Казанга бышырылган тамактар: сүрөттөр менен тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Керамика же чопо идишке бышырылган тамак-ашта эң аз май жана эң көп пайдалуу заттар бар. Мындай тамак-аштын даамы айылдык меште жасалган тамактан анча айырмаланбайт, ошондуктан ал дени сак диетаны кармануучулар жана орус ашканасын билүүчүлөр арасында чоң суроо-талапка ээ. Жашылчалар, эт, козу карындар - бул биз адатта казанга бышырган нерселердин толук тизмеси эмес. Эң кызыктуу тамактардын рецепттери бүгүнкү макалада берилет.

Куурулган козу

Бул табитти ачкан жана абдан канааттандырарлык тамак эт менен жашылчалардын ийгиликтүү айкалышынын эң сонун үлгүсү болот. Бул укмуштуудай ширелүү болуп чыгат жана анын курамындагы кара өрүк ага унутулгус жыт берет. Кечки тамакка куурулган козу жасоо үчүн сизге керек болот:

• 150 г картошка.
• 200г козу.
• 100 мл кампа.
• 6 кара өрүк.
• 1 башпияз.
• 2 аш кашык. л. томат соусу.
• Туз, петрушка, калемпир жана май.

Алдын ала жууган койдун этин туурап, бир аз майланган табага кууруп алабыз. Кызарар замат аны керамикалык идишке салып, үстүнө картошканын кесиндилерин салабыз. Үстүнө бууга бышырылган кара өрүк, куурулган пияз, томат соусу жана бир аз эриген сары майды кабаттап салабыз. Мунун баары туздалган, татытылгандай, сорпону менен куюп, акыркы термикалык дарылоо үчүн жөнөтүлөт. Картошка кошулган этти казанга орточо температурада 40-50 мүнөт бышырыңыз.

Кара өрүк кошулган торпок

Кургатылган жемиштер менен эт эзелтен кулинардык классика болуп саналат. Ал ушунчалык ширелүү жана жыпар жыттуу болуп чыгат, аны майрамдык дасторконго коюу уят эмес. Аны үйдө бышыруу үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 100 г кара өрүк.
• 1 кг торпок эти.
• 10 картөшкө тамыры.
• 3 орто пияз.
• Ашкана тузу, май жана татымалдар.

Жууланган торпок этин майдалап туурап, ысытылган майланган казанга кууруп, туздап, татымалдарды себүүнү унутпайбыз. Куурулган эт керамикалык идиштерге салынып, кызартылган пияз менен жабылат. Үстүнө картөшкө жана кара өрүк кесимдери таратылат. Акыркы этапта мунун баары капкактар менен жабылат жана жылуулук дарылоого дуушар болот. Картошка менен этти казанга орточо температурада болжол менен 30-40 мүнөт бышырыңыз.

Козу карын менен боор

Бул бышырылган сүт азыктарынан жасалган даамдуу тамакпомидор-сметана соусу, дээрлик бардык гарнир үчүн сонун кошумча болот. Ал бирдей гармониялуу дан эгиндери, картошка пюреси жана макарон менен айкалышат, демек, кадимки менюну диверсификациялоого жардам берет. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 800г боор.
• 200 г козу карын.
• 50г май.
• 1 стакан коюу жаңы каймак.
• 2 орто пияз.
• 2 аш кашык. л. томат пастасы.
• Ашканадагы туз, суу жана татымалдар.

Казандарда козу карынга бышырылган боорду даярдоо абдан тез жана оңой. Баштоо үчүн, жуулган ичкиликти майда тилкелерге кесип, туз жана жыпар жыттуу заттарды себелеп, андан кийин эриген майга кууруп, керамикалык идиштерге жайып салат. Үстүнө куурулган козу карын, куурулган пияз, каймак, томат пастасы куюлат. Акырында мунун бардыгын сууга куюп, алдын ала ысытылган духовкага бышканча бышырабыз.

