Үй шартында боор пастасын кантип бышырса болот?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Боордун курамы кеңири белгилүү жана ага 5% май, 20% белок, 75%ке жакын суу жана аминокислоталардын бир нече түрлөрү кирет. Ошондой эле анын курамында темир бар, аны керектөө адамдын организминдеги гемоглобинди өндүрүү процесстерин нормалдаштырат. Мындан тышкары, боор адаттан тыш даамдуу жана үнөмдүү. Бул күнүмдүк жана майрамдык тамактардын көп сандагы негизги ингредиенттеринин бири.

Дени сак боор

Камтыган ички азыктарды камтыган универсалдуу рецепттердин бири - боор пашти. Бул кулинардык продукт паста консистенциясы бар жана бир компоненттүү түрдө гана эмес, жашылча же нан менен бирге колдонулат. Баардык боордун түрлөрүнөн паста бышырууга болот.

Чочконун боору табияттагы эң семиз болгонуна карабастан, анын баалуулугу аз кандуулук менен күрөшүүдө жана темирди керектүү деңгээлде кармап турууда абдан чоң.

Тооктун боорундагы пастасынын жөнөкөйлөштүрүлгөн түрүн ымыркайлар үчүн да колдонууга болот. В12 витамининин баа жеткис мазмуну гемопоэтикалык функцияны түзүүгө мүмкүндүк берет. Ошондой эле, колдо болгон селендин аркасында ичегилер менен күрөшүүгө жардам беретэндокриндик системанын майда бузулушу.

Уйлардын жана жаш музоолордун боору, курамында А жана В12 витамини бар, атеросклерозду жана кант диабетин алдын алуу максатында чоңдорго сунушталат. Фолий кислотасынын болушу бардык категориядагы жарандардын иммунитетин жогорулатууга жардам берет.

Боорду жегендин зыяны

Бир катар белгилүү ооруларга жардам бергенине карабастан, боорду жана анын туундусун жумасына бир же эки жолу колдонууга болот. Негизги зыяндуу фактор - холестериндин болушу, анын ашыкча болушу терс кесепеттерге алып келиши мүмкүн.

Бузулган же экологиялык жактан булганган продуктуну сатып алуу ден-соолукка да кошпойт. Боор пастасын даярдоо үчүн ички азыктарды сатып алууда алардын сапатына ынануу керек. Боорду ишенимдүү жерлерден белгилүү өндүрүүчүдөн сатып алып, ал эми базарлардан сертификаттарды жана ветеринардык сертификаттарды талап кылган жакшы.

Ччконун боор паста

Чочконун этинен жасалган ичкилик тамакка өзгөчө ширелүүлүк берет. Эреже катары, боор патесинин рецепти негизги ингредиентти сууга же сүткө бир нече саат чылап коюу сунушунан башталат. Андан кийин продуктуну туурасы бир нече сантиметр тилкелерге кесип, кайнак сууга малып. Кайра кайнагандан кийин бетиндеги көбүктү алып, 5 мүнөттөй кайнатуу керек. Бышыруу алдында боордун массасы бир килограммдан ашпаса, кошумча 1 чоң сабиз жана 2 пияздын башын колдонуңуз.

Алдын ала тууралган жашылчаларды күн карама майына 3-4 мүнөт кууруп, аларга муздаган чочконун боорун куябыз. АтКерек болсо жарым фабрикатты туздап, калемпирден куюп, 200 мл суу кошуп, капкактын астында 15-20 мүнөт кайнатсаңыз болот. Куурулган аралашманы идишке салып, сары майдын төрттөн бир бөлүгүн кошуп, блендер менен майдалаңыз. Ыңгайлуу бир жолу колдонулуучу идиштерге паштти тизип, муздатып, муздаткычка жөнөтүңүз. Классикалык жол менен даярдалган боор пастасын 120 саат сактоого болот.

Күчтүү чочконун закускасы

Көбүнчө майрамдык дасторконду ар түрдүү кылуу үчүн үй ээлери эт азыктарын бышырышат. Бирок конокторду таң калтыруу үчүн, мешке даамдуу чочконун этин бышыруу үчүн колдоно аласыз. Боордон боор пастасын бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттерди колдонуу керек:

• ½ килограмм чочконун эти;
• 1 килограмм боор;
• 500 грамм май;
• 1 баш сарымсак;
• 200 мл 10% каймак;
• 2 жумуртка;
• ½ пакет май;
• бир нече кесим кара нан;
• күн карама майы;
• сүйүктүү татымалдар.

Адегенде нанды каймакка чылап, андан соң эттин бардык ингредиенттерин сарымсак кошуп фаршка айландыруу керек. Бир идишке чыланган нанды, тууралган эт азыктарын жана жумуртканы аралаштырып, туз жана татымалдарды кошобуз. Даяр болгон аралашманы майланган калыпка куябыз. Бышыруу алдында фарштын үстүнө сары майды сүйкөп коюу сунушталат. Форманы мазмуну менен 1 саатка ысык мешке салабыз. Тамакты ак нанга же өзүнчө закуска катары кесип, кесип берсе болотпорцияларда.

