Салттуу куймак: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Блин - орустун улуттук тамагы. Акыркы жылдары аларды даярдоо үчүн көптөгөн жаңы рецепттер пайда болду, азыр аларды санап чыгуу өтө кыйын, дээрлик мүмкүн эмес. Бул тамак ачытылган бышырылган сүт, каймак жана айрандан, ошондой эле жашылчалардан, ошондой эле шире, минералдык суу, мөмө же жашылча пюре, какао жана мөмө-жемиштер кошулуп жасалат. Биз салттуу куймактарды, аларды даярдоонун рецептин карап чыгабыз. Келгиле, алардын ар түрдүүлүгү жөнүндө, биздин эң узун орус майрамыбыз - Масленица жөнүндө сүйлөшөлү.

Эң кеңири таралган куймак рецепти

Беш порция үчүн сизге: үч стакан сүт, эки стакан буудай уну, үч аш кашык кум шекер, бир кашык (чай) туз, жарым стакан өсүмдүк майы, үч тоок жумурткасы керектелет. Рецепти абдан жөнөкөй болгон салттуу куймактарды даярдоо үчүн бизге мунун баары сөзсүз керек болот. Аны, негизинен, каалаган адам өздөштүрөт. Биз бардык продуктыларды жанааларды аралаштырыңыз, анан эч кандай кесек болбошу үчүн миксерди колдонсоңуз болот.

Камыры жетиштүү экен. Азыр ар дайым эки тарапка кууруу. Анан табакка салабыз. Баары, биздин тамак даяр, аны май, кыям, бал же каймак менен берүү керек. Бул куймактарды начинка менен, эң жакшысы таттуу кылып жасасаңыз болот.

Классикалык рецепт

Бул бышыруу ыкмасы муундан-муунга өтөт, демек анын эң ийгиликтүү жана эң мыктысы. Мындай сулуулуктар биринчи жолу алынат. Алар эч качан бүдөмүк эмес, бул өзгөчө жагымдуу. Аларды соустар, толтурулган, блинчик пирогдору жана торттор менен берсе болот.

Вариантына карабастан, алар кызыктуу жана даамдуу. Салттуу орус куймактарын жасоо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек: бир чымчым туз, 100 грамм ун, эки аш кашык кант, эки жумуртка, 300 мл сүт жана бир аш кашык өсүмдүк майы.

Салттуу куймактарды даярдоо

Ун менен тузду чоң идишке салып, жумуртка сала турган кудукту жасайбыз. Жылытылган сүттү алып, бир аз куябыз. кант кумду кошуу. Акырындык менен унду басып, бир аз сүт куюп, камчы менен сабаңыз. Каймактай, коюу камыр болуп чыгат. Толугу менен бир тектүү болгондон кийин урууну токтотобуз. Андан кийин өсүмдүк майын кошуу. Эми калган сүттү чабууну токтотпой жөнөтөбүз. Камырдын тыгыздыгы окшош болушу керекмайы аз каймак.

Салттуу куймактар (рецеби жогоруда берилген) абдан татаал окшойт. Бирок андай эмес, даяр камыр менен идишти жаап, капкагын жаап, тамак-аш пленкасын колдонуп, 30 мүнөткө калтырсаңыз болот. Ал кууруп гана калат. Ысык табаны бир кесим чочко майы же өсүмдүк майы менен майлап, бир аз камыр куябыз. Биз бүт массаны түбү боюнча бөлүштүрүү үчүн, аны ар кандай багытта ийлейбиз. Андан кийин отко салып, бир мүнөттөй блин бышырыңыз. Экинчи жагын шпатель менен которуп, кызарганча кууруп алабыз. Бардык камыр кеткенче кайталаъыз.

