - эң маанилүү микроэлементтер менен витаминдердин чыныгы кампасы. Анын курамында B, C, D, E жана K витаминдери бар. Андыктан бул продуктуну үзгүлтүксүз колдонуу көрүүнүн көрүүсүн жакшыртат, чачты жана тиштерди сактап, терини жылмакай кылат.

Ошондой эле төмөнкүлөрдү камтыйт:

• фосфор,
• кальций,
• натрий,
• цинк,
• магний.

Акыры, боор 15-20% белок жана 2-5% гана майдан турат. Ошондуктан, ал оңой сиңирет, аны диеталык продукт деп ишенимдүү айтса болот. Ошентип, катуу диета кармаган адам үчүн да, боор куймактарын бышырып алса болот, анын рецептин бир аздан кийин айтабыз.

Боорду даярдоо

Даамдуу тамак даярдоо үчүн каалаган боорду – тооктун, чочконун же уйдун этин алса болот. Албетте, даамы да ушундан көз каранды болот. Мисалы, сиз боор куймактарына, уйдун боорунун рецептине кызыксаңыз, анда продукт кургак болуп чыгышы мүмкүн экенин унутпаңыз. Даяр "камырга" бир аз каймак кошуп койсоңуз болот - тамак назик жана ширелүү болуп чыгат. Тооктун боорун тандоо менен сиз диеталык продуктуну аласыз. Ал эми чочко этинен жасалган тамак дагы канааттандырарлык жана жогорку калориялуу болуп чыкты.

Боорду тамакка даярдоонун кээ бир кылдат жактары бар. Ал бир тектүү масса алынганга чейин майдалоо керек. Блендерди колдонсоңуз, анда боор жакшы болушу керекэрүү. Бирок, эгер сиз эски ыкма менен, эт туурагычтын жардамы менен бышырып жатсаңыз, анда продуктуну жарым саатка тоңдургучта алып салуу керек - бир аз тоңдурулган боор оңой кесилип калат, ал торду жабышпайт.

Ошентип, сизге керек болот:

• 500 грамм боор;
• 100 грамм пияз;
• 2 жумуртка;
• 100 мл сүт;
• 2 аш кашык ун;
• туз.

Бардык туура өнүмдөр чогултулдубу? Андан кийин боор куймактарын бышырганга мүмкүндүк берүүчү камыр жасай баштасаңыз болот - тооктун боорунун, уйдун же чочконун этин даярдоонун рецепти такыр башкача.

1. Боорду жакшылап чайкоо, уюган кандан тазалоо. Айрыкча, чочконун эти жана уй эти азыктарына - Бул тасманы алып салуу да зарыл. Болбосо, даяр тамак бир аз ачуу болушу мүмкүн.
2. Пияздын кабыгын тазалап, чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
3. Пияз менен боорду эт туурагычтан өткөрүп же блендерде майдалап туурайсыз. Чыгуу абсолюттук бир тектүү масса болушу керек.
4. Боор менен пиязга сүт менен жумуртканы кошуп жакшылап аралаштырыңыз.
5. Унду акырын куюп, массаны тынымсыз аралаштырабыз. Натыйжада консистенциясы каймакка окшош камыр болушу керек.
6. Татымына жараша туз.

Камыр даяр. Боордон боор куймактарын бышырып жатканда, кошумчалар менен эксперимент жасасаңыз болот, анын рецептин азыр айтабыз.

Сабиз менен куймак

Сабиз боорго эң сонун кошумча.

Бул продукт А витаминине бай жана дагы бараз калория. Ал оңой сиңирилгендиктен, бул аны чындап жакшы тандоо кылат. Анын үстүнө, даяр куймактарда сабиз дээрлик көрүнбөйт - түсү да, даамы да жок. Бирок куймактар назик жана ширелүү болуп калат.

Тамактын бул модификациясы мүмкүн болушунча жөнөкөй. 500 грамм боор үчүн 100-150 грамм салмактагы бир орточо сабиз алыңыз. Аны майда сүзгүчтөн сүртүп, анан даяр боор менен аралаштырган жакшы.

Бир аз манка кошуңуз

Бирок уй этинен жасалган продуктуну колдонууну чечсеңиз, манна жакшы тандоо болот. Бул учурда, даяр тамак абдан кургак болуп чыгышы мүмкүн. Натыйжасында жаңы ашпозчу, ал биринчи жолу бышырышкан боор блинчики, мүмкүн, рецепт көңүлүн калтырышы мүмкүн. Бир аз сандагы манна кошулмасы куймакты ширелүү жана назик кылууга мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, ал тыгыздыгын жогорулатууга мүмкүндүк берет - камыр бышыруу учурунда өзүнүн формасын жакшыраак сактайт. Бирок, чочконун боор куймак, манна да ашыкча болбойт. Анткени, бул өтө майлуу продукт жана мындай кошумчанын аркасында даяр тамактын 100 граммына калория мазмуну байкаларлык азаят.

Ошондой эле белгилей кетчү нерсе: кээ бир гурмандар бул боордун даамын жакшыртуучу аз өлчөмдөгү манна кошулган деп эсептешет. Ошондуктан, бул айкалышты ишенимдүү түрдө ийгиликтүү деп атоого болот.

