Меште картошка менен шортан: рецепт жана бышыруу боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Pike көп рецепттерде ата мекендик ашпозчулар тарабынан көптөн бери колдонулуп келет. Андан балык шорпосу даярдалып, пирогго кошулуп, куурулуп, ичине толтурулат. Бирок, өзгөчө даамдуу, ачуу жана жыпар жыттуу шортан картошка менен мешке бышырылган. Мындай мамиле ар дайым пайдалуу жана жарашыктуу көрүнөт, аны күнүмдүк кечки тамакка да, майрамдык дасторконго да идеалдуу кылат. Мындан тышкары, картошка менен балыктын айкалышы абдан ийгиликтүү жана аш болумдуу. Демек, жок дегенде бир жолу мындай тамакты бышырып албаш үчүн эч кандай себеп жок.

Функциялар

Көптөгөн ашпозчулар аны экинчи сорттогу балык деп эсептеп, шортандын этинен тамак жасашпайт. Чындыгында, эгерде баары туура жасалган болсо, анда сиз бардыгын таң калтыра аласыз. Бир гана маанилүү нерсе - бир нече маанилүү пункттарды эске алуу.

• Бардык шортандын өзгөчө жыты бар. Белгилей кетчү нерсе, балык канчалык чоң болсо, бул жыт ошончолук байкалат. Пикти алдын ала сүткө чылап койсоң кутуласың. Муну тазалоодон кийин бир нече саат бою жасоо сунушталат.
• Андан тышкары, жагымсыз нерселерден арылыңызжыт жыпар жыттуу чөптөрдүн жардамы менен болушу мүмкүн. Лимон да бул көйгөйдү чечүүгө мүмкүнчүлүк берет.
• Толук салынган шортанды мешке бышырып алсаңыз дагы, аны тазалоо керек. Бул өтө кылдаттык менен жасалышы керек.
• Бышырылган шортан жаңы гана. Эгерде сиз балыкыңызды тоңдурууну чечсеңиз, кийинчерээк андан котлеттерди гана бышырып алсаңыз болот. Анткени, бышыргандан кийин эриген балык өтө кургак жана даамсыз болуп калат.

Даярдык

Кандай тамакты тандабаңыз, аны бышыруудан мурун шортанды жууп, бардык керексиз "запастык бөлүктөрдөн", анын ичинде ичин тазалоо керек. Эгерде сиз балык союуну билбесеңиз жана буга чейин мындай иш менен алектенбеген болсоңуз, коркпоңуз. Баары өтө жөнөкөй.

Биринчиден, өлүктү таразадан бычак менен тазалаңыз. Андан кийин кылдаттык менен жалбырактарын алып салыңыз. Андан кийин баштын тегерегине терең оюк жасап, ичегилер жыртылып кетпеши үчүн аны кылдаттык менен ажыратыңыз. Ичтери анын артынан сунушу керек.

Эми рецепт талап кылса, түз союуга өтсөңүз болот. Канаттарын жана куйругун кесип, анан өлүктүн бөлүкчөлөрүн жасайбыз. Эгер шортанды бүтүндөй мешке бышырып алууну чечсеңиз, ага тийбей коюңуз.

Классикалык бышыруу опциясы

Бул кошумча гарнирди талап кылбаган мешке картошка менен шортандын рецепти. Мындай тамак абдан аш болумдуу жана даамдуу болот. Айтмакчы, бул майрам үчүн идеалдуу.банкет.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1, 5 кг шортан;
• 1 кг картошка;
• 300г пияз;
• 500 г каймак;
• 100г май;
• 50мл өсүмдүк майы;
• бир чымчым паприка;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Сиз рецептти лимон кесимдери, чөптөрдүн бутактары, зайтун жана каалаган татымалдар менен толуктасаңыз болот.

Духовкада шортанды картошка менен кантип бышыруу керек

Алдын ала даярдалган, чыланган өлүктү бардык жагынан тандалган татымалдар менен жакшылап сүргүлө. Кааласаңыз, татымалдарга ар кандай татымалдарды кошуп койсоңуз болот. Сөөктөрдү сындырып, өлүктү ийкемдүү кылуу үчүн кырка аймагынан бир нече кыйгач кесүүнү унутпаңыз.

Татымалдар салынган балыкты акырын шакекчеге ороп, бышыруучу табакка өткөрүңүз. Алдын ала идишти бир аз өсүмдүк майы менен майлоону унутпаңыз.

Сырманы өзүнчө идишке эритип коюңуз.

Картошканы тазалап, андан кийин ар бир тамыр жашылчаны бир нече бөлүктөргө бөлүңүз. Андан кийин, эриген сары майга түйүнчөктөрдү салып, бардык бөлүктөр жабылганга чейин аралаштырыңыз.

Эми картошканы шортанга жөнөт. Аны балыктын тегерегине жана шакекченин ичине жайыңыз.

Кортошка менен картошканы 200 градуста 20 мүнөткө ысытылган мешке жөнөтүңүз.

Балык бышырылганда калган майга майдаланган пиязды кууруп,каймак.

Экинчи этап

Белгиленген убакыттан кийин балыктын үстүнө даярдалган соусту куюп, дагы 40 мүнөткө духовкага коёбуз. Бул убакыттын ичинде тамак даамдуу кабык менен капталып, укмуштуудай жытка ээ болуп, толук даяр болот.

Натыйжада сиз картөшкө кошулган шортандын бир түрүн аласыз. Бул тамак татымалдардын, татымалдардын жытына каныккан жана назик каймактуу даамга ээ болгон духовкада соолуп калат.

