Даамдуу окрошка үчүн рецепт. Окрошка боюнча квас, айран, сыворот

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Даамдуу окрошка рецепти биздин өлкөнүн көптөгөн тургундарына белгилүү. Анткени, бул жайкы тамак негизинен орус жана үйдө абдан көп даярдалат. Белгилей кетчү нерсе, мындай муздак шорпону түзүү кыйын эч нерсе жок. Сиз жөн гана бардык керектүү ингредиенттерди камдап, аларды туура иштетишиңиз керек.

Даамдуу окрошка үчүн классикалык рецепт

Классикалык окрошканын негизин орусиялык квас түзгөнү эч кимге жашыруун эмес. Бирок аны тамакка кошуудан мурун бардык ингредиенттерди даярдоо керек, атап айтканда:

• жогорку калориялуу кайнатылган колбаса - болжол менен 150 грамм;
• жаңы бадыраң - 3 орто даана;
• айыл кайнатылган жумуртка - 3 даана;
• жаңы жашыл пияз, петрушка, укроп - орто топко;
• орто чоңдуктагы картошка - 3 кичинекей түп;
• жаңы чамгыр - 3 даана;
• майдаланган калемпир, аш тузу - өз каалооңуз боюнча колдонуңуз;
• кас газдалбаган реалдуу - татымына жараша;
• орточо майонез - татымына жараша сүйкөңүз.

Компоненттерди иштетүү

Даамдуу окрошка үчүн сунушталган рецепт биздин өлкөдө эң популярдуу. Бул ишке ашырылып жатканына байланыштууабдан тез жана оңой.

Муздак шорпо жасап, дасторконго берүүдөн мурун, бардык ингредиенттерди даярдашыңыз керек. Айылдын жумурткаларын, картошканын түйүндөрүн кайнатып, муздатып, кабыгын тазалап, кубик кылып кесишет. Жаңы бадыраң, кайнатылган колбаса жана редиска дал ушундай түрдө кесилет. Ал эми жашыл пияз, укроп жана петрушка жакшылап жууп, курч бычак менен тууралат.

Тамак жасоо процесси

Окрошка колбаса менен оңой жана жөнөкөй даярдалат. Ошол эле учурда эң негизгиси картошка менен жумуртканы алдын ала кайнатуу.

Бардык ингредиенттер туура иштетилип, майдалангандан кийин, окрошка жасоого өтүңүз. Ал үчүн чоң идишке картошка, редиска, кайнатылган колбаса, ошондой эле тооктун жумурткасын, көк пиязды, укроп менен петрушка куюп коюу керек. Бардык ингредиенттер жакшылап аралаштырылып, үй окрошка үчүн масса алынат.

Үй-бүлө мүчөлөрүн кантип туура тейлөө керек?

Окрошка майонездүү биздин өлкөдө көптөгөн адамдардын сүйүктүү тамагы. Ал эми мурда даярдалган массаны айтылган соус менен гана толтурсаңыз, анда сиз салаттын түрүн аласыз. Ошондуктан, муздак шорпо жасоо үчүн сөзсүз түрдө газдалбаган квас колдонулат.

Ошентип, дасторконго жайкы тамакты берүү үчүн, жашылчалардын, колбасалардын жана жашылчалардын аралашмасы терең шорпо тарелкасына салынып, андан кийин жетиштүү өлчөмдө квас куюлат. Компоненттерди аралаштыргандан кийин аларга кошумча майонез (татымына жараша) жана бир аз ашкана тузу кошулат.

Ингредиенттерди кайра аралаштырып, муздак шорпо менен кошо дасторконго берилет.бир кесим нан же нан.

Окрошканы эт менен (тоодон) кантип жасаса болот?

Аз эле адамдар билет, бирок окрошка тамак жасоонун көптөгөн варианттары бар. Колбаса колдонулган классикалык тамак деп эсептелет. Эгерде сиз аш болумдуу жана пайдалуу шорпо жасагыңыз келсе, анда айтылган ингредиенттин ордуна кадимки кайнатылган этти колдонууну сунуштайбыз. Бирок эң биринчи.

Эт окрошка төмөнкү компоненттерди колдонууну талап кылат:

• жаңы музоо эти - болжол менен 250 грамм;
• жаңы бадыраң - 2 орто даана;
• айыл кайнатылган жумуртка - 3 даана;
• ак пияз - 1 баш;
• жаңы жашыл пияз, петрушка, укроп - орто топко;
• орто чоңдуктагы картошка - 3 кичинекей түп;
• жаңы чамгыр - 3 даана;
• туз, жер калемпири - каалооңузга жараша сүйкөңүз;
• газдалган минералдык суу - татымына жараша;
• коюу майлуу кефир - татымына жараша сүйкөңүз.

Ингредиенттерди даярдоо

Классикалык окрошка эт кошулган кефирге оңой жана жөнөкөй даярдалат. Мындай тамак үчүн торпок этин колдонгон жакшы. Сиз уйдун этин да колдонсоңуз болот, бирок ал эски жана тарамыштуу болбосо. Чочконун, козунун жана үй канаттууларынын этине келсек, бул ингредиенттер муздак шорпо жасоого ылайыктуу эмес.

