Үй шартында желе кантип бышырса болот. Кисель рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балдар өзгөчө жыпар жыттуу кычкыл суусундуктарды жакшы көрүшөт. Көбүнчө алар мөмө ширелеринин же компоттордун негизинде даярдалат, айрыкча жайында. Үй шартында жылдын каалаган убагында желе бышыруу ыкмасын карап көрүңүз, бул үчүн ар кандай азыктарды колдонуңуз.

Суусундуктун негизги өзгөчөлүгү. Бышыруу сырлары

Желе, мисалы, компот же сорподон эмнеси менен айырмаланат? Негизги өзгөчөлүгү илешкектүү консистенциясы. Ошол эле учурда, анын даражасы желе окшош бир аз коюудан бир кыйла тыгыз масса чейин өзгөрүшү мүмкүн. Көптөгөн жаш үй кожойкелери: "Даамы жана көрүнүшү боюнча айырмаланган тамактарды алуу үчүн үйдө желе кантип бышыруу керек?" Бул үчүн, биринчи кезекте, эң маанилүү компонентке - крахмалга камдоо керек. Суусундуктун келечектеги консистенциясы анын санына жараша болот. Үй шартында жаңы мөмө-жемиштерден, кургак жарым фабрикаттардан же джемден желе кантип даярдоону карап көрөлү, биз бир катар кеңештерди жана сунуштарды беребиз. Бул макалада сүт жана шоколад таттуу десерттерин жасоо жолдору да камтылган.

Үй шартында мөмөдөн желе кантип бышыруу керек: кээ бир кеңештер

Жаңы жемиштерди колдонуу зарылтөмөнкүлөрдү эске алыңыз:

- кайнап жаткан таттуу сууга мөмөлөрдү белгилөө;

- канттын өлчөмү жаңы ингредиенттердин даамына пропорционалдуу болушу керек (башкача айтканда, мөмөлөр канчалык кычкыл болсо, ошончолук кум шекер талап кылынат);

- даамын сергитүү үчүн аз өлчөмдө лимон кислотасын колдонсо болот;

- тунук суусундук үчүн, крахмал аралашмасын кошуудан мурун жемиш кайнатмасын чыпкалап алыңыз.

Ошентип, кайнаган суудан кийин адегенде шекерди (2,5-3 литрге 1 стакан), анан мөмөлөрдү (300-400 г) кошобуз. Орто жылуулукта бир нече мүнөттөн кийин, акырындык менен ичке агым менен крахмал эритмени көмөч казанга куюп, тынымсыз аралаштырып койсоңуз болот. Суюктуктун бетинде биринчи көбүкчөлөр пайда болгондон кийин (кайнап кетүү белгилери) отту өчүрүп, суусундукту демдеп коюңуз. Ошол эле учурда, үй шартында тоңдурулган же жаңы мөмөдөн желе бышыруу боюнча эч кандай өзгөчө сырлар жок. Жогорудагы жалпы эрежелерди сактаңыз.

Крахмалды колдонуунун негизги эрежелери

Суусундуктун тыгыздыгы бул ингредиенттин суюктуктун көлөмүнө пропорционалдуу катышына түздөн-түз көз каранды. Натыйжада, желе желе сыяктуу бир аз илешкек, же абдан тыгыз болуп чыгышы мүмкүн. Төмөндөгү таблица тамактын ар кандай варианттарын даярдоонун көрсөткүчтөрүн көрсөтөт. Суюктуктун көлөмү негиз катары 1 л алынат.

Тыгыздык даражасы	Массалык крахмал (г)	Крахмалдын өлчөмү (аш кашык)
Суюк	25-35	1
Орто	45-55	2
Калың	70-90	3

Керектүү кургак чийки зат муздак кайнак сууда (1-1,5 стакан) толук эригенге чейин алдын ала аралаштырылат. Бул үчүн колдонулган суюктуктун көлөмү жалпы пропорциялардан алынат. Эгер дүкөндөн сатып алынган жарым фабрикаттарды колдонсоңуз, анда иш бир топ жөнөкөй. Үй шартында бир пакеттен желе бышыруудан мурун, аны менен келген нускамаларды окуп чыгыңыз. Рецепт катары бир брикет үчүн суюктуктун керектүү көлөмү жөнүндө маалымат берилет. Жөн гана кургак аралашманы ысык сууга салып, кайнатыңыз. Жарым фабрикаттан желе даярдоодо татымына жараша кадимки ингредиенттерди (кант, мөмө, лимон кислотасы ж.б.) кошууга жол берилет. Ал эми тамакты байыраак жана коюураак кылгыңыз келсе, жөн гана суунун көлөмүн азайтыңыз.