Куурулган тоок жана жашылчалар

Канаттуулардын этин сүйгөндөр төмөндөгү рецептке көңүл бурушу керек. Колунда керектүү нерселердин баары бар ар бир кожойке казандарда мешке жашылча менен тоок бышырып алат. Толук, бирок калориясы аз куурулган тамакты жасоо үчүн сизге керек болот:

• 4 картөшкө тамыры.
• 6 алча помидор.
• 2 тооктун сандары.
• 1 сабиз.
• 2 сарымсак тиштери.
• 12 кара өрүк.
• 1 чыны сорпо.
• Туз, пияз, татымалдар жана май.

Картошка, тоок эти жанакуурулган жашылчалар (сабиз жана пияз). Мунун баары помидордун кесиндилери жана кара өрүк кесимдери менен жабылат, андан кийин майдаланган сарымсак менен чачылат. Кийинки этапта казандардын ичин туздап, татымалдап, сорпону куюп, капкагын жаап, мешке салып коюшат. 180 oC температурада бир сааттын ичинде куурулган тоок жана жашылчаларды даярдаңыз. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, казандар ачылып, кайра өчүрүлөт, бирок духовка дагы 20 мүнөт муздабайт.

Таруу ашкабак менен

Казанга бышырылган ботко бүт үй-бүлө үчүн эң сонун эртең мененки тамак болот. Бул укмуш даамдуу жана күкүмдүү болуп чыгат, демек, жарма тамактарды жакшы көргөндөрдүн бардыгына жагат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500г кабыгы тазаланган ашкабак.
• 300г таруу.
• 1 литр уйдун сүтү.
• Туз, шекер жана май.

Телимделген ашкабакка кайнап жаткан сүт куюлуп, мешке аз убакытка кайнатылат, жуулган жана сорттолгон таруу кошууну унутпайт. 10-15 мүнөттөн кийин мунун баары туздалып, таттууланып, сары май менен даамдалып, казандарга салынып, мешке жөнөтүлөт. Ботко жабылган идишке 180 oC температурада жарым саатка даярдайбыз. Берүүдөн мурун ага кургатылган жемиштерди кошсоңуз болот.

Буурчак жана козу карын менен уй эти

Буурчак жана жашылчалар кошулган казанга бышырылган эт абдан даамдуу жана ширелүү болгондуктан, толук тамакты алмаштырат. Ал бай даамы бар жана кошумча гарнирлерди талап кылбайт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500 гуй эти.
• 200г кургак буурчак.
• 300г помидор.
• 300 г козу карын.
• 150 г пияз.
• 200 г таттуу калемпир.
• Туз, суу, татымалдар жана өсүмдүк майы.

Казандардын түбүнө бир аз пияз менен куурулган эт салынат. Үстүнө алдын ала кайнатылган буурчак жана калган уйдун этин катмар кылып салабыз. Мунун баары козу карындар менен капталган, помидор жана таттуу калемпир менен кызартылган, туздалган, татытылгандай, суу куюп, мешке жөнөтүлөт. Тамакты жабык идишке салып, 180 oC температурада бир сааттын ичинде даярдаңыз.

Сметана соусунда жашылчалар

Бул ширелүү жана назик тамак көз карандысыз жеңил түшкү тамакка гана эмес, үй канаттууларына, этке же балыкка гармониялуу кошумча болуп калат. Өзүңүзгө жана үй-бүлөңүзгө казанга бышырылган жашылчаларды бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 200г каймак (15-25%).
• 3 чоң картошка түйүндөрү.
• 1 жаш кабак.
• 2 сабиз.
• 1 кичинекей пияз.
• 2 чоң помидор.
• 2 тиш сарымсак.
• 1 жумуртка.
• ½ чай кашык горчица.
• Туз, жыпар жыттуу татымалдар, жаңы чөптөр жана өсүмдүк майы.

Тазаланган, жуулган жана тууралган картошка тууралган пияз менен бириктирилип, майланган керамикалык идиштерге жайылып салынат. Ал жерге кабыгы, майдаланган сабиз жана майдаланган помидордун кесимдери да куюлат. Мунун баары каймак, горчица, чабылган жумуртка, майдаланган чөптөр, майдаланган сарымсак, жыпар жыттуу заттарды жана туздан жасалган соус менен куюлат. Тамак жабык түрдө даярдалатказандарды орточо температурада бир сааттан ашык эмес.

