Тирүү өнүп чыккан нан: рецепт жана пайдалуу касиеттери. Тамак-аш үчүн үй шартында буудайды кантип өстүрүү керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көп учурда адамдар өнүп чыккан буудайды тирүү тамак деп аташат. Бул уникалдуу жана бай курамы, ошондой эле пайдалуу касиеттери бар. Ушундан улам, көптөгөн адамдар салттуу ак токочтордун ордуна өнүп чыккан буудай нанын артык көрүшөт. Бирок үй шартында тирүү нан жасаганды баары эле биле бербейт.

Химиялык курамы

Өнгөн буудайдын адам организми үчүн зор пайдасы анын дарылык химиялык курамына байланыштуу.

Азыктандыруучу курамында:

• витаминдер: аскорбин кислотасы, токоферол, ниацин, тиамин, рибофлавин, пантотен жана фолий кислоталары;
• макро жана микроэлементтер: калий, кальций, магний, фосфор, темир, селен, цинк, марганец, жез жана натрий;
• белоктар;
• майлар;
• карбонгидрат;
• була.

Өнгөн буудайдын калориясы 100 г 200 ккал.

Өнүмдүн артыкчылыктары

Көп сандаган сын-пикирлерге караганда, өнүп чыккан буудайдын данытөмөнкү пайдалуу касиеттерге ээ:

1. Зат алмашууну тездетет.
2. Ашказан ичеги трактынын ишин нормалдаштырат.
3. Тери ооруларын (псориаз, дерматит жана башкалар) дарылайт.
4. Кан тамырларды тазалайт.
5. Кандагы кантты азайтат.
6. Организмди жетишпеген дарылык заттар менен байытат.
7. Онкологиялык патологиялардын пайда болуу коркунучун азайтат.
8. Аз кандуулукка жардам берет.
9. Эффективдүү арыктоого көмөктөшөт.

Мындан тышкары, балансталган продукт тоник жана жалпы тоник болуп саналат. Тирүү өнүп чыккан нанды жей баштагандан кийин чачтын, тырмактын жана беттин терисинин бир топ жакшырганын байкайсыз.

Чөптөр кандай ооруларды айыктыра алат?

Өсүмдүк чийки заты дары катары чыга албасы талашсыз. Бул негизги дарылоого кошумча болуп саналат. Продукт ошондой эле профилактикалык максаттарда, ошондой эле башка ооруларда колдонулат:

1. Нерв системасынын бузулушу: узакка созулган депрессия, стресс, өнөкөт уйкусуздук. Көчөттүү нан жеш бул көйгөйлөрдү жеңилдетүүгө жардам берет.
2. Чалыгуу жана оорудан кийинки мезгил. Өсүмдүк чийки заты ар кандай сезгенүү процесстери жана инфекциялар менен күрөшөт. Бул оорулар менен күрөшүү үчүн кышында буудай чөпүнүн ширесин ичсеңиз болот.
3. Жыныстык либидо жана репродуктивдүү системанын функцияларынын төмөндөшү. Бул көйгөйлөр эркектерде да, аялдарда да кездешет. буудай нанбул оорулар менен күрөшүүгө жардам берет.
4. Кандагы холестериндин жогору болушу. Айыктыруучу дандын курамында алмашкыс зат - магний бар. Ал организмден холестеринди чыгарып, кан басымды түшүрүүгө жардам берет.
5. Ашказан-ичеги трактынын патологиясы. Буудайдын уруктарынын химиялык курамына кирген була гастрит, колит, ашказан жарасы, ич катуу сыяктуу ооруларда оорулуунун абалын жеңилдетүүгө жардам берет. Мындан тышкары, пайдалуу зат ичегилерди эффективдүү тазалайт, организмден зыяндуу токсиндерди, радионуклиддерди чыгарат.
6. Кант диабети. Өсүмдүктүн өскүрүндө кант жок. Андыктан кант диабетинин ар кандай түрлөрүнөн жапа чеккен адамдар өсүмдүктөн жасалган нанды колдонсо болот.
7. Көрүү органдарынын ишинин бузулушу. Көптөгөн дарыгерлер бейтаптарына кошумча дарылоо катары буудайдын уруктарынан жасалган нанды жегенге кеңеш беришет. Бир-эки ай өткөндөн кийин, көрүү олуттуу жакшыртуу белгилей кетүү керек. Бирок 12 айда көрүү функцияларын жогорулаткан атайын көнүгүүлөр да жардам берет.
8. Онкологиялык оорулар. Буудай уруктары рак оорусунун алдын алуу чарасы катары натыйжалуу деп эсептелет.

