2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
"Бадыраң!" Бул аз да болсо өзүнө кубаныч тартуулоону каалаган адам жанынын ыйы. Бул ар кандай өлчөмдөгү тойдун милдеттүү элементи үчүн талап: түтүндүү ашканадагы "үчкө" тартып үйлөнүү тоюна же ат күнүнө карата жык толгон "шалбаага" чейин. Бадыраңдын оруп-жыюу маалында жайдын негизги суроолорунун бири экени талашсыз: "Кантип туздап алабыз?"
Бирок чексиз көрүнгөн, көп эмгекти талап кылган тамак бышыруу, кайнатуу жана стерилдөө процедуралары баарына эле жага бербейт. Мындан тышкары, муздак туздалган бадыраңды эч кандай сыйкырсыз, бочкага салып алып, кандай даамдуу болгон учурлары дагы эле эсибизде! Ооба, рецепттер унутулбайт, алар кылдаттык менен сакталат жана тиешелүү идиштер болгондо, ийгиликтүү колдонулат. Ошол эле учурда, албетте, кеп чоң көлөмдөр жөнүндө болуп жатат.
Бочкага кир
Бочка рецепти 100 кг бадыраңга негизделген, эң жакшы кеч жыйналган, бышпаган, узундугу 8-15 см. даярдоо үчүналарды 6 саатка чылап туруу керек, сууну мезгил-мезгили менен алмаштыруу керек. Андан кийин аларды жакшылап жууп салыңыз. Татымалдарды да ушундай кылыңыз, анан аларды туура даярдаңыз: укроп (сабактары жалбырактары жана уруктары бар, 3 кг) 15-20 см узундуктагы бөлүктөргө кесип; Хрендин тамырын (300 г) жана сарымсакты (10-15 баш) тазалаңыз. Хрендин (1 кг), карагаттын (1 кг) жана ачуу кызыл калемпирдин (10 шт.) жалбырактары тийбейт.
Чечектин дубалын жатаардан мурун, сарымсак менен сүртүңүз. Татымал идиштин түбүнө жана бадыраңдын үстүнө түшөт, ал эми бочканын көлөмү 100 литрден ашса, анда ортосуна. Бадыраң канчалык тыгыз болсо, ачытуу учурунда сүт кислотасы ошончолук көп бөлүнүп чыгат, ошончолук жакшы сакталат. Шорлуу бадыраңдардын басымдуу өлчөмүн эске алуу менен даярдалат: туздун чоң, орто жана кичине үлгүлөрү үчүн 840-950 г, 730-840 г жана 620-730 г (10 литр кудук суусуна) алынат.). Шорду куюп бүткөндөн кийин, бочканы зыгыр буласынан майлык менен жаап, үстүнө катуу жыгачтан тегерекче коюп, баарын эзүү менен басыңыз.
Ачытуу тез «баштоо» үчүн идишти бөлмө температурасында бир нече күн кармоо керек. Ошол эле учурда үстүнө чогулган көгөрүп күн сайын алынып, айлана кайнак сууга жуулат. Андан кийин челек муздак жерге (эң жакшысы жер төлөгө) жөнөтүлөт, ал жерде муздак туздалган бадыраң бир ай же бир аз көбүрөөк убакытка "жетишет".
Бочка жок - банкаларды алыңыз
Шаардык батирде бир бочка туздалган бадыраңдын болушу менен чаташып жатасызбы? Албетте, бул иштин да чечими бар. Муну жөн гана унутпаңызүч литрлик банкалар үчүн иштелип чыккан, бадыраңды муздак туздоо үчүн рецепт суу эмес, таза сууну колдонууну камтыйт. Бөтөлкөдөгүсүн алып же муздатуу/эритүү ыкмасын колдонуп өзүңүз тазаласаңыз болот.
Бир жарым-эки килограмм бадыраңды 5-6 саат муздак сууга чылап, эки жагынан «эшегин» жоготот. Татымалдардын топтому 3 тиш сарымсакты, карагаттын, алчанын жана эмендин 7 жалбырагын, хрендин 2 жалбырагын жана гүл гүлдөрү бар укроптун бир нече бутактарын камтыйт. Төшөө алдында дароо эле банкалар аккан суу астында таза жуулат, андан кийин кургатпай. түбү сарымсак менен бир нече жалбырактары менен капталган, андан кийин татымал менен аралаштырылган келечектеги муздак туздалган бадыраң төшөлгөн. Жогоруда, мазмуну да жалбырактары менен капталган. Бир жарым литр сууга 3 аш кашык эритүү керек. л. туз жана кирлер түбүнө калгыча эки мүнөт күтө тургула. Андан кийин банканы толтуруңуз.
