Көмөч казанга тооктун жүрөгүн кантип кууруу керек: сүрөттөр менен тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тоок жүрөктөрү – бул арзан продукт, андан сиз көптөгөн даамдуу жана пайдалуу тамактарды жасай аласыз. Бул макалада тооктун жүрөгүн көмөч казанга кантип кууруу керектиги айтылат. Мындай тамактын бир нече рецепттери сунушталат: пияз, каймак, помидор, козу карындар, соя соусу, сарымсак ж.б.. Мындан тышкары, көмөч казанга тооктун жүрөгүн канча убакытка чейин кууруу керек деген суроого жооп берилет.

Тамак жасоонун жалпы принциптери

Биринчиден, дүкөндөн туура товарды тандоо керек. Тоңдурулган жүрөктөрдү эмес, муздатылган жүрөктөрдү сатып алуу сунушталат.

Тооктун жүрөгүн көмөч казанга кантип кууруу керек? Эң оңой вариант – аларды ысык майга туз жана майдаланган калемпир менен жумшартылганга чейин, башка эч нерсе кошпой кууруп алуу. Ушундай жөнөкөй жол менен бышырылганда да жүрөктөр абдан даамдуу болот.

Эгер алар майга капкагы жок эле куурулган болсо, алар кургак жана катаал болуп чыгат.сыра тамак катары.

Аларды жумшак кылуу үчүн, алар соус менен бышырылат. Идеалында алар каймак же каймак менен айкалышат. Каймак же каймак кошулган жүрөктөр абдан назик.

Жумшак жана ширелүү тамак даярдоо үчүн жүрөктөрдү кууруунун алдында 20-30 мүнөт маринаддоо сунушталат. Маринад татымына жараша лимон ширесин, майдаланган имбирди, калемпирди жана башка татымалдарды кошуу менен өсүмдүк майынын же соя соусунун негизинде даярдалат. Жүрөктөрдү муздаткычка салып, маринаддоо процессин бир нече саатка чейин узартса болот.

Бул ички азыктар пияз, сабиз, болгар калемпири, сарымсак жана башка жашылчалар, ошондой эле ар кандай татымалдар: калемпир, куркума, паприка, зире аралашмасы менен жакшы кетет. Мунун баарын кууруп жатканда кошууга болот.

Тооктун жүрөгүн көмөч казанга канча убакытка кууруу керек

Бул ичеги-карындын артыкчылыгы - ал абдан тез бышат. Ошентип, көмөч казанга тооктун жүрөгүн канча мүнөт кууруу керек? Бышыруу убактысы болжол менен 20-25 мүнөткө созулат. Бирок колдонулган ингредиенттерге жараша көбөйүшү мүмкүн. Мисалы, шампиньондорду ичсеңиз, анда алгач жүрөктөрдү 15 мүнөт кууруп, андан кийин козу карындарды кошуп, дагы 15 мүнөт бышырышыңыз керек.

Ал эми азыр куурулган тооктун жүрөктөрү үчүн рецепттер.

Пияз жана сабиз менен

Төрт порция үчүн сизге керек болот:

• 500г тооктун жүрөгү;
• стакан суу;
• жарым стакан сары майжашылча;
• бир пияз;
• бир сабиз.

Тооктун жүрөгүн пияз жана сабиз кошулган көмөч казанга кууруп:

1. Жүрөктөрдү крандагы суу менен жакшылап жууп, андан пленканы кесип салыңыз.
2. Көмөч казанга май куюп ысытып, үстүнө жүрөктөрдү салып, жети мүнөт куурабыз.
3. Алар кызарганда сууга (1/2 чыны) куюп, аралаштырып 20 мүнөт кайнатабыз. Алардын күйбөгөнүн текшерип, керек болсо суу кошуңуз.
4. Сабизди ичке тегерекчелерге, пиязды ичке жарым шакекчелерге туурайбыз.
5. Суюктук көмөч казандан бууланганда, ага эки аш кашык күн карама майын куюп, пиязды сабиз менен куюп, аралаштырып, жети мүнөттөй кайнатабыз.
6. Татымына жараша туз жана башка жыпар жыттуу. Мисалы, карри жакшы иштейт.
7. Оттон алып, ысык тамак бериңиз.

Ак күрүч, жашылча же макарон менен бериңиз.

Сметанада

Сметанадагы жүрөктөр назик жана жумшак, бул тамакты даярдоо абдан оңой.

