Ашкабакты кантип бышыруу керек: тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ашкабак – күзүндө бышкан уникалдуу ашкабак. Анын апельсин эти витаминдердин эң сонун булагы жана тамак жасоодо кеңири колдонулат. Андан шорпо, салаттар, пирогдор үчүн начинкалар жана башка кызыктуу тамактар даярдалат. Бирок меште бышырылган ашкабак өзгөчө даамдуу жана пайдалуу, анын рецепттери бүгүнкү макалада берилет.

Козу карындар жана Прованс чөптөрү менен

Бул кызыктуу жана өтө жыпар жыттуу жашылча тамак вегетариандык меню үчүн идеалдуу. Ал эми каалаган болсо, бул эт, балык же канаттуулар үчүн сонун кошумча болот. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Кичинекей ашкабак.
• 6 жаңы козу карын.
• 4 аш кашык. л. зайтун майы.
• Туз жана кургатылган Прованс чөптөрү.

Ашкабакты бышырардын алдында аны жууп, кургатып, кабыгынан жана уругунан тазалап, андан кийин бир топ чоң кубиктерге кесишет. Алынган бөлүктөр пергамент менен жабылган бышыруу баракчасына салынып, бир аз ысытылган мешке чейрек саатка чыгарылат. Кийинбелгиленген убакыттын ичинде, алар зайтун майы менен тамчылатып, туз себилип, Прованс чөптөр менен майдаланган, жуулган козу карындар менен жаап, дагы он мүнөт мешке кайра салып.

Алма жана бал менен

Бул даамдуу жана пайдалуу десерт ашкабакты бөлүктөргө бөлүүнү чече электерге сөзсүз жагат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 4 бышкан алма.
• 400г ашкабак.
• Бал (татымына жараша).

Жууланган, кабыгынан тазаланган жана кургатылган ашкабак порцияларга бөлүнүп, отко чыдамдуу калыптын түбүнө таралат. Үстүнө алма кесимдери салынып, керектүү өлчөмдө табигый гүл балы менен сугарылат. Орточо ысытылган меште десертти жыйырма беш мүнөт бышырыңыз.

Жаңгактар жана кара өрүк менен

Бал, кургатылган жемиштер жана татымалдарга бышырылган ашкабак даамдуу жана пайдалуу үй таттууларын жакшы көргөндөр үчүн чыныгы табылга болот. Мындай деликатести даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Бир стакан жаңгак.
• 1,5 кг ашкабак.
• 100 г кара өрүк.
• ½ чыны бал.
• 2 аш кашык. л. жумшак май.
• ½ чай кашык корица.
• Лимон ширеси жана ванилин.

Жууланган, кабыгынан тазаланган жана тууралган ашкабак куурулган жаңгактар жана кара өрүк кесимдери менен айкалышат. Мунун баары ысыкка чыдамдуу түрдө жайылып, лимон ширеси менен себилип, жумшак май, корица, ванилин жана бал аралашмасы менен куюлат. Орточо ысытылган меште десертти жарым саат бышырыңыз. Зарыл болгон учурда жылуулук менен дарылоо убактысы дагы онго узартылатмүнөт.

Күрүч жана жемиш менен

Бул тамактын рецепти ашкабакты кантип бышырып алууну ойлогон жаш энелерге, кичинекей гурмандары андан баш тартпашы үчүн пайдалуу болот. Аны үйдө кайталоо үчүн сизге керек болот:

• Бүтүндөй 2 кг салмактагы ашкабак.
• 4 бышкан алма.
• 150г май.
• 150 г кара өрүк.
• 4 аш кашык. л. күрүч.
• 4 аш кашык. л. кант.
• 2 аш кашык. л. бадам.
• 1 аш кашык л. мейиз.
• 1 аш кашык жер корица.
• Туз.

Жууланган ашкабак экиге бөлүнүп, өзөгүнөн бошотулат. Алынган целлюлоза тилимдерге кесип, жыпар жыттуу заттар, кант, кара өрүк, бууга бышырылган мейиз, алма, куурулган бадам, жарым бышырылган күрүч жана 100 г май менен кошулат. Ашкабак кайыктары алынган начинка менен толтурулат, майланган бышыруу баракка салынып, бардык ингредиенттер жумшак болгонго чейин орточо температурада бышырылган. Даяр толтурулган ашкабак эриген майдын калган бөлүгү менен куюлат.