Кантип тамак жасоо керек?

Өнүп чыккан буудайдын ар кандай рецепттери бар. Бирок диетологдор жана спортчулар арасында эң популярдуусу тирүү деп аталган нан. Аны көбүнчө арыктоо процессинде жүргөн адамдар, ошондой эле кант диабети жана жүрөк оорусунан жапа чеккендер колдонушат.

Тирүү нан бышыруу үчүн, сизге абдан керек болотбир нече ингредиенттер. Сиз даярдашыңыз керек:

• ун - 160 г;
• фильтрленген суу - 260 мл;
• кычкыл камыр - 2 чоң кашык;
• өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
• өнүп чыккан буудай - 8 чоң кашык;
• туз - 1/3 кичинекей кашык;
• кант - 1 чай кашык.

Тирүү нан бышыруу:

1. Унду терең идишке куюп, суу менен аралаштырыңыз.
2. Ашманы жылмакай чейин аралаштырыңыз.
3. Идишти сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюңуз.
4. Үйдө жасалган ачытылган камыр 2-3 күндүн ичинде көтөрүлүшү керек.
5. Ун жасоо үчүн пайдалуу продуктунун дандарын блендер же эт туурагыч менен майдалаңыз.
6. Өнүп чыккан буудай унуна туз, шекер, өсүмдүк майы, ачытылган камыр жана калган сууну кошуңуз.
7. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, жыш материал менен жаап коюңуз.
8. Даяр камырды 7 же 8 саат демдеп коёбуз.
9. Андан кийин нанды өсүмдүк майы менен майлап, камырды куябыз.
10. Камырдын үстүнө атайын шпатель менен тегиздөө сунушталат.
11. Тирүү нанды бышыруу 180 градус температурада болушу керек. Процесс 60 мүнөткө созулат.

Кош бойлуу кезде тирүү нан жесем болобу?

Эгер аялдын ден соолугунда эч кандай көйгөйлөр жана каршы көрсөтмөлөр жок болсо, анда бул продуктуну жеген абдан пайдалуу. Бул аз калориялуу, ошондой эле минералдык кошулмалардын жана витаминдердин кампасы. Эреже катары, кош бойлуулук учурунда, аялорганизм олуттуу өзгөрүүлөргө дуушар болот: күчтүн жана иммунитеттин төмөндөшү, шишик, ашыкча салмак жана башкалар.

Буудай чөбү фолий кислотасына бай, аны көбүнчө биринчи триместр бою гинеколог жазып берет. Эгерде сиз өнүп чыккан буудайдын уруктарынан алынган тирүү нанды үзгүлтүксүз жесеңиз, түйүлдүктүн жатын ичиндеги өнүгүү мезгилинде ар кандай патологиялардын пайда болуу коркунучунан сактанууга болот.

Бала төрөлгөндөн кийин буудайдын микробунун нанын да жесе болот. Бул лактацияны жогорулатууга жана иммунитетти бекемдөөгө жардам берет. Бул учурда, продуктуну кабыл алуу үчүн эң жакшы убакыт эртең менен.

Арыктоо үчүн витаминдүү продукт

Буудайдын уруктары аз калориялуу болгондуктан, алардан көптөгөн диеталык тамактар даярдалат. Бул учурда тирүү нан арыктагысы келгендер үчүн идеалдуу келет. Ар бир адамдын сүйүктүү майлуу нанын өнүп чыккан буудайдан жасалган продукту менен алмаштыруу жетиштүү, ошондой эле керектелген тамак-аштын, суунун жана көнүгүүлөрдүн көлөмүн көзөмөлдөө сунушталат.

Продукциянын негизги артыкчылыгы ичеги-карын жолдорун тазалоо, организмден токсиндерди жана зыяндуу заттарды чыгаруу жана зат алмашууну тездетүү. Бул касиеттердин баары бүт организмдин туура иштеши, тамак сиңирүү, келген заттардын май эмес, энергияга айлануусу үчүн маанилүү. Мындан тышкары, пайдалуу нан адамдын табитин азайтып, ашказандын иштешин жакшыртат.

Үй шартында буудайды кантип өстүрүү керек?

