Бөдөнө уясынын даамдуу салатынын рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир кожойке майрамдык тамактарды даярдоодо жана жасалгалоодо өзүнүн чеберчилигин күн сайын өркүндөтөт. Бирок, күнүмдүк меню, албетте, үй гурманын канааттандырышы керек. Бул оңой иш эмес, бирок жардамга апалар жана чоң энелер даярдаган тамактардын далилденген рецепттери келет.

Эң даамдуу

Бир дагы майрамдык дасторкон муздак закускаларсыз толукталбайт. Ар түрдүү ингредиенттер, даамдын жаңы түстөрү майрамды жагымдуу жана унутулгус кылат. Гастрономиялык сыйкырчылар тынымсыз жаңы нерселерди ойлоп табышат. Ал эми постсоветтик мейкиндиктин жашоочулары үчүн кынтыксыз классика бар. Алардын бири «Бөдөнө уясы» салат. Илгери бардык кафе-ресторандардын менюсунда «Салаттар» рубрикасындагы бул тамак эң кымбат болгон. Дагы деле болмок! Ингредиенттер жана порция баары эң жогорку деңгээлде. Кытырак куурулган картошка, пияз, эт жана туздалган бадыраң менен бирге - идеалдуу айкалышы. Сарымсак, ашкөк жана сыр кошулган сарысынан колго жасалган "бөдөнөнүн жумурткаларын" даам салют менен салыштырууга болот, кем эмес.

Тамак бышыруу параметрлери

Бүгүнкү салат"Бөдөнө уясында" ар ким өз жолу менен тамак жасайт. Кандай азыктардын күйөрмандары жегичтерге жараша. Туздалган бадыраңды жаңылары менен алмаштырса болот. Ветчина сүйүүчүлөрү кайнатылган эттин ордуна колдонушат. Кээде тооктун ордуна уй эти же тил колдонулат. Көптөр рецептти туздалган козу карындар менен толукташат. Үйдө жасалган жумурткалардын ордуна бөдөнөнүн жумурткалары менен кооздошот. Айтмакчы, булар мурда жок болчу. "Уянын" шартсыз ингредиенти жана өзгөчөлүгү дайыма картошка пирогу болгон жана болуп кала берет.

Бөдөнө уясынын салатын оригиналдуу рецепт боюнча кантип жасоону билгиси келет, бирок көптөгөн ыкмалардын ичинен эң жакшысы сейрек кездешет. Албетте, кайсы рецепт эң ылайыктуу экенин түшүнүү үчүн аны ар кандай вариантта бышырганга аракет кылышыңыз керек. Сиз ингредиенттер жана алардын саны менен эксперимент болот. Бул салат кечки дасторкондо эң жакшы көргөн тамак болот.

Бөдөнө жумурткасынан жасалган салаттын рецепти

Салатты жасоо оңой эмес, бирок натыйжасы бардык күткөндөн ашып кетет. Картошка үлүшүн туура жасоо үчүн, сиз тырмактанышыңыз керек, анткени сырткы көрүнүшү да, кайталангыс даамы да андан көз каранды. Ошондуктан, үй ээси белгилүү бир көндүмдөрдү жана күч-аракетти талап кылат. Диета кармагандар дүкөндөн сатылып алынган майонезди үйдө жасалган майонезге алмаштырып, диетасына даамдуу тамактарды киргизсе болот. Азыктуулугу орточо, болжол менен 155 ккал, продуктунун топтомуна жараша. Бөдөнөнүн уясы салатына бир сааттай жана төмөнкү ингредиенттер керектелет:

• Бышырылган тоок эти - 500г
• Төмөн крахмалдуу картошка - 500г
• Жаңы бадыраң - 250г
• Пияз (ар кандай ак болгон жакшы) - 150г
• Катуу бышырылган тоок жумурткалары - 5 даана
• Катуу бышырылган бөдөнө жумурткалары - 5 даана
• Жашылдар, майонез, туз, мурч татымына жараша.

Кадам нускамалар

Биринчиден, корей сабизин бышыруу үчүн колдонулган сүргүчтүн жардамы менен картошканын кабыгын аарчып, саманга айлантуу керек. Чипсыларды муздак агын сууга чайкоо зарыл. Андагы крахмал канчалык көп болсо, чайкоо ошончолук көпкө созулат. Эми самандарды сүлгүгө кургатуу маанилүү, карарып калбаш үчүн башка менен жабууну унутпаңыз. Терең фризерди колдонуу эң жакшы. Бирок, бул үй ашканасында сейрек кездешкендиктен, түбү тегеректелген вок же чоюн колдоно аласыз. Такталган май ушунчалык көп керектелет, ошондуктан картошка ага толугу менен чөмүлдү. Майды ак туманга чейин ысыткандан кийин самандарды бири-бирине жабышып калбашы үчүн бөлүктөргө бөлүү керек. Айыры же атайын жөргөмүш менен аралаштырып, сиз бирдиктүү алтын түскө жетише аласыз. Картошканын кызарышын күткөндөн кийин, ашыкча майлар агып кетиши үчүн, аларды тешик кашык менен кагаз сүлгүгө түшүрсөңүз болот. Калган кыргычтар менен да ушундай кылыңыз. Бул продукт күйүп эмес, маанилүү болуп саналат. Чала бышырылган да жаман, анткени «Бөдөнө уясы» салаты үчүн ал кытырак жана тост болушу керек. Муздатуу учурунда туз жана мурч кошсоңуз болот.

Пиязды жарым шакекче кылып туурап, кайнак сууну куябызон мүнөткө. Андыктан ачуудан арылыңыз.

Филени ичке жипчелерге бөлүңүз.

Бадыраң тилкелерге кесип.

Сарысын актарынан ажыратабыз. Белектер кубиктерге кесилген.

Жарым картошканы эт, бадыраң, жумуртканын агы, пияз менен аралаштырып, татымына жараша майонез, туз жана калемпирди кошуп аралаштырыңыз.

Салатты табакка оюгу бар слайд түрүндө салабыз, анан калган картошкадан "жаздык" менен жаап коебуз. Ортодогу тешикке кабыгынан тазаланган бөдөнө жумурткаларын салабыз. Каалаганыңызча жашылча менен кооздоңуз.

Бул бөдөнө жумурткасы кошулган салаттын рецепти. Сиз аларсыз кыла аласыз, даамы өзгөрбөйт. Бирок эстетикалык жагы бир аз кыйналат.

Эскертүү кеңештер

• Эгер тамакты ачуураак кылгыңыз келсе, жаңы бадыраңды туздалган бадыраңга алмаштырсаңыз болот.
• Туздуу сууга кайнатылган этти түздөн-түз өзүнүн сорпосуна салып муздатуу керек. Ошентип, ал кургак болбойт.
• Тамак даамдуураак болушу үчүн, калган сарысынан үйдө жасалган жумурткаларды калыптоо сунушталат. Ал үчүн сарысын эзип, майдаланган сарымсакты, сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды, майда тууралган көк чөптөрдү, майонезди кошуп, бөдөнөнүн чоңдугундагы жумурткаларды салабыз.
• Бөдөнө уясы салатына ветчина да кошсоңуз, даамы жакшырып, жаркырап калат.

Бул "даамдуу" ошондой эле "Каперкей уясы", "Чымчыктын уясы" жана жада калса тооктун эти деп да аталат! Уя деп эмнени айтсаңыз да, бул салат тарыхы бар, анын даамы эч өзгөрбөйт, ал өзүнүн кайталангыс кызматы менен абдан көпкө ырахат алат.