Быштак менен

Ашкабакты кантип бышырууну түшүнгүсү келсе, аны реалдуу эмес даамдуу жана пайдалуу деликатес кылып, чоңдорго да, кичинекей жегендерге да ылайыктуу, дагы бир жөнөкөй вариантка көңүл бурууну кеңеш кылса болот. Мындай тамакты жасоо үчүн сизге керек болот:

• 1 кг быштак.
• 400г жаңы ашкабак.
• 3 жумуртка.
• 100 г шекер.
• Жумуртканын сарысы.
• 4 аш кашык. л. ун.
• 2 аш кашык. л. нан күкүмдөрү.
• Ванилин, май жана сода.

Процессти быштакты иштетүү менен башташыңыз керек. Анынкылдат бир электен майдалап, жумуртка, сода, ванилин жана ун менен бириктиребиз. Алынган массанын жарымы форманын түбүнө бөлүштүрүлүп, майланган жана нандын күкүмдөрү менен чачылат. Эт туурагычтан өткөн таттуу ашкабак үстүнө жайылып, калган быштак камыры менен жабылат. Мунун баары камчыланган сарысы менен сыйпап жана жылуулук дарылоого дуушар болот. Алдын ала ысытылган меште казанды жарым саат бышырыңыз.

Сыр менен

Бул бышырылган ашкабактын оригиналдуу рецепти үй кожойкелери арасында абдан популярдуу. Ага ылайык даярдалган жашылча эт азыктары менен жакшы айкалышат жана эгер кааласа, толук кандуу үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн жакшы вариант болот. Үй-бүлөңүздү ушундай тамак менен тамактандыруу үчүн сизге керек болот:

• 800г ашкабак.
• 120г сыр.
• 60г карагай жаңгагы.
• Туз жана татымалдар.

Ашкабакты жууп, кабыгын тазалап, жиптеринен тазалап, бөлүктөргө бөлүп, туздап, татымалдарды себелеп, нан табакчасына жаябыз. Орточо ысытылган меште жарым сааттан азыраак бышырыңыз. Андан кийин аны сыр чипсы жана карагай жаңгактары менен эзип, дагы жыйырма мүнөткө кайра кайтарышат.

Крем менен

Бул бышырылган ашкабактын рецепти үй-бүлөсүн даамдуу жана пайдалуу эртең мененки тамактар менен тойгузууга аракет кылгандар үчүн чыныгы табылга болот. Окшош тамак менен кадимки менюну диверсификациялоо үчүн сизге керек болот:

• Каймактан жасалган стакан.
• 500г ашкабак.
• 25г май.
• 1 аш кашык кант.
• Ванилин.

Жууланган жана тазаланган ашкабакты туурайбызтилимдер. Андан соң таттууланып, ванилинден себелет. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, тилимдерди майланган формага жайып, каймакты куюп, орточо ысытылган духовкага бир сааттай бышырабыз.

Пияз жана горчица менен

Төмөндө сүрөттөлгөн технология боюнча бышырылган бышырылган ашкабак жагымдуу ачуу даамы жана укмуштуудай жыты бар. Бул үй-бүлөлүк кечки тамакка гана эмес, майрамдык тойго да ылайыктуу. Жакындарыңызды ушундай даамдуу жана пайдалуу тамак менен тамактандыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 600г ашкабактын целлюлозасы.
• Кичинекей пияз.
• 2 аш кашык. л. горчица.
• Туз, суу, татымалдар жана өсүмдүк майы.

Ашкабак тилимдерге кесилип, туздалган кайнак сууга бир аз кайнатып, дуршлагга ташталат. Ашыкча суюктуктар кесимдерден агып чыгаары менен, алар майланган бышыруу табактарына салынып, кызартылган пияздын жарым шакекчелери менен жабылып, татымалдарга татымал жана горчица менен сыйпаланат. Жашылчаны орточо ысытылган меште жыйырма беш мүнөт бышырыңыз.

Эт менен

Вегетариандык диетаны карманбагандар бышырылган ашкабакты бышыруу үчүн дагы бир вариантты жактырышат. Меште ал абдан жумшак жана ширелүү болуп калбастан, башка ингредиенттердин жыттары менен да каныккан. Бул тамакты жасоо үчүн сизге керек болот:

• Бүтүндөй 2 кг салмактагы ашкабак.
• 750г ар кандай майсыз эт.
• 2 пияз.
• 250 г каймак.
• Туз, татымал жана өсүмдүк майы.

Жууланган жана кургатылган эт майда бөлүктөргө кесипдаана жана майланган табага бир аз күрөң. Бир нече мүнөттөн кийин ага майдаланган пияз кошулуп, бышыруу уланат. Дээрлик ошол замат туз, татымал, каймак жөнөтүлөт. Мунун баары эң кичинекей отко кыска убакытка бышырылган, андан кийин жууган ашкабактын ичине салынып, андан пульпа алдын ала алынган. Толтурулган жашылчанын үстү кесилип жабылып, орточо ысытылган меште болжол менен бир жарым саат бышырылган.

