Винегрет жаңы бадыраң менен: тамак бышыруу параметрлери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Классикалык винегреттин негизги ингредиенттери кызылча, туберкулездуу түнкү же, тагыраак айтканда, картошка, сабиз, кытырак капуста, ошондой эле туздалган бадыраң жана консерваланган жашыл буурчак экенин ар бир адам билет. Бул жашылча салатынын аты французча vinaigre сөзүнөн келип чыккан, орусча уксус дегенди билдирет. Дал ушул ингредиент илгертеден даяр тамакты татымалдоо үчүн колдонулган таңуу үчүн негиз болгон.

Бүгүнкү күндө Россияда популярдуу кайнатылган жашылчалардан жасалган салатты даярдоонун көптөгөн варианттары ойлоп табылган. Жайында туздалган капустаны ар ким эле таба албайт, андыктан үйүңүзгө жайкы винегретти коопсуз бышырып алсаңыз болот. Бул материалда жаңы капуста жана бадыраң кошулган рецепт берилет, ал эми салаттын бул варианты да даамдуу, ошону менен бирге баасы абдан арзан жана даярдоого оңой.

Винегретте кантип пайда болгон?

Бышырылган жашылча салатынын аты император Павел менен Мариямдын тун уулунун тушунда пайда болгонФедоровна, Александра I. Дворецтин ашканасында иштеген ашпозчулардын бири Антуан Карем ага чейин белгисиз салатка кызыгып калган. Уксустун сыр катары колдонулганын көрүп, суроолуу түрдө: - Винеграбы? - деп орус ашпозчулар башын ийкеп, тамактын аты ушундай деп чечишти. Королдук дасторкондо берилген тамактардын тизмесинде жаңы Vinaigrette салаты ушундайча пайда болду. Тамак сарайдын чегинен чыгып кеткенден кийин, аны даярдоо абдан жөнөкөйлөштүрүлүп, учурда аны орус эли кадимки закуска катары кабыл алышат. Көрсө, дүйнөнүн көп өлкөлөрүндө кайнатылган жашылчалардан жасалган тамак "орус салаты" деген ат менен белгилүү.

Винегрет жаңы капуста жана туздалган бадыраң менен

Салттуу түрдө орус салатына туздалган капуста кирет, бирок өзгөчөлүктөр бар. Негизги ингредиенттердин бири жок винегретти даярдоо үчүн сизге керек болот: сабиз (1 даана), кызылча (2 даана), ак капуста, картошка (3 даана), ошондой эле туздалган бадыраң, пияз, консерваланган жашыл буурчак, туз жана жыпар жыттуу өсүмдүк майы. Биринчиден, жашылчаларды кайнатуу керек, андан кийин туздалган бадыраң менен пиязды майда бөлүктөргө бөлүп, ошондой эле ак капустаны майдалап баштасаңыз болот. Бышырылган жашылчаларды тазалап, кубик кылып кесип алабыз. Даяр болгон ингредиенттерди аралаштырып, жарым банка буурчак кошуп, туз, татымалдарды (татымына жараша) жана жыпар жыттуу өсүмдүк майын кошобуз.

Классикалык винегрет таңуусунун курамында май жана уксус бар. Экинчи компонент каалоосу боюнча кошулат жана даяр тамакка белгилүү бир кычкылдуулукту берүү үчүн колдонулат.

Геркинс менен орус салаты

Жайкы мезгилде винегретти капустасыз жаңы бадыраң менен бышырсаңыз болот. Корнинанын эки түрү бар жашылча салаты айкын сергитерлик даамы бар. Кытырак жашылчалардын аркасында даяр тамак укмуштуудай жеңилдик менен толукталган ачуу кычкылдуулукка ээ.

Бул вариациядагы винегретти даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Туздалган жана жаңы горнички.
• Кызылча.
• Таттуу пияз.
• Картошка.
• Өсүмдүк майы, зыгыр уругу менен алмаштырылышы мүмкүн.
• Туз.

