2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Картошка ашканада нандан кийинки экинчи орунда турат. Үй-бүлөңдү тез жана канааттануу менен багуу керек болгондо, ал куткаруучу сыяктуу. Картошка куурулган кесим түрүндө да, аба пюреси түрүндө да аппетит менен жегенге макул болуңуз. Картошка тамактары жөн эле сансыз. Бирок чийки заттын сапатына ар дайым ишенесизби? Тазалоо учурунда жашыл картошка тамыр өсүмдүктөрүнүн жалпы массасына түшүп калса, эмне кылуу керек? Бул тамырларды жеш коопсузбу? Бул учурда эмне кылуу керек экенин карап көрөлү. Мен жашыл картошка менен тамактарды жесем болобу?
Питердин кулинардык инновациялары
Көрсө, картөшкө көчөдө жүргөн жөнөкөй адамдын тамак-ашына падышанын атайын жарлыгы менен киргизилген экен. 17-кылымдын ортосунда Петр I Голландиядан жаңы буюм алып келген. Бирок бейтааныш жашылча элге дароо эле жаккан жок. Массалык ууланууга байланыштуу көптөгөн баш аламандыктар болгон. Эмне болду, анткени адамдар жөн гана өсүмдүктүн бул үчүн таптакыр жараксыз бөлүктөрүн жеп коюшкан - мөмөлөр жана бүчүрлөр. Мындан тышкары, жашыл картошканы жесе болобу, ден соолукка канчалык кооптуу экенин билишкен эмес. Эрежелерди сактабоо-нун натыйжасындасактоо, жемиштердин бузулушу орун алган. Убакыттын өтүшү менен гана бардык сырлар ачылып, адамдар аны иш жүзүндө колдонууну үйрөнүштү. Ал эми 18-кылымда картошка "экинчи нан" болуп калды. Азыр ашканада бул жашылчасыз жасоо мүмкүн эмес.
Жашыл картошканын коркунучу кандай?
Мөмө-жемиштерди ачык күн нурунда, алтургай бөлмө температурасында узак убакытка калтыруу кайтарылгыс кесепеттерге алып келет. Эмне үчүн картошка жашыл? кабыгы (түтүктүн бети) түсү өзгөрө баштайт, жашылча летаргический болуп калат. Бул формада картошка жегенге таптакыр жараксыз. Кеп соланин (мелонген) затынын концентрациясын жогорулатууда. Бул кошулма түнкү үй-бүлөнүн бардык жашылчаларында (картошка, помидор, баклажан, болгар калемпири ж.б.) кездешет. Ал эми түйүлдүктүн жетилүү даражасы канчалык жогору болсо, зыяндуу заттын концентрациясы ошончолук төмөн болот. Коопсуз деңгээл - 100 г продукт үчүн соланин 20 мг ашык эмес. Адатта, картошканын курамында анын 2-10 г ашпайт. Бирок чачыраган же түз күн нурунун таасири астында анын деңгээли көп эсе жогорулайт.
Турук менен уулануунун белгилери
Кайсы симптомдор коркунучтуу заттын бар экенин билдире алат? жашыл картошка уулуу экенин кантип түшүнүүгө болот? Биринчиден, бул ачуу даамдын болушу. Мындан тышкары, тамактын оорушу, жутканда дискомфорт, летаргия, уйкучулук, баш айлануу, жүрөк айлануу, кусуу, ичтин оорушу, диарея болушу мүмкүн. Оор учурларда (100 г продуктыга 200-400 мг жүгөрү этинин болушунда - бул бир жолкукабыгы тазаланбаган жашыл картошканы бир килограммдан ашык жегенде) эс-учун жоготуп, конвульсиялар, бөйрөктүн иштеши жана жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушу байкалат. Эгерде концентрациясы 500 мг ашса, өлүм мүмкүн. Айрыкча балдарга жана кары-картацдарга сапатсыз сырьёлорду жеп коюу коркунучтуу. Иммунитеттин алсыздыгы, ичеги-карын оорулары коштолгон коркунуч факторуна айланып, олуттуу ууланууну жаратышы мүмкүн. Өзгөчө кырдаалдарда кандай чараларды көрүү керек? Биринчи кадамдар: калий перманганаты же активдештирилген көмүрдүн эритмеси менен ашказанды жуу. Ошондуктан, жашыл түстөгү тамыр өсүмдүктөрүнүн жалпы массасында болсо, аларды кылдаттык менен кесип салуу керек, же (бул эң коопсуз нерсе) ыргытуу керек.
Жашыл картошка жесем болобу?
Бирок «жашыл түстөгү» жемиштер гана эмес, ичкенде коркунучтуу экени белгилүү болду. Узак мөөнөттүү сактоо картошкадагы жүгөрү этинин концентрациясынын көбөйүшүнө алып келет. Жаздын аягында эски тамырлар "көздөрү" менен жабылат. Мындай чийки затты тамак бышыруу үчүн колдонууга болбойт. Эгерде картошканын терисинин түсү дагы бир аз башкача болсо, анда аны ыргытып салуу керек. Анткени, андагы коркунучтуу заттын концентрациясы 100 г продуктусуна 200-250 мг жетет. Мындай жашылча өзгөчө коркунучтуу:
- кош бойлуу аялдар;
- балдар;
- карылар;
- ар кандай оорулары бар адамдар.