Акабак кошулган күрүч боткосу

Бул жыпар жыттуу таттуу тамак көзгө көрүнбөгөн каймак даамы менен эң тандалма балдарды да кубандырат. Бул дан эгиндери, кургатылган жемиштер жана апельсин жашылча массасынын укмуштуудай айкалышы. Эртең мененки тамакка казанга бышырылган ашкабак кошулган күрүч боткосун даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 115 мл каймак (10-15%).
• 370г ашкабак.
• 45г шекер.
• 2 чыны күрүч.
• Туз, суу, мейиз жана май.

Жууланган жана кабыгынан тазаланган ашкабакты бөлүктөргө бөлүп, күрүч менен бирге туздалган кайнак сууга дээрлик жумшартылганга чейин кайнатышат. Кийинки этапта мунун баары казандарга салынып, таттууланып, май менен даамдалып, мейиз менен толукталып, каймак менен куюлат. Катканды 180 oC температурада 40 мүнөттүн ичинде бышырыңыз.

Тоок жана жашылча менен ашкабак

Казанда бышырылган бул жаркыраган тамак майрамдык менюга ийгиликтүү кирет. Анын жагымдуу ачуу-таттуу даамы жана чөптөрдүн араң сезилүүчү жыты бар. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 370г ашкабак.
• 170 г сабиз.
• 530г тоок.
• 115г пияз.
• 65 г паснеп.
• 430 г козу карын.
• 615мл тоок сорпосу.
• 25г ун.
• 3 тиш сарымсак.
• 1 барак каттуу камыр.
• Туз, май, шалфей жана тимьян.

Казанга бышырылган тоок этин ашкабак, жашылча жана козу карын менен бышыруу оңойсунуштарды угууну билген ар бир адам. Пияз, сарымсак жана сабиз терең куурулган көмөч казанга куурулган, анан шампиньондор жана пастернак менен толукталат. Кийинки этапта тооктун бөлүктөрүн жашылчаларга куюп, канаттуулардын эти кызарганга чейин бышырат. Ал алтын кабык менен жабылаар замат, көмөч казандын ичине чөптөр жана ун себилип, андан кийин туздалган сорпону куюп, жай отто кыска убакытка бышырат. Алынган аралашма казандарга салынып, бышырылган ашкабак менен толукталып, камыр капкагы менен жабылат. Тамакты 200 oC температурада 20 мүнөттүн ичинде бышырыңыз.

Шампиньондор менен көк

Казанга бышырылган баклажан жашылчадан жасалган тамактарды сүйүүчүлөрдү кызыктырат. Алар абдан назик жана жыпар жыттуу. Жана аларга кошулган жумуртка, аларды көбүрөөк канааттандырат. Аларды кечки тамакка убагында тейлөө үчүн сизге керек болот:

• 4 баклажан.
• 4 кайнатылган жумуртка.
• 3 пияз.
• 5 чоң шампиньон.
• 1 стакан каймак.
• Туз, татымалдар, суу жана май.

Процессти кичинекей көктү иштетүүдөн баштаганыңыз жакшы. Аларды жууп, кесип, туз себелеп, бөлмө температурасында калтырышат. Кырк мүнөттөй кийин жууп, майланган табага кууруп, казандарга жайып коюшат. Үстүнө күрөң козу карындар, кызартылган пияз жана майдаланган жумурткаларды катмар кылып коюшат. Мунун баары татытылгандай, туздалган, каймак менен куюп, жылуулук дарылоо үчүн жөнөтүлөт. Тамакты 170 oC температурада 40 мүнөттүн ичинде бышырыңыз.

Козу карындар менен капуста

Казанда бышырылган бул даамдуу тамак эт менен жакшы кететкотлеттер же тефтели. Бирок кааласаңыз, ошентип жесеңиз болот. Аны өз ашканаңызда даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 300 г козу карын.
• ½ бир айры ак капуста.
• ¼ таякчалар май.
• 3 тиш сарымсак.
• 1 сабиз.
• 1 орто пияз.
• 2 сельдерей тамыры.
• 8 ст. л. тундурулган суу.
• 1 аш кашык л. соя соусу.
• 3 аш кашык л. каймак жана кетчуп.
• Туз жана өсүмдүк майы.

