Сыра жөнүндө эң кызыктуу фактылар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көбүбүз бул даамдуу көбүктүү суусундукту жакшы көрөбүз, бирок ал жөнүндө канчалык билебиз? Биз сиздердин назарыңыздарга сыра тууралуу кызыктуу фактылардын тизмесин сунуштайбыз, бул албетте дүйнөдөгү эң популярдуу алкоголдук ичимдик тууралуу билимиңизди кеңейтет.

Көрүнүш

Сиз сыра жана анын тарыхы тууралуу көптөгөн кызыктуу фактыларды таба аласыз. Көбүктүү суусундук Египетте таш доорунда пайда болуп, бир нече миңдеген жылдар бою бардык континенттерди басып алып, бир миллиондон ашык адамды оорулардан, эпидемиялардан жана ачарчылыктан сактап калган. Бирок, египеттиктер суслону чыпкалоону билишкен эмес, ошондуктан алар пиво ичип жатканда угутту жутуп албаш үчүн саман колдонушкан. Ошондой эле жолугушууда мисирликтер бири-бирине "Нан жана сыра" деген сөздү айтышкан.

Англис окумуштуулары электрондук микроскоптун астында сыра идиштеринин калдыктарын изилдегенден кийин египеттик пиво рецептин калыбына келтирүүгө жетишти. Суусундук "Тутанхамон" деп аталып, дүкөндөрдө бир бөтөлкө 50 фунттан сатылат.

Сиз таң каласыз, бирок марихуана менен сыранын көп окшоштуктары бар: илгери пиво марихуана сыяктуу гүлдүү өсүмдүктөрдүн тукумунан чыккан.

Кызыктуу фактыларсыра жөнүндө

• Сира дүйнөдөгү эң популярдуу спирт жана чай менен суудан кийинки үчүнчү алкоголсуз суусундук. Ар бир мүнөт сайын биздин планетанын жалпы калкынын болжол менен 0,7% мас абалында болот. Тагыраак айтканда, бул болжол менен 50 миллион адам, анын 10 миллиону сыра ичишет.
• Пиво тууралуу дагы бир кызыктуу факт - пиво өндүрүү боюнча дүйнөлүк лидер Бельгиядагы AB-InBev компаниясы, ал Bass, Spaten, Franziskaner, Lowenbrau, Beck's, Taller, Staropramen, Leffe, Hoegaarden, Stella бренддерине ээ. Artois, Corona, Budweiser (Bud) жана башкалар. Ал жылына 358,8 миллион гектолитрге жакын өндүрөт.
• Жалпысынан дүйнөдө сыранын 400дөн ашык түрү жана түрү бар. Салттуу лагерлер менен алелерден тышкары, даамы шоколад же пицца сыяктуу көбүктүү суусундуктарды татып көрүүгө болот. Мындан тышкары дагы экзотикалык варианттарды таба аласыз: курамында кофе, дарбыз, банан же сүт кошулган.
• Арыктап жаткан кыздар төмөнкү фактыга көңүл бурушу керек: Гиннестин бир литри (болжол менен 0,45 литр өлчөмү) жаңы сыгылган апельсин ширесине караганда азыраак калорияны камтыйт.

"Кадимки" пиво

Ошондой эле сыра тууралуу сиз күтпөгөн кызыктуу фактыларды келтиргениңиз оң.

• Замбиядагы сыра кемирүүчүлөргө каршы натыйжалуу күрөш. Келемиштер менен чычкандар үчүн дыйкандар дагы эле сүт куюлган идиштерди калтырып, ал жерге бир аз сыра кошуп коюшат. Эртең менен алар кыйналгандарды гана чогулта алышатасылып калган жаныбарлар эмес.
• Перудан келген салттуу жүгөрү сырасы - Инка доорунда даярдалган чича. Анда өтө кызыктай жашыруун ингредиент болгон - адамдын шилекейи. Белгилүү болгондой, адамдын оозунан көптөгөн ферменттер жана адаттан тыш бактериялар кездешет. Сыра кайнатуу процессин алмаштыра тургандары бар. Бул жүгөрүнүн ачытуу процесстерин аны чайнап, оозго нымдап, анан пиво аралашмасына түкүрүү менен активдештирсе болот дегенди билдирет.
• Дүйнөдөгү эң күчтүү сыра кайсы? Бул Брюмейстер же шотландиялык "жыландын уусу". Жөнөкөй сырада алкоголдун курамы адатта 5% ашпайт, ошол эле пиво ичимдигинде анын нормасы 67,5% түзөт.