Камырды даярдоодо да эч кандай кыйынчылыктар болбойт. Болгону 500 грамм боорго болжол менен 100 грамм манка кошуу керек. Эгерде сиз блендерди колдонсоңуз, анда жарманы бир эле учурда ички азык менен куюуга болот. Эгер сиз эт туурагычты кааласаңыз, анда аны кошуп койсоңуз жакшы болот,камыр даяр болгондо. Эң негизгиси эч кандай кесек болбошу үчүн жакшылап аралаштыруу.

Блиндерди туура кууруу

Эми тооктун бооруна куймак бышырып баштайлы - рецепт кууруу процессин өтө кылдаттык менен жасоону талап кылат. Бул эч кандай кокустук эмес - боор, айрыкча, канаттуулар - өтө назик продукт. Бирок ошол эле учурда анын курамында мителердин жумурткалары болушу мүмкүн. Ошондуктан, аны кургатып жибербөө абдан маанилүү. Бирок, аны жарым бышырылган бойдон калтыруу андан да коркунучтуу.

1. Бир аз күн карама майын көмөч казанга ысытыңыз.
2. Камырды кашык менен чоюп, кылдаттык менен көмөч казанга куябыз. Туура консистенцияда, ал бир аз жайылып, жакшы формадагы жана өлчөмдөгү даяр куймактарды аласыз.
3. 3-4 мүнөт гана кууруу - кабык саргыч тартып күрөң түскө айланаары менен, айланууга убакыт келди. Ал эми 3-4 мүнөттөн ашык эмес кууруу керек.

Адатта, боор куймактары өтө жука болгондуктан, кошумча иштетүүнү талап кылбайт (мисалы, бышыруу). Аларды дароо дасторконго тарата аласыз.

Меште бышырыңыз

Тамак жасоонун дагы бир абдан кызыктуу жолу. Мындан тышкары, бул пайдалуу - боор ысык өсүмдүк майына куурулган эмес, тамак аз майлуу болуп калат дегенди билдирет. Көптөгөн тажрыйбалуу ашпозчулар меште тамак бышыруу процесси дайыма жанында болууну талап кылбайт - өзүңүздүн ишиңизди кыла аласыз. Бирок, бул учурда, камыр бир аз коюу болушу керек - майонез сыяктуу бир нерсе. Ал жумшак болушу керек, бирок агып кетпеши керек.

1. Бышыруу табагыбир аз май менен щетка.
2. Үстүнө фаршты салабыз, болочок куймактарга кашык менен каалаган форманы бергиле.
3. Мешке 180 градуска чейин ысытыңыз.
4. Бышыруу баракты мешке салып, таймерди 20 мүнөткө коюп, өз ишиңизди улантыңыз.
5. Таймер бышыруу аяктаганын көрсөткөндө, мешти өчүрүп, казанды дагы 3-5 мүнөткө калтырыңыз.

Болуптур. Эми сиз меште боор куймак бышырганды билесиз - сүрөтү бар рецепт аны түшүнүүгө жардам берген окшойт.

Туура соус даярдоо

Кээ бир гурмандар бул тамактын негизги кемчилиги кургакчылык деп эсептешет. Ооба, көмөч казанга же мешке бир аз болсо да ашыкча салып койсоңуз, алар ширелүүлүгүн жоготот. Соус көйгөйдү чечет.

Сметана эң жакшы тандоо. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• 250 грамм каймак;
• 2 сарымсак тиштери;
• жаңы укроп,
• туз, ак калемпир.

Даярсызбы? Соусту даярдап баштаңыз:

1. Укропту чайкап, чоң бутактарын алып, майдаларын кылдат туурап салыңыз.
2. Сарымсакты пресстен өткөрүңүз.
3. Татымына жараша сүзмө жана укроп, туз жана мурч менен сарымсакты аралаштырыңыз.

Соусту ысык котлеттер менен муздатып бериңиз - даамын сөз менен айтып жеткирүү мүмкүн эмес.

Мыкты гарнирди тандоо

Тажрыйбалуу ашпозчу катары кароо үчүн боор куймактарын кантип бышырганды эстеп калуу жетишсиз – ар бир башталгыч рецептти таба алат. Жана бул жерде аларды кантип көрсөтүү керек, алар бузулгандарды таң калтыратжегич?

Жогоруда соус жөнүндө сөз кылганбыз. Бирок эт тамак үчүн жакшы гарнир тандоо да бирдей маанилүү.

Албетте, картошка пюреси эң сонун тандоо. Бирок, үйдө жасалган фри фри жаштарга өчпөс таасир калтырат. Бышырылган жашылчалар да боордун даамын ийгиликтүү көлөкө кылат. Күрүч же майда макарон мындан жаман көрүнбөйт - аларды ылайыктуу соус менен коюураак куюп коюу сунушталат.

Ошондой эле майонез кошулбаган жеңил жашылча салатын беришиңиз керек.

Тыянак

Болуптур. Сиз уйдун боорунан куймак жасоону үйрөндүңүз - рецепт сиз ойлогондон алда канча жөнөкөй болуп чыкты. Эми, албетте, бул даамдуу жана пайдалуу тамак дасторконуңузда көп кездешет.