Товарлардан эмне алуу керек:

• 500г тооктун жүрөгү;
• бир пияз;
• аш кашык зайтун майы;
• бир сабиз;
• эки аш кашык каймак (15% май);
• туз, мурч;
• куркума.

Тооктун жүрөгүн каймак кошулган көмөч казанга кантип кууруу керек:

1. Аларды жууп, ашыкча кесип салыңыз (май, пленка, идиш).
2. Пиязды майда кубиктерге туурайбыз.
3. Чаң куурулган табагамайды куюп, ысытып, пиязды тунук болгонго чейин куурабыз.
4. Жүрөктөрдү жайып, аралаштырып, пияз менен капкактын астында 15 мүнөт куурабыз.
5. Сабизди жука таякча кылып туурайбыз, пияз менен жүрөк бышыруу убактысы бүткөндө көмөч казанга кошуп аралаштырабыз. Эки мүнөт кууруу.
6. Сметанага калемпир, куркума жана туз кошуп аралаштырабыз. Кааласаңыз, соус туура консистенцияга ээ болуу үчүн бир аз суу кошуп коюңуз.
7. Сметана соусун көмөч казанга куюп, аралаштырып, отту абдан азайтып, жети мүнөттөй кайнатабыз.

Жүрөктөрдү майдаланган жаңы чөптөр менен каймакка салып бериңиз. Гарнир катары макарон же кайнатылган картошка ылайыктуу.

Томат пастасы менен

Талап кылынган товарлар:

• 500г жүрөк;
• бир лампочка;
• бир сабиз;
• эки аш кашык томат пастасы;
• туз;
• стакан суу;
• татымалдар.

Томат пастасы менен көмөч казанга тооктун жүрөгүн кантип кууруу керек:

1. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, бир топ майда туурайбыз, мисалы, кубиктерге.
2. Кавгага майды ысытып, пияз менен сабизди салып, он мүнөт кууруп алабыз.
3. Жүрөктөрдү майда бөлүктөргө кесип, жашылчалардын үстүнө салабыз.
4. Томат пастасын сууга аралаштырып, сковородкага куябыз. калемпир, туз менен сезон. Кайнаганда капкагын жаап, жай отто бир саат бышырабыз. Мезгил-мезгили менен сууну кошуу керекпи же жокпу, текшерип, керек болсо дагы кошуп туруңуз.

Соя соусу менен

Мындай тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• 350г тоок жүрөгү;
• эки аш кашык соя соусу;
• бир лампочка;
• бир таттуу калемпир;
• туз;
• өсүмдүк майы;
• эки тиш сарымсак;
• майдаланган калемпир.

Соя соусу менен көмөч казанга тооктун жүрөгүн кантип кууруу керек:

1. Сарымсакты бычак менен же башка жол менен майдалаңыз.
2. Соя соусун өсүмдүк майы, туз менен аралаштырыңыз.
3. Жүрөктөрдү жууп, уюган кандан, пленкалардан, майлардан тазалап, экиге бөлүңүз. Аларды соя соусу менен өсүмдүк майынын аралашмасы менен куюп, аралаштырып, маринадга каныкканча 20 мүнөт тыныктырып коюңуз.
4. Пияз менен болгар калемпирин майда туурап, көмөч казанга майга кызаргыча кууруп алабыз.
5. Куурулган жашылчаларга жүрөктөрдү жөнөтүп, алар болгон маринадды куюп, маал-маалы менен аралаштырып, жарым сааттай бышырабыз.

Сарымсак жана пияз менен

Эмне алуу керек:

• 1 кг жүрөк;
• эки пияз;
• төрт тишче сарымсак;
• паприка;
• бир тутам петрушка;
• куркума;
• өсүмдүк майы;
• ziru;
• туз;
• майдаланган калемпир.

Тооктун жүрөгүн сарымсак жана пияз кошулган көмөч казанга кантип кууруу керек:

1. Чуң казанга өсүмдүк майын куюп, үстүнө коймеш катуу күйүп жатат.
2. Пиязды төрттөн шакекче кылып туурап, көмөч казанга жөнөтүңүз, андан соң майдаланган сарымсак куясыз.
3. Жүрөктөрдү жууп, ашыкчасын кесип, кичине куурулган пияз менен сарымсакка кошобуз. Баарын аралаштырып, үч мүнөттөй катуу отто кайнатыңыз.
4. Андан кийин майдаланган жыпар жыттуу заттарды кошуңуз: зире, парик, куркума. Андан кийин туз, мурч, аралаштырып, капкагы жок он мүнөттөй кууруу керек.