Craft пиво

Бүткүл дүйнөдө пиво жасоонун эл аралык гиганттарынан улам барган сайын популярдуулукка ээ болууда. Сыранын чыныгы даамын билгендер чыныгы сыраны табуу үчүн жүздөгөн километрди басып өтүшөт. Туризм тармагындагы эң жаңы багыт – пиво туризми пайда болду. Кол өнөрчүлүк сыра деген эмне жана ал эмне үчүн гурман культуна айланып баратат?

Болжол менен 19-кылымдын ортосуна чейин дүйнөдөгү бардык сыра кол өнөрчүлүк болгон. Бирок, бул тууралуу эч ким билчү эмес, анткени башка сыра жок болчу. Крафт пиво биздин цивилизацияга чоң таасирин тийгизген адамзат тарыхындагы эң байыркы суусундуктардын бири деп айта алабыз.

"Кол өнөрчүлүк" термининин өзү "кол менен жасалган","кол өнөрчүлүк", "кол өнөрчүлүк". Үй кайнатуу дээрлик ар бир өлкөдө жана маданиятта популярдуу болгон. Орто кылымдардагы Европада суунун ордуна сыра ичкенге артыкчылык беришкен, анткени санитардык тазалыктын жалпы жетишсиздигин эске алганда, ал алда канча коопсуз болгон.

Кол өнөрчүлүк сыра тууралуу кызыктуу фактылар

19-кылымда техниканын жана илимдин тез өнүгүүсү болду, айыл чарбасынын түбөлүктүү көрүнгөн бүтүндөй тармактары биздин көз алдыбызда унутулуп калды. Кол эмгегин машиналар алмаштырды, жаңы технологиялардын жардамы менен адамдар көптөгөн процесстерди жөнөкөйлөштүрдү, арзандатышты жана тездетишти.

Индустриализация пиво кайнатуу тармагына да таасирин тийгизди. 19-кылымдын аягында жана 20-кылымдын башында кээ бир сыра заводдору сырттан капиталды тартуу менен дагы чоңойгон. Алар кыска меенеттун ичинде арбын жана арзан продукция алууга мумкундук берген прогрессивдуу иштеп чыгууларды киргизишти. Бара-бара алар азыраак атаандаштарын кысып, сиңирип алышты.

Керектөөчүлөр да даамы жок болсо да, алгылыктуу сапатта даярдалган арзаныраак сыраны тандашкан. Демек, дүйнөдө сыра өндүрүү өстү, бирок ичимдик өзү азыраак кызыктуу жана монотондуу болуп калды - бүгүнкү күндө аны баары билет. Сыра эл керектөөчү товарларга айланды - чексиз даамы бар, бирок белгилүү бир даражадагы орточо керектөөчүгө ылайыктуу суусундук.

XX кылымда, 80-жылдарга жакын АКШда жана Европада, өз тамырына кайтууну каалаган үй кайнатуучуларынын нааразылык акциялары тез-тез болуп турган. Алар салттуу технологияларды колдонуу менен сыра жасагысы келген,көз карандысыз пиво заводдорунда чакан партиялар менен жаңы даамдарды түзүү үчүн ар кандай табигый даамдар менен эксперимент жүргүзүп жатканда.

1978-жылы АКШнын президенти Жимми Картер үйдө сыра жасоого расмий түрдө уруксат берген. Ошол учурдан тартып, жаңы термин америкалыктардын, андан кийин дүйнөнүн калган сүйлөгөн сөзүнө кирди: "кол өнөрчүлүк сыра". Бул популярдуу суусундук жөнүндө кызыктуу маалыматтар төмөндө келтирилет. Айтмакчы, бул эң жаңы сыра революциясынын башталышы болгон.

Немец рецепт

Биринчи, Германиядагы сыра тууралуу кызыктуу фактыларды карап көрөлү.