Пияз менен козу карындар майланган табага куурулуп, анан керамикалык идиштерге салынат. Үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн кызартылган сабиз, тостталган сельдерей жана майдаланган капуста кабат-кабат коюлат. Мунун баарын туздап, суу менен толуктап, үстүнө каймак, кетчуп жана соя соусунан жасалган таңгактан куюп, сары май менен даамдашат. Тамакты 180 oC температурада 50 мүнөттүн ичинде даярдаңыз. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, ага майдаланган сарымсак себелет жана кыска убакытка мешке кайтарылат.

Гречка менен козу карындар

Козу карындар жана жашылчалар кошулган бул даамдуу жана жыпар жыттуу ботко вегетарианизмди кармангандарга сөзсүз жагат. Аны үй-бүлөлүк кечки тамакка берүү үчүн сизге керек болот:

• 150г шпинат.
• 200 г чийки козу карындар.
• 1, 5 чөйчөкчө гречка.
• 1 кызыл помидор.
• 1 орто пияз.
• 3 тиш сарымсак.
• Туз, суу жана өсүмдүк майы.

Сортталган жана жуулган жармалар майдаланган шпинат менен бириктирилип, казандарга салынат. Үстүнө пияз, сарымсак, помидор менен куурулган козу карындар коюлат. Мунун баары туздалган, суу менен толтурулган жана мешке жөнөтүлөт. Козу карын менен ботко 180 oC температурада жарым сааттын ичинде бышырыңыз.

Шампиньондор менен картошка

Бул жөнөкөй рецепт кичинекей үй-бүлөлүк майрам уюштурууну пландаштырган жаш кожойкелер үчүн чыныгы табылга болот. Ага ылайык жасалган тамак порцияланган керамикалык идиштерде түз берилет, бул ага өзгөчө кооздук берет. Козу карын менен казанга бышырылган картошканы бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 300 г козу карын.
• 200 г катуу сыр.
• 300 мл крем.
• 1 кг картошка.
• 1 пияз.
• Туз жана өсүмдүк майы.

Адегенде картошканы даярдаш керек. Тазалап, жууп, тилип кесип, казандарга салат. Пияздын жарым шакекчелери жана козу карындардын табактары кабат-кабат коюлат. Мунун баары туздалган каймак менен куюлуп, мешке жөнөтүлөт. Тамакты 200 oC температурада 30 мүнөттүн ичинде даярдаңыз. Көрсөтүлгөн убакыт аяктагандан кийин, казандардын ичиндегилер сыр менен сүртүлөт жана дагы чейрек саатка мешке кайтарылат.

Булгур менен уй эти

Каманда жарма жана жашылча менен бышырылган эт ушунчалык назик болгондуктан, оозуңузда ээрип кетет. Ал жашылчалардын жытына жана ширесине каныккан жана ага кошулган булгур ага кошумча токчулук берет. Үй-бүлөңүздү мындай тамак менен тамактандыруу үчүн сизге керек болот:

• 300г уй эти.
• 250 г булгур.
• 1 сабиз.
• 3 помидор.
• 2 пияз.
• 2 аш кашык. л. помидормакарон.
• Туз, суу, май жана татымалдар.

Жууланган уйдун эти бөлүктөргө бөлүнөт жана пияз менен сабиз салынган мискейге салынат. Мунун баары туздалган сууга куюп, жумшартылганга чейин кайнатылат. Эт меште турганда, жарма жасай аласыз. Аны алдын ала муздак сууга чылап, анан табага куурулган пияз, майдаланган помидор жана томат пастасын куюп, кайнак суудан бир аз куюп, суюктук толук бууланганга чейин бышырышат. Кийинки этапта булгур порцияланган казандарга куюлуп, кайнатылган уйдун эти менен толукталат жана мешке салынат. Тамакты 180 oC температурада 45 мүнөттүн ичинде бышырыңыз.

