2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Кара чай - даамы жана жыпар жыттуу касиеттери менен биздин өлкөдө популярдуу тоник суусундугу. Чай организмдин күчүн толуктайт, чарчоону басат, ысыкта да суусунду кандырат, ден соолукту жакшыртат. Бул үчүн ал көптөгөн кылымдар бою бүткүл дүйнө жүзү боюнча сүйүктүү. Эң чоң баалуулук - кара жалбырактуу чай.
Аны өндүрүүнүн технологиялык схемасы бир нече этаптарды камтыйт.
Соолуу
Чай жалбырагын андан ары иштетүү үчүн даярдоо үчүн жүргүзүлөт. Ным бууланганда жалбырактын аянты, көлөмү жана салмагы азайып, тургору азаят. Соолутуу табигый жана жасалма болушу мүмкүн. Биринчи ыкмада чай жалбырактарын жука катмар кылып жалпак бетке сүйкөп, 25 градус абада процесс 18 саатка созулат. Жасалма ыкма үчүн атайын кургатуучу машиналар колдонулат. Абанын температурасы 40 градус болгондо процесс 8 саатка чейин созулат.
Буруу
Чай жалбырагын буроотүтүк атайын машиналарды колдонуу менен өндүрүлгөн - роликтер. Мындай операциянын натыйжасында жалбырактын бетине механикалык зыян келип, клетка ширеси бетине агып, чай жалбырактарын сыртынан ороп алат. Кислоталардын, эфирлердин пайда болушу да башталат, жалбырактардын түсү жашылдан жезге чейин өзгөрөт.
Ферментация
Бул этаптын убактысы 4-8 саат. Ачытуунун биринчи фазасы прокат процессинин башталышынан келип чыгат, экинчиси атайын бөлмөдө бөлмө температурасында, өтө жогорку нымдуулукта (96 пайызга чейин) жана дайыма кычкылтек менен камсыз болгондо өтөт. Натыйжада жалбырак кочкул күрөң болуп, жыты менен даамын жакшыртат.
Кургатуу
Ферменттик процесстерди жана биохимиялык реакцияларды токтотуу максатында жүргүзүлөт. Кургатылгандан кийин чай жалбырактары карарып, эфир майларынын курамы 80% га азаят. Чай адегенде 95 градуста 18% нымдуулукта, андан кийин 80-85 градус температурада 4 пайыз калдык нымдуулукка чейин кургатылат.
Сорттоо
Сорттоодо жалбырактуу чай жалбырактары сынганынан, жумшактары катуураактарынан ажыратылат. Бул процесстин натыйжасында кара жалбырак чай чоң жана кичине (сынган) болуп бөлүнөт. Бош чай мурунтан эле борпоң жалбырактарга бөлүнөт (бүчүрдөн жана биринчи жалбырактан), экинчи жана үчүнчүгө (тиешелүүлүгүнө жараша экинчи жана үчүнчү жалбырактан)
Кара чайдын пайдасы
Кара жалбырактуу чайдын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар. Мисалы, анын курамында каротин - провитамин А бар, ал көрүү, дени сак тери, тырмак жаначач, ошондой эле дене системаларынын туура иштеши үчүн.
Чайда жана В витаминдеринде болгондуктан, кант диабети, подагра, ашказан жарасы менен ооругандар бул суусундукка көңүл бурушу керек.
Витамин С чай өндүрүүдө жарым-жартылай жоголот, бирок бир бөлүгү даяр продуктуда кездешет.
Кара чайдын курамында Р витамини өтө жогору. Анын функцияларына клеткаларды эркин радикалдардан коргоо, алардын структурасын калыбына келтирүү, картаюу процессин басаңдатуу жана басымды нормалдаштыруу кирет. Жана ошондой эле бул витамин гиалурон кислотасынын молекулаларын жок кылуудан сактайт.
Мындан тышкары башка заттар организмди аллергиялык реакциялардан коргойт, иммунитетти колдойт, антибактериалдык касиетке ээ. Кара жалбырактуу чай ооз көңдөйүнүн стоматит сыяктуу ооруларына да көрсөтүлөт. Эң негизгиси, ал кофеге караганда жакшыраак тон берет!