Бул өлкөдө сыраны өндүрүү 1516-жылы чыгарылган сыранын тазалыгы мыйзамы (Reinheitsgebot) менен жөнгө салынат. Бул мыйзамга ылайык, сыраны суу, ачыткы, арпа жана хмель сыяктуу ингредиенттер менен гана кайнатуу керек. Азыр хмельдин 100дөн ашык түрү, ачыткынын 200дөн ашык түрү жана угуттун 40ка жакын түрү бар. Мындай мүмкүнчүлүктөрдүн аркасында чексиз сандагы вариациялар болушу мүмкүн. Сыранын даамы суунун касиетине жараша ар кандай болушу мүмкүн. Берлинде жайгашкан Германиянын сыра өндүрүүчүлөр федерациясынын (DBB) маалыматы боюнча, 15 жылдан бери күн сайын жаңы сыра даамын татып келет.

Германияга барып, бир нече бөтөлкө сыраны белекке ала албайсыз. Дээрлик ар бир шаарда өзүңүздүн пиво суусундугуңузду таба аласыз, анткени ар бир жерде жок дегенде бир пиво заводу бар. Кызыктуу факт: Бременде лайгер сырасы Германиядагы эң мыкты сыралардын бири. Бул жердекөп сандаган жеке сыра заводдору, ошондой эле Бек Brewery.

Заводдун негиздөөчүлөрү 1873-жылы өз продукциясын коңшу өлкөлөргө сатабыз деп ойлошкон (завод Везер дарыясынын жээгинде курулгандыктан). Бирок экинчи дүйнөлүк согуштан кийин даамын татып көргөн Бектин пивосунун маркасы немистерге да жакты. Учурда бул пиво заводунун продукциясын каалаган супермаркеттен тапса болот.

Пира үчүн кофе

B 1777-ж. Улуу Пруссия королу Фредерикке кофени чет өлкөдөн ташып келүүгө эң жогорку жарлык менен тыюу салынган. "Менин субъекттерим ичкен кофенин көлөмү көбөйүп баратканын көрүү жийиркеничтүү… Менин элим пиво ичиши керек" деп манифестте башка талаптардын катарында жазылган. Улуттук экономиканы колдоого багытталган бул мыйзам 20 жыл иштеп, кара базардын түзүлүшүнө салым кошкон. Кофе сыра бочкаларында, көмүр баштыктарында жана жада калса табыттарда контрабандалык жол менен алынып келинген.

СССР жана пиво

Советтик пиво өндүрүшүнүн расмий туулган күнү 1922-жылдын 3-февралы, анткени дал ушул жылы «Пива, бал, квас жана жемиш жана жасалма минералдык сууларга акциздик салык жөнүндө» декрет кол коюлган.

СССРдеги пиво тууралуу кызыктуу фактыларды айта кетели. Советтер Союзунун тушунда пиво такыр жетишсиз болгон эмес, болгону ал баарына жетчү эмес. Андыктан пиво үчүн кезекке тургандар үч литрлик банкаларды же банкаларды алып кетишкен. Мындай идиш жок болсо, анда сырапластик пакеттерге куюлган. Мындай учур үчүн сатуучунун колунда дайыма үч литрлик банка болгон. Эң кеңири таралган пиво сатып алуу бирдиги үч литр болгон. Эгер алар көчөдөгү дүкөндөн же сыраканадан сыра ичсе, бир убакта эки, бир жолу үч же төрт кружка сатып алышкан.

Жигулевское

Көбүнчө СССРде «Жигулевское» пивосу кранда сатылчу, анын бир кружкасы 22 тыйындан турат. Бул бүткүл союзга белгилүү болгон чыныгы элдик бренд болчу. Ал эми сыранын даамы өлкөнүн дээрлик бардык эркек калкына тааныш болчу.

СССРде сыра суу менен аёосуз суюлтулганы эч кимге жашыруун эмес. Мындан тышкары, сейрек сатуучулардын эч кимиси пивону каалаган көлөмгө чейин толтурган - куюп жатканда, акырындык менен орнотулган көбүктүн чоң катмарын жасоо керек деп ойлошкон. Ал жоголуп кеткенде, сыра чындыгында жарым кружкадан бир аз көбүрөөк болуп чыкканын байкаса болот.