Уй этинен жасалган паста

Уй этинен жасалган тамактарды туура даярдоону үйрөнүү керек. Тажрыйбасы аз үй кожойкелерине боор пастасына музоо сүтүн колдонуу сунушталат. Ошондо тамак чочконун боорундай ширелүү, бирок майы азыраак жана абасыраак болуп чыгат.

Даярдоо 500 грамм салмактагы боорду жууп, керексиз пленкаларын алып, майда чарчы кылып кесүүдөн башталат. Негизги ингредиент даярдалгандан кийин, майдаланган кызыл пияздын башын майга кууруп алуу керек. Бир нече мүнөттөн кийин 1 ст. л. май жана майдаланган сарымсак бир нече тиштери. 5 мүнөт кайнатып, андан соң аралашмага боор бөлүктөрүн куюңуз.

2-3 мүнөттөн кийин боорго 150 мл орточо майлуу каймакты куюп, 20 мүнөттөн кийин муздатып, аралашманы майдалайбыз. Даяр болгон паштаны идишке салып, үстүнө эриген сары майды куюп, муздаганча коёбуз. Бир нече сааттан кийин уйдун же торпоктун бооруна паста жесе болот.

Таттуу тамак үчүн эртең мененки

Таң менен бутерброд менен баштап, нанга жашылча кошулган үй боор пастасын сүйкөп коюу сунушталат. Куурулган сабиз менен пияздын таттуу ноталарын колдонуу менен, сиз оңой эле позитивдүү маанайга көнүп, жаңы күндү ырахат менен баштасаңыз болот. Десерт даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1 килограмм уйдун боору;
• 2 орто сабиз;
• 3 таттуу пияз;
• ½ пачка май;
• кара калемпир.

Тазаланган боорду майда туурап, жумшартылганча кууруп алабыз. Өзүнчө көмөч казанга майдаланган пиязды, сүртүлгөн сабизди жана калемпирди кызарганча кууруп алабыз. Блендердин идишине боорду, куурулган жашылчаларды, сары майды салабыз. Кылдат майдалап, муздатып, түнү муздаткычка коюңуз. Эртең менен нанга паста салып, чөптөр менен кооздоңуз.

Канаттуулардан жасалган пате

Тоок этинен жасалган абдан пайдалуу тамактар. Chicken Liver Pate даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 800 грамм боор;
• 2 сабиз;
• 1 пияз;
• 2 аш кашык. л. май;
• 50мл өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык. л. коньяк;
• мускат жаңгагы.

Жууланган жана кургатылган боорду бир нече бөлүктөргө бөлүп, ысык табада эки тарабын 5 мүнөттөй кууруйбуз. Коньякты боорго куюп, спиртти бууланып, дароо камчылоо үчүн идишке саласыз. Муздаган боорду майдалаңыз. Боордон калган майга бир чымчым мускат жаңгагы менен жумшак пияз менен сабизди кайнатабыз. Муздап, жер аралашмасына кошуп, кайра блендер менен жууруйбуз. Акыркы кадам - жумшартылган сары майды пастага салып, толугу менен чаап, даярдалган калыптарга салуу. Каалаган гарнир же бутерброд менен бериңиз.

Чойко майы кошулган канаттуулардын пашти

Түркия тамактары диеталык касиетке ээ, ошол эле учурда абдан аш болумдуу. Бул канаттуунун кошумча продуктуларында камтылган Е витамини шишикке каршы жана антиоксиданттык касиетке ээ.касиеттери, клеткалардын регенерациясына көмөктөшөт, ал эми никотин кислотасы бактерияларга туруштук берип, организмдин коргонуу күчүн жогорулатат. Түркиянын боор пастасынын рецепти абдан жөнөкөй жана ар кандай канаттуулардын ички азыктарынан тамак даярдоого окшош. Майрамдык меню азыктардын стандарттуу топтомуна бир аз май кошуу менен ар түрдүү болот. Ошентип, баштапкы паста үчүн сизге керек болот:

• 2 лампа;
• 1 сабиз;
• 400 грамм май;
• 1 килограмм үндүк боору;
• 4 лавр жалбырактары;
• кызыл майдаланган калемпир.

Сало, орто калыңдыктагы тилимдерге кесип, тунук болгонго чейин куурабыз. Майга тууралган пияз менен сабизди кошобуз. 3 мүнөттөн кийин, жашылча менен көмөч казанга кичинекей кубиктерге кесип боор, жөнөтүү. Бөтөнчөлөрдү тегиз кууруп алгандан кийин, ар тараптан 300 мл суу куюп, татымалдарды себелеп коёбуз. Капкактын астында аралашманы жарым сааттай кайнатыңыз. Муздагандан кийин көмөчтүн ичиндегилерди эт туурагычтан өткөрүңүз. Пэтте абдан назик жана жумшак болуп чыга тургандыктан, аны нандын же ак нандын кесимине коюу сунушталат.

Ар бир үй кожойкеси рецепттердин түрдүүлүгү менен таанышып, бир нече вариантты сынап көрүп, өзүнүн идеалдуу ингредиенттерин жана боор пастасын жасоонун варианттарын тандап алат. Анын тамагы жаңы түстөр менен жаркырап, үй-бүлө мүчөлөрүн адаттан тыш даамы жана оригиналдуу презентациясы менен кубандырат.