Тоок жана күрүч менен

Бул даамдуу жана аш болумдуу тамак эт жана жарма толтурулган ашкабакты кантип бышырууну каалагандардын көңүлүн бурат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Тоок төшү.
• Орто ашкабак.
• Пияздын башы.
• ½ чыны күрүч.
• Таттуу калемпир.
• Жарым лимон.
• Туз, суу, палоо үчүн татымалдар жана өсүмдүк майы.

Жууланган тооктун төшү териден жана сөөктөн ажыратылат. Алынган филе бөлүктөргө кесип, туздалган, татытылгандай, лимон ширеси менен куюп, бөлмө температурасында кыска убакытка маринаддалган. Жарым сааттан кийин жарым бышканча кайнатылган күрүч, кызартылган пияз, болгар калемпири жана палоо үчүн татымал кошулат. Мунун баары кылдаттык менен ашкабактын ичине жайгаштырылат, целлюлозадан бошотулуп, туз менен майдаланат. Толтурулган жашылча кесилген үстү менен жабылып, фольгага оролгон жана орточо ысытылган меште эки сааттай бышырылган.

чочко эти жана гречка менен

Бул даамдуу жана абдан жыпар жыттуу тамак кошумча гарнирлерди талап кылбайт жана алмаштыра алаттолук түшкү тамак. Аны өз ашканаңызда даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Орто ашкабак.
• 300г чочконун эти.
• 2 чөйчөкчө гречка.
• Пияздын башы.
• Кичинекей сабиз.
• 2 сарымсак тиштери.
• ½ чыны сорпо.
• Туз, татымал жана өсүмдүк майы.

Процессти ашкабакты иштетүү менен баштоо керек. Жуулган жашылчанын үстүңкү бөлүгүн кесип, массаны алып салыңыз. Алынган казанга сарымсак, татымал, туз жана өсүмдүк майы менен ичинен сүртүлөт. Кийинки этапта ашкабак гречка, куурулган чочконун эти жана бышырылган жашылчалар менен толтурулат. Мунун баары сорпону куюп, үстүн кескилеп жаап, алдын ала ысытылган духовкада эки сааттай бышырышат.

Күрүч жана кургатылган жемиштер менен

Бул жөнөкөй рецепт адаттан тыш таттуу тамактарды сүйүүчүлөрдүн коллекциясында сөзсүз болот. Аны ойноо үчүн сизге керек болот:

• Орто ашкабак.
• 1, 5 чыны күрүч.
• 4 бышкан алма.
• 50г май.
• ½ стакан ичүүчү суу.
• 50 г мейиз, кургатылган өрүк жана кара өрүк.
• Туз, шекер жана өсүмдүк майы.

Жууланган ашкабак өзөгүн кылдаттык менен бошотот. Анан ичинен өсүмдүк майы менен майланат. Ушундай жол менен даярдалган жашылчага бууга бышырылган жана майдаланган кургатылган жемиштердин аралашмасы, кайнак сууга куюлган күрүч, ашкабактын целлюлозасы, шекер, туз жана майдаланган алма толтурулат. Мунун баары суу менен куюлат, сары май менен даамдандырылган, кесип менен капталганүстүнө жана орточо ысык мешке болжол менен бир саат бышырыңыз.

Уй эти жана жашылчалар менен

Бул даамдуу жана табитти ачкан тамак балдарга да, чоңдорго да бирдей ылайыктуу. Ал укмуштуудай жөнөкөй составга ээ жана эттин, чөптөрдүн жана жашылчалардын ийгиликтүү айкалышы. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Орто ашкабак.
• 1 кг уй эти.
• Пияздын башы.
• Чоң сабиз.
• 3 картошка.
• Бышкан помидор.
• Эттүү болгар калемпири.
• Петрушка, туз, сарымсак, татымал жана өсүмдүк майы.

Жууланган ашкабактын үстүн кесип, өзөгүн чыгарабыз. Алынган казанга майдаланган сабиз, тууралган пияз, картөшкө кесимдери, болгар калемпири, помидор кесимдери, ашкөк чөптөр, майдаланган сарымсак, туз жана татымалдар кошулган бышырылган уйдун эти толтурулат. Мунун баары кесилген үстүн каптап, нан табакчасына салынып, орточо ысытылган меште кеминде бир жарым саат бышырылган.