Жылуулук менен иштетүү (бышыруу) жүгөрү этинин концентрациясын азайтуу аркылуу коркунучту бир аз "өчүрүү" мүмкүн. Мындай таасирчечүүгө өтүү менен түшүндүрүлөт. Өтө жаш картошка да толугу менен зыянсыз эмес. Ошондуктан биринчи түшүм көбүнчө ачуу даамы бар. Күзгө жакындап калганда, сиз жогорку сапаттагы, бышкан жашылчаларды камдай аласыз, анын курамындагы заттар нормага толугу менен шайкеш келет. Ошентип, биз жашыл картошка жесе болобу, жокпу, түшүндүк. Бирок, таң калыштуусу, кичинекей дозада соланин абдан пайдалуу таасир эте алат. Келгиле, бул маселени кененирээк карап чыгалы.
Соланиндин айыктыруучу таасири
Баары ченемде болушу керек. Чийки картошка ширесин дары катары колдонсо болот, бирок анда соланиндин концентрациясы минималдуу болгондо гана. Бул шартты жогорку сапаттагы сырьёну тандоо менен гана орундатууга болот. Жашыл картошка, албетте, четке кагылат. Бузулган, нормалдуу түсү жок тамырларды алып, жакшылап жуушат. Андан кийин майда теркадан сүртүп, ширесин бир нече катмар марлиден өткөрөт. Сиз бул ичимдикти сактай албайсыз. Дарылоо үчүн жаңы сыгылган картошка ширесин гана колдонуңуз. Гастрит, жара (анын ичинде он эки эли ичеги), сасык тумоо, гипертония, муун ооруларына пайдалуу. Ширени күнүнө 3 маал тамактан жарым саат мурун 1/3 чыныдан ичиңиз. Чийки зат катары үй шартында өстүрүлгөн тамыр өсүмдүктөрүн жер семирткичтерди колдонбостон алуу жакшы.
Колдонууга жараксыз жемиштер отургузуу үчүн идеалдуу материал
Анда эмне үчүн жашыл картошка кооптуу касиеттерине карабастан, өзгөчө багбандар жакшы көрүшөт? учурунда экенбир бөлмөдө орточо жылуу температурада бир нече убакытка тамырлардын болушу, кабыгынын түсүнүн өзгөрүшү менен бирге, күчтүү өнүп чыгат. Жерге түшкөн "жумурткадан чыккан" картошка заматта күч алып, тез өсүп, мол мөмөлүү (туура кам көрүү менен) өсүмдүктү пайда кылат. Бир кичинекей топ крахмалдан бир нече жаңы "экинчи нандын" кластерлери пайда болгондо, цикл ушундай болот.
Жашылчаларды сактоо эрежелерин сактаңыз жана ден-соолукта болуңуз!
Сунушталууда:
Өсүмдүк майында холестерол барбы? Холестерол деген эмне жана ал эмне үчүн коркунучтуу?
Холестерин – жарнамачылардын сүйүктүү коркунучтуу окуясы. Анын зыяндуу касиеттерин жигердүү пропагандалаган жылдар бою бул кошулманын оң жактары көмүскөдө калган. Чынында, холестерол организмдин ажырагыс компоненти болуп саналат, ансыз адам жашай албайт. Бирок пайдасы бүтүп, зыяны баштала турган белгилүү бир чек бар жана бул чекке түрткөн продукциялар бар. Бул жерде так эмне жана өсүмдүк майы камтылганбы, сиз макаладан билесиз
Түндө банан жесем болобу? Пайдасы жана зыяны
Экзотикалык жемиштер биздин дасторкондо көптөн бери тааныш болуп калды. Алар жөн гана ырахаттанып эмес, кээде арыктоо үчүн диетага кошулат. Ал эми банан сыяктуу азыктар кээ бир ооруларды дарылоодо жакшы кошумча боло алат. Бирок аларды кантип туура жеш керек?
Мөөнөтү өткөн шоколадды жесем болобу? Бузулган буюмдан эмнени күтүүгө болот?
Көбүнчө мөөнөтү өтүп кеткен продукт белгилүү бир продукттун таштанды челекке жөнөтүлүшүнө себеп болот. Шоколад жөнүндө сөз болгондо, буюмдун сырткы көрүнүшү маанилүү - ак каптоо мөөнөтү өтүп кеткен шоколадды жесе болобу деген кооптонууну жаратат
Глютен азыктары. Глютен деген эмне, ал эмне үчүн коркунучтуу?
Адам табияттын сырларына канчалык терең кирген сайын, ошончолук көп учурда кандайдыр бир «баксычылык» менен алек болот, башкача айтканда, өзүнүн ден соолугуна жана жашоосуна терс таасирин тийгизген кандайдыр бир заттарды издейт. Мындай азыктар өз кезегинде каралат: углеводдор, кант, майлар. Акыркы жылдары илим адам тамак-аш менен бирге эң зыяндуу заттардын бири глютен деген тыянакка келди. Бул макалада талкууланат
Арыктап жатып үрөн жесем болобу? Күн карама уруктары, ашкабак: пайдасы жана зыяны
Уруктар зыяндуубу же зыянсызбы деген суроого так жооп берүү мүмкүн эмес, анткени ар бир продуктунун өзүнүн өзгөчөлүктөрү, кемчиликтери жана артыкчылыктары бар. Ошентип, акылга сыярлык сандагы уруктар денени пайдалуу заттар менен кандырат, ал эми ашыкча терс таасирин тийгизет