Тау менен тоок

Бул рецепт канаттуулардан жасалган тамактарды сүйгөн ар бир адамдын кулинардык казынасына сөзсүз кирет. Тандырга таруу менен тооктун казандарын бышыруу биринчи караганда көрүнгөндөй кыйын эмес. Бул сизге керектүү нерселердин бардыгына ээ болгон ар бир башталгыч эч кандай кыйынчылыксыз бул тапшырманы аткара тургандыгын билдирет. Бул учурда сизге керек болот:

• 300г тоок эти.
• 30г май.
• 1 чыны кургак таруу.
• 2 чөйчөк дистилденген суу.
• Туз, татымал жана өсүмдүк майы.

Алдын ала жууган тоок этин орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесип, майланган табада куурабыз. Ал даамдуу кабык менен жабылганда, аны казанга салып, сорттолгон жарма менен капташат. Мунун баары туздалган, татытылгандай, сары май менен жыпар жыттуу жана суу куюлган. Тамакты 170 oC температурада 50 мүнөттүн ичинде бышырыңыз.

Тоок күрүч

Бул даамдуу жана салыштырмалууаз калориялуу тамак абдан жөнөкөй курамы бар. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 300 г тоок филеси.
• 150г күрүч.
• 500 мл сүт.
• Туз, барбарис, петрушка, майдаланган кызыл калемпир жана өсүмдүк майы.

Алдын ала сорттолгон жана жуулган күрүч кургак табада жыпар жыттуу заттар менен кошо куурулган. Болжол менен беш мүнөттөн кийин ага тоок филеси кошулуп, анда-санда аралаштырганга жалкоолонбой, бышыра бериңиз. Кийинки этапта мунун баары керамикалык идиштерге өткөрүлүп, туздалган жана сүт менен куюлат. Тамакты төрттөн бир сааттын ичинде 160 oC температурада даярдаңыз.

Уй эти жана картошка

Бул аш болумдуу тамак чоңдорго да, кичинекей жегендерге да бирдей ылайыктуу, демек алар ачка калган үй-бүлөнү толук тойгуза алышат. Өзүңүздүн уй этинен жасалган кастрюль картошкасын жасоо үчүн сизге керек болот:

• 50г май.
• 800 г уй эти.
• 500 г картошка.
• 1 литр отургузулган ичүүчү суу.
• 2 кичинекей пияз.
• 1 аш кашык л. ун.
• 2 аш кашык л. каймак жана томат пастасы.
• Туз жана татымалдар.

Жууланган уйдун эти пленкалардан жана тамырлардан тазаланып, орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесилип, эриген майга куурулат. Ал кызарганда, картөшкө кесимдери бар идиштерге салынат. Мунун баары майдаланган пияздан себилип, суудан жасалган соус, ун, томат пастасы, туз жана татымалдан куюлат. Кийинки этапта, казандардын мазмунукаймак менен жыпар жыттуу жана орточо температурада 50 мүнөт бышырылган.

Картошкасыз куурулган тамак

Бул тамак жашылча жана сыр кошулган жаңы сөөксүз уйдун этинен жасалган. Ошондуктан, эгер кааласаңыз, аны менен бир гарнирди кызмат кылсаңыз болот. Бул куурулган тамакты жасоо үчүн сизге керек болот:

• 200 г катуу сыр.
• 1 кг уй эти.
• 2 чоң сабиз.
• 2 орто пияз.
• 4 аш кашык. л. майонез.
• Туз, жыпар жыттуу татымалдар жана өсүмдүк майы.

Этияттык менен жуулган уйдун эти пленкалардан жана тамырлардан тазаланып, бөлүкчөлөргө бөлүнүп, майланган керамикалык идиштерге салынат. Пияз жарым шакекчелери жана майдаланган сабиз үстүнө бирдей бөлүштүрүлөт. Мунун баарын туздап, жыпар жыттуу заттарды себелеп, сыр менен сүртүп, майонез менен сүйкөп, мешке жиберебиз. Бир сааттын ичинде 200 0C температурада жашылча менен куурулган уй этинен даярдаңыз.