Бадыраңды туздоо муздак туздуу суу менен аяктап, банканы ысык жабуу үчүн полиэтилен капкактары менен жаап коюшат. Аларды жарым мүнөт ысык сууда кармап туруу керек - алар банкага эркин салып, муздагандан кийин алар "кычкылтекти тосот". Банкаларды муздак жерге алып, бир ай күтүү керек.
Эртеси
Бирок, муздак туздалган бадыраңдар бар экен, аларды даярдоо үчүн туздуу суу керек эмес! Майда бадыраңдын куйругу алынып, вилка менен бир нече жолу сайылып, желим баштыкка жиберилет. Ал жерде да зелень жана чеснокту майдалап туурап, мурч жана 1 ст. л. туз. тыгызпакетти бурап, муздаткычка жөнөтүү жана күн ичинде 2-3 жолу, чечпей, анын ичиндегисин чайкап. Эртеси үйдөгүлөрдү жана конокторду туздалган бадыраң менен кубандырыңыз.
Сунушталууда:
Муздак ышталган форель: балык даярдоо, рецепт, тамак жасоо боюнча кеңештер. Кайсы түтүн генератор муздак тамеки форель үчүн жакшы
Тамактануучу, өтө даамдуу жана өтө пайдалуу балык, эти жагымдуу кызгылт түстөгү салаттарды жана закускаларды даярдоо үчүн колдонулат. Бул ышталган түрүндө ышкыбоздорунун арасында абдан популярдуу болуп саналат. Билгичтер муздак ышталган форельди өзгөчө даамдуу жана пайдалуу деп эсептешет. Өз алдынча бышырылган деликатести көптөгөн адамдар чыныгы падышалык тамак деп аташат. Тилекке каршы, бул сонун буюмдун биринчи муздак тамеки эксперименттери дайыма эле ийгиликтүү боло бербейт
Туздалган капуста ширеси. Туздалган капуста жана анын ширесинин эркектерге жана аялдарга пайдасы, дарылык касиеттери
Альтернативдик медицинада туздалган капуста ширеси ар кандай ооруларды дарылоо жана алдын алуу үчүн колдонулат. Ар бирибиз билебиз бала кезинен бул абдан натыйжалуу каражаты глистов жана башка мите курттар. Бирок туздалган капуста шорпо ашыкча салмагы бар адамдар үчүн, ошондой эле гастрит, панкреатит жана башка ден соолук көйгөйлөрү үчүн пайдалуу экени көрүнүп турат. Ошентип, туздалган капуста ширесинин кандай пайдасы бар? Кызыктуубу? Кененирээк окуу
Кокос майы (муздак басылган): баасы, колдонуу. Тазаланбаган муздак пресстелген кокос майы
Кокос майы пальмалар өскөн аймактарда гана эмес, башка өлкөлөрдө да кеңири популярдуу. Анын бардык түрлөрү бирдей пайдалуу эмес, андыктан кайсы продуктуну колдонуу керектигин билишиңиз керек. Окумуштуулар кокос майын (муздак пресстелген) тазаланбаган колдонуу жакшы экенине ишенишет. Бул чачка керемет жылтыр берет
Муздак ышталган балык: технология, рецепттер. Тамекиканада кандай балык тамеки тарткан жакшы? Муздак ышталган скумбрия
Ышталган балыкты өзүң да бышырып алса болобу? Эмнени эске алуу керек жана кандай каталардан качуу керек? Үй шартында балыкты муздак ыштоо технологиясы кандай? Эгер сизди кызыктырса, анда биздин макала сиз үчүн
Муздак туздалган бадыраң: бышыруу өзгөчөлүктөрү, мыкты рецепттер жана сунуштар
Даярдоодо бадыраңды туздоонун көптөгөн рецепттери бар, алар кошулган туздун өлчөмү, татымалдардын жана чөптөрдүн курамы менен айырмаланат. Бардык азыктар абдан даамдуу, алар ар кандай шорпо жана негизги тамактар кошулат. Бадыраң абдан кытырак жана жыпар жыттуу, ал эми муздак туздоо аларды даярдоо үчүн эң жакшы вариант болуп эсептелет