Бул тамакты ысык кылып бериңиз. Картошка менен мешке бышырылган шортан укмуш табиттуу көрүнөт. Мындан тышкары, ал абдан ширелүү жана даамдуу болуп чыгат. Ооба, көп убакытты талап кылбастан, абдан жөнөкөй даярдалат.

Мешке толтурулган шортан

Бул тамак абдан пайдалуу жана даамдуу гана эмес, ошондой эле укмуштуудай укмуштуу. Болгону бир аз күч-аракет жумшоо керек, ал эми балыгыӊыз конокторду табитин жана көрктүүлүгү менен таң калтырат. Меште ширелүү шортанды кантип бышыруу керектигин айтып бере турган рецептти жана бир нече сырды билүү гана маанилүү.

Ошентип, биринчиден, бардык керектүү ингредиенттерди алдын ала даярдаңыз:

• балыктын өзү, салмагы 2 кг чейин;
• 1 кг картошка;
• 2 кичинекей пияз жана сабиз;
• 100г катуу сыр;
• 50мл өсүмдүк майы;
• 250г майонез;
• туз, калемпир жана башка жыпар жыттуу заттар;
• декорация үчүн лимон жана жашылчалар.

Кантип тамак жасоо керек

Биринчи кезекте этти тазалап, жууп, даярдап алыңызичти. Андан соң тандаган татымалыңыз менен сүртүңүз. Бул учурда балыктын сыртынан гана эмес, ичинен да кылдат майлоо керек. Ошол сыяктуу эле, бардык майонезди колдонуу керек. Бул формада шортанды маринаддоо үчүн бир-эки саатка калтырыңыз.

Ал ортодо даярдалган жашылчалардын кабыгын тазалап туурайбыз. Пиязды жарым шакекчелерге, ал эми картошканы ичке, тыкан тегерекчелерге кесип. Сабизди тармал сүргүч менен туураган жакшы.

Туз жана калемпир тууралган картошка. Андан соң ага бир аз майонез кошуп, жакшылап аралаштырып, шакекчелерди сиңириңиз.

Рашканы өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө туздалган балыкты салабыз. Сабиз менен пиязды шортандын курсагына жөнөтүңүз. Ал эми өлүктүн үстүнө картошка шакекчелерин салабыз. Акырында идиштин ичинде калган майонез соусун балыктын үстүнө куябыз.

Сырды майда сүзгүчтөн өткөрүп, ага даярдалган шортанды себесиз. Ал таттууга аппетиттүү кызыл кыртыш берет.

Эми шортанды картошка менен мешке салуу гана калды. Ал жерде 180 градуста 40-50 мүнөт тыныгуу керек.

Мындай бышырылган балык, албетте, даамы, жыты жана кооз көрүнүшү менен сизди таң калтырат. Мындай мамиле, албетте, дасторконго коюудан уялбайт. Таң калыштуу эмес, толтурулган балык картошка менен мыкты шортан тамактарынын бири болуп эсептелет. Меште, бул тамак узак жылуулук дарылоо карабастан, ширелүү бойдон калууда. Кошумчалай кетсек, бул рецепт бардыгы үчүн идеалдуу.үй кожойкелери. Анткени, аны колдонуу менен чыныгы кулинардык шедеврди даярдоо кыйын эмес.

Бир нече акыркы кеңеш

Меште бышырылган балык чындап ширелүү, жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгышы үчүн бир нече жөнөкөй эрежелерди сактоо керек. Алар сизге эң кыска убакытта мындай тамактарды жасаганды үйрөнүүгө жана аларды кооз жасалгалоого жардам беришет.

• Эгер шортаныңыз мешке батпай чоң болсо, башын кесип салыңыз. Эгер ал толугу менен туура келсе, аны көбүрөөк көрсөтүү үчүн калтырыңыз.
• Мындай тамакка татымал катары кориандр, майоран, райхон, паприка, тимьян жана, албетте, кадимки укроп менен петрушка колдонсоңуз болот.
• Эгер сиз шортанды, анын ичинде башын толугу менен кууруп жатсаңыз, сөзсүз түрдө көздөрүн жана желбиректерин алып салыңыз.
• Баткактын жытынан арылууга лимон ширеси жана майонез жардам берет.

• Сулуу меште шортанды кантип бышыруу керек? Өтө жөнөкөй! Негизги сыры балыктын жаңылыгында жана жылуулук менен дарылоо убактысында. Башка сөз менен айтканда, мешке шортанды ашыкча түшүрбөө өтө маанилүү. Андыктан тандалган рецепттен тайбаганга аракет кылыңыз.
• Бышыргандан кийин балык формага же фольгага жабышып калат. Ал эми мындай болбош үчүн, өлүк жаткан идиштердин жана башка материалдардын түбүн өсүмдүк майы менен марттык менен майлоо керек.
• Меште бышырылган шортанды эффективдүү кооздоо жана тартуулоо үчүн анын оозуна тиш чукугучту алдын ала салыңыз. Ал эми балыкты дасторконго жөнөтүүдөн мурун,кичинекей помидор же лимон салыңыз.
• Суркага татымалдарды жана татымалдарды сүрткөндөн кийин, аны жок дегенде жарым саатка калтырыңыз. Ошентип, балыктын даамы ого бетер кызыктуураак ачылат. Туура маринаддалган шортан абдан ачуу жана адаттан тыш.
• Дарыя балыгы болгар калемпири, пияз жана сабиз менен эң сонун шайкеш келерин эске алыңыз.