Үйдө вареньеден желе кантип бышырса болот: оңой жол

Бирок мөмө-жемиш сезону эбак бүттү дейли, дүкөндөн сатып алынган жарым фабрикат жок, бирок сиз абдан даамдуу жана жайкы бир нерседен ырахат алгыңыз келет. Андан кийин тамак даярдоо үчүн негиз катары каалаган кыямды колдоно аласыз. Суусундукуңузду төмөнкүдөй даярдаңыз:

1. Мөмө же мөмө массасы суусундуктагы кантты жарым-жартылай алмаштырат, андыктан ага бир аз убакыт талап кылынат.
2. Кайнап жаткан сууга салабызилешкектүү масса жана толугу менен эригенге чейин бир аз кайнатып көрөлү. Крахмалды кошуунун алдында сорпону чыпкалап алуу максатка ылайык. Анткени, варенье, жаңы мөмөлөрдөн айырмаланып, дайыма эле бүт бөлүктөрдөн турбайт. Дал ушул касиет желе булуттуу жана сырткы көрүнүшүн жагымсыз кылат.
3. Крахмалды кошуу принциби ошол эле бойдон калууда. Эритмени жука агымга куюп, кайнаганга чейин аралаштырыңыз.
4. Кааласа, коюу желе порцияланган идиштерге куюп, муздатууга болот.

Сүт суусундугун даярдоо

Мөмө-жемиш десерттерин даярдоодо, эреже катары, картошка крахмалы колдонулат. Жаңы компоненттерди сүт негизи менен алмаштырууда, даамы такыр башкача болот. Тамактын өзгөчө жытын жана байлыгын сактоо үчүн тамак жасоодо жүгөрү крахмалын колдонгон жакшы. Ошентип, үйдө сүттөн желе кантип даярдоо керек? Көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.

1. 0, 5 литр чийки сүт, отко кайнатабыз. Ыстык казанга ½ беттүү стакан кумшекер жана бир мүшөк ванилин куюңуз.
2. Муздак сууга (1 толук эмес стакан) 1,5-2 аш кашык аралаштырыңыз. л. жүгөрү крахмалы. Алынган аралашманы жука агым менен кайнатылган сүткө куюп, аралаштырыңыз.
3. Биринчи көбүк чыкканда казанды мештен чыгарыңыз.
4. Желеди идиштерге куюңуз. Ар бир табактын бетинде тери пайда болбош үчүн, үстүнө бир аз шекер себеңиз.

Шоколад желе рецепти

Жогоруда айтылган сүттөн жасалган тамактын негизинде түрдүү таттууларды жасасаңыз болот. Эң популярдуу десерттердин бири - шоколад желе. Ошондой эле ар кандай жолдор менен бышырылган болот. Даярдоо технологиясы даяр шоколад же кургак какао порошок колдонуп жатканыңыздан көз каранды. Биринчи учурда плитканы кайнагандан кийин ысык сүткө салып эритет. Кургак какао компоненти крахмал менен аралаштыруу жолу менен идишке киргизилет, андан кийин гана алар (суу менен суюлтулган) ысык таттуу сүткө куюлат. Тамак желе сыяктуу көп катмарлуу жасалса, абдан кызыктуу болот. Бул үчүн, мисалы, коюу сүт жана шоколад желе даярдагыла. Алар толугу менен муздагандан кийин, алар катмар-кабат алмашып, тунук көз айнектерге салынат. Балдар бул сыйды жакшы көрүшөт! Фантазия жана идиштерге жаңы варианттарды ойлоп табыңыз! Жакшы табит!