Масленицага даамдуу куймак бышыруу

Орусияда бир жума бою шаңдуу, тентек маанайда кыш менен коштошот. Жарманкелер менен майрамдар тамак-ашсыз, биринчи кезекте бизге алыскы ата-бабалар тартуулаган куймак менен өткөрүлбөй турганы түшүнүктүү. Жети күн бою эт жей албайсың, бирок мүмкүн болушунча балык, сүт, жумуртка, сыр, май жана куймак жейсиң. Ар бир үйдө бышырышат, жума бою конокторду сыйлашат. Масленица үчүн кандай даамдуу куймактар даярдалганы боюнча бир нече рецепттерди айтып беребиз. Эң жөнөкөй үчүн бизге керек: эки стакан ун, сүт - төрт стакан, жумуртка - эки даана, ачыткы - бир аш кашык, кум шекер - бирдей өлчөмдө, өсүмдүк майы - эки аш кашык, туз. Рецептти майда-чүйдөсүнө чейин айтпайбыз.

Кичинекей кесектерди болтурбай, камыр жууруп, ысытылган көмөч казанга өсүмдүк майын куюп бышырабыз. үчүнкычкыл сүт менен куймак үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот: ун эки чыны, төрт жумуртка, маргарин же май - 100 грамм, кум шекер - бир аш кашык, кычкыл сүт - эки чыны, өсүмдүк майы - төрт аш кашык, туз. Бул рецепт башкалардан бул камырга белоктордун киргизилиши менен гана айырмаланат, аны сөзсүз камчылап, аралашманы камырдан кийин камыр.

Масленицага куймак бышыра беребиз

Каардуу куймактар, славянча. Аларга: ун - төрт стакан, каймак - бир стакан, жумуртка - он даана, туз. Рецепт абдан жөнөкөй: унду каймак, туз менен аралаштырып, аралаштырыңыз. Акырындык менен сарысын куюп - он даана, андан кийин көбүк жана абдан кылдаттык менен бардык белокторду кошуп, бирок кылдаттык менен, аралаштырып, май менен көмөч казанга майлап, блинчиктерди бышырып. Аларды кант күмү, желе жана кыям менен бериңиз.

Биз салттуу куймактарды (классикалык рецепт) даярдоону улантабыз. Продукциялар: сүт - бир литр, эки аш кашык, аш кашык, шекер, үч жумуртка, 250 грамм ун, жарым аш кашык ун, камырга - 100 мл өсүмдүк майы, май - 100 грамм. Биринчиден, жакшы, даамдуу куймактарды жасоо үчүн камырды даярдаңыз. Бул орточо тыгыздыктагы каймак сыяктуу болушу керек. Андан кийин кууруп баштайбыз. Биз муну өсүмдүк майы жок ысык табада жасайбыз, анткени ал аралашмага кошулган. Камыр түбүнө бирдей тараганга чейин көмөч казанды тегерек кыймылда айлантыңыз. Андан кийин мешке салып, бир аздан кийин башка жагына бурулуп, куурабыз. Даяр куймак ачык беж болушу керектүстөр.

Даамдуу сүт куймак бышыруу

Керектүү ингредиенттер: бир литр сүт, үч жумуртка, эки стакан ун (үч болушу мүмкүн), бир чай кашык кум шекер, бир чымчым туз, бычактын жээгине аш содасы, үч аш кашык өсүмдүк майы, үчүн даяр продукцияны майлоо - май. Эми куймак рецепти үчүн. Жука, таттуу - чыныгы ырахат. Мындан тышкары, алар тешиктер менен алынат. Камыр жуурардын алдында муздаткычтан бардык азыктарды чыгарып, бөлмө температурасында кармайбыз.

Анан 10% сүзмө абалында кесексиз жасайбыз. Аралаштырып, үч кашык өсүмдүк майын куябыз. Эми камырда тешик пайда болушу үчүн жарым стакан кайнак суу куябыз. Стандарттык жол менен куймак кууруп баштайбыз. Сүт, ун - даамдуу тамактын дээрлик бардык ингредиенттери. Ал сары май менен майлоо үчүн гана калды, андан ары кууруп кете берсеңиз болот.