Тыштак-жемиш десерти. Мөмө-жемиш десерттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тарыхта биринчи жемиш десертин ким жана качан даярдаганын айтуу кыйын. Бирок, ал эмне кылып жатканын так билген. Бардык жагынан зажигалка таттуу тамакты элестетүү кыйын. Бирок, эң негизгиси, ал үстөлгө кооз жана укмуштуудай көрүнөт. Ошондуктан мөмө-жемиштер кошулган десерттер дагы эле татыктуу популярдуулукка ээ. Ал эми кээ бирлери чыныгы азгырык сыяктуу көрүнөт. Камкаймак жана жумшак быштак кошулуп, анын даамдуулугун арттырат.

Десерт "Ак шоколад менен мандариндер"

Мындай кышкы жана жаңы жылдык десертти элестетүү кыйын. Таттуу жана кычкыл мандариндердин жана ак шоколаддын, каймактын жана йогурттун назик каймагынын айкалышы терезенин сыртындагы пейзажды элестетет. Ошол эле учурда, ал дагы эле укмуштуудай даамдуу, назик жана жеңил. Ооба, аны даярдоо оңой. Муну мектеп окуучусу да көтөрө алат.

4 порция десерт үчүн сизге керек болот:

- 8-10 мандарин (кабырчыктары бар);

- 200 грамм ак шоколад;

- 300 мл табигый йогурт;

- 20% майлуу 120 мл каймак;

- кооздоо үчүн кара шоколаддын сыныктары.

Кантип тамак жасоо керек?

Бул мөмөлүү десертти жасоо үчүн ак шоколадды бөлүктөргө бөлүп, каймак кошуу керек. Майлууларды колдонуунун кереги жок, 20 пайызы жетиштүү. Стаканды суу ваннасына салып, масса бир тектүү болгонго чейин аралаштырыңыз. Алып салыңыз жана муздатыңыз. Муну микротолкундуу меште жасабаганыңыз жакшы, анткени ак шоколаддын эрүү температурасы өтө төмөн (болгону 45-50 градус) жана бырыштуу болот.

Калган шоколад массасына йогурт кошуп жакшылап аралаштырабыз. Мандарин десертине крем даяр. Эми мандариндин кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүү керек. Бул тамактын даамын бузбашы үчүн, бардык ак сызыктарды алып салуу абдан маанилүү. Ошондой эле, мандариндерди уруктары менен ичүүгө болбойт. Бул учурда гана сиз назик жемиш десертине ээ болосуз.

Эми аны чогулта баштасаңыз болот. Терең шарап бокалдарын же кремдерди даярдаңыз. 1-2 аш кашык ак каймакты куюп, анан мандариндин кесиндилерин салабыз. Ошентип, табактарды толтурулганга чейин катмарлар кезектешип турушу керек. Үстүнө майдаланган кара шоколад менен. Муздаткычка жок дегенде жарым саат салып, каймак кошулган мөмө-жемиш десертти жасап көрүүгө болот. "Ак шоколад менен мандариндер" ар кандай майрамдык дасторконго пайдалуу болот. Айрыкча кышында, күн аз жана ачык түстөр болгондо.

Дессерт "Үч түс"

Бирок быштак, печенье жана жемиштердин же мөмөлөрдүн айкалышы экинчиси үчүн негизги болуп калышы мүмкүн, бирок бул дагы даамдуу эмес.таттуу тамак. Мурунку рецепттен айырмаланып, бул быштак жана мөмө-жемиш десертти жылдын каалаган убагында даярдаса болот. Ал үчүн сезондо каалаган мөмөлөрдү колдонсоңуз болот, ал эми кышында тоңдурулганын колдонсоңуз болот. Табигый кычкыл жемиштердин жана мөмөлөрдүн бул назик десерти өзгөчө таттууларды жактырат.

Ар бири 200 мл 2 порция үчүн сизге керек болот:

- 100 грамм нан печеньеси;

- 250 грамм жумшак быштак же маскарпоне сыр;

- 250 грамм табигый йогурт же коюу каймак;

- 6 аш кашык гранулдашкан кант;

- 500 грамм жемиш же мөмө;

- 2 чай кашык картошка крахмалы;

- аш кашык лимон ширеси;

- татымына жараша ванилин.

Тамак бышыруу тартиби

Биринчиден, мөмө соусун даярдоо керек. Эгерде тоңдурулган мөмө же мөмөлөр колдонулса, анда алар алдын ала эритүү керек. Андан кийин чоңдорун вилка менен жеңил эзип, кичинесин өзгөртүүсүз калтырса болот. Эң даамдуу бул быштак-жемиш десерти кара жана кызыл карагат, алча жана, албетте, кулпунайды кошуу менен алынат.

