Бадыраң чоңоюп кетсе эмне кылуу керек? Кышка даярдыктар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жайкы коттедждердин жана чарбалык участоктордун ээлери ар дайым бир топ кыйынчылыктарга дуушар болушат: бадыраң өсүп кеткен же туман помидордун түшүмүн бузуп койгон. Бирок үмүтсүз жагдайлар жок жана ар бир продукт ар дайым өзүнүн колдонуусун таба алат.

Бадыраңдагы бадыраң

Ар бир багбан бакча керебеттери дайыма кам көрүүгө муктаж экенин билет. Өсүмдүктөрдү сугарып, мезгил-мезгили менен бышкан жемиштерди тандап алуу керек. Эгерде бул аткарылбаса, анда жакшы күндөрдүн биринде төмөнкү сүрөттү көрө аласыз: помидор карарып, капуста куурап, бадыраң өсүп кеткен. Албетте, аянычтуу көрүнүш. Бирок ошондо да көңүлүңүздү чөгөрбөңүз. Ар кандай продукт татыктуу колдонуу таба аласыз. Өтө бышкан үлгүлөрдү да сактап калууга же келечекте колдонууга даярдоого мүмкүндүк берүүчү көптөгөн жолдор бар. Маселен, бадыраңдар чындап өсүп кеткен болсо, анда аларды өз ширесинде сактаган жакшы. Бул талап кылынат: 5 чоң бышкан мөмө, 0,5 чыны тазаланган сарымсак тиштери жана хрен тамыры.

Иш бир нече этапта ишке ашат:

1. Биринчиден, чоңоюп кеткен бадыраңдын кабыгын тазалап, анан эт туурагычтын жардамы менен майда туурайбыз.
2. Сарымсак менен да ушундай кылыңызблять.
3. Продукцияларды бириктирип, туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
4. Стерилизацияланган банкалардын түбүнө жашылча массасын салабыз.
5. Андан кийин кичине бадыраңдарды салыңыз. Зарыл болсо, аларды бөлүктөргө бөлсө болот.
6. Бош орунга калган бадыраң аралашмасын толтуруп, пластикалык капкак менен жабыңыз.

Мындай жашылчаларды жер төлөгө сактаган жакшы. Бадыраңдын даамы баррель бадыраңына абдан окшош.

Консерваланган тамактар

Албетте, бадыраңдын төшөктө өсүүсүн эч ким каалабайт. Бирок ошондой болсо, капа болбоңуз. Бизнесте баары пайдалуу. Казандагы сарылардан, демек, туздалган бадыраңга эң сонун кошумча ала аласыз. Эмне үчүн жаш кытырак бадыраңды ысырап кылуу керек? Бул үчүн жагымсыз өскөндөрдү колдонуу жакшы. Мындай бланктар үчүн сизге керек болот:

• бир килограмм чоң бадыраң,
• 25 грамм туз,
• сарымсак башы,
• жарым чай кашык лимонграс,
• 200 грамм сабиз жана пияз,
• 50 грамм эстрагон.

Даярдоо өтө аз убакытты талап кылат:

1. Бадыраңды жууп, кабыгын алып, этин кичинекей кубиктерге же тилкелерге туурайбыз.
2. Сабизди ушинтип иштетиңиз.
3. Пияз менен сарымсакты мүмкүн болушунча майда туурайбыз.
4. Товарларды терең казанга чогултуңуз. Туз, лимон кислотасын куюп, бир саатка калтырыңыз.
5. Андан кийин массаны мешке 15 мүнөт ысытабыз.
6. Ысык аралашманы банкаларга куюп, бекитип коюңуз.

Мындай продукт мыкты негиз боло алатжашылча соустары же түрдүү шорполор.

Жашылчадан жасалган "шишкек"

Эгерде чарбада бадыраң өскөн болсо, сиз күтүлбөгөн рецепттерди ойлоп таба аласыз. Чынында эле, чебер колдору менен, ар кандай продукт чыныгы даамдуу айланышы мүмкүн. Мисалы, салатты алалы, ал үчүн сизге керек болот:

• сабиз,
• таттуу калемпир,
• жаа,
• помидор,
• бадыраң,
• жашылдар,
• өсүмдүк майы,
• туз жана майдаланган калемпир.

Бышыруу процесси:

1. Чоң бадыраңды узунунан экиге кесип, бардык уруктарын алып салабыз, калганын кубик кылып туурайбыз. Майда майдаланган продуктуну терең табада кууруп алабыз.
2. Калган жашылчаларды майда туурап, бадыраңга кошобуз. Ар бир азык толугу менен бышканга чейин кайнатышыңыз керек.
3. Ысык аралашманы банкаларга салып, ороп коюңуз.

Муздагандан кийин аларды бөлмө температурасында да сактоого болот. Булар өсүп кеткен бадыраң деп да эч ким айтпайт. Recipes баштапкы компоненттеринин курамында гана айырмаланат. Бул тамакты эки жол менен дасторконго берсе болот. Муздак болгондо ширелүү жашылча салат. Эгер аралашманы ысытсаңыз, сонун гарнир аласыз.

