Туура асылдандырабыз: кургак сүттөн сүттү кантип жасоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-02 16:23

Ушулкан сүт жөнүндө көптөгөн уламыштар жана уламыштар бар, алар биз керектеген сүт азыктарынын көбү андан жасалат дешет. Келгиле, бул продукт деген эмне, анын кандай пайдалуу касиеттери бар жана кайда колдонулат, ошондой эле суунун жардамы менен кургак сүттөн сүттү кантип жасоону карап көрөлү.

Куратылган сүт деген эмне, ал эмнеден жасалган жана эмне болот?

Сүт упасы – нормалдаштырылган уйдун сүтүн атайын кургаткычтарда кургатуудан алынган эрүүчү порошок түрүндөгү табигый продукт. Кургатуунун максаты - даяр продукциянын салмагын азайтуу жана сактоо мөөнөтүн көбөйтүү. Белгилүү болгондой, кургак сүт төмөнкү температурада атайын сактоо шарттарын талап кылбайт жана тез кычкыл болуп кетүүчү табигый сүткө караганда сактоо мөөнөтү (3-6 ай) узак. Бул порошокту жаңы табигый сүт алуу мүмкүн болбогон аймактарда колдонуу өзгөчө ыңгайлуу. Жана дал ушул түрү колдонууга ыңгайлуутамак жасоо.

Кураган сүттү кантип суюлтса болот?

Кайсыл бир өлчөмдө суу кошуп, кургак сүттөн суюк сүт жасасаңыз болот. Концентрат суусундук катары колдонулушу мүмкүн же кургак жана суюк формада дагы башка азыктарды өндүрүүдө ингредиент катары кошулат. Атайын спорттук тамактануу пайда болгонго чейин кургак сүт бодибилдингде белоктун негизги булагы болгон. Кургак концентраттын бир нече сорттору бар - бүтүндөй, майсыз, кургак айран, сары суу, аралашмалар, бирок көбүнчө 3 гана түрү колдонулат, алар майдын жана айрым заттардын пайызы менен гана айырмаланат:

• бүт (550 ккал);
• аз май (373 ккал);
• тез.

Сууну канча керек болсо, ошончо кошуп коюңуз, көбүнчө 2-3 аш кашык. л. бир стакан суюктукка чейин сүт.

Кураган сүттүн кандай пайдасы бар?

Сүт упасы 20га жакын маанилүү белокторду жана аминокислоталарды, сөөктөрдүн, магнийдин, натрийдин, калийдин, темирдин, йоддун жана күкүрттүн өсүшүнө жана бекемделишине көмөктөшүүчү маанилүү өлчөмдөгү кальцийди камтыйт. Бул продукт бир кыйла аз холестерол бар, ошондуктан ал көп учурда балдар тамак-аш өндүрүүдө колдонулат. Андан ары макалада биз сүт, нан азыктарын, ал тургай, косметикалык маскаларды жана башка көптөгөн нерселерди кантип жасоону, кургак сүттөн, компоненттерди кандай пропорцияда аралаштыруу керек экендигин кеңири карап чыгабыз.

Кургак сүттү кантип көбөйтүү керек?

Сүт упасы өнөр жайда кеңири колдонулаткургак жармаларды жана балдар үчүн формулаларды, балмуздактарды, кондитердик азыктарды жана башка кондитер азыктарын өндүрүү. Үй шартында кургак сүттү кантип суюлтуунун бир нече варианттарын карап көрүңүз. 1 стакан сүт алуу үчүн 5-6 чай кашык кургак порошокту (20-30 г) жылуу же муздак суу менен (болжол менен 200 мл) суюлтуу керек. Сууну кайнатуу керек, 45-60 градус. Бул пропорция аны 2,5 пайызга жеткирүү үчүн керек. Кургатылган сүттөн майлуулугу жогору жана төмөн болгон сүттү кантип жасоо керек? Ошого жараша сууну аздыр-көптүр кошуу керек. Алынган продукты да бир нече убакытка чейин демдеп коюу керек, аны кайнатып коюуга болот. Андан кийин аны капкак менен жаап, демдеп бере аласыз. Кычкыл субстратты быштак, кондитердик азыктар, жарма жана шорпо жасоо үчүн колдонсо болот.

Куратылган сүттүн пайдасы жана зыяны

Эми биз кургак сүттөн сүт жасоону билебиз. Анын үстүнө, көбү даамы жана жыты боюнча пастерленген табигый кем эмес деп айтышат. Бирок, айылдын чыныгы таза сүтүн татып көргөн адам бул сөзгө кошулары күмөн. Ал эми химиялык курамына келсек, кургак сүттүн ар кандай концентраты азыркыга каршы келет. Сүт упасы 20дан ашык аминокислоталарды, витаминдерди (В_{12 витамини өзгөчө аз кандуулук менен жабыркагандарга пайдалуу, А витамини көрүүсүн жакшыртат, витамин D), пайдалуу заттар – калийдин нормалдуу иштеши үчүн. жүрөк жана кан тамырлар, кальций сөөктөрдү бекемдөөгө жардам берет. Мындан тышкары, кургак сүттүн курамында аллергендердин саны азыраак болот, ошондуктан ал көп учурда балдардын формуласын даярдоо үчүн колдонулат. Мындайдын зыянысүт жеке аллергиялык реакциялары бар адамдарда пайда болушу мүмкүн же туура эмес сакталган учурда (жогорку температурада жана нымдуулукта) колдонсо болот. Мындан тышкары, тамак жасоо технологиясын сактабоо, адам үй шартында кургак сүттү туура жасаганды билбесе, ууланууга да алып келиши мүмкүн.}

Кураган сүттүн кемчиликтери, корутунду жана корутунду

Кемчиликтери продуктунун жогорку майлуулугун камтыйт. Эгерде суткалык норма ашып кетсе, метаболизм процесстери жана ашыкча майлардын отставкасы бузулушу мүмкүн. Ошондой эле, мындай продуктуну уктаар алдында же эртең менен машыгуудан кийин ичүү сунушталбайт, анткени анын курамындагы казеин сиңирүү үчүн бир нече саатты талап кылат. Майлуулугу жогору кургак сүттөн сүттү кантип жасоо керектиги жөнүндө сөз кылууда пропорцияларды туура эске алуу зарыл, анткени анын курамында көп холестерол бар, ал жүрөк жана кан тамырлардын атеросклеротикалык бузулушуна алып келет. Ошентип, кургак сүт суюк абалга айланган, жолдо же жумушта өзү менен кошо ала турган, сактоого оңой болгон абдан пайдалуу жана ыңгайлуу продукт. Аны ашыкча колдонуудан өтө этият болушуңуз керек.