Мөмөлөргө бир аш кашык шекер жана лимон ширесин кошобуз. Аралаштырып, орто жылуулукка кой. Массаны кайнатып, 50 мл сууга суюлтулган крахмалды кошобуз. Жакшылап аралаштырып, кайра кайнатып, оттон алып салыңыз. Бөлмө температурасында толугу менен муздатыңыз.

Ошол эле учурда, десерттин калган ингредиенттерин даярдаңыз. Печеньелерди блендер менен майдалап,майдалагыч же прокат. Быштак катмары үчүн быштак, йогурт, калган кантты жана ванилинди аралаштырыңыз. Каймактуураак текстура үчүн массаны бир аз чайкасаңыз болот.

Эми бардык ингредиенттерди бириктирип жемиштүү десертти жасоо гана калды. Кремдиктин түбүнө печеньелерди жаябыз. Андан кийин жарым быштак массасын жана жарым мөмө соусун жаткырабыз. Андан кийин стаканды четине чейин толтуруп, акыркы 2 катмарды кайталаңыз. Үстүнө бүт мөмөлөрдү, печенье күкүмдөрүн же каалашыңызча бадамдын кабыгын салыңыз.

Мөмө салаты

Таттуу деп айтуу кыйын десерт мөмө-жемиш салаты. Кантсе да, ага окшош эмес, даам да жок. Бирок, ал аялдар арасында абдан популярдуу болуп саналат. Чынында эле, туура даярдануу менен, ал гана эмес, өзүнө даамдуу тамак-аш менен эркелетүүгө мүмкүндүк берет, бирок ошондой эле диетаны бузуп эмес. Анткени, ага сүйүктүү мөмө-жемиштериңизди кошуп, рецептти табитиңизге жараша өзгөртө аласыз.

4 чоң порция үчүн бир алма, апельсин, мандарин жана киви, 4 кара өрүк, кооздоо үчүн бир нече грейпфрут тилимдерин, 200 грамм гранулдуу быштак жана табитиңизге жараша йогурт алыңыз. Биринчиден, бардык жемиштерди даярдоо керек. Жууп, кабыгын тазалап, уруктарды алып, кубик кылып кесип. Апельсин менен грейпфруттун терисин алып салыңыз.

Кремди кетирүү үчүн быштакты агын суунун астында чайкаңыз. Алар бул десерт үчүн кереги жок. Бардык мөмө-жемиштерди катмар-катмар кылып жайыңыз: киви, апельсин, мандарин, алма жана кара өрүк. Ар бир катмарга быштак дандарын чачыңыз. Үстүнө йогурт менен кооздоп коюңузгрейпфрут кесимдери. Дароо аралаштырсаңыз болот, бирок мындай демдүү формада кызмат кылганыңыз жакшы. Ошентип, жемиш салаты укмуштуудай көрүнөт.

Кызыл карагат жана каймак кошулган десерт

Бардык рецепттердин арасында өзгөчө орунду мөмө-жемиш десерттери ээлейт. Алар ачык түсү, таттуу жана кычкыл даамы жана назик текстурасы менен айырмаланат. Кызыл карагат менен каймакка кайдыгер карабагандар, албетте, алыс кала алышпайт. Ооба, жана башкалар да. Анын бир гана кемчилиги бар – бышырылганга караганда алда канча тез жешет. Бирок муну жасоо такыр кыйын эмес.

10 порция үчүн сизге керек болот:

- 300 грамм кызыл карагат;

- 300 грамм кум шекер;

- 30-35% майлуу 400 мл каймак;

- 30 грамм желатин;

- кооздоо үчүн 100 грамм шоколад.

Десерт даярдоо процесси

Демек, алгач мөмө желесин жасашыңыз керек. Бул көптөгөн мөмө-жемиш десерттерин бириктирип турат. Ал үчүн 150 мл сууга 20 грамм желатинди суюлтуңуз жана шишип кетиңиз. Ошол эле учурда, кызыл карагаттарды пюре. Ага жарым литр суу жана 150 грамм кумшекер кошосуз. Кант эригенге чейин ысытыңыз. Андан кийин шишип желатин кошуп, массаны кайнатыңыз, бирок кайнатпаңыз. Массаны бир идиштин ичине куюп, жарымына чейин толтуруп, муздаткычка толугу менен катып калганга чейин салыңыз. Буга кеминде 6 саат талап кылынат.

Мөмө-жемиш десерттерин андан ары даярдоо ушул убакыттан кийин гана башталышы керек. согуу100 мл сууга калган желатин, андан кийин аны жай отто ээритип, тынымсыз аралаштырып, кайнатыңыз. Андан кийин кумшекер менен кумшекерди үлпүлдөк массага чалып, суюлтулган желатинди кошуп аралаштырыңыз. Үстүнө мөмө желесин салып, дагы 3-4 саатка муздаткычка салабыз. Бул убакыттан кийин, майдаланган шоколад менен кооздоп, бардык жагынан жаркыраган десерттен ырахат алсаңыз болот.