2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Оливьеден кийинки эң популярдуу салатты винегрет деп айтууга болот. Бул салат ар кандай майрамдык дасторкондун чыныгы жасалгасы болуп саналат. Ингредиенттердин ар түрдүүлүгүнүн аркасында бул тамак башка тамактардан өзгөчөлөнүп турат.
Винегреттенин тарыхы
Орус ашканасында кайнатылган жашылчалар дайыма популярдуу болуп келген, көбүнчө бүтүндөй берилет. Бирок француз ашканасынын таасири менен биздин ашпозчулар ар кандай түрлөрүн аралаштырып, майда чарчы кылып алдын ала кесип башташты.
"Винегрет" деген аталыштын өзү эле салатты жасалгалоо үчүн колдонулган атайын соусту билдирет. Ал шарап уксусу, горчица, кант, туздан турган. Учурда бул аралашма көптөгөн тамактар менен татытылган. Рецеби бүгүнкү күнгө чейин сакталып калган туздалган бадыраң кошулган заманбап винегретка күн карама майы же майонез менен татытылган.
Сапаттуу винегрет жасоонун үч жашыруун эрежеси
Винегретті туздалган бадыраң менен кантип бышыруу керек, тамак жасоого катышкан бардык кожойкелерди билебиз. Бирок баары эмесБул тамак белгилүү бир эрежелерди сактоо менен даярдалышы керек экенине көңүл буруңуз. Vinaigrette абдан түстүү тамак болуп саналат, жана кесилген жашылчалардын көрүнүшү анын эстетикалык көрүнүшүнөн көз каранды. Тамак жасоонун негизги эрежелерин карап көрүңүз.
1-эреже
Туздалган бадыраң менен сапаттуу винегретти алуу үчүн рецепт бир аз тең салмактуу болушу керек. Тамак даярдоо үчүн, ошол эле даражадагы жогорку сапаттагы азыктар гана колдонулушу керек. Эгерде бышыруу мезгилинде картошка ыдырап, бошоп калса, анда мындай жашылчаны салатка кесүү сунушталбайт. Ингредиенттерди бир аз бышпаган калтырганыңыз жакшы, антпесе винегретти былжырга айлантат. Ошондой эле, өтө суулуу туздалган бадыраңдарды винегретке кеспеңиз, анткени алар ашыкча нымдуулукту жаратат.
2-эреже
Бардык талап кылынган азыктар бирдей пропорцияда алынышы керек. Рецептте тамактын негизи болгонуна карабастан, картошка басымдуулук кылбашы керек. Эгерде салаттын өлчөмү бир банка жашыл буурчактын негизинде түзүлсө, анда калган ингредиенттер бирдей өлчөмдө эсептелет.
Эреже №3
Тамак жогорку эстетикалык көрүнүшкө ээ болушу үчүн ингредиенттердин кызылчанын ширеси менен боёлуп калбашы керек. Бул үчүн, майдаланган кызылчаны өзүнчө идишке салып, ага өсүмдүк майын кошуу керек. Жука май катмары түстүн жайылышын токтотуп, башка жашылчаларды боёп калуудан сактайт.
Винагретти жасоо үчүн кулинардык рецепт ар дайым эки параметр менен бааланат - тамактын даамы жана эстетикалык көрүнүшү. Тамак-аш жөнөкөй үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн даярдалган болсо да, экинчи пунктка кайдыгер эмес. Жакшы кожоюн ар дайым даамы менен сырткы көрүнүшүнүн ортосундагы тең салмактуулук эрежесин сакташы керек.
Туздалган бадыраңдуу винегрет: Классикалык салаттын рецепти
Винегретте жасоо үчүн анын кабыгына үч жашылча (картошка, сабиз, кызылча) бышырыш керек. Бардык бул ингредиенттер бирдей өлчөмдө кабыл алынат. Кызылча башка жашылчаларга караганда алда канча узак бышырат, ошондуктан аларды өзүнчө бышыруу сунушталат.
Бардык жашылчалар тазалангандан кийин, аларды бирдей кубиктерге кесүү керек. Бул эң жакшы кол менен жасалат, анткени ар кандай куралдарды колдонуу дайыма эле эффективдүү боло бербейт.
Майдаланган жашылчаларга бир банка жашыл буурчак, татымына жараша пияз жана, албетте, туздалган бадыраң кошобуз. Бул баррель параметрлерин колдонуу максатка ылайыктуу болуп саналат. Кээ бир үй кожойкелери салатка туздалган капуста кошушат, бирок бул милдеттүү эмес.
Тазартылбаган күн карама майы кошулган туздалган бадыраң кошулган даяр винегрет, рецепти жогоруда сүрөттөлгөн.
Сунушталууда:
Арпа кошулган мультиваркадагы туздалган бадыраң: сүрөт менен рецепт
Рассолник - ошол эле шорпо, бирок туздалган бадыраңды кошуу менен. Бул тамактын өзгөчөлүгү, ал эми калган ингредиенттерди өз каалоосу боюнча кошууга болот. Эң негизгиси, экинчи негизги ингредиент бар - картошка
Биринчи тамактардын энциклопедиясы: арпа менен туздалган бадыраң - даамдуу шорпо үчүн рецепт
“Бадыраң шорпосун” эттин сорпосуна кайнатканда өзгөчө даамдуу болот. Арпа рецепти менен классикалык туздалган бадыраң уйдун бөйрөктөрүнө тамак жасоону сунуштайт
Лазерсондун туздалган багы: сыры бар рецепт
Бул туздалган бадыраңдын автору - Санкт-Петербургдан келген таланттуу ашпозчу, Ашпозчулар Гильдиясынын президенти, тамак бышыруу боюнча көптөгөн китептердин автору, популярдуу телеалпаруучу жана даамдуу жана пайдалуу тамактардын рецепттери тууралуу берүүлөрдүн коногу Илья Лазерсон тамак. Ал "Фуд-ТВ" каналында өзүнүн жеке программасын алып барат, анда гурмандар менен "бакалавр" ашканасынын рецепттери менен бөлүшөт. Лазерсондун туздалган туздарын даярдоонун негизги принциптери кандай? Келгиле, бул макалада сүйлөшөлү
Бермет арпа жана туздалган бадыраң кошулган даамдуу туздалган бадыраң: рецепт
Ар бир россиялык үй-бүлө ырахаттанып бышырган сүйүктүү шорпо бул бермет арпа жана туздалган бадыраң менен туздалган бадыраң. Тамактын рецепти даамга, мезгилдерге же диний ишенимдерге жараша өзгөрүшү мүмкүн. Бул макалада биз бермет арпа менен даамдуу туздалган бадыраңды кантип даярдоо керектигин айтып беребиз. Шорпонун сүрөттөрүн биздин баракчадан да көрө аласыздар. Эгерде сиз мындай тамакты биринчи жолу даярдап жатсаңыз, анда көрсөтмөлөрдү аткарып, эң сонун натыйжадан ырахат алыңыз
Туздалган бадыраң жана буурчак кошулган салат: сүрөттөр, ингредиенттер, татымалдар, калориялар, кеңештер жана ыкмалар менен рецепт
Туздалган бадыраң жана төө буурчак кошулган салатты ар кандай вариантта тапса болот. Ал ошол эле учурда ачуу жана ачуу болуп чыгат. Ошентип, көптөгөн адамдар жумшак буурчак, туздалган бадыраң жана кытырак крекердин айкалышын жакшы көрүшөт. Дал ушул себептен улам, мындай ингредиенттердин топтому менен салаттар абдан популярдуу болуп саналат
