Канттуу ашкабакты үй шартында кантип даярдоо керек - рецепттер, функциялар жана сын-пикирлер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Ашкабактын пайдалуу касиеттери жөнүндө чексиз кеп кылсаңыз болот. Калориясынын аздыгынан мөмөнүн массасы диеталык тамактануу үчүн эң сонун. Ошондой эле, ашкабак балдардын диетасы үчүн пайдалуу, анткени анын курамында микроэлементтер жана витаминдер көп. Бул мөмө болгонуна карабастан, андан биринчи, экинчи тамактарды жана десерттерди гана эмес, ошондой эле суусундуктарды да даярдаса болот. Канттуу ашкабак балдар жана чоңдор арасында өзгөчө сыйланган тамак болуп эсептелет.

Эмне пайда?

Кант жемиштер көп балдар бир ууч жеген таттууларга мыкты альтернатива боло алат. Алар өзүнчө тамак катары, же дан эгиндерине кошумча катары берилиши мүмкүн. Канттуу ашкабак жаңы мөмөлөрдөгү пайдалуу заттардын көбүн сактап калат. Алар ашказан-ичеги трактынын иштешин жакшыртууга, иммунитетти жогорулатууга, маанайды жакшыртууга жана курактык өзгөрүүлөрдүн темпин азайтууга жардам берет. Ашкабак чыныгы үй дарыгери болуп калышы мүмкүн, бирок ага баш ийетандан тамак жасоо технологиясы.

Ашкабакты кантип тандоо керек?

Кантталган ашкабакты жасоо процесси чыдамкайлыкты жана жок дегенде минималдуу кулинардык көндүмдөрдү жана билимди талап кылат. Тамак-аш даярдоого ойлонбой жакындабашыңыз керек, анткени натыйжа менен туура эмес эсептеп аласыз. Үй шартында конфеттүү ашкабак бышырып жатканыңызда эң биринчи кыла турган нерсе (рецепт макалада берилген) туура жемишти тандоо.

Ашкабакты тандоодо сын-пикирлерди эске алуу сунушталат:

• Салмак. Чоң ашкабакты тандоо жипчелүү жана жыпар жыттуу эмес.
• Пилл. Даамдуу ашкабактын негизги көрсөткүчү - бул караңгы кошулмаларсыз жылмакай, бекем тери.
• Стриптер. Ашкабактагы тилкелер түз болушу керек жана ашкабактардын эсептегичинен жарыктын ылдамдыгы менен ийри-буйру формада болушу керек - аларды өстүрүүдө нитраттар колдонулган.
• Ат куйругу. Эң ширелүү жана таттуу массасы бар бышкан жемиштин куйругу кургап калат.

Ашкабактын бардык түрлөрү канттуу жемиштерге ылайыктуубу?

Эң жакшы вариант – булкабак. Анын артыкчылыктары төмөнкүлөрдү камтыйт:

• салыштырмалуу кичинекей өлчөмү;
• назик, ширелүү целлюлоза, алмурутту такыр элестетет;
• Тазалоо оңой - кабыгы оңой алынат.

Демек, конфет жасоо үчүн ашкабак тандалды. Аны тазалагандан кийин биз массаны баалайбыз. Жагымдуу кызгылт сары түстөгү ийкемдүү жана эттүү эти - сонун белги. Эми сиз үйдө даамдуу жана пайдалуу конфеттүү ашкабак жасай аласыз.

Рецептмеште канттуу жемиштерди бышыруу

Дамдуу жана таттуу тамак ден соолукка пайдалуубу? Албетте болот. Ал эми шекерленген ашкабактар буга эң сонун далил. Десерттин бир гана терс жагы, сын-пикирлерге ылайык, узак даярдоо процесси. Үй шартында даамдуу ашкабак жасоо үчүн, төмөнкү рецептти карап көрүңүз.

Керектүү ингредиенттер:

• Ашкабактын целлюлозасы - 700г
• Суу - 2 аш кашык
• Кант - 3 аш кашык
• Лимон - 1/2 даана

Бышыруу ыкмасы:

1. Үй шартында конфеттүү ашкабак даярдоо үчүн ашкабактын массасын 1,51,5 см өлчөмүндөгү кубиктерге кесүү керек.
2. Кастрюльге көрсөтүлгөн өлчөмдө шекер менен сууну, ошондой эле жарым лимондун ширесин аралаштырыңыз. Жай отко салып, кайнатабыз: сироп алышыңыз керек.
3. Даяр болгон кесимдерди кайнап жаткан кант сиропуна куюп, болочок шекерленген ашкабакты кеминде 3, бирок 5 мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз.
4. Отту өчүрүп, тиштүү кашык менен көмөч казандагы жемиштерди алып салыңыз. Биз алардын толугу менен муздап, кайра кайнап жаткан сиропко кайтып келишин күтүп жатабыз.
5. Дагы 5 мүнөт кайнатып, кайра алып салыңыз.
6. Кантталган жемиштерди сиропто кургатуу жана солгундатуу процедурасы 7 жолу кайталанат.
7. Акыркы иштетип бүткөндөн кийин, ашыкча сироп үйүлүп калгыдай кылып калканчты элекке ыргытабыз.
8. Кийинки кадам конфеттүү ашкабактарды меште кургатуу. Кесектер бышыруучу баракты капталган пергамент кагазына бирдей бөлүштүрүлүшү керек. Кургатуу 60 градустан ашпаган температурада жүргүзүлөт. Кургатууга уруксат берилетбөлмө температурасында, бирок даяр тамакты көпкө күтүүдөн тышкары, бул ыкма көпчүлүк канттуу жемиштерге зыян келтириши мүмкүн.
9. Меште бир сааттан кийин, конфет жемиштер прокатка даяр болот. Бир аз кургатылган жана толугу менен муздатылган азыктарды гана түрлөөгө болорун унутпаңыз.

