Чаяндарды кантип тандоо керек: өзгөчөлүктөрү, сунуштары жана ыкмалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дени сак жана даамдуу диеталык продукт, аны менюңузга жок дегенде кээде киргизүү керек - чабак. Аларды кантип туура тандоо жана даярдоо керек? Бир караганда, бул өтө оор иш сыяктуу сезилиши мүмкүн. Бирок, чынында, бул кыйын эмес!

Адегенде сиз эмне тамак жасай турганыңызды чечишиңиз керек. Андан кийин дүкөнгө барып, муктаждыктарыңызга туура келген продуктуну тандаңыз.

Чаяк деген эмне?

Сиз, албетте, креветкалардын баасы боюнча бири-биринен кескин айырмаланарына көңүл буруңуз. Баасына эмне таасир этет? Башка продуктылардагыдай - таңгактоо, таңгактоо, өндүрүүчү жана башка факторлор.

Чаякты кантип тандоо керек? Алгач дүкөндөрдө кандай чабактар сатыларын эстеп көрөлү?

1. Жарым килограмм, килограмм же андан ашык пакеттерге же кутуларга таразаланган же таңгакталган.
2. Тоңдурулган же муздатылган.
3. Чийки же бышырылган.
4. Бүтүндөй же тазаланган.

Өлчөмдөрү

Чаякты кантип тандоо керек? Баштоо үчүн, көңүл буруңузалардын өлчөмү негизги айырма жана баага таасир этүүчү негизги фактор болуп саналат. Ал буюмдун таңгагында же баа белгисинде атайын аббревиатура түрүндө көрсөтүлөт, мисалы, "70/90". Бул продукттун килограммына даана болжолдуу санын көрсөтүп, чаяндардын калибрлүү деп аталат. Демек, пакеттеги сан канчалык чоң болсо, өлчөмү ошончолук кичине болот. Эгерде анда "100/200" деп жазылса, анда бул пакетте сиз абдан кичинекей чаяндарды таба аласыз, анткени бир килограммда 100дөн 200гө чейин кичинекей муунак буттуулар бар. Тескерисинче, эгер сиз "8/15" деген жазууну көрсөңүз, анда анын ичинде адамдын алаканындай чоң чаяндар бар экенине даяр болуңуз.

Эң популярдуу топтомдор төмөнкүчө белгиленет: "70/90" жана "90/120". Алардын популярдуулугу бул өлчөмдөр эң кеңири таралган, ошондуктан баасы төмөн болгонуна байланыштуу.

Кичинерек креветкалар даамдуу болуп эсептелет, бирок аларды иштетүү алда канча татаал жана узакка созулат. Чоңураак креветкалар канааттандырарлык жана бышыруу оңой, бирок алардын даамы начар.

Чаякты кантип тандоо керек?

• Чаяктар кармалган сууга көңүл буруңуз: деңиз же тузсуз суу. Алар бири-биринен даамы жана көрүнүшү боюнча айырмаланат. Тузсуз суу чабактары бирдей түскө ээ, ал эми деңиздеги кесиптештери чаар кабыкчаларга ээ. Туздуу суудагы чаяндардын даамы көбүрөөк, бирок туздуу суудагы чаяндардын даамы байыраак.
• Билүүчүлөрдүн айтымында, эң даамдуу креветкалар түндүк деңиз сууларынан кармалат, ошондуктан тандап жаткандаидеалдуу продукт, аларды басып алуу жеринин географиялык көрсөткүчтөрүнө көңүл буруу зарыл. Чаяндардын жашаган жери да алардын өлчөмүнө таасир этет. Түндүктө канчалык алыс болсо, суу ошончолук муздак, ал эми чабактар ошончолук кичине. Популярдуу чоң "Жолборс" жана "Король" чабактары бизге түштүк өлкөлөрдөн алынып келинет.
• Тажрыйбалуу сатып алуучудан кайсы жаңы тоңдурулган чаяндарды тандоону сурасаңыз, анда жооп аласыз: баштык же кутучаны силкип, алар бүтүндөй блок менен тоңуп калбасын. Чындыгында, деңиз азыктарын тоңдурууда глазурдуу тоңдурма колдонулат, мында ар бир чабак өзүнчө тоңот. Эгер баштыкта муз жана кардын бир бөлүгүн сезсеңиз, анда чаяндар эрип, кайра тоңдурулган, бул алардын даамы менен пайдасына терс таасирин тийгизет.
• Эгер сиз сатып алардан мурун ойлоно турган чабактарды жапырт сатып алсаңыз, анын жытына көңүл буруңуз. Ал жерде болбошу керек же деңиздин бир аз жыты сезилиши керек.
• Түскө да көңүл буруңуз. Кабыгында жана буттарында тактар же сырткы түстөр болбошу керек. Чийки чабактар боз болуп саналат. Бышырылган - ачык кызгылт. Ак тактар продукттун тоңдурулганын, кара тактар чаяндардын жаңы эмес экенин көрсөтүп турат.
• Чаяктын куйругун тыгыш керек. Түздөн-түз чаяндардын тоңуу алдында өлүшүн билдирет.
• Тоңдурулган эмес, жаңы продуктуну кантип тандоо керек? Дал ушундай - жыты жана көрүнүшү боюнча.

