Тарды сууга кантип бышыруу керек? Рецепттер, сүрөттөр, сунуштар

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Баарына тааныш картошка пюреси же макарон адатта эт же балык үчүн гарнир катары берилет. Бирок, негизги тамакка кошумча катары, ден-соолукка пайдалуу болгон жармаларды да колдонсо болот. Жана аларды даярдоо абдан жеңил. Мисалы, тары сууга кантип бышыруу керектигин карап көрөлү. Бирок, тамак баштоодон мурун, дүкөндөн керектүү касиеттери менен жогорку сапаттагы дан сатып алуу керек. Бул үчүн, бул макалада кээ бир сунуштар берилет. Бир нече рецепттер да көрсөтүлгөн.

Тарынын пайдалуу касиеттери

Бул данды өндүрүү үчүн буудай колдонулат деген жаңылыш ишеним бар. Чындыгында сырьё - «Чыгыш наны» деп аталган таруу. Биздин ата-бабаларыбыз анын пайдалуу касиеттерин баалап, аны табигый дарыкана деп эсептешкен. Белоктун курамы боюнча таруу гречка жана күрүчтөн жогору, клетчатка жана пайдалуу майларга бай. Ушундан улам, андан тамактарды үзгүлтүксүз жеп, уулуу жана башка зыяндуу кошулмаларды жок кылууга жардам берет. Дарыгерлер тамактан кийин таруу киргизүүнү сунушташатпайдалуу микроорганизмдерди "кайра жандандыруу" жана флораны калыбына келтирүү үчүн антибиотиктерди кабыл алуу. Бирок бул пайдалуу продуктуну даярдоо анчалык деле оңой эмес экен. Тарууну туура бышырганды билиш керек. Ал үчүн жарма дүкөнүнө барып, анын ар кандай сорттору жана тиешелүү касиеттери менен таанышыңыз.

Ушундай ар кандай таруу

Ар кандай түрдөгү жана консистенциядагы таруу боткосун кантип бышыруу керек? Бул үчүн жогорку сапаттагы дан эгиндерин сатып алуу маанилүү.

Таңгактын түрү. Жарманы “көз менен” дароо визуалдык баалоо үчүн тунук баштыктарга салынган тары тандаган жакшы.

Жарма түстөрү. Бүртүктөрдүн түсү ак-сарыдан дээрлик кызгылт сарыга чейин болушу мүмкүн. Жарма канчалык ачык жана сарыраак болсо, андан ботко ошончолук даамдуу болот. Күңүрт дандар табакты майдалайт, ал эми эң ачык дандар ашыкча бышкан "маңгакты" жакшы көргөндөр үчүн идеалдуу.

Торттор:

- Тары-каакым. Бул иш жүзүндө иштетилбеген бүт дандар, алардан түстүү пленкалар гана алынып салынган. Тары мүнөздүү жылтылдап турат. Даамында абдан байкаларлык ачуу бар. Бардык керектүү заттар мүмкүн болушунча сакталгандыктан, бардык түрлөрдүн эң пайдалуусу.

- Кумдалган. Нуклеолдор кабыкчалардан жана жарым-жартылай жемиш кабыктарынан бошотулат. Сары түсү байыраак, данында жылтырак жок. Мындай жарма тезирээк бышырылган, сиңирүү оңой. Ботколорду жана кастрюльдерди жасоо үчүн идеалдуу.

- Майдаланган. Нуклеолалар тазаланып, майдаланат. Минималдуу бышыруу убактысы талап кылынат. Балдардын тамагы үчүн ылайыктуу.

Эмне үчүнпайда болот жана таруудан ачуу даамын кантип кетирсе болот?

Жогоруда айтылгандай, орой майдалоо - дранецтер - бир аз ачуу болот. Бирок бул кургак чийки заттарды муздак сууга бир нече жолу жууп оңой эле жок кылынат. Бышыруу технологиясы өтө жөнөкөй жана кошумча компоненттерди колдонууну жокко чыгарса да, бул этапты өткөрүп жибербөө керек. Бирок сорттук тиешелүү маселе болбосо, сууга таруу кантип даамдуу бышыруу керек? Дүкөндөн жарма сатып алууда анын сактоо мөөнөтүнө көңүл буруп, ошого жараша ашыкча камдабоо керек экен. Тары башка ушул сыяктуу азыктардан айырмаланып, тез бышырып, ачуу даамын сезе баштайт. Муздак сууга чылоодон тышкары, жагымсыз даамды жок кылуунун дагы эки жолу бар:

- кайнак суу менен жуугандан кийин жарманы куябыз;

- кургак дандарды көмөч казанга 3-5 мүнөт кууруп, андан соң суу куюңуз.

