2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Аджика - бай тарыхы бар абхаздардын түпкү тамагы. Ал мындан бир топ кылымдар мурун мал менен бирге жайлоого чыккан чабандардын арасында пайда болуп, апырпыл-аджика же аджикцатца деп аталып, «мурч тузу» деген маанини туюнткан.
Бул атка таң калбаңыз, анткени байыркы замандан бери үй аджика сарымсак, кинза, сунели хмель жана башка көптөгөн ачуу кавказ татымалдарын кошуп, кадимки ашкана тузунун негизинде даярдалып келген. Кийинчерээк бул укмуштуудай тамак жакын жерде жашаган славян элдерине белгилүү болуп, андан ары жайылганда, анын аты «аджика» болуп кыскарып, курамы помидор кошулуп байытылган. Бирок, ал башында эт же балык үчүн татымал катары колдонулган, биринчи тамактар, ал тургай, десерттер. Кавказ чөптөрүнүн жана ысык кызыл калемпирдин эсебинен курч ачуу даамга ээ болгон, бирок назик славян ашказандары мындай тамакка көнгөн эмес, ошондуктан татымалга жагымдуу помидор жыты менен таттуу-туздуу даам берүү үчүн анын курамын алмаштырган. Алар аны кышка даярдай башташты, ал эми үйдө жасалган аджика постсоветтик мейкиндикте жана андан тышкаркы өлкөлөрдө тааныш тамак болуп калды. Эми анынегизинен экинчи тамактарга соус катары же салаттарга соус катары кошулат.
Классикалык рецепт
Үй шартында аджика даярдоо өтө жөнөкөй процесс, ал үчүн 1 кг помидор, 3-4 болгар жана 5-6 даана ысык кызыл калемпир, 3 даана алма, бир баш сарымсак жана туз керектелет. Биз кылдаттык менен бардык ингредиенттерди жууп, аларды буттарынан тазалап, бирок биздин үйдө жасалган adjika кадимки консистенциясы жана ак тактар менен кооз оттуу кызыл түскө ээ болушу үчүн, уруктарды таштап. Анан помидор менен алманы 4кө бөлүп, бири-биринен өзүнчө пюре кылып майдалайбыз. Бул эт туурагыч же блендер менен жасалышы мүмкүн. Ошол эле учурда калемпирдин эки түрүн тең уруктары менен кесип, бир чыныга аралаштырып, сарымсак кошуп, ошондой эле былжырлуу абалга чейин майдалаңыз.
Биз эки бланкты тең бириктиребиз жана биздин үйдө жасалган аджика жумшак жана даамы назик болушу үчүн, аны жай отто 3 саат бышырабыз. Андан кийин банкага салып, муздаткычта сактаңыз. Мындай үйдө жасалган аджика сиз даярдаган башка тамактарды байытып, ачуу даамы менен сизди кыш бою кубантат. Үйдө жасалган аджика витаминдерге өтө бай болгондуктан, суук мезгилинде ден соолугуңузду коргоого жардам берет. Эң негизгиси, түшүм жыйноодо анын санын эсептөө керек.
Атайын опция
Үйдө жасалган аджиканы бышыргандын башка жолдору бар. Ага сабиз, уксус жана шекер кошулат.алманын таттуу жана кычкыл даамын алмаштыруу үчүн же бул азыктардын баарын чогуу колдонуңуз. Көбөйтүү үчүн татымалдуулугу, болот приготовить аны пияз, вырезаем нарын гомогендүү пюре. Ошондой эле Абхазияда бул тамактын атайын рецепти бар, ал сүт тамактары менен, мисалы, сыр же кычкыл сүт менен берилет жана ал "жашыл" үй аджика деп аталат. Ал кинзадан (0,5 кг), ашкөктөн бирдей пропорцияда даярдалат: укроп, райхон, жалбыз жана даамдуу, ошондой эле туз жана жашыл калемпир. Баары бир тектүү боёк болуп майдаланып, банкаларга оролот.
Сунушталууда:
Куурулган сүткө жасалган кекстер: үйдө жасалган бышыруу рецепттери
Кекс - даамдуу тамак. Бышырылган сүткө бышырылган, алар назик болуп калат. Ошондуктан, мындай тамак үчүн көптөгөн рецепттер бар
Табигый корпустагы үй колбасалары: рецепттер жана ингредиенттер. Үйдө жасалган чочконун этинен жасалган колбаса
Колбасаны дээрлик бардык заманбап адамдар жакшы көрөт. Бирок сатып алынган буюмдардын сапаты көп учурда каалаган нерсесин калтырат. Ошондуктан, көптөр чечкиндүү кадамга барышат - алар үйдө колбаса бышырышат
Үйдө жасалган өсүмдүк майынан жасалган печенье: эки рецепт
Туура тамактанып жатасызбы, бирок даамдуу кондитердик токочторго туруштук бере албай жатасызбы? Бүгүн биз кантип өсүмдүк майы менен пайдалуу үй печенье бышырууну айтып берет
Үйдө жасалган козу этинен жасалган колбасанын рецепттери
Бүгүнкү күндө көптөгөн адамдар дүкөндөн сатып алынган үй колбасасын жакшы көрүшөт. Кол менен жасалган фаршка жаңы далилденген азыктар гана кошулат, консерванттар жана боёктор колдонулбайт. Бул макалада козу этинен жасалган колбасанын эң жөнөкөй рецепттери сунушталат. Сиз анын бай даамын, көпкө сактоо мүмкүнчүлүгүн жана кээде досторуңузга жана туугандарыңызга мамиле жасайсыз
Грилден жасалган колбасалар: үйдө жасалган рецепт
Гриль колбасалары даамы жагынан андан эч кандай кем калышпаган салттуу барбекюге эң сонун альтернатива болуп саналат. Аларды үй шартында табигый эттен оңой бышырып, ачык грильде гана эмес, мешке бышыруу же көмөч казанга куурса болот