Жаңы чөптөрдү туурап, даяр тамактын үстүнө себелеп, кызмат кылыңыз.

Картошка менен

Бул тамак абдан канааттандырарлык. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• 400г тооктун жүрөгү;
• 500г картошка;
• 200г пияз;
• сарымсак тиштери;
• жашыл;
• туз, мурч.

Жүрөктөрдү картошка менен кантип бышыруу керек:

1. Жүрөктөрдү чайкап, казанга салып, андан соң суу куюп, жарым сааттай кайнатабыз. Андан соң мештен чыгарып, сууну төгүңүз.
2. Картошканын кабыгын тазалап, тилке кылып кесип, ысык майга катуу отто кууруп алабыз.
3. Жүрөктөрдү экиге, пиязды майда кубиктерге туураңыз.
4. Картошка бир аз кызаргандан кийин пиязды салып, аралаштырып, отту азайтып, орточо отто бышырабыз.
5. Картошка бышып бүтүп калганда, жүрөктөрдү кошуп, туз, мурч кошуп, жүрөктөр кызаргыча кууруп алабыз.
6. Сарымсак менен жаңы чөптөрдү туурап, даяр тамакка куябыз. Бир аз демдеп коёлу - мүнөтон.

Козу карындар менен

Кере турган нерселер:

• 400г тооктун жүрөгү;
• 300 г жапайы козу карын (болетус).
• күн карама майы;
• туз.

Козу карындар кошулган көмөч казанга тооктун жүрөгүн кантип кууруу керек:

1. Жүрөктөрдү жана козу карындарды кран суусу менен жуу. Козу карындарды жакшылап жууш керек.
2. Болетусту чоң кесип (2,5 см) жана 35 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин сууну агызып, крандагы дуршлагда чайкаңыз.
3. Кавгага күн карама майын куюп, ысытып, жүрөктөрдү салабыз. Аларды туздап, кызарганга чейин кууруу - болжол менен 25-30 мүнөт. Бышыруу процессинде көмөч казанга кайнак суу куюңуз.
4. Кайнатылган козу карындарды күн карама майы менен башка көмөч казанга салып, жай отто 10 мүнөттөй кууруп алабыз. Бышыруу аяктаганга чейин болетусту туздаңыз.

Салаттын үстүнө козу карын кошулган тооктун жүрөгүн бериңиз.

Жашылчалар жана кунжут уруктары менен

Кере турган нерселер:

• 1 кг тоок жүрөгү;
• эки болгар калемпири;
• эки сабиз;
• бир пияз;
• сарымсак - татымына жараша;
• жарым чай кашык майдаланган имбирь;
• соя соусу - татымына жараша;
• бир ууч кунжут уруктары;
• өсүмдүк майы;
• мурч аралашмасы.

Жашылчалардан колуңузда бар башкаларды да ала аласыз.

Бышыруу жүрөктөр:

1. Көмөч казанга куюңузөсүмдүк майы, ысытып, майдаланган сарымсак салып, кууруп.
2. Жүрөктөрдү муздак сууга жууп, көмөч казанга жөнөтүңүз. 15 мүнөттөй орточо отто кууруу, ар бир үч мүнөт сайын аралаштырып туруу керек. Жашылчаларды кошуудан мурун суюктук толугу менен бууланып кетүү маанилүү (алар бышырылган эмес, куурулган болушу үчүн). Эгер суюктук кала берсе, аны төгүп салыш керек.
3. Сабизди жана болгар калемпирин тилке кылып, пияздын жүнүн, сарымсакты болушунча майда туурайбыз. Пияз менен сабизди жүрөккө жөнөтүп, жети мүнөттөй бышырыңыз.
4. Андан кийин болгар калемпирин жана сарымсакты салып, соя соусун, мурч, тузду куябыз.
5. Төрт мүнөттөй кууруу.

Даяр жүрөккө куурулган кунжут кошулган жашылчаларды себелеп, дароо кызмат кылыңыз.

Эми сиз көмөч казанга тооктун жүрөгүн кантип куурууну билесиз. Бул тамак аштуу жана ошол эле учурда тез жана оңой даярдалат, ошондуктан ал дайыма убакыт жетишсиздигине жардам берет. Гарнирлердин ичинен бышырылган капуста, картошка, күрүч, гречка, спагетти туура келет.