Чай убактысы: кара чайын кантип кайнатуу керек?
Бул дарылык суусундуктан максималдуу пайда алуу үчүн процесстин бардык нюанстарын билишиңиз керек. Кара жалбырактуу чай кантип кайнатуу керек? Биринчиден, демдөө убактысы чайдын түрүнө жана колдонулган суунун катуулугуна жараша болот, бирок орточо эсеп менен 5 мүнөттөн 15 мүнөткө чейин. Колдонуунун алдында таза чайнекти кайнак суу менен чайкаңыз. Экинчиден, мындай эреже бар: чай кашыктарынын санын чайнектеги 1 кружка сууга 1 чай кашык кара чай, кошумча бир аш кашык менен өлчөө керек.
Адегенде чай жалбырактары чайнекке 5 мүнөт жатууга уруксат берилет, андан кийин 70 градуска жакын температурадагы сууга куюлат. Аны демдеп, чыныларга куюп, ичимдиктен ырахат алыңыз.
Демек, кара жалбырактуу чай өзүнүн өзгөчө даамы жана жыты менен бирге көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Британдыктардын күн сайын түштөн кийин саат 5те чай ичкен адаты бекеринен эмес. Күн сайын жок дегенде бир чыны жыпар жыттуу суусундукту колдонууну салтка киргизүүгө убакыт келди.
Сунушталууда:
Чай "Enerwood": курамы, пайдалуу касиеттери, чай түрлөрү жана демдөө эрежелери
Чай дүйнөдөгү эң көп керектелген суусундуктардын бири. Байыркы убактан бери ал адамдардын ден соолугун чыңдоого жана сактоого жардам берип келет, ал эми чай жаратылыш менен жана өзү менен гармонияга жетишүүгө жардам берет. Азыр бул суусундуксуз жашоону элестетүү мүмкүн эмес. Биз аны күн сайын колдонобуз - эртең менен денебизди ойготуу үчүн, түшкү тамакта, майрамдарда, иш күндөрү же жөн эле суусаганыбызды кандыруу үчүн. Чай бизди жакшы сезиш үчүн денеге керектүү суюктукту бере алат
Жашыл чай Pu-erh: өндүрүш өзгөчөлүктөрү, пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү, кантип туура демдөө керек
Макалада биз негизинен жашыл пу-эрхти сүрөттөйбүз. Карап көрөлү, анын пайдалуу касиеттери, ошондой эле карама-каршы. Биз сабаттуу кытай көк чай "Шен Пуэр" демдеп үйрөнүшөт. Жана ал жөнүндө көп кызыктуу нерселерди биле алабыз
Чай Да Хонг Пао: кантип туура демдөө керек?
2006-жылы өзгөчө популярдуу болуп, акыл-эсти өзгөртүүгө жөндөмдүү Да Хонг Пао чайынын тарыхы татаал. Ал өткөн кылымда жоголуп кетиши мүмкүн болчу, бирок бир энтузиасттын аркасы менен аман калган. Эми бул чай бекер сатылууда жана анын пайдалуу таасирин ар бир адам сезе алат
Таиланддан келген көк чай: кантип демдөө керек, пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү
Таиланддын маданияты европалык адам үчүн абдан сырдуу. Даярдоодо ар кандай скептиктерди таң калтыра турган түрдүү тамактар жана суусундуктар үчүн адаттан тыш рецепттер бар. Көк чай ушундай өзгөчө суусундуктардын бири. Аны сиз каалагандай көпөлөк буурчак жана тай орхидейи деп да коюшат
Көк чай кара чайдан эмнеси менен айырмаланат: пайдалуу касиеттери, чогултуу жана иштетүү өзгөчөлүктөрү, демдөө ыкмалары
Бир эле чай жалбырагынан кантип түрдүү продуктуларды алууга болот? Жашыл, ак, сары чайлардын, ошондой эле кара менен кызылдын көк менен кандай айырмасы бар? Биздин макала ушул маселеге арналган