Тарды майдалоо үчүн сууга кантип бышыруу керек?

Боткону даамдуу кылуу үчүн төмөнкү эрежелерди жана сунуштарды аткарыңыз:

- азыктардын кадимки үлүшү - 1 бөлүгү кургак жарма 2 бөлүк сууга;

- жармада ачуу болбосо да, салаарда бир нече жолу жууп коюңуз;

- майдаланган масса алуу үчүн тары сууга кантип бышырып алуунун негизги сыры – бул май же өсүмдүк майы кошулган аралашманы колдонуу;

- көбүнчө "май" компоненти ботко бышыргандын башында киргизилет, ал эми ар бирине кошумча кызмат кылганда жакшы болот.табактын үстүнө сары майдын кичинекей бөлүгүн коюңуз;

- туздуу ботколорду жашылча, эт же козу карын ашыкча бышыруу, ал эми таттууларды - мейиз, кургатылган жемиштер, сироптор ж.б. менен даамдаса болот.

25 мүнөт бышкандан кийин даяр ботко. казандын капкагын ачпай демдеп алсын. Жада калса, аны жакшыраак ачуу үчүн ороп койсоңуз болот.

Таруу боткосун жай меште бышыруу

Ашкана жардамчылары сүт сыяктуу кошумча көңүл бурууну талап кылган ингредиенттерди колдонууда практикалык көз караштан өзгөчө пайдалуу. Ошондуктан, жай мешке тары бышыруу үчүн эч кандай өзгөчө сырлар жок. Бул керемет машина сиз үчүн бардыгын жасайт: ал сүттүн “качпасын” камсыздайт жана ошол эле учурда оозуңузда эрип, майдаланган ботко алуу үчүн керектүү температурага туруштук берет. Пропорциялар, кадимки жол менен суу менен бышыруу таруу менен салыштырганда, бир аз башкача. Алар сүт ботко даярдоодо гана эмес, колдонсо болот да. Идишке 3 стакан суу же сүт куюп, бир нече жолу жууган 1 стакан таруу куюңуз. Дароо бир кесим сары май (болжол менен 50-70 г), татымына жараша шекер же туз салабыз. Ошондой эле мейиз, кургатылган өрүк, кара өрүк, ашкабак, конфет жемиштерди жана татымалдарды - ванилин, корица кошсоңуз болот. Көптөгөн варианттар. Рецептиңизди эксперимент аркылуу тандаңыз. Андан кийин "Сүт боткосу" режимин жана 50 мүнөт убакытты коюңуз.

Балык уулоо үчүн тары кантип бышырса болот? Кашанын рецепти

"Күндүү", жыпар жыттуу таруу да балык үчүн эң сонун азык. Айрыкчааны карп тукумундагы чоң адамдар жакшы көрүшөт. Балык уулоо үчүн таруу кантип даярдоо үчүн рецепт карап көрөлү. Дандын бир бөлүгүн жана суунун эки бөлүгүн алыңыз. Аларды бир кастрюльге бириктирип, кайнатыңыз. Аралаштырыңыз жана отту өчүрүңүз. Андан кийин, ботко унчукпай туруп, өзүн кайнатуу керек. Аны аралаштыруунун кереги жок. 15 мүнөттөн кийин дандар шишип кеткенде, биздин таруу күйүп кеткендигин кашык менен текшерсеңиз болот. Эгерде аралаштырып жатканда түбүндө пленка сезилсе, отту өчүрүңүз. Каша дээрлик даяр! Аны бир сааттай отура бер. Балык уулоо үчүн таруу боткосун кантип даярдоонун эч кандай сырлары жоктой сезилет. Бирок бул жерде андай эмес! тамак-аш даярдоо акыркы кадам катары, туура көмөч казанга камыр үчүн жыгач прокат менен массасын шып керек. Ошондо ботко керектүү илешкектүүлүккө ээ болуп, формасын жакшы сактап, шариктерге айланат. Акырында, аны өзүңүз тандаган анис, кара куурай, кайнатылган жүгөрү, бал жана башка таттуулар менен татыңыз.

Балыкчыларга ийгилик, калгандарына дасторкондогу жыпар жыттуу таруу боткосу!