Кызыктуу варианттар

Кожейкелер көбүнчө өскөн бадыраңдардан даярданууга туура келет. Анткени, табияттын күтүлбөгөн окуяларын алдын ала айтуу кыйын. Бул жерде да чыгуунун жолун издөө керек. Мисалы, корей стилинде салат жаса. Эгер сизде болсо бул абдан оңой:

• 3 килограмм бадыраң,
• 1 килограмм сабиз жана таттуу калемпир,
• 3 чоң тишче сарымсак,
• жарым килограмм пияз,
• 60 грамм туз,
• 125 грамм кант,
• чейрек килограмм күйүп жаткан аджика,
• 120 грамм уксус,
• жарым стакан өсүмдүк майы.

Мындай тамакты төмөнкү кадамдарга ылайык даярдоо керек:

1. Биринчи бадыраңдын кабыгын сыйрып алабыз. Андан кийин, бычак менен, аларды экиге бөлүп, кылдаттык менен уруктар менен өзөгүн алып салыңыз. Калган "кайыктарды" жука тилкелерге кесиңиз.
2. Калемпир менен да ушундай кылыңыз.
3. Пиязды жарым шакекче кылып туурап, сарымсакты майдалагычтан өткөрүп, сабизди атайын сүргүчтөн туурайбыз.
4. Продукциялар аралашып, калган ингредиенттерди, бир стакан муздак сууну кошуп, эки саатка тыныктырып коюңуз.
5. Андан соң аралашманы банкаларга салып, суу мончосунда 15 мүнөт стерилизациялаңыз.
6. Акыркы этапта ашыкча өскөн бадыраңдарды ороп алуу керек.

Бадыраңдын икрасы

Адамдар көбүнчө бадыраңды эмне кыларын билбей, сыртка ыргытып жиберишет. Бирок мындай ысырапкорчулук таптакыр негизсиз. Чебер колдордо, мындай продукт таанылгыс болуп өзгөрүшү мүмкүн. Сиз оригиналдуу тамак даярдай турган рецепт бар, аны эч ким атактуу сквош икрасынан айырмалай албайт. Сизге бир нече негизги өнүм керек болот:

• бир килограмм бадыраң,
• 2 тишче сарымсак,
• лампочка,
• бир жарым чай кашык майдаланган паприка,
• 1 сабиз,
• ар бири кант жана алма сиркеси
• туз,
• 50 грамм өсүмдүк майы.

Икра тез даярданып жатат:

1. Бадыраңдын кабыгын тазалап, андан кийин бардык уруктарын алып салыңыз. Алар бир гана даамын бузат. Калган целлюлозаны майда сүзгүч менен сүртүңүз.
2. Бир эле сүргүчтүн үстүнө сабизди туурайбыз, анан пиязды бычак менен майда туурайбыз. Эки жашылчаны тең майга 15 мүнөт кууруңуз.
3. Бадыраңдын массасын эзип, анан көмөч казанга кошобуз. Массаны тынымсыз аралаштырып, дагы 40 мүнөт бышырыңыз.
4. Аягына 10 мүнөт калганда, калган ингредиенттерди киргизиңиз.
5. Алынган аралашманы блендерге салып, бир тектүү массага айлантыңыз.

Эми аны закуска катары жесе болот же бир аз жылытып, анан даярдалган банкаларга тоголоктоп койсо болот.

Туздуу "дөөлөр"

Чоң өскөн бадыраңдарды туздоо адатка айланган эмес. Мындай банктар азырынча ойлоп табыла элек. Бирок баары ушунчалык ачык эмес. Өскөн бадыраңды туздоо – өзгөчө көңүл бурууну талап кылган өзүнчө маселе. Алар банктарга толук батпай турганы түшүнүктүү. Ошондуктан алардан оригиналдуу рулеттерди жасаган жакшы. Сизге керектүү ингредиенттер эң кеңири таралган:

• 1 килограмм чоң бадыраң,
• жарым литр суу,
• сарымсак башы,
• 3 аш кашык алма уксусу,
• 20 карагат жалбырактары,
• туз,
• жашылдар (50 граммукроп жана 20 грамм эстрагон).

Мындай тамакты жасоо абдан кызыктуу:

1. Биринчиден, бадыраңды катуу кабыгынан тазалап, калганын жука тилимдерге бөлүү керек.
2. Жашылчаларды сарымсак менен туурап туурайсыз.
3. Кең табактын түбүнө бадыраң менен сарымсакты тууралган чөптөр менен кезектешип катмар кылып салабыз. Структураны кылдаттык менен карагаттын жалбырактары менен жаап, туз эритмеси менен куюңуз.
4. Үстүнө тарелканы коюп, эзүүнү коюңуз.
5. Түзүмдү 24 саатка муздаткычта сактаңыз.
6. Эртең туздап баштасаңыз болот. Ал үчүн алгач ар бир банканын түбүнө карагаттын жалбырактарын салыңыз.
7. Ролет түрүндөгү жашылчалар менен рулет бадыраң.
8. Аларды банкаларга бекем салыңыз.
9. Солун чыпкалап, кайнатып, анан бош орундун баарын ысык суюктук менен толтуруңуз.

Мындай консерваларды нейлон капкактардын астында муздак жерде сактоо жакшы. Бышырылган картошка менен бул рулеттер абдан сонун болот.