Ошентип, окрошка жасоонун алдында торпок этин жакшылап жууп, андан бардык керексиз элементтерди кесип, анан туздуу сууга толук бышканга чейин кайнатышат. эт мүмкүн болушунча жумшак болуп калгандан кийин, алалып, муздатуу. Андан кийин продукт кичинекей кубиктерге тууралган.

Ошондой эле картошка менен жумуртканы өзүнчө бышырып алабыз. Бул ингредиенттер, жаңы бадыраң жана чамгыр менен бирге, торпок эти сыяктуу майдаланат. Эң аягында, ак пияздын башы, ошондой эле көк чөптөр курч бычак менен абдан майда тууралат.

Муздак шорпону кантип формалаш керек?

Майонездеги окрошка кантип түзүлөөрүн жогоруда айтканбыз. Кефирге жана минералдык сууга муздак шорпого келсек, ал ушундай эле жол менен жасалат. Ал үчүн алгач картошка менен этти терең идишке салып, андан соң жаңы чөптөрдү, кайнатылган жумуртка, бадыраң, чамгыр, ак пиязды кошобуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, тарелкага сала баштаңыз.

Ташкы дасторкондо туура берилип жатат

Алынган жашылча менен эт аралашмасы терең тарелкаларга таратылып, аз өлчөмдө майлуу жана коюу йогурт менен куюлат. Муздак шорпону суюлтуу үчүн ага газдалган минералдык суу да кошулат. Тамактын даамын татып көргөндөн кийин аны туздап, мурч куюп, анан бир кесим нан менен дасторконго беришет.

Дамдуу сыворотку менен кечки тамак жаса

Сыворот - бул үй окрошка үчүн эң сонун таңуу. Аны дүкөндөн сатып алса болот, же өзүңүз да жасасаңыз болот (мисалы, үйдө жасалган быштак даярдоо процессинде).

Ошондой эле даамдуу окрошка үчүн сунушталган рецепт эт же колбаса эмес, жыпар жыттуу ветчина колдонууну талап кылаарын белгилей кетүү керек. Аны менен тамак жогорку калориялуу жана канааттандырарлык болуп чыгат.

Демек, даамдуу үй сывороткасы шорпосун жасоо үчүн бизге төмөнкүлөр керек:

• жыпар жыттуу ветчина - болжол менен 200 грамм;
• жаңы бадыраң - 2 орто даана;
• айыл кайнатылган жумуртка - 3 даана;
• кызыл пияз - 1 баш;
• орточо өлчөмдөгү сабиз - 1 даана;
• жаңы жашыл пияз, петрушка, укроп - орто топко;
• орто чоңдуктагы картошка - 3 кичинекей түп;
• жаңы чамгыр - 3 даана;
• аш тузу - табитиңизге жараша сүйкөңүз;
• дүкөндөн сатылып алынган же үйдө жасалган - татымына жараша.

Тамак-аш иштетүү

Туура окрошка ушинтип даярдалат. Биринчиден, кээ бир ингредиенттерди термикалык иштетүү керек. Ал үчүн картошканын түптөрүн, жумуртканы, сабизди туздуу сууга кайнатыңыз. Андан кийин алар муздатылган жана тазаланат. Даярдалган азыктар курч бычак же тамак-аш процессорунун жардамы менен кичинекей кубиктерге кесилет. Калган компоненттерге келсек (редис, жыпар жыттуу ветчина, жаңы бадыраң жана кызыл пияз), алар да ушундай эле майдаланган. Алар жашылчаларды да өзүнчө жууп, бычак менен абдан майда туурайт.

Кечки тамакты калыптандыруу процесси

Үйдөгү окрошка ветчина менен мурунку эки рецепттегидей түзүлөт. Чоң казанга картошка, жумуртка жана сабиз салынып, анан жаңы бадыраң, чамгыр, чөптөр, жыпар жыттуу ветчина жана пияз кошулат. Бардык тизмеленген азыктар чоң кашык менен кылдат аралаштырылат.

Окрошканы дасторконго кантип туура тартуулаш керек?

БышырууОкрошка үчүн азыктандыруучу жана жыпар жыттуу масса, ал тарелкаларга бөлүштүрүлөт, андан кийин керектүү өлчөмдөгү сары суу менен куюлат. Бул учурда, сиз кадимки шорпонун консистенциясын алышыңыз керек. Тамактын даамын татып көргөндөн кийин, ага кошумча туз жана мурч кошо аласыз. Дасторконго мындай кечки тамакты бир кесим кара буудай наны менен бериңиз.

Корытынды

Өзүңүздөр көрүп тургандай жайкы муздак шорпону даярдоо кыйын эмес. Кээ бир компоненттерди, анын ичинде таңуу (квас, айран, сыворот, минералдык суу ж.б.) алмаштыруу менен окрошканын даамын гана эмес, анын энергетикалык баалуулугун да өзгөртө аласыз. Ошондой эле, көбүрөөк калория жана жагымдуу даам үчүн, кээ бир кожойкелер мындай тамакка майонез же жаңы майлуу каймак кошот.

Эгер сиз окрошка рецепттеринин бирин колдонсоңуз, анда сиз сөзсүз түрдө үй-бүлөңүзгө гана эмес, чакырылган конокторго, туугандарга жана жакын досторуңузга да жага турган абдан аш болумдуу жана даамдуу муздак шорпо аласыз. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!