Мурдадаамдуу жана аз калориялуу нан бышыруу үчүн, буудайды туура өстүрүү керек. Муну үйдөн да кылсаңыз болот. Андан кийин өнүп чыга турган дан сатып алуу зарыл. Сиз дарыканадан үрөн сатып алса болот. Буудайды өнүү үчүн сизге төмөнкү нерселер керек болот:

• үрөндөрдү каалаган санда себүү;
• жалпак табак;
• калың даки же кездеме;
• фильтрленген суу - 1 л.

Үй шартында буудайды кантип өстүрүү керек?

1. Уруктарды муздак суу менен чайкап, керексиз калдыктарды, бузулган уруктарды тазалап, айнек идишке катмар кылып жаткырыңыз.
2. Дандарды жылуу сууга толук толтуруңуз.
3. Өсүмдүк чийки затын калың даки же чүпүрөк менен жабыңыз. Түнкүсүн демдеп коюңуз.
4. Эртеси күнү дагы уруктарды чайкаңыз.
5. Тарелкеге ным марль салып, уруктарды ошол жерге салыңыз.
6. Идишти күн нуру кыйыр тийген жерге кой.
7. 5 күндөн кийин биринчи бүчүрлөр пайда болот.

Бүчүрлөр марли жиптерине чаташып калбашы үчүн, табактын түбүнө кебез чүпүрөк төшөп койсоңуз болот.

Уруктарды дезинфекциялоо үчүн көп учурда бир аз калий перманганаты колдонулат. Ошол эле максаттар үчүн мен кремний жана шунгит кошулган сууну колдоном. Мунун баары уруктар көгөрүп, жагымсыз жыттанып калбашы үчүн жасалышы керек.

Өнүү процесси үчүн темир лотокту колдонсо болот. Бирок нан жасоо үчүн бир тарелка жетиштүү болот.

Өнүп чыккан буудайды кантип сактоо керек?

Кимгедене үчүн жагымсыз кесепеттерин болтурбоо үчүн, буудайдын уруктарын туура сактоо зарыл. Биринчиден, сиз продукт узак убакыт бою сактоо мүмкүн эмес экенин билиши керек. Өсүмдүк чийки заты муздаткычта гана сакталышы керек, антпесе ал күчтүү өнүп чыгат. Бул формада продуктуну колдонуу сунушталбайт жана аны ыргытып салуу керек.

Өсүмдүктөр мүмкүн болушунча көпкө чейин бузулуп калбашы үчүн, аларга лимон ширесин же табигый бал куюп койсо болот. Бирок, көчөттөрдү жана алардан жасалган тирүү нанды 1 күндөн ашык сактабаңыз.

Организмге кандай зыяны бар?

Белгиленгендей, буудайдын уруктары адамдын ден соолугун чыңдоого жардам берет. Бирок кээ бир учурларда, алар денеге зыян келтириши мүмкүн. Өсүмдүк эмбриондорун азап тарткандар жебеши керек:

• ичеги-карын жолдорунун өнөкөт оорулары;
• диарея;
• целиак оорусу (глютенди толеранттуулук).

Бул продукт 12 жашка чейинки балдар үчүн сунушталбайт.

12 жаштан ашкан балдар тамак-ашына буудайдын уруктарын капыстан киргизбеши керек. Адегенде балага азыктын бир аз кашыктын төрттөн бир бөлүгүн берүү зарыл. Андан кийин санды көбөйтүүгө болот.

Сөз айтканда, өсүмдүк чийки заттарды колдонуунун башында ар бир адам тамак сиңирүү менен көйгөйлөргө дуушар болушу мүмкүн. Бул организмдин жаңы продуктуга болгон терс реакциясы.

Маанилүү: эгерде бул белгилер белгилүү бир убакыттан кийин кетпесе, анда буудайдын уруктарын колдонууну токтотуу керек.

Өнүп чыккан буудай нанынын өзгөчөлүктөрү

Тирүү нандын башкалары баржакшы жактары:

1. Дени сак продуктуларды даярдоодо ачыткы колдонулбайт.
2. Нандын укмуш жыты, даамы бар жана оңой сиңимдүү.
3. Аш болумдуу тамак бышыруу процессинде бардык пайдалуу заттарды сактайт.
4. Нан жаңы тартылган дандардан жасалат.
5. Тамак бышыруу үчүн сода же бышыруучу порошок колдонулбайт.
6. Продукцияга көбүнчө табигый ингредиенттер кошулат (аары балы, деңиз тузу, лимон ширеси жана ал тургай чөптөр).