Кантталган ашкабак даяр. Алар сыйкырдуу жана эң негизгиси пайдалуу болуп чыгат.

Лимон кислотасы жана корица кошулган конфет-жемиштердин рецепти

Бул даам жана жыт бүчүрлөрүн өзгөртүү үчүн бир амал: ашкабактын балдын даамдуу даамын баарына эле жага бербейт.

Ингредиенттер:

• Ашкабак (целлюлоза) - 1000г
• Кум шекер - 800г
• Лимон кислотасы - 5г
• Татымына жараша корица.

Кафеталуу ашкабактын рецепти кадам сайын

1. Ашкабактын кабыгы тазаланган жана тазаланган, тилимдерге кесип.
2. Тилимдерге канттын 1/4 бөлүгүн себелеп, салкын жерге коёбуз. Биз шире ашкабактан интенсивдүү түрдө өзгөчөлөнө башташын күтүп жатабыз.
3. Ширбетти даярдоо үчүн ширенин көлөмү жетиштүү болуп көрүнгөндө, ашкабакты кантка салып жай отко бышырыңыз. Кайнап, оттон алып салууну күтүп жатабыз.
4. Ашкабакты элекке ыргытып, ширени төгүңүз.
5. Сок жана кесим муздагандан кийин, бир стакан сиропту төгүп, ага калган шекерди, лимон кислотасын жана корицаны кошобуз.
6. Кант кристаллдары толугу менен эригенге чейин аралашманы кайнатыңыз.
7. Кайра кайнатылган сиропту ашкабактын үстүнө куюп, кайнатыңыз: кесимдери тунук болуп, сироп бал сыяктуу коюу болуп калышы керек.
8. Кургатууашкабак.
9. Акыркы этап - корица менен кумшекердин аралашмасын тоготуу.

Сын-пикирлер конфет-жемиштерди тамакка кызмат кылуудан мурун жакшылап кургатып алууну сунуштайт. Кесимдер бири-биринен бир аз аралыкта болушу маанилүү.

Кантталган жемиштерди даярдоонун тазаланган версиясы "Infinity"

Рецепт "Чексиздик" деп аталды, анткени ал сегиз ингредиентти жана сегиз кадамды талап кылат.

Ингредиенттер:

• Ашкабак (целлюлоза) - 2 кг.
• Апельсин - 2 даана
• Кант кум - 700г
• Суу - 200 мл.
• Ванилин.
• Cinnamon.
• Кант упасы.
• Гвоздина.

Тамак бышыруу:

1. Ашкабак менен апельсиндин массасы тилкелерге бөлүнөт. Апельсиндерди тегерекчелерге кессе болот.
2. Суу менен шекерди аралаштырып, кайнаганга жана кристаллдардын эришине жетишиңиз.
3. Кайнап жаткан сиропко ашкабак менен апельсиндин кесиндилерин куюп, жай отто 7 мүнөт кайнатыңыз.
4. Оттон алып, 8 сааттан кийин кайра кайнатабыз. Андан кийин кайра муздатып, кайра кайнатыңыз.
5. Ашкабактын кесимдерин апельсин кесиминен бөлүңүз.
6. Ашкабак кесимдерин атайын дегидратордо же төмөн температурада мешке салып кургатасыз. Процесс болжол менен 5 саатка созулат.
7. Тилимдерди кант упасы, корица, гвоздика жана ванилин аралашмасына ороп коюңуз.

Дестсерти бөлмө температурасында нымдуулугу жогору бөлмөдө сактаңыз.

Тамак жасоо сырларыканттуу жемиштер

Ар бир рецепттин өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар, ал эми канттуу жемиштердин рецепти да четте калбайт.

Мисалы, даяр конфет жемиштер бири-бирине жабышып калбашы жана табиттүү көрүнүшкө ээ болушу үчүн кургагандан кийин ар кандай аралашмаларга оролот.

Муздатылган тамакты кант упасы менен крахмалдын аралашмасына тоголоктоп койсо болот:

• Кант упасы - 2 аш кашык. l.
• Крахмал - 1 аш кашык. l.

Оголонгондон кийин ашыкча чачылганды кетирүү үчүн кантталган жемиштерди алаканыңыздын ортосуна сүртүңүз. Мындай нан конфеттердин бири-бирине жабышып калышына жол бербей, даамдуу кытырак кабыкты берет.

Кошумча даам жана чыгыш татаалдыгы үчүн чачыңыз:

• Cinnamon - татымына жараша.
• Кант же глазурь - 2-3 аш кашык

Ошондой эле үй кожойкелери ванилин же гвоздика кошууну сунушташат. Бирок гвоздиканы колдонгондо, алардын күчтүү даамын эске алыңыз.

Калган сиропту эмне кылуу керек?

Кантталган ашкабак сиропун бышыргандан кийин, аны эмне кылууну билбей жатасызбы? Аны колдонууну табуу оңой. Пирогдорду жана тортторду чылоодо, компот жана желе бышырып жатканда пайдалуу. Ошондой эле, сын-пикирлер аны таттуу соус катары же куймак же куймакка кошумча катары колдонууну сунуштайт.