Кайсы чабактарды тандоо керек?

Кайсы чабактарды тандоо керек:жаңы же тоңдурулган, чийки же бышырылган, бүт же кабыгынан алынган? Сиз чечесиз. Деңиз азыктарын кармагандан кийин дароо туура профессионалдуу тоңдуруу жогорудагы сапаттардын төмөндөшүнө таасирин тийгизбестен, компетенттүү ташууга, сергектикти сактоого жана сактоо мөөнөтүн узартууга гана өбөлгө түзөрүн эске алуу керек.

Чаяктарды тазалагандан кийин, алардын баштапкы салмагынын 30%га жакыны гана калат. Башкача айтканда, 1 кг сатып алгандан кийин, сиз болжол менен 300 граммды гана аласыз. Бул жагынан тазаланган чабактарды тандоо керекпи? Бул жерде экономика менен сапаттын ортосунда тандоо жасоо керек. Анткени, кабык бузулуудан коргойт, тоңдуруу, жылуулук менен иштетүү жана ташуу учурунда даамын жана аш болумдуу заттарды сактап калат.

Креветканы кантип сактоо керек?

Эми сиз тоңдурулган чабактарды кантип тандоо керек экенин билесиз. Жана аларды кантип сактоо керек? Бардык балык жана башка деңиз азыктары сыяктуу! Тоңдурулган тоңдургучта эки айга жакын сакталышы керек же таңгакта көрсөтүлгөндөй.

Эриткенден кийин муз салынган идишке салышса, муздаткычта бир күн жаңылыгын сакташат. Тоңдурулбаган продуктунун жаңылыгын бир нече күн сактоо үчүн, сактоонун төмөнкү ыкмасын колдонсоңуз болот: пластик идишке муз катмарын салып, деңиз азыктарын кийинки катмар менен жайып, дагы бир муз катмарын жаап, башка пластик менен эркин жаап коюңуз. контейнер.

Чаяктарды кантип тазалоо керек?

Бул процесс такыр эле татаал эмес, чабактын кабыгын тазалабасаңыз дагы баары интуитивдик түрдө иштейтэч качан.

1. Башыңды жулуп ал.
2. Курсактагы кабыкты манжаларыңыз менен баштын капталынан ажыратып, креветканын бүткүл узундугу боюнча бүгүңүз.
3. Кабатты алып салыңыз. Бул этапта, тамакты кооздоо үчүн керек болсо, куйругун калтырсаңыз болот.
4. Бычактын жардамы менен креветканын жумшак бөлүгүнүн артын башынан баштап куйругун кылдат кесип салыңыз.
5. Бычактын курч учу менен ичегини кесилген жеринен чыгарыңыз, ал көбүнчө кара, бирок түссүз (бош) болушу мүмкүн.
6. Чаяктарды жакшылап жууп салыңыз.

Салатка креветканы кантип бышыруу керек?

Чийки чаяндарды кайнатуу үчүн рецепт:

1. Чаяктарды алдын ала абада эритип алыңыз.
2. Сууну кайнатыңыз. Анын көлөмү чабактарды толугу менен жабууга жетиштүү болушу керек. Эгер сиз туздалган чаяндарды алышыңыз керек болсо, анда алар көбүнчө бир литр сууга 1-1,5 аш кашыктан туз алышат.
3. Чаяктарды туздалган кайнак сууга малып алабыз. Кайнап алып, бир нече мүнөт кайнатыңыз, креветкалар үстү жагына сүзүп, ачык кызгылт сары түскө ээ болгуча. Адатта 3 мүнөттөй.

Бышырылган тоңдурулган креветканы иштетүү үчүн ушул эле рецептти колдонсоңуз болот. Ашыкча бышып калбоо үчүн кайнатуу убактысын кыскартууга болот. Жөн гана креветканы кайнатып, отту өчүрүп, сууга жаап дагы 15-20 мүнөткө калтырыңыз - бул аларды ширелүү жана жумшак кылат.

Чаяктарды бышыруу үчүн негизги рецептти колдонуп, ар кандай тамактар үчүн бланка даярдасаңыз болот.кайнатылган креветка, палоо же макарон кошулган салаттар сыяктуу татаал рецепттерди, ошондой эле креветканы кууруп же кууруу аркылуу өз алдынча тамактарды даярдаңыз.

Эми биз чаяндар жөнүндө баарын билебиз, бул деңиз азыктарын кантип тандап жана даамдуу бышыруу керек.

Чаяктын кандай пайдасы бар?

Шаян, бардык деңиз азыктары сыяктуу эле, идеалдуу диеталык продукт. Аларда белок, белок жана кальций көп, ал эми углеводдордо өтө аз. Ушундан улам, алар көбүнчө салмагын жоготуп жаткан же башка диетаны карманган адамдардын менюсуна киргизилет. Кайнатылган чаяндардын калориялуулугу 100 г үчүн болгону 95 ккал. Мындан тышкары, деңиз азыктарында йоддун чоң көлөмү бар, ал эндокриндик системага таасир этет, бул бүтүндөй организмдин иштеши үчүн чоң мааниге ээ.