Винегреттин ар кандай вариантын даярдоо жашылчаларды кайнатуу керек дегенден башталат. Картошка, кызылча, сабиз бышып жатканда, пиязды майда туурап, бадыраңды туурасаңыз болот. Бардык кайнатылган жашылчаларды тазалап, кубик кылып кесүү керек, кызылчаны бир аз өсүмдүк майына бир аз куурууга болот. Даяр болгон ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз, тузду жана таңгактарды кошуңуз. Бул учурда, бышыруу аяктап, тамак берүүгө даяр.

Винегрет жаңы бадыраң менен абдан назик жана кытырак болуп чыгат. Бул тамак күнүмдүк эле эмес, майрамдык кечки тамакка да сонун кошумча болот. Калориясы аз орус салатынын бул варианты гарнир жана эт тамактары менен жакшы айкалышат жана тамак сиңирүүсүнө да жакшы таасир этет.

Кантип тамак жасоо керектуздалган бадыраңсыз винегрет?

Салттуу орус салатынын маанилүү ингредиенти - туздалган бадыраң, бирок алар жок болсо дагы, сиз ар дайым жаңы бадыраң менен винегрет жасай аласыз. Мындай табитти даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Кызылча - 3 даана
• Картошка - 2 даана
• Сабиз - 2 даана
• Жаңы бадыраң - 2 даана
• туздалган капуста - 200 грамм.
• 1 пияз.
• Консерваланган буурчак - 200 грамм.
• Жыпар жыттуу өсүмдүк майы (тазалоо үчүн керек болсо).
• Туз.
• Жаңы чөптөр (укроп, пияз).

Бадыраңдан башка бардык жашылчаларды туз кошпостон, кабыгына салып кайнатуу керек. Консерваланган буурчактан ашыкча суюктукту төгүңүз, ыңгайлуулук үчүн, дуршлаг колдонсоңуз болот. Анан даярдалган ингредиентти майдаланган жашылчаларга кошуңуз.

Пияздын кабыгын алып, жарым шакекчелерге бөлөбүз, андан кийин жагымсыз жыттан жана ачуудан кутулуу үчүн кайнак сууга күйгүзүп, калган ингредиенттерге жиберебиз. Бадыраңды да кубик кылып кесип, бардык жашылчалар менен аралаштырабыз, андан кийин өсүмдүк майын куябыз. Даяр тамакты салат идишине салып, үстүнө майдаланган чөптөр менен кооздоп коюңуз.

Кааласаңыз, салат менен бир аз эксперимент кылсаңыз болот. Мисалы, өсүмдүк майын беш майдаланган кара мурчтун, бир чай кашык каперстин, бир нече тамчы уксустун жана үч аш кашык зайтун майынын аралашмасы менен алмаштырыңыз. Сиз толтуруу үчүн кандай ингредиенттерди тандап, негизги нерсе болуп саналатнегизги ингредиент дагы эле май болушу керек экенин унутпа.

Винегрет жаңы капуста жана жаңы бадыраң менен

Салаттын бул варианты абдан өзгөчө жана ошол эле учурда ден-соолукка пайдалуу жана аш болумдуу. Таң калыштуусу, винегретка кадимки өсүмдүк майынын ордуна кайнатылган картошкадан, кызылчадан, сабизден, жаңы капустадан жана бадыраңдан майонез кошулат. Бул рецепт боюнча орус салатын даярдоо кыйын деле эмес, анткени сизден талап кылынган нерсе - жашылчаларды туурап, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштыруу. Үстүнө жаңы бадыраң кошулган даяр винегретти майдаланган укроп менен кооздоп койсо болот.

Орус салатынын пайдасы

Жашылчалардын көптүгүнө байланыштуу, винегрет өзгөчө кыш мезгилинде абдан пайдалуу тамак болуп эсептелет. Даярдоодо колдонулган ингредиенттер кабыгында кайнатылгандыктан, аларда аларга мүнөздүү дээрлик бардык пайдалуу заттарды сактап калат, булар кальций, фосфор, йод, С витамини, магний, темир жана көптөгөн микроэлементтер. Мындан тышкары, диетологдордун айтымында, туздалган капуста кошулбаган жаңы бадыраң кошулган винегретти эмчек эмизген энелердин менюсуна киргизсе болот, бирок тамактын ар бир компоненти аялдын рационуна өзүнчө киргизилгенден кийин гана.