2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Эч бир жай муздак квас шорпосуз бүтпөйт. Окрошка, жашылчалардан турган жөнөкөй жана жөнөкөй тамак Россияда көптөн бери дасторкондо сыйлуу орунду ээлеп келет.
Анын прототиби катары үйдөгү таттуусуз нан квасына татытылган пияз кошулган чамгыр же шалканды кароо туура болот. Бул тамактын курамы убакыттын өтүшү менен олуттуу өзгөрүүлөргө дуушар болгон. Кийинчерээк окрошка үчүн ар кандай ингредиенттер колдонула баштады. Ал эми майда тууралган жашылчалар, пияз жана эт кошулуп, жыпар жыттуу заттар жана жаңы чөптөр кошулган муздак тамак боло баштады. Аны биз азыр көнүп калгандай шорпо эмес, закуска катары кароо да салт болгон. Байыркы убакта чоподон жасалган идиштерде квас өзүнчө берилген. Бирок картошка - бул тамактын негизги жана салттуу компоненти - 19-кылымдын башында гана кошула баштаган. Эми окрошка үчүн кандай ингредиенттер колдонулат жана аны кантип туура бышыруу керек?
Классикалык тамак жасоо ыкмасы
Бүгүн бул салттуу жайкы шорпо нейтралдуу даамы менен майда тууралган жашылчалардан турат. Көбүнчө картошка, сабиз, жаңы бадыраң, шалкан жана рутабага колдонулат. Мындан тышкары, ал ачуу чөптөрдү камтыйт: петрушка, көк пияз, укроп, эстрагон, сельдерей. Окрошканын милдеттүү компоненти - кайнатылган жумуртка. Өзгөчө көңүл кычы, жашыл пияз, кара мурч, жумуртканын сарысы жана хрендин аралашмасы кошулган атайын квас же кадимки нан квасынан турган таңгакка өзгөчө көңүл бурулат. Ошондой эле тамакты жаңы каймак менен толтуруу сунушталат. Жашылчалардан тышкары окрошка да бар, анын курамына эт же балык кирет. Бул учурда, эреже катары, ар кандай сорттогу майсыз кайнатылган эт колдонулат (жакшы Түркия же чочконун эти). Балыктан шортан, осетр же треска алуу сунушталат.
Даамдуу окрошканы кантип бышыруу керек? Келгиле, жалпы принципти сүрөттөп көрөлү. Кичинекей кубиктерге жашылчаларды кесип. Биз аларды алдын ала кайнатылган жана тууралган эт же балык менен аралаштырабыз (эгерде аларды колдонсо). Андан кийин, ачуу таңгактарды кошуп, жарым саатка демдеп коёбуз. Андан кийин жаңы чөптөрдү себелеп, квас куябыз. Кааласаңыз, каймакты жана/же майда тууралган жумуртканын агысын саласыз.
Таанымал рецепт
Ошондуктан, эми сиз бул популярдуу тамакты кантип жасоону билесиз, келгиле, окрошка үчүн кайсы ингредиенттер бири-бирибизге ылайыктуу экенин чечели. Бул жерде жөнөкөй жана кеңири таралган рецепт. Сизге керек болот:
- бышырылган тоок жумурткасы (2 шт.);
- картошка (кабыгына кайнатылган, 2 даана);
- бышырылган колбаса (150г);
- редиска (3-4 даана);
- жаңы бадыраң (2 даана);
- жашыл пияз;
- укроп;
- сметана;
- майдаланган хрен;
- туз;
- мурч;
- горчица;
- квас.
Көрүп тургандай, окрошка үчүн ингредиенттер абдан жөнөкөй. Жумуртканы, картошканы, колбасаны, чамгырды, бадыраңды майдалап, аралаштырып, квас, горчица (эң жөнөкөйсүн колдонобуз), хрен менен кошобуз. Колбасаны сүйрү эт менен алмаштырса болот. Татымына жараша туз, мурч, анан квас куябыз. Майда тууралган жаңы чөптөрдү жана каймакты кошуңуз. Тамак даяр. Баарыңыздарга табит каалайбыз.
Сунушталууда:
Майдаланган имбирь – кереметтүү жыпар жыттуу зат. Майдаланган имбирь арыктоо үчүн, ден соолук жана сонун даамы үчүн
Имбир башка чыгыш татымалдары менен бирге адамзатка көптөн бери эле белгилүү. Бул өсүмдүктүн дарылык күчү жогору бааланган. Байыркы убакта имбирдин тамыры элдин банкнотторун алмаштырып, тамак-ашка жана кездемелерге төлөнүүчү. Дарыгерлер аны денени чыңдоо үчүн пайдалуу деп табышты, ашпозчулар аны ар кандай тамактарга: шорполорго, суусундуктарга, десерттерге кошуп коюшкан
Сүт кошулган куймак: рецепт, ингредиенттер. Кефирдеги куймак үчүн кандай ингредиенттер керек?
Көпчүлүк орус үй-бүлөлөрүндө куймак бышыруу салты сакталып калган. Көптөгөн үй кожойкелери бул тамакты даярдоо процессин чыныгы ырым-жырымга айландырышкан. Акыркы жыйынтык ашпозчунун тажрыйбалуулугуна гана эмес, сыноодон да көз каранды. Азыркы учурда, бул примордиалдык тамак үчүн бир нече ондогон рецепттер белгилүү. Бул макаланы окугандан кийин, белгилүү бир учурда куймак үчүн кандай ингредиенттер талап кылынарын билесиз
Окрошка на Таня - эң сонун жайкы шорпо
Таң деген эмне жана анын кандай пайдасы бар? Рецепт окрошка на танья. Бул үчүн эмне талап кылынат? Кызмат кылуунун эң жакшы жолу кайсы?
Даамдуу окрошка үчүн рецепт. Окрошка боюнча квас, айран, сыворот
Даамдуу окрошка рецепти биздин өлкөнүн көптөгөн тургундарына белгилүү. Анткени, бул жайкы тамак негизинен орус жана үйдө абдан көп даярдалат
Айранга жана минералдык сууга окрошка жасоо үчүн жөнөкөй жана тез рецепт
Айранга жана минералдык сууга окрошка рецепти – бул муздак шорпо даярдоонун оңой жолу, аны түшкү тамакка да, кечки тамакка да берүүгө болот. Белгилей кетчү нерсе, мындай тамак kvass колдонуу менен дээрлик бирдей жол менен жасалган. Бирок, алардын ортосунда